Ღორის ხორცი ღუმელში. Classics ეგზოტიკის

ღორის, პროტესტის მიუხედავად, კვების, რჩება საყვარელი ხორცი მოსახლეობაში რუსეთის. შემწვარი skewers ან შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში ან ჩაშუშული კარტოფილი, მას იშვიათად ტოვებს გულგრილს. კერძები ღორის ღუმელი ყოველთვის აღმოჩნდება hearty, duhovitymi, გემრიელი.

ღორის სტეიკი მზადდება სწრაფად, მაგრამ განსხვავდება შესანიშნავი გემო, ამიტომ ისინი პოპულარული, როგორც რუსეთში და სხვა ქვეყნებში.

Steak ინგლისურ - ცალი. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ მოამზადოს ღორის სტეიკი ღუმელი, პირველ რიგში, უნდა ნაჭერი tenderloin. ეს არის მოჭრილი შევიდა მოცულობით დაახლოებით ორი სანტიმეტრი სისქის. მოცულობით sprinkled minced ხახვი, წიწაკა, მარილი, ან sprinkled ჩვეულებრივი ხილის ძმარი. ყველა ყურადღებით clamped ხელები ისე, რომ წვენი გამოჩნდა.

ახლა თქვენ უნდა დატოვონ ცალი marinated ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ გავრცელდა ხორცის შესახებ გრილი, რომელიც არის საცხობი ფურცელი. იმისათვის, რომ ეს ადვილი დაიბანეთ პან საწყისი fat რომელიც წამოვა off გრილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა. ზემოთ გავრცელება comminuted ხორცის ცხიმი, გამომცხვარი ძალიან ცხელ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით მეოთხედი საათი ცხიმის არის აღებული, ხორცი გადაბრუნდა, განთავსებული თავზე იგივე fat. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, წვნიანი სტეიკები მომზადებული.

არანაკლებ გემრიელი სტეიკი ღორის ღუმელი. Entrecote მოუწოდა ხორცი, დაჭრილი მხარეს ცხოველთა შორის ნეკნები და ხერხემალი. მანამდე, კონცეფცია ეხება მხოლოდ ხორცი, მაგრამ დღეს ფრაზა "სტეიკი ღორის" მთლიანად შესაბამისი. გარდა ამისა, სიტყვა "სტეიკი" შეიძლება მიმართოს ნებისმიერ სტეიკი, მოხარშული ერთი ნაჭერი ხორცი.

იყიდება მომზადება ღორის სტეიკი ნაჭერი ღორის ნეკნები საუკეთესო, ცოტა სცემეს off, ფრაის სანამ ოქროს. Brown chops smeared lezone დამზადებული კვერცხი კარაქი, sprinkled ერთად თეთრი breadcrumbs, დააყენა ღუმელი. თუ ხორცი არ არის ძველი, ის მზად იქნება 20 წუთის განმავლობაში. Steak მსახურობდა garnish ბოსტნეულის და ბარდა.

ღორის ღუმელი კარგია, რომ არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ძალისხმევას. მაგალითად, რეცეპტი კარტოფილი და სოკო. ხორცი შემწვარი crisp, გამოყენებით მცირე მცენარეული ზეთი. ადგილი გამოწვის პან on ზეთში მოზელილი. მოედო დიდი კარტოფილის ნაჭერი, sprinkle ერთად სოკო, overcooked ხახვი, smeared ერთად არაჟანი ან მაიონეზი. მოყვარულებს შეგიძლიათ sprinkle კერძი ერთად გახეხილი ყველი, მაგრამ ეს არ არის. Bake დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

თუმცა, ღორის კერძები ღუმელი შეიძლება უფრო ეგზოტიკური. მომზადება ბეკონი ანანასი, თაფლი, prunes უნდა:

• ერთი და ნახევარი კილო ამონარიდები;

• 300 გ ხმელი prunes;

• 2 tablespoons თაფლი;

• საბანკო დაკონსერვებული ანანასი (ახალი ან 1);

• ერთი დიდი ვაშლი;

• ქედს;

• 200 გ ბეკონი, შებოლილი უკეთესი;

• ნახევარი ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო;

• ნიორი;

• მარილი და პილპილი.

Tenderloin დაჭრილი შევიდა დიდი თხელი ნაჭერი, რუბლს შეადგენს დაქუცმაცებული ნიორი, sprinkle ერთად ხახვი, დაასხით ღვინო, გაემგზავრება ღამით. დილით ანანასი, ნახევარი prunes, თაფლი, ვაშლის პიურე მზარეული. მოიგერიეს ხორცი შევსება მომზადებული პიურე, roll გააფართოვოს გადატანა ზედა ნაჭერი შებოლილი ბეკონი. დაკეცილი saucepan. ავურიოთ თხევადი რომელშიც მოხარშული ხილ, prunes და ნახევარი, დაამატეთ ნიორი, ფქვილი, boil, მიიღოს სოუსით. მისი მარილი გემოვნებით, დაასხით ხორცი. Stew ღუმელი სანამ დამზადდება.

ღორის ხორცი ღუმელში კარგია, რომ მათი მეთოდები მომზადება შეიძლება აზრთა სხვადასხვაობა. მაგალითად, ხორცი და ანანასი შეიძლება გაკეთდეს მარტივი. დააწვა საცხობი ანანასი, ხორცი, მარილი საჭიროა, ჭანჭურის. ეს ყველაფერი ივსება არაჟანი, შერეული გახეხილი ვაშლი და თაფლი, sprinkle ერთად წიწაკა და გახეხილი ყველი. Baked ნახევარი საათით. ტკბილი და მჟავე კერძი კარგად მხარე კერძი კარტოფილის.

ღორის ხორცი ღუმელში ზარმაცი

ხორცის მოთავსებულია პან, დავუმატოთ მარილი, sprinkle ერთად ხახვი და ყველი, გამომცხვარი. მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელია.