Carp: რეცეპტები. ყურის კობრი

ალბათ არც ერთი ოჯახი არ არის სრული გარეშე თევზის კერძები. და თითქმის ყველაზე ხელმისაწვდომი და გავრცელებული თევზი - კობრი. რეცეპტები თავისი მრავალფეროვანი; მათი განხორციელების განკუთვნილია როგორც ყოველდღიური მოხმარებისთვის და სპეციალური შემთხვევები. In სამარხვო დღეებში, როცა მიეცათ თევზის კერძები, კობრი თითქმის ყველა მისი ვერსიები და არ გახდეს დღესასწაული რელიგიური ხალხი.

გაუშვეს?

ადვილია და უფრო სწრაფად საზ შემწვარი კობრი. რეცეპტები განსხვავდება ძირითადად საწებელი, რომელიც იხარჯება უმეტესი დრო და საზ. თუ თქვენ არ გულშემატკივარი ყველა სახის საწებელი, იგი შეძლებს ჯანსაღი თევზი Fry ნახევარი საათით.

ჩვენ არ უნდა შემოიფარგლოს ყველაზე პრიმიტიული გზა სერია "roll in ფქვილი - და შევიდა პან". მომზადება რაღაც უფრო დახვეწილი და გემრიელი. ამისათვის, ჩანდა, და gutted კარკასის მოკლებულია ხელმძღვანელი ოდნავ obsushivayut, დაჭრილი, და შემდეგ გადის, რის შედეგადაც სამი ნაბიჯი:

1. ტურის ცალი ფქვილი; დამატებითი ყურადღებით შეირყა.
2. თითოეული ნაჭერი dipped in lezone დამზადებული კვერცხი, რძე, წიწაკა და მარილი.
3. შემდეგ სადრენაჟო ჭარბი ლიკვიდური boned თევზი სეზამის თესლი.

მხოლოდ ამის შემდეგ carp ცალი ასახული on frying პან ცხელი ზეთი. საიდუმლო ორი: პირველი, ნაჭერი არ შეეხოთ ერთმანეთს. მეორე, თქვენ უნდა ჩართოთ ისინი მხოლოდ ერთხელ. ვერ შეძლო ამის გაკეთება იწვევს ის ფაქტი, რომ თევზი დაიშლება და ლამაზი ქერქი არ იმუშავებს.

ჭურჭლის Hungarian

ალბათ, თითოეული ეროვნული სამზარეულოს იმყოფება გამომცხვარი კობრი. რეცეპტები, ბუნებრივია, ინდივიდუალური, და ისინი გაერთიანებულია ორი რაოდენობა: სიმარტივის მომზადებისა და თანმიმდევრულად შესანიშნავი შედეგი. მიუხედავად იმისა, რომ თევზი გამომცხვარი დიდი ხანია, შეფ საჭიროა მხოლოდ მოსამზადებელი სამუშაოები. იდგა ღუმელი არ არის საჭირო.

Hungarian რეცეპტი სუფთა, gutted და პირსახოცით გამშრალ მდგომარეობაში კობრი მოჭრილი საკმაოდ სქელი, 5 სმ ნაჭერი. Blender whipped სამი tablespoons ზეითუნის ზეთი კარგი ორი - თეთრი ღვინის ძმარი, და ერთი - ახალი ლიმონის წვენი. კომპანია დასძინა, რომ მათ კოვზი თხევადი თაფლი, ნახევარი - წიწაკა ნარევი ზღვის მარილი და thyme, პლუს მესამე კოვზი წიწაკა და ხუთი დაჭრილი კამა sprigs. ეს შემადგენლობა smeared ცალი კობრი და ბოლო საათი ცივი. ამავდროულად, skillet მდნარი 100, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, ნაჭერი ბეკონი prikopchennogo. ამ fat pripuskayut semiring სამი საშუალო lukovok, რომელიც გამჭვირვალობის მისაღწევად დაემატოს სამი ნაჭერი პომიდორი კანის გარეშე. Grease ფორმა ასახული მოცულობით თევზი, რომელთა შორის არიან ჩასმული შევიდა სქელი ბეჭდები ზარი წიწაკა თავზე - zazharki და ღუმელში ორმოცი წუთი, პერიოდული მორწყვა თევზი მისი წვენები.

თევზი და ბოსტნეული

არანაკლებ გემრიელი carp იქცევა კილიტა, და არსებობს ვარიანტი, რომელიც გთავაზობთ სრულ output, არ ავსებს ლანჩი. მაგალითად, შესაძლებელია ამის გაკეთება.

1. საშუალო ხახვი დაჭრილი polukolechkami, ეს დაპრესილი რამდენიმე კბილი ნიორი.
2. ნებისმიერი რაოდენობის კარტოფილის თვითნებური, მაგრამ არა წვრილად დაჭრილი და არომატიზებული თევზი სუნელი.
3. Billets კომბინირებული და seasoned მაიონეზი.
4. წონადი და მომზადებული კარკასის sprayed ერთად ლიმონის წვენი, გახეხილი (ასევე იძულებით) მაიონეზი სანელებლები.
5. მუცლის შეხვდა შიგთავსით.
6. Stuffed carp მჭიდროდ გახვეული კილიტა და დაშვებული soak თხუთმეტი წუთის პირდაპირ მაგიდაზე.
7. ღუმელი ათბობს, პაკეტის ასახული საცხობი ფურცელი და გაუგზავნა მას ნახევარი საათით.
8. Carp მოიხსნება, კილიტა გამხელა მდგომარეობაში greased thinly მაიონეზი, და კიდევ ხუთი წუთი დაბრუნდეს.

კერძი არ საჭიროებს რაიმე garnish. შესაძლებელია თუ არა, რომ შეავსონ იგი ბოსტნეულის და მწნილის.

Carp სომხურ

მთის რეცეპტები ტრადიციულად მოთხოვნა. გზა, რომელსაც სომხები გამომცხვარი carp ღუმელი მთელი, აუცილებლად მივმართავ ყველა მოყვარულებს თევზი. კარკასის წინასწარ დამუშავებული წესების მიხედვით, მას შემდეგ, ბარელზე incised ირიბად - საჭირო nadrubit ნეკნები, მაგრამ ისე, რომ დიდი თევზი არ ჩამოინგრა. დამარილებული carp გარეშე redundancy. სამი ხახვი წვრილად Shred, ჯარიმა, ყავისფერი, შემწვარი და დამარილებული, გაჯერებული და ინვესტიცია შემცირება. ყველა არ ჯდება, მაგრამ ასე იქნება ეს: დარჩენილი გაფართოვდა საცხობი კერძი, ყველაზე განთავსებული მდგომარეობაში - და ღუმელში, სანამ მატჩი იწყება დაუბრკოლებლად შევიდეს ხორცი. ამ ეტაპზე, კობრი უნდა დაასხით ერთი ჭიქა სქელი კრემი, რომელიც ჩაერია წიწაკა და ასი გრამი გახეხილი ყველი. აღუდგეს blush - და მაგიდაზე, კომპანიის კარტოფილი შემწვარი ან მოხარშული.

"მთვრალი" carp

ჩვენ აქ ვართ, კიდევ ერთხელ, ჩვენ bake. კერძები შესაფერისი, პრინციპში, ნებისმიერი თევზი, მაგრამ გემოვნების საუკეთესო ეს არის მხოლოდ კობრი. სამზარეულო ზემოთ აღწერილი, საჭიროა არა ამდენი ინგრედიენტები. მაშინ თქვენ უნდა ფართო სპექტრს. პირველ რიგში, არ არის ძალიან ბევრი და გათავისუფლდეს ჭარბი მდგომარეობაში (მდე ნახევარი კილო) rubbed მარილი და ირიბად მეშვეობით ნეკნები incised. Incisions შეიყვანეს დისკო შებოლილი ბეკონი ან ბეკონი. ნახევარი ჭიქა ქლიავის steams, პატარა ხახვი, ნახევარი ათეული, cut ბეჭდები, გათავისუფლდეს თესლი და წვრილად დაჭრილი. დიდი ტკბილი წიწაკა დაჭრილი შევიდა ზოლები. ხუთი საშუალო pomidorin შემთხვევით რჩება. ყველა ინგრედიენტები შემწვარი მარილი, წიწაკა (წითელი და შავი), და დასტის დაჭრილი ნიგოზი. ხუთი წუთის შემდეგ, იგი სათავეში ნახევარი ბოთლი თეთრი ღვინო, და ყველა ერთად კიდევ გადაშენებული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ივსება თევზის სოუსი პან და იგზავნება ღუმელის სადღაც საათში.

ხმელი delicatessen

თუ გსურთ კობრი, რეცეპტები, გამოიყენება, ყელში, და მინდა რაღაც ახალი, ცდილობენ საზ თევზი იგი. პრობლემური, მაგრამ გემრიელი! დიდი თევზი კუდი ამოღებულ ხელმძღვანელი, უკან არის მოჭრილი და მოპოვებული ridge ნეკნები და შინაგანი ორგანოები. Carp ფილე კანზე rubbed ერთად მარილის ნარევი, შავი წიწაკა, დაჭრილი ნიორი, დაფნის და წნევის (ორივე მხარეს). თევზი გახვეული პერგამენტის (დასაწყისში - წინ), მაშინ ligated შევიდა ქსოვილის და სიმებიანი. ბოლოში მაცივარი delicacy დააწვინეს სამი დღის განმავლობაში, მაშინ ის სწრაფად გარეცხილი და ეკიდა საშრობი რამდენიმე დღის განმავლობაში. Taste - საოცარი!

ყურის კობრი

ვერ მოხმარდება yushki! მაგრამ ეს უნდა შეეძლოს საზ. და კომპეტენტური ამის გაკეთება:

1. მომზადებული თევზი coarsely დაჭრილი, ექსპლუატაციაში შევიდა ბანკში ერთად raspolovinennoy ნათურა და დამზადდება დაახლოებით ერთ საათში.
2. სხვა ჩაუყარა კარტოფილი და სტაფილო, დაჭრილი არ არის ძალიან წვრილად.
3. ბანკში ბოსტნეული დაძაბული ბულიონი. Finish არის, თუ როგორ კარტოფილი ცდილობენ pierce ერთად ჩანგალი. ცოტა ხნით ადრე, ამ ემატება დაფნის ფოთოლი და მარილი.

მთავარია კვება - copious ასხამდნენ მწვანილი.

ყურის კობრი შეიძლება დაერთოს მარცვლეული (semolina, ქერი, ფეტვი და წიწიბურა კი), მაგრამ ყველაზე მეთევზეები ვფიქრობ, რომ ეს არ არის საჭირო.