Წარმოშობა Sushi

ამ პოპულარული კერძი ჩვენს დღეს ათას სამასი წლის წინათ გაიზარდა. ამ კერძი სახელწოდებაა "სუში", რომელიც "პიკელებული ბრინჯის" თარგმნაა.

პირველი სუშის გამოჩნდა სამხრეთ აზიის ქვეყნებში, მოგვიანებით კი ჩინეთი "მიაღწიეს". უკვე ჩინეთიდან მივიდა იაპონიაში და ბრინჯში თევზის შენახვის საიდუმლო. ჩაცმული თევზი შთანთქა ფირფიტებით და ქვების პრესის ქვეშ დააყენა. რამდენიმე კვირის შემდეგ პრესა ამოიღეს და შეცვალა სახურავი. რამოდენიმე თვის განმავლობაში დუღილის შემდეგ თევზი მზად იყო საჭმელად. არაჩვეულებრივი სუში ("ნარეზუში") მომზადდა მტკნარი წყლის ფაუნასგან. კერძი ჰქონდა ისეთი მკვეთრი და ძლიერი სუნი, რომ ძნელი იყო იმის განსაზღვრა, რომლიდანაც მოხარშული თევზი. Kansai სუში აქვს დიდი ისტორია, და იაპონური მხოლოდ მცირე ნაწილი იცის ამის შესახებ. ისინი უფრო რთულია მოსამზადებლად, ვიდრე "ნარეშუზე".

მე -17 საუკუნის ბოლოს, ბრინჯის წარმოების ზრდის გამო, ბრინჯი ძმარი მომზადდა , დაემატა ბრინჯი დაამატეთ პიკანტური, მჟავე გემო, ასევე თევზი და მრავალფეროვანი ზღვის პროდუქტები ამ ბრინჯით უკვე მსახურობდა ნედლეულ ფორმაში, აღმოფხვრის გადამუშავების პროცესს. თავდაპირველად იყო ბრინჯის დაჭერით სპეციალური ფორმები, სუშის დღევანდელი სახით XIX საუკუნეში ქალაქ ედოში გამოჩნდა.

პირველად, ჩვეულებრივი სუშის - სამაგისტრო dazzled Koloboks ბრინჯი, დასძინა ცოტა watashi დაფარვის ყველაფერს ნაჭერი თევზი. კერძი ეწოდა "ნიგირი-სუშის". იაპონიაში, ნიგირი ნიშნავს "ჩასაფრს", იმდენად არის მიღებული, რომ ბრინჯის თითები ერთ ჭაბურზე ჭამს. Nigiri- სუშის შეჭამეს chopsticks ან ხელები.

არსებობს ასევე სოკო სუშის სამზარეულოში, რომელიც ამცირებს სისხლის მიმოქცევას, იცავს სკურვისგან და იძლევა შესაძლებლობას, როგორც არმაში, ახალი თევზის ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. Ginger კი გამოიყენება როგორც antidote.

პრინციპში, მას შემდეგ რაც სუშის მიღების პროცესი უცვლელი რჩება, თუმცა ის არ გააუმჯობესებს და განვითარებას, ახალი და ახალი რეცეპტების შევსებას. ამის წყალობით, ყოველდღიურად იზრდება ამ უჩვეულო კერძი მოყვარულთა და მოყვარულთა რიცხვი. ამის მიზეზი არის ბანალური. სამზარეულო appetizing და გემრიელი სუში, არ უნდა დაიცვას დადგენილი მოთხოვნები, აქ თქვენ უნდა მივცეთ vent ფანტასტიკა. თავისებურება სუშის არის ის, რომ თქვენ მხოლოდ უნდა გვესმოდეს, პრინციპი მათი მომზადება, გამოგონება თქვენი რეცეპტები სხვადასხვა ინგრედიენტები, თანხა და სპექტრი, რომელიც შეიძლება ზღუდავს მხოლოდ თქვენი პირადი გემოვნების პრეფერენციები.