Ტობიკო: რა სახის ხიზილალაა და როგორ შეჭამს?

დღეს, ჩვენს მოქალაქეებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ ეწოდებათ ცდუნების საკითხი. ბოლო ათწლეულებში რა არ შევძელით? იაპონიის სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ამბიციური და წარმატებული აღმოჩენები . სავარაუდოდ, არ იყო ასეთი ადამიანი, რომელიც, როგორც მინიმუმ, ერთხელ არ ცდილობდა რაღაც "ეგზოტიკური" კერძები. განსაკუთრებით გვიყვარს და პოპულარულია დღეს სუშის და რულონები. მათთვის სავალდებულო დამატებითი კომპონენტებია სოიოს სოუსი, პიკელებული კოჭა და ცხელი მზიდი მდოგვი. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელიც ხშირად გამოიყენება რულონებისთვის - ტობიკო. რა არის ეს? ამის შესახებ სტატიაში.

სად მიდიან ტაბიკოს ხიზილალა?

რუსეთში, ყველაზე პოპულარული ჯიშის ხიზილადია შავი და წითელი (ორაგული). და, რა თქმა უნდა, კომბოსტო. მაგრამ იაპონიას ასეთი ფართოდ გავრცელებული პროდუქტი აქვს ტობიკო კავიორში. ისინი ამონახსენებდნენ გარეგნულ საფრენი თევზიდან, რომელიც მისი სტრუქტურის წყალობით ტალღებზე პატარა ფრენებს ატარებს. იგი გვხვდება წყნარი ოკეანის წყლებში, ასევე წყნარი ოკეანის დასავლეთ წყლებში. ამ თევზის ხორცი ძალიან სატენდერო და გემრიელია და ამიტომ კომერციულ მნიშვნელობას იძენს და ჯამში სულ 50% მოდის იაპონიიდან. ისინი აფასებენ ამ პროდუქტს, ისინი ხშირად იყენებენ მას სამზარეულოში, არა მხოლოდ სუშის მიღებისათვის, არამედ სხვადასხვა სალათებისთვისაც, და ისინი ჭამენ მათზე. და რა თქმა უნდა მიდის ხორცის თევზი და მისი ხიზილალა - tobiko.

რა არის ეს ხიზილალა და როგორ შეჭამს?

გარეგნულად, tobiko ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივი ორაგულის ხიზილალით, მაგრამ ეს არის პატარა და მსუბუქი, კერძოდ ფორთოხალი. ჭამის წინ, ის სპეციალური მარილწყალშია გაჟღენთილი, რომელიც განსაკუთრებულ შებოლილი მარილიან გემოს აძლევს. თუმცა, ეს ჯერ კიდევ მშრალი და მარცვლეულია, ვიდრე წითელი. საინტერესოა, რომ რულონებში, რომელიც ჩვენ ვმსახურობთ რესტორნებში, შეიძლება შეხვდეს და შავი და მწვანე ხიზილალაც კი ტობიკო. რა არის ეს, რაღაც სახის თაღლითობა? არა საერთოდ. და ფერი იგი იღებს წყალობით ბუნებრივი საღებავები. ასე რომ, მელნის cuttlefish ხდის შავი, და wasabi - მწვანე. ისე, რომ გაიზარდოს ბუნებრივი სიკაშკაშე კვერცხის, გამოიყენება ginger.

რა არის სასარგებლო საფრენი თევზის ჩრდილი

ისევე როგორც ყველა ზღვის პროდუქტები, ამ ხიზილალა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. აქედან გამომდინარე, მისი შემადგენლობით არის ძვირფასი ცხიმები, ადვილად დაიჯესტი ცილა (30% -მდე), მინერალური მარილები (კერძოდ, კალიუმის და ფოსფორის). თქვენ შეგიძლიათ თქვათ ტობიკოზე, რომ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობია. იოდის, რკინის, თუთიის, კალციუმის მდიდარია ვიტამინები A, B, C, D. ის სასარგებლოა მათთვის, ვინც თამაშობენ სპორტს და ყოველდღიურად აწვდის მათ ფიზიკურ დატვირთვას. რეკომენდებულია ორივე ანემია და ორსულობა.

რა უნდა მე საზ ერთად tobiko

თუ იაპონელ სამზარეულოს გულშემატკივარი ხართ, მაშინ გამოიყენე ხიზილალა თითქმის ნებისმიერი კერძი: Rolls to ბრინჯი და სალათები. ეს არის ასევე კარგი, როგორც გაფორმება საკვები. აქ არის საინტერესო კომბინაცია: კრაბის ხორცი, ელეტი, ტობიკო, კვერცხის თეთრეული და ბოსტნეული. გამოდის მშვენიერი სალათი, რომელსაც ხიზილავს სპეციალური "ზის" მიცემა. და შეგიძლიათ პოპულარული ცხარე სოუსი. ტობიკოში არის სავალდებულო კომპონენტი. რა არის ეს და როგორ მოვამზადოთ, ახლა ვამბობთ. ეს სოუსით დამახასიათებელი ნარინჯისფერი ფერია და ფართოდ გამოიყენება იაპონიის კერძების მომზადებაში. ეს დაემატება სალათებს, გაწყობილია გამომცხვარი რულონები. სახლის ვერსია სოუსით ადვილია საკუთარი თავისთვის. უბრალოდ აურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კოვზი მაიონეზი;
• სოუსით სოუსით;
• Chili წიწაკა გემოვნებით;
• კოვზი ტაბიკო;
• ნივრის clove.

გემრიელი 100 პროცენტით

დაინახავთ, რომ ბრინჯის ან ზღვის პროდუქტების ნებისმიერი კერძი უფრო გემრიელი იქნება თუ ეს სოუსით დაამატეთ. განსაკუთრებული როლი - მლაშე გემო და სასიამოვნო ფორთოხლისფერი ფერი - ტობიკოს ხიზილალაში. მისი ღირებულება არ არის ოდნავ განსხვავებული ორაგულისგან (100 გრამზე 200-250 რუბლი), ამიტომ ყველას შეუძლია, სულ მცირე, ხანდახან შეძლოს.