Შოკოლადი - ეს ... ყველაფერი შოკოლადი: სასარგებლო თვისებები, შემადგენლობა და სახის

შოკოლადი გამოჩნდა მეტი სამი ათასი წლის წინ. იგი წარმოიშვა ტერიტორიაზე თანამედროვე მექსიკაში ინდოეთის ტომები, რომ დიდი ხნით ადრე არსებობდა მაიას ტომები, და ყველაფერი იცოდნენ შოკოლადი. რეცეპტი მომზადება ინახება მკაცრი საიდუმლოების ტკივილი სიკვდილი. და მხოლოდ მაშინ, როცა conquistadors შემოიჭრა ტერიტორიაზე და დაამარცხა ტომები მაია ცივილიზაციის, მათ შეძლეს აღიარებს მას, და შემდეგ მოკლეს ყველა მღვდელი, რომელიც ფლობდა მათ.

იმის გამო, რომ ეს სასმელი და შეიტყო, ევროპელები. დაარსების დღიდან და მე -19 საუკუნის delicacy მოხმარებული მხოლოდ თხევადი ფორმით. და მას არ შეეძლო ყველას, ვისაც სურს მას. მას შეეძლო მხოლოდ ჭამა არისტოკრატული ფენის მოსახლეობას. მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის წინ შვეიცარიის იპოვეს გზა, რათა გარდაქმნას სასმელის თხევად კაკაოს ლობიო მყარი მასა. და არ იყო ყველასთვის საყვარელი delicacy, რომელიც მოვიდა ჩვენს დღეებში.

განსაზღვრავს

რა არის შოკოლადი? არსებობს რამდენიმე მნიშვნელობის სიტყვა. მოდით შევხედოთ მათ.

- შოკოლადი - ეს არის მწარე და ტკბილი სასმელი მზადდება გახეხილი ფილები. გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ იგი გამოიყენება სამზარეულო.

- შოკოლადი - ეს არის ყველასათვის საყვარელი sweet (candy). ეს მოაქცია თხევადი შევიდა მყარი მასა.

- შოკოლადი - მწარე სასმელი უშუალოდ კაკაოს ლობიო. ეს რეცეპტი სამზარეულო შაქარი ემატება სასმელი.

მომხმარებლის შოკოლადის ყველა: შემადგენლობა და გამოყენება

კლასიფიკაცია ყველა საყვარელი დელიკატესი ბევრად უფრო ფართო, ვიდრე ჩვენ მიჩვეული აზროვნება. შავი, თეთრი, რძე - ეს არ არის ყველა სახის, რომელშიც შოკოლადი მზადდება.

მის შემადგენლობაში, რომელიც დამოკიდებულია დონეზე კაკაო, ეს არის მწარე, რძე, დესერტი.

მწარე კაკაოს შეიცავს ნახევარზე მეტი. ეს შოკოლადის ითვლება ყველაზე სასარგებლო. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი შეიცავს მინიმუმ შაქარი და არ აქვს დამატებითი დანამატების გარდა კაკალი რიგ შემთხვევებში. ასევე მოუწოდა შავი შოკოლადი. მოდით ახლა ვისაუბროთ მისი თვისებები.

გამოყენების შავი goodies

ახლა განვიხილოთ სასარგებლოა თვისებები მუქი შოკოლადი:

- ითვლება, რომ გამოყენების შავი goodies ანელებს დაბერების პროცესს, იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით კაკაოს კარაქი მისი შემადგენლობა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს.

- აუმჯობესებს სხეულის ტონი. ეს გასაკვირი არ არის, რომ ეს არის ვარაუდი, რომ შოკოლადი - ეს არის "ჰორმონის სიხარული." მადლობა კოფეინს მისი შემადგენლობა, მას აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი მთელ სხეულზე, დიდი uplifting.

- იმის გამო, რომ შინაარსი polyphenols, მუქი შოკოლადი ძალიან სასარგებლოა გულის კუნთების. ასევე ამ სიტკბოს ზრდის გამძლეობა და შესრულება.

- უცნაური საკმარისი, მაგრამ ეს იყო მუქი შოკოლადი შეუძლია დამწვრობა fat. მხოლოდ ის უნდა იყოს ზომიერი. Light ნახშირწყლები, რომლებიც იმყოფებიან შავი delicacy, სწრაფად გაყოფილი და არ ჩერდებიან ორგანო.

დესერტი შეიცავს მხოლოდ ერთი მესამედი კაკაო. ეს არის შოკოლადი ფითხები და სხვა მინარევებისაგან.

რძის

რა არის შოკოლადი რძის? თავის შემადგენლობას, მას არ აქვს ერთ მესამედზე მეტი კაკაოს და იგი დომინირებს რძის ფხვნილი. ასეთი delicacy დაიწყო წარმოების შემცირების მიზნით თვითღირებულების შოკოლადის ზოგადად, როგორც კაკაოს კარაქი იყო ძალიან ძვირი ნივთიერება.

და პატარა ფილები გამოიყენება წარმოების, ნაკლებად ღირებულება. რეცეპტი წარმოების რძის შოკოლადი თითოეული მწარმოებელი საკუთარი. კვლევის თანახმად, აღმოჩნდა, რომ ყველაზე გემრიელი გააკეთა დასავლეთ ევროპაში.

Milk chocolate: სასარგებლო თვისებები, შემადგენლობა

მკურნალობა ასეთი სიტკბოს სამედიცინო დაწესებულებებში არ ხორციელდება. მაგრამ ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება შოკოლადი. მაგალითად, ის ეხმარება დეპრესიის სამკურნალოდ, რადგან ის შეიცავს მაგნიუმის.

ჭამა შოკოლადის ზომიერი რაოდენობით შეიძლება გააუმჯობესოს შესრულება და გამძლეობა, აძლიერებს გულის კუნთის. მას აქვს მომგებიანი ეფექტი კანის, ის ეხმარება ცვლას, აუმჯობესებს თირკმლის ფუნქცია.

არა მხოლოდ მუქი შოკოლადი აქვს სასარგებლო თვისებები, არამედ ნატურალური რძის ყოველგვარი დანამატების ზომიერი დადებითად იმოქმედებს თქვენი სხეულის. მადლობა ვიტამინები, რომლებიც ნაწილი goodies მისი რეგულარული გამოყენება შეიძლება გამოიწვიოს პრევენცია კიბოს. მაღალი ხარისხის რძის შოკოლადი აქვს სასიამოვნო არომატი, ეს არის ერთგვაროვანი ფერი გარეშე წერტილებით. იმ ენაზე უნდა დნება, და დარწმუნდით, რომ არ სიმსივნის და მინარევებისაგან.

თეთრი

ახლა ჩვენ გეტყვით, ყველაფერი შოკოლადის თეთრი ფერის. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, ასეთი delicacy. იგი შედგება კაკაოს კარაქი, მაგრამ პროცენტული უკანასკნელის ძალიან დაბალია. თეთრი შოკოლადის გამოჩნდა დასაწყისში გასული საუკუნის. კომპანია "Nestle" - არის პირველი კომპანია, რომელიც განვითარებული რეცეპტი და დაიწყო მასობრივი წარმოება. სპეციალური არომა თეთრი დელიკატესი აძლევს ვანილის არომატიზატორი. აქამდე არ ყოფილა საუბრობდნენ, თუ როგორ ეს თვითონ მავნე. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი წევრები ხშირად დაამატოთ სოიოს ლეციტინი , და დიდი რაოდენობით არომატს. მაგრამ თქვენ არ შეიძლება იყოს ძალიან კატეგორიული და განაცხადა, რომ თეთრი არ არის არაფერი სასარგებლო.

მაგალითად, იგი მოიცავს ვიტამინების, რომელიც არ არის ხელმისაწვდომი რძე და მუქი ფორმები: ვიტამინი K, რომელიც სასარგებლოა თირკმელების ფუნქციის ეფექტურად. მას შემდეგ, რაც შემადგენლობის შოკოლადი არ კაკაოს ფხვნილი, შესაბამისად, არ კოფეინს. აქედან გამომდინარე, შეიძლება საკმაოდ ადვილი, რათა ბავშვებს. მაგრამ ღირს დამახსოვრების, რომ შაქარი ამ პროდუქტის ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე სხვა ჯიშები ტკბილეული. და ეს საფრთხეს უქმნის ბავშვების Zubkov კარიესი. ცოტა ხნის წინ აღმოაჩინა განცხადება კოსმეტოლოგიის თეთრი შოკოლადი. იმის გამო, რომ ეს ქმნის ნიღაბი მშრალი და chapped კანის.

მწვანე

ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა ბაზარზე ტკბილეული მწვანე შოკოლადი. ბევრი სკეპტიკოსი, რა თქმა უნდა, ვიტყოდი, რომ დღეს ბევრი საღებავები და არაფერი არ არის შეუძლებელი. მაგრამ შემდეგ ისინი ცდებიან. მწვანე შოკოლადის საიდუმლო მარტივია. როდესაც ემზადება ჩვეულებრივი მუქი goodies რჩეულებში მწვანე ჩაის ფხვნილი, რომელსაც ეწოდება "მატჩი", ან ფხვნილი მწვანე წყალმცენარეები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წარმოშობის ქვეყანაში.

ესპანეთში, შოკოლადის შექმნილია სპეციალურად ადამიანი დაკარგვის წონა და დასძინა, რომ მის შემადგენლობაში არიან იგივე წყალმცენარეები. მაგრამ იაპონური, რა თქმა უნდა, ურჩევნია მწვანე ჩაი დამატებით ფხვნილი. გემოს ეს delicacy გამაგრილებელი მწარე აღნიშნავს. გურმანებს დააფასებს ღირსეულად ასეთი ინოვაცია. ბევრი შეიძლება ცდილობენ საზ შოკოლადის სახლი. მთავარი ის არის, რომ ინგრედიენტები მისი მომზადება იყო კარგი ხარისხის.

მკურნალობის მეთოდი. სახის

შოკოლადის კლასიფიცირდება მეთოდით დამუშავება. ეს შეიძლება იყოს ფოროვანი, ან ჩვეულებრივი დესერტი. განსხვავება მეორე მესამე მეთოდი გადამამუშავებელი მასობრივი თავის სახეხი. შოკოლადის მუშავდება ყავის მანქანა, რომელიც აძლევს მას უნიკალური არომატით. გაზიანი დესერტი მზადდება იგივე შემადგენლობა მიერ შევსების იგი ნახშირორჟანგი.

ხშირად შოკოლადის სხვადასხვა დანამატებით გარეშე დანამატებით. კვლავ აწარმოებენ ფილების ერთად შიგთავსით.

შოკოლადი არ დანამატებს - ეს არის ჩვეულებრივი შავი, მწარე.

ეპყრობა დანამატების ხასიათდება მათი მრავალფეროვნება. მათი შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა რაოდენობით არომატიზატორს, sweeteners. ისინი ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიშის, კაკალი, სეზამის თესლი, რძე და სხვა.

შევსებული შოკოლადის ხშირად ემატება სხვადასხვა sweet ვრცელდება ან ტკბილეული. შევსების ასეთი ფილები 50% საერთო წონა.

სახით შოკოლადის ასევე სხვადასხვა. ეს შეიძლება იყოს ბარები, კრამიტი ან სხვადასხვა ფიგურები.

ორგანული და ფრუქტოზას

არსებობს ასევე უშაქრო შოკოლადი, და ორგანული.

წარმოების ყველაზე ბოლო კაკაოს ლობიო გაშენებული ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას. გარდა ამისა, ყველა ინგრედიენტები, რომლებიც გამოიყენება მისი მომზადების, ექვემდებარება მკაცრი ხარისხის კონტროლი. პირველად შოკოლადის ბოლოს გამოჩნდა გასული საუკუნის ევროპაში. კიდევ ერთი საიდუმლო ამ დელიკატესი მოხალული კაკაოს ლობიო. ისინი ფრიდმა ტემპერატურა არ აღემატება 45 გრადუსს. ეს გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ სასარგებლო თვისებები ლობიო.

ასეთი შოკოლადი, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ის, რომელსაც ჩვენ მიჩვეული. მაგრამ ეს არის ბევრად უფრო სასარგებლო და თუნდაც შავი. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, და გემოვნების ეს ცოტა განსხვავდება ჩვეულებრივი ჩვენთვის. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ შეიძინოთ შოკოლადის, ყურადღება მიაქციონ იარლიყი. სტრუქტურა ასეთი პროდუქტი არ შეიცავს საღებავებს, სუნამოების და ნებისმიერი კომპონენტების GMOs. ყოველთვის აღნიშნავენ, რომ შეფუთვა ორგანული უნდა იყოს ნიშანი ხარისხი.

შაქრის უფასო შოკოლადის ძირითადად გამოიყენება შაქრიანი დიაბეტი, როგორც არჩევანი აქვთ.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რა შოკოლადი, მისი სასარგებლო თვისებები ჩვენ შევხედე. ჩვენ იმედი გვაქვს, რომ ეს ინფორმაცია უკვე ინტერესი თქვენ.