Ღორის ჩინურ

მთავარი თვისება ჩინეთის საკვები არის სწრაფი კვების frying მეტი მაღალი სიცხე. არ არის გამონაკლისი და ღორის ჩინურ. ეს კერძი ისე მზადდება სულისკვეთებით ტრადიციული ჩინური სამზარეულოს, რომელიც გულისხმობს სწრაფ თერმული დამუშავება საკვები. ანალოგიურად მათ მოსამზადებლად და ბოსტნეულის ჩინური. ნიორი, კოჭა, მსუბუქი სოიოს სოუსი მისცეს ამ კერძები ტიპიური აღმოსავლური არომატი.

ღორის ხორცი Chinese: რეცეპტი

იმისათვის, რომ ეს კერძი უნდა მიიღოს მჭლე ღორის და მოჭრილი მას სახით წვრილი ზოლები საზომი დაახლოებით 5 * 1 სმ. ცალკე თასი mix სახამებელი და მსუბუქი სოიოს სოუსი, pickle ღორის მაგარი. წლის ცხელ frying პან fry წვრილად დაჭრილი ხახვი, დავამატოთ ცოტა შაქარი, მაშინ ღორის. Fry ხორცი საჭირო, სანამ ოქროსფერი. რჩეულებში ბრინჯის ღვინო და სოკო, Stew რამდენიმე წუთში. ცალკე frying პან საზ omelet ორი კვერცხი, დაჭრილი შევიდა ზოლები. მზა omelet შერეული ღორის, დაამატოთ ნატრიუმის გლუტამატის წვერი დანა. ყელში ღორის ჩინური ბოსტნეულის სალათი და unsalted რაისმა.

ღორის ჩინურ ყველა პროვინციების ემზადება განსხვავებულად, აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი. მჭლე ღორის მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და კუბურები. მომზადება marinade სოიოს სოუსი, მარილი, შაქარი და ძმარი. ხორცის დასვა marinade და გაყინეთ. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ჩვენ უნდა ამოიღონ ღორის და marinade და პატ მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. სცემეს, სანამ ქაფიანი ერთი კვერცხი
ბრტყელფირფიტიან დაასხით სახამებელი. ცალი ხორცი უნდა ამოთხრა პირველი
ნაცემი კვერცხი და მერე შემწვარი სახამებელი. ღრმა პან (wok შესაძლებელია) დაასხით ზეთი და calcine ეს სანამ მოთეთრო haze. Fry in დისკო Ginger და ნიორი ზეთი perekalennom, ამოიღონ მათ დაჰპირდა. ამავე ზეთი ფრაის breaded ღორის 2-3 წუთი, შერყევისკენ პერიოდულად პან. ხორცი აუცილებელია fry სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი. მაშინ გადაიტანოს შინაარსი პან გადატანა დისკო და მოიცავს ერთად სახურავს. ამ დროს, სუფთა სტაფილო, დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები. წიწაკა სუფთა კედლები და თესლი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. მწვანე ლობიო გაიაროს, შეწყვიტა მთავრდება და rinse. ხახვი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები ან ნახევარი ბეჭდები. სანიშნეს პან, გამოწვა, სადაც ხორცი, ბოსტნეული და საზ მეტი მაღალი სიცხე 3 წუთი. ღორის ჩინურ ბოსტნეული მზად. ეს კერძი შეიძლება იყოს უფრო სეზონის სოიოს სოუსი.

მსგავსი კერძი ღორის კორეის. მისი მომზადება ღორის (ფილე და წელის) უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. წინასწარ უნდა მოამზადოს marinade, რომელიც შედგება ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი, minced ნიორი, კოჭა root, შაქარი, შავი და წითელი წიწაკა. იმ marinade საჭიროა, რომ დაამატოთ coarsely დაჭრილი მწვანე ხახვი კომბოსტო და ხახვი რგოლები. რჩეულებში ნერგი ღორის ნაჭრები და აურიეთ კარგად, ასე რომ ყველა ცალი ხორცი გაჟღენთილია. განათავსეთ ღორის და pickle closable კონტეინერის მაცივარი მინიმუმ 4 სთ. დიდი frying პან გადაიზარდა ნებისმიერი ბოსტნეულის
ზეთი, დაამატეთ ცალი ღორის მცირე ნაწილი, ხორცის უფასო
შემწვარი. თითოეული ნაწილი ხორცი თქვენ უნდა ფრაის დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე
მიღების ყავისფერი. როდესაც გამოწვის აუცილებელია დაიცვას გარკვეული სიფრთხილე, რადგან სანელებლები შეიძლება მკვეთრად მოხვდა ცხვირი. ემსახურება ეს კერძი სალათი ბოსტნეული, ბრინჯი, Kimchi. განსახიერება შეიძლება მსგავსი რეცეპტი, რომელშიც ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი, მწვადი, კიტრის ნარევები იგივე შემადგენლობა, როგორც წინა კერძი, და შემდეგ გამომცხვარი პან წელს ღუმელი 2 საათის განმავლობაში. ღორის ამ შემთხვევაში, გამოდის ძალიან ნაზი და არომატული.
შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროს ოდენობით სანელებლები.