Duck გამომცხვარი

იხვი ხორცის უკვე დიდი ხანია ითვლება დელიკატესი. ეს არის ძალიან სატენდერო, წვნიანი და განსაკუთრებული გემო და არომატი. სწორედ ამიტომ, ჭურჭელი იხვი, განუყოფელი ნაწილია ყოველი სადღესასწაულო მაგიდასთან.

რეცეპტები ხორცი ძალიან - იხვი ერთად მანდარინი ფორთოხალი, ტკბილი წიწაკა, ანანასი, იხვი ბოთლი, იხვი, გამომცხვარი ყდის - და ყველა არ ჩამოვთვალოთ! მარტივი და ელეგანტური, დახვეწილი და ადვილად - მხოლოდ გარკვეული კერძები არ გააკეთა ამ ფრინველის. ყველაზე ტრადიციული რეცეპტი სლავური სამზარეულო იხვი გამომცხვარი ვაშლი.

მოამზადოს იხვი, რომელსაც ვაშლის მოითხოვს duck მდგომარეობაში. მზარეული ურჩევნია გამოიყენოს ოდნავ გაცივებული ფრინველი, მაგრამ კარგად არის და გაყინული. რაც შეეხება ვაშლის, უმჯობესია მიიღოს Antonovka ან ვაშლი ზამთრის ჯიშები, მძიმე, მაწონი. აუცილებელი სანელებლები - იხვი ხორცი არის ძალიან კარგად შეეფერება დარიჩინი, Ginger და შავი პილპილი. და, რა თქმა უნდა, მარილი - გემოვნებით.

Duck მდგომარეობაში უნდა პირველი ყადაღა, მაგრამ იმისათვის, რომ ეს არ კარგავს juiciness, უმჯობესია ამას ნელა - პირველი ჩატარება მას მაცივარი, მაშინ გაგრძელდება გალღობა ოთახის ტემპერატურაზე. duck შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყალი.

ცალკე plate ემზადება ნარევი გაავრცელოს სასიამოვნო გემოს bird - სანელებლები და მარილი უნდა იყოს შერეული საფუძვლიანად, და შემდეგ რუბლს შეადგენს მიღებული ნარევი მომზადებული მდგომარეობაში.

შემდეგ უნდა გავაკეთოთ შიგთავსით. ვაშლი საფუძვლიანად გაიწმინდა კანისა და თესლი და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები ან ნაჭერი. ასე რომ, ისინი არ darken, აუცილებელია sprinkle მათ ლიმონის წვენი დაპრესილი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ პერსონალის ფრინველის ვაშლი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან შევსების პერსონალის მდგომარეობაში, ვაშლი უნდა განთავსდეს შიგნით იხვი საკმაოდ თავისუფლად. ჭრილობის on მდგომარეობაში შეკერილი ან უბრალოდ დამაგრებითი ერთად toothpicks.

მომზადებული კარკასის ჩაუყარა on საზურგე პან და მოთავსებული preheated ღუმელი 180 გრადუსამდე. Duck გამომცხვარი ემზადება დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ყოველ ნახევარ საათში გაიყვანოს ფრინველის უნდა იყოს თავზე და მწვავე წყლით ცხიმის გარეთ, ასე რომ ხორცის კიდევ უფრო juicier. ემსახურება მზა კერძი ამშვენებს გამწვანების და piquancy მისცეს ამ ხორცის lingonberry ჯემი.

კიდევ ერთი კლასიკური რეცეპტი სამზარეულოს მრავალი ერის არის იხვი, ღუმელში გამომცხვარი. ეს კერძი მზადდება სწრაფად და არის შესანიშნავი ალტერნატივა ქათმის ხორცი, რომელიც ცოტა ხნის წინ გახდა ძალიან ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო.

ასე რომ, იხვი, ღუმელში გამომცხვარი. მომზადება ამ კერძი თქვენ უნდა იხვი მდგომარეობაში, 1.2 ჭიქა ბრინჯი, ორი დიდი კოვზი თაფლი, 100 გრამი prunes, სტაფილო 50 გრამი, იგივე რაოდენობის ნიახური, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

შევსების მზადდება შემდეგნაირად: ბრინჯი უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილია ცივ წყალში ნახევარი საათით. მაშინ, ეს არის შერეული სტაფილო და ნიახური, დაჭრილი შევიდა კუბურები, დაამატოთ prunes, სუნელები და მარილი. ახლა შევსების მზად არის.

Duck მდგომარეობაში უნდა იყოს მსუბუქად რუბლს შეადგენს მარილი, ქურთუკი თაფლით და პერსონალის შედეგად ნარევი. მაშინ ჭრილობის მდგომარეობაში უნდა იყოს ნადგურდება toothpicks ან უბრალოდ sew მდე და იხვი საცხობი ფურცელი, ყურადღებით შესაფუთი ის პლასტიკური კილიტა.
შემდეგ საცხობი მოთავსებულია წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 2.5 საათი. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია რამდენი წლის ან ახალგაზრდა ფრინველი. აშკარაა, რომ ახალგაზრდა იხვი მოხარშული არა მხოლოდ სწრაფად, არამედ მნიშვნელოვნად tastier.

Duck ცხვება ღუმელში, იქნება სადღესასწაულო კერძი ყოველი მაგიდა, სტუმრები ვაფასებთ ვაფასებთ ყველა ძალისხმევას დიასახლისი. როგორც შეავსებს ეს კერძი ძალიან კარგად შეეფერება ჩინური ტკბილი და მჟავე სოუსი ერთად ანანასი.