Chicken pastrami. Pastrami: რეცეპტი ფოტო

Pastrami Chicken ტრადიციული თურქეთის კერძი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს პირადად. ეს ხორცის ხშირად გამოიყენება ემზადება უფრო რთული კერძები და ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელი კერძები. სურნელოვანი, ტენდერი, შეკმაზული ფილე ქათმის, როგორც ყველაზე დახვეწილი palates. მომზადება ამ კერძი შეიძლება ბევრი დრო, მაგრამ შედეგი არის სრულად გადაიხადოს თითოეული გატარებული წუთი.

Chicken pastrami. ინგრედიენტები

მომზადება ამ კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები. ამ ქვემოთ არის საკმაოდ ვრცელი ჩამონათვალი სანელებლები და მწვანილი, რომლებიც ნაწილი ყოველ მზარეული შეიძლება შეიცვალოს მათი შეხედულებისამებრ. ამ ვერსია pastrami ქათამი რომლის ფოტო ჩანს, ამ მუხლის მე მომზადებული შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდის - 2 ცალი.

იყიდება marinade:

• სუფთა წყალი - 1 ლიტრი;
• ყავისფერი შაქარი - 75 გრამი;
• მარილი - 150 გრამი;
• ღვიის (კენკრა) - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მარცვლეულის მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 4-5 ცალი;
• შავი პილპილი მარცვალი - 1 კოვზი;
• წითელი წიწაკა (დაფქული) - 1/4 კოვზი.

ხორცის boning:

• დაქუცმაცებული ღვიის - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• შაქარი - 50 გრამი;
• მარცვლეულის ქინძი - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• ფხვნილი წიწაკა - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• ხმელი ხახვი ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი;
• ადგილზე thyme - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი სასადილო;
• ქინძი (ადგილზე) - 1 ჩაის კოვზი მაგიდაზე;
• შავი წიწაკა, ლობიო - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• შავი პილპილი (ადგილზე) - 1 ჩაის კოვზი;
• მდოგვის ლობიო - 1 კოვზი;
• ნივრის ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
• წითელი წიწაკა (დაფქული) - 1-2 ჩაის კოვზი.

მეთოდი წარმოების ქათამი pastrami

1. პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოს მარილწყალში. ამისათვის თქვენ უნდა დააყენოს თასი ღვია და grind პასტა ნაღმტყორცნებიდან.
2. ნიორი მოჰყვა კანი და დაჭრილი თითოეულ მიხაკი შევიდა 2-4 ნაწილად.
3. ამის შემდეგ, კენკრა და ნიორი უნდა განთავსდეს ცალკე თასი. არსებობს ასევე უნდა დავუმატოთ მარილი, მარცვლეულის მდოგვი, შაქარი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და წითელი წიწაკა.
4. ახლა სანელებლები უნდა დაამატოთ წყალი, მიღებული ნარევი იყო ფირფიტა და მოუტანს boil.
5. ხუთი წუთის შემდეგ, როდესაც შაქარი და მარილი დაითხოვოს და spice გამოავლინოს მათი არომატი, მარილწყალში უნდა ამოღებულ სითბო და ასეც cool ოთახის ტემპერატურაზე.
6. მაშინ თქვენ უნდა საზ ძუძუს. ისინი უნდა გაირეცხოს ქვეშ გრილი წყალი, ამოიღონ ძვლის და კანის და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები.
7. ამის შემდეგ, თითოეული ძუძუს უნდა შემცირდეს 2 ნაწილად.
8. ახლა ძუძუს უნდა marinate. ამისათვის, დააყენა ხორცის პარკების, დაასხით მარილწყალში და დასვა მაცივარი ორი დღის განმავლობაში. ყოველ 12 საათში შინაარსი პაკეტს უნდა შეირყა სანელებლები არ ჩამოაგდეს ბოლოში.
9. შემდეგი თქვენ უნდა infuse ხორცი, სანელებლები. ამისათვის, თქვენ უნდა მიიღოს ქვაბი ალუმინის საცხობი უჯრა და ვაყენებთ მას ზედაპირზე გრილი ღუმელი.
10. მაშინ თქვენ უნდა მიიღოს ქათმის მკერდის საწყისი marinade, rinse და მშრალი მათ ცოტა.
11. ახლა თქვენ უნდა თასი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცის boning. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი ქათმის მკერდის ფილარმონიის მიიღოს შემადგენლობა, მოათავსეთ ის ალუმინის საცხობი უჯრა და დააყენა მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
12. შემდეგი, თქვენ უნდა მოუტანოს ხორცი სანამ კეთდება. ამისათვის რომელიც preheated 170 ხარისხი ღუმელი მოთავსება საცხობი უჯრა ერთად ქათამი. ზემოდან აუცილებელია მჭიდროდ დაფარავს დიდი ფურცელზე კილიტა.
13. ერთი საათის შემდეგ, ღუმელი შეიძლება გამორთულია და გახსნა კილიტა პან ნაზად ამოიღონ, დატოვონ ხორცის იტანჯება დახურულ ღუმელში კიდევ 10-15 წუთი.
14. ახლა თქვენ უნდა ამოიღონ ქათამი, რომ ღუმელი, გრილი და ადგილი ჰერმეტულ კონტეინერში და დატოვოს ღამით მაცივარში.
15. დილით pastrami ქათამი მზად არის. რომ მაგიდასთან ცხარე delicacy ემსახურება დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.

Pastrami ქათამი ღვინო marinade. ინგრედიენტები

ეს კერძი შესანიშნავად შეეფერება სადღესასწაულო მაგიდასთან. ხორცი მომზადებული ამ გზით მიღებული გემრიელი სენდვიჩები პური, მწვანე სალათი, ახალი კიტრი და ასე შემდეგ. D. გარდა ამისა, პროდუქციის ღირებულება საკმაოდ იაფი კერძები. Pastrami ქათმის მკერდის დამზადებული შემდეგი ინგრედიენტები:

• წითელი მშრალი ღვინო - 1,5 ჭიქა;
• ქათმის მკერდის - 2 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი;
• მშრალი Rosemary - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• უხეში მარილი - 1,5 დანაჩანგალი კოვზი;
• Paprika წითელი ფხვნილი - 1 კოვზი;
• მდოგვის ლობიო - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• თხევადი თაფლი - 2 დანაჩანგალი კოვზი;
• შავი პილპილი (ბარდა) - 5-6 ცალი.

მომზადება pastrami ქათამი ღვინის სოუსით

1. უნდა დაიწყოს ქათამი ძუძუს დაიბანეთ და სუფთა plenochek. დავჭრათ ხორცი არ უნდა იყოს.
2. მაშინ თქვენ უნდა, რათა სოუსი. სანელებლები, თაფლი, მარილი, ღვინო და დაქუცმაცებული ნიორი აურიეთ ცოტა თბილი.
3. ახლა ქათამი უნდა ჩაიდოს ღრმა თასი, დაასხით მარილწყალში ostuzhennym, კორპის მჭიდროდ ერთად lid და ღამით მაცივარი. ხორცი უნდა იყოს დაფარული მთლიანად marinade.
4. გარდა ამისა, თითოეული ძუძუს აუცილებელია სიყვარულისთვის შევიდა მჭიდრო roll, უზრუნველყოს toothpicks ან სიმებიანი და დასვა ovenproof კერძი გაფორმებულია კილიტა.
5. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა გამომცხვარი წელს ღუმელი 250 გრადუსზე 25 წუთი.
6. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვონ იტანჯება მკერდის ის, სანამ ზემოთ.
7. Pastrami ქათმის მკერდის მზად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა მასშტაბით მარცვლეულის პირში-მორწყვა სენდვიჩები.

Pastrami in multivarka. ინგრედიენტები

ბევრად უფრო სწრაფად ემზადება pastrami ქათამი multivarka. Taste კერძები საკმაოდ უჩვეულო. მომზადება საჭიროა შემდეგი პროდუქცია:

• ქათამი - 2 ცალი;
• სანელებლები ქათმის ხორცი - გემოვნებით;
• ზღვის მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• turmeric - 1/2 ჩაის კოვზი.

წარმოების მეთოდი ქათამი pastrami multivarka

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიბანეთ ქათამი ძუძუს ქვეშ წყალი.
2. დამატებითი აუცილებელია დაითხოვოს მარილი სამ ჭიქა წყალი და soak შედეგად მარილწყალში ქათამი.
3. მას შემდეგ, რაც ერთ დღეს (არც მეტი და არც ნაკლები) უნდა გაიყვანოს ხორცის მარილიანი სითხე და roll in სანელებლები ქათამი და turmeric.
4. ახლა, ხორცი უნდა იყოს multivarka bake 10-20 წუთის განმავლობაში.
5. გარდა ამისა, მოწყობილობა უნდა იყოს გამორთული, და ქათამი ინახება ქვეშ სახურავი დახურულია, 5-8 საათის განმავლობაში.
6. ამის შემდეგ, ხორცი შეიძლება მოპოვებული Multivarki, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და ემსახურება. Pastrami ქათამი მზად არის!

მინიმალური რაოდენობა ქმედებები, რათა მივაღწიოთ საოცარი შედეგები - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აღწერს ამ კერძი, როგორც ქათამი pastrami. რეცეპტი ამ კერძი ღირსია კულინარია notebook ყველა დიასახლისი. ეს თავისთავად შთაგონების სხვადასხვა ექსპერიმენტი გემოს და სანელებლები. იმის ნაცვლად, რომ შემოთავაზებული ინგრედიენტები თითოეულ მზარეული შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი, საყვარელი და დამტკიცებულია. Pastrami, რომლის რეცეპტები წარმოდგენილი იქნა ამ მუხლის, ნებისმიერ შემთხვევაში, აღმოჩნდება გემრიელი. Bon appetit!