Ჩინური წითელი ჩაი (წითელი)

Oolong ჩაი (ან წითელი) - ტრადიციული ჩინური ჩაი, რომელიც ჟანგვის სახელმწიფო უკავია შუალედური პოზიცია შორის მწვანე და შავი. იგი გაიზარდა მხოლოდ ჩინეთში, მაღალი მთები, კლდოვან ნიადაგზე. ხარისხის ჩაის დამოკიდებულია ნალექების, ორიენტაცია მთის, პროფესიონალიზმის ადამიანები, რომლებიც შეგროვებული და დახარისხებული ხელით ფურცლები.

ხარისხი ჟანგვის ჩაის ჯიშები მერყეობს 10% -დან 70% -მდე. ჩინეთში, ეს არის ყველაზე პოპულარული. Oolong ჩაის ჩინეთში არის მოხსენიებული, ჯგუფი "Kinch" (სუფთა ჩაი). Oolong ჩაი გამოიყენება მხოლოდ ტრადიციული Kung Fu Cha ჩაის ცერემონია. პალატის, ეს უფრო ახლოსაა მწვანე, ვიდრე შავი ჩაი: ინტენსიური პიკანტური, ოდნავ ტკბილი ყვავილების გემო ხანგრძლივი სასიამოვნო გემო.

ლიტერატურული თარგმანი "წითელი" - "Black Dragon ჩაი." გარკვეული სახეობის, მათ შორის გაიზარდა ჩრდილოეთით Fujian Province, მთებში Vuy და ცენტრალური ტაივანი ყველაზე ცნობილი ჩინეთში.

დამუშავების მეთოდი და მახასიათებლები ნიადაგი და კლიმატი Chinese Oolong ჩაი იყოფა Guangdong ტაივანის Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky და Severofudzyansky).

აწარმოოს წითელი სექსუალურ ფოთლები, რომლებიც შეგროვდა ზრდასრული ჩაის ბუჩქები. ამის შემდეგ ისინი გამხმარი მზე 30-60 წუთი მოთავსებული ბამბუკის ყუთები შემდგომი დაჟანგვა. პერიოდულად ტოვებს ნაზად გამოიწვია. ამიტომ, არ არის არათანაბარი დაჟანგვის. როგორც წესი, ტოვებს კიდეები ექვემდებარება ამ პროცესში უფრო მეტია, ვიდრე შუა. დამოკიდებულია პროცედურის ხანგრძლივობა და ხარისხის ნედლეულის იჟანგება 10% და 70%.

შემდეგ ეს პროცედურა, წითელი ჩაის გამხმარი ორ ეტაპად: ღია ცეცხლი, შემდეგ კი - ერთი ფორმა სრული გაჩერება დაჟანგვის. ფოთლები მოიგერია ორი გზა - ან გასწვრივ ფურცელი, ან შევიდა ბურთები. ეს უკანასკნელი მეთოდი არის ბოლოდროინდელი.

Original წითელი ჩაი - მხოლოდ tselnolistovoy. აქედან გამომდინარე, ამ პროცესში მწიფდება ფოთლები ვითარდება, იძენს დამახასიათებელი ფერი - მუქი edges, როგორც შავი ჩაი და მწვანე ზოლებით შუა ფურცელი. მზად ჩაი, თუ ეს არ არის კარგი ხარისხის, არ უნდა შეიცავდეს crumbs, მტვერი, განადგურების ფოთლები.

იმისათვის, რომ სწორად brew წითელი ჩაი, თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ზოგიერთი subtleties. ტრადიციულად, ეს კეთდება გამოყენებით სპეციალური მოწყობილობა gaiwan წარმოადგენს დიდი თასი ერთად lid. Nizkookislennye ჩაი (10-30%) შედუღებამდე იმავე გზით, როგორც მწვანე, წყლით, რომელსაც ტემპერატურა დაახლოებით 60-80 გრადუსი, 1-3 წუთის განმავლობაში. მაგრამ silnookislennye grade (ტაივანი) უნდა brew მეტი დრო - 2-5 წუთი. ზოგიერთი მათგანი შეიძლება brewed 3-5-ჯერ.

შემდეგ მწიფდება oolong ჩაის აქვს გამოხატული მახასიათებლები, რომ არ დაუშვას გაიგივება სხვა სახეობები. საუკეთესო ხარისხი oolongs აქვს მდიდარი ყვავილების არომატი და გამორჩეული გემოს ატამი. გემო იმდენად ძლიერი, რომ მაშინაც კი, ჩაის "მწვავე". ფერი შედუღების არის ღია jade ღრმა წითელი.

ყველაზე პოპულარული ევროპაში, ჩინური ჩაი - რძე წითელი. იგი მზადდება რამდენიმე გზა. ბუშის pollinated გადაწყვეტა კუბის შაქრის ლერწამი, და rhizomes დაასხით ხსნადი რძე. მეორე გზა არის სპეციალური მკურნალობის ამოაგდო ჩაის ფოთლის ექსტრაქტს რძე, რომელიც ერთად განსაკუთრებული წითელი აძლევს ნაღების გემო და არომატი.