Ტორტი "ჩიტის რძე"

ძალიან პოპულარულია დროს ის იყო და რჩება დესერტი "ჩიტის რძე". საზ ეს ცოტა რთული, მაგრამ შედეგი არის, დამიჯერეთ, ღირს. ეს ტორტი უყვარს ბავშვები და ბევრი მოზარდები. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტები. აქ არის ყველაზე საინტერესო პირობა.

ტორტი "ჩიტის რძე"

მოამზადეთ ტორტი: სცემეს თეთრების სამი კვერცხი ერთად pinch მარილი და კვერცხი yolks 80 გ შაქარი. გული ნარევი დაემატა 80 გ ფქვილი, გამაფხვიერებელი 5g და 60g ცხელი წყლით. შეიყვანეთ ცილები. განათავსეთ ცომი შევიდა mold, ჩაიცვი ნახევარი საათი ღუმელი 180 გრადუსზე, და შემდეგ შემცირდა 140 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება ღუმელი და მაგარი.

მომზადება კრემი: Beat 5 ცილა 100 გრ შაქარი. დაასხით შევიდა saucepan 100 რძე, დაამატეთ 5 კვერცხი yolks, 20 გრ ფქვილი და საზ სანამ სქელი. Grind 20g შაქარი 150 გ კარაქი და აურიეთ კრემი. 25 გ ჟელატინი დაითხოვოს წვენი 1 ლიმონის. შეიყვანეთ ცილის მასა Souffle, დავამატოთ ლიმონის ცედრა. წვიმა ტორტს souffle, გაფორმების ჭიქურა და ადგილი მაცივარი 6 საათი.

"ჩიტის რძე" ერთად custard

Cook ნამცხვრები: grind 100 გრ კარაქი ერთად 100 შაქარი, 2 კვერცხი, ტომარა ვანილის შაქარი, 150 გ ფქვილი. Greased ფორმა და ამას მისი ნახევარი ცომი. დასვა ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამით შედეგად ტორტი, მეორე bake იმავე წესით.

მომზადება შაქრის სიროფი რჩეულებში 80ml მდუღარე წყალი და აურიეთ 250g შაქარი. დაიწვა და დაითხოვოს შაქარი. მოვხარშოთ სიროფი, სანამ იგი არ გახდება stringy. ამოღება, სითბო.

მოამზადეთ კრემი "ჩიტის რძე": Soak 20g ჟელატინი 200 მლ ადუღებულ ცივ წყალში საათი. სითბოს დაითხოვოს ჟელატინი, დაძაბულობა. ცალკე yolks საწყისი თეთრების 5 კვერცხი. ცილების whisk და გაყინეთ.

განათავსეთ yolks თასი და whisk კარგად, როგორც ნახევარი ჭიქა შაქარი. სითბოს ნახევარი ჭიქა რძე და დაასხით ცოტა შევიდა yolk მასა. დააყენა წყლის აბანო ისე, რომ წყალი არ შეეხოთ ბოლოში, და თასი აბანო დაფარული მთლიანად. მოვხარშოთ კვერცხი yolks სანამ სქელი. ამით შედეგად brew საფუძველზე დამთავრდება ცივ წყალში.

Squirrels მისაღებად, whip და დასძინა, pinch მარილი. განათავსეთ ¼ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა. შემდეგ ნელა whipping mixer, დანერგვა ცხელი შაქრის სიროფი და ჟელატინი გადაწყვეტა. გათვალისწინებულია 5 წუთი. 150 დარბილებული კარაქი და სცემეს ერთად მიქსერის, whisking, დაამატოთ brew საფუძველზე. შედეგად კრემი შევიდა ცილები, ცემა ერთად მიქსერის დაბალ სიჩქარით.

საფარის სახით პერგამენტზე, ფუნჯი კარაქით ბამპერები. განათავსეთ ტორტი და დაასხით ცილის კრემისფერი, რის გამოც ნახევარი ჭიქა. საფარის მეორე Korzh და კრემი ნარჩენები. ჩაიცვი ტორტი მაცივარში ღამით. დნება შოკოლადის რამდენიმე (წყლის აბანო) და დაასხით ცხელი კრემი. აურიეთ, სანამ ერთგვაროვან, რათა დაფაროს ზედა და მხარეს შოკოლადის ტორტი. დასვა მაცივარი, სანამ გამაგრდება. Out გადატანა დისკო.

"ჩიტის რძე" ნიგვზით

მომზადების ორცხობილა: შეურიეთ 4 კვერცხი, თანდათან დასძინა slaked სოდა, და შემდეგ ერთი ჭიქა ფქვილი და იმდენი შაქარი. Lubricate სახით, დაასხით ცომი და bake. Sponge ტორტი გრილი და მოჭრილი შევიდა ორი ცალი ერთად.

კრემის მომზადება: დაითხოვოს 150 მლ მწვავე წყალი 50 გ ჟელატინი. გადაიდო ნახევარი საათით. ათეული კვერცხი მოხსნა და ცალკე თეთრების მხრიდან yolks. Rub წარსულში ჭიქა შაქარი. დაასხით ერთი ჭიქა რძე და კოვზი ფქვილი. ყველა mix და მოუტანს რამდენიმე აბანო მოვხარშოთ. Cool. In შედეგად მასობრივი დაამატოთ 300 გრ დარბილებული კარაქი და პაკეტი ვანილის შაქარი. სცემეს თეთრების ჭიქა შაქარი, და შემდეგ დაამატოთ ჟელატინი. შეურიეთ ცილა და გული მასა.

ფორმირება ტორტი განათავსეთ ტორტი სახით და დავასხათ ნაღები. საფარის მეორე ტორტს და გაყინეთ. 60g დარბილებული კარაქი შერეული 120 გრ კაკაოს ფხვნილი, 80 გ რძე, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ყველა მწვავე მეტი დაბალი სითბოს სანამ ინგრედიენტები დაიშალა. წვიმა ტორტი ჭიქურა და დამსხვრეული კაკალი. სარგებლობს ყველა კვება!