Საუკეთესო თეთრი ქართული ღვინის სახელით და მიმოხილვა. ქართული ჯიშების თეთრი ნახევრად ტკბილი ღვინოები

ბევრი ადამიანი ვაფასებთ თეთრი ქართული ღვინის, სახელით ბევრი ბრენდების რომელიც რთულია შეხედულებებსა ფხიზელი. დღეს ჩვენ შევეცდებით მოკლედ ანათებს სახე კავკასიური ცხოვრებაში.

ყოველივე ამის შემდეგ, მკვლევართა აზრით, წარმოების სასმელი ღმერთები ჩართული მეტი რვა ათასი წლის განმავლობაში. ეს დასტურდება არქეოლოგიური აღმოჩენები ტერიტორიაზე კახეთში.

ქართული ღვინო

ამაყი ქართველები აცხადებენ, რომ ისინი ნამდვილად გრძნობენ გემოს ღვინო შეიძლება იყოს მხოლოდ თავის სამშობლოში. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ აქ იგი გაიზარდა მეტი ხუთასი სახეობის ვაზი, რომელიც მზადდება თეთრი, წითელი, ვარდისფერი, მშრალი, ტკბილი და ნახევრად ტკბილი ღვინო.

აღსანიშნავია, რომ ყველაზე სახეობის berry ავტოქტონური და მკაფიოდ გამიჯნული რაიონების მიხედვით. ეს არის ის, თუ გვინდა, რომ ცდილობენ ახლა ქართულ ღვინო, აუცილებელია წასვლა იმ ადგილას, სადაც ის იზრდება ჯიშის ყურძნისგან.

დამფუძნებელი ღვინის ქვეყანაში ითვლება, ალექსანდრე ჭავჭავაძის, რომელმაც XIX საუკუნის ბოლოს დაიწყო წარმოების სასმელი. აქედან გამომდინარე, გარკვეული კახეთის ღვინის შესანახად საუკუნოვანი ტექნოლოგია.

კერძოდ, ეს მათ განიხილეს ევროპის დეგუსტატორები მთლიანი და მარგინალური შეფასება, რადგან მათ აქვთ ძალიან მდიდარი გემოთი და არომატით. მაგრამ ასეთი შედარება არასწორია, რადგან ფესვები იზრდება კიდევ შუა საუკუნეების ტრადიცია. სად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რაღაც სასმელი, რომელიც სარგებლობდა გვიან ანტიკურ და ახლო აღმოსავლეთში.

ყურძნის ჯიშები და რეგიონებში

სახელები თეთრი მშრალი ქართული ღვინის, როგორც წესი, საპატივცემულოდ ყურძენი, საიდანაც ისინი გააკეთა, ან ფართობი წარმოება. მოდით შევხედოთ ცოტა სიღრმეში ამ ტერიტორიებზე ქართული ღვინო.

თქვენ გაგიკვირდებათ, მაგრამ არ არის მეცნიერება, რომელიც შეისწავლის სახეობის ყურძნის, ასევე შეცვალოს მათი თვისებები ზემოქმედების ქვეშ გარე ფაქტორები. ampelography მან მოუწოდა.
ასე რომ, გამომდინარე მისი საიტები, საქართველო არის სახლში მეტი ხუთასი ჯიშის ყურძნის (და არსებობს დაახლოებით ოთხი ათასი მსოფლიოში). და ბევრი მათგანი, სპეციფიკიდან გამომდინარე, ეროვნული გამოხდის ტექნოლოგია, თითქმის არ გამოვიდეთ ქვეყანაში.
ამდენად, თეთრი ღვინო მზადდება ჯიშები, როგორიცაა გორული მწვანე, მწვანე, რქაწითელი ცოლიკაური და ციცქას.

იყიდება წითელი ღვინო ყველაზე ცნობილი და ყველაზე პოპულარული არის საფერავის ჯიშის ყურძნისაგან, რომ საქართველოს საშუალება "დაიერი". მას თავისი სახელი, რადგან სპეციფიკური თვისებების შეღებვა.

ძირითადად, თუ ცალკე წითელი ყურძნის კანის და წარმოების გამოყენება მხოლოდ წვენი კენკრა, თქვენ ორივე წითელი და თეთრი ღვინო. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე ყურძნის წვენი აქვს გამოხატული ფერი. მაგრამ იმ შემთხვევაში, საფერავი ეს არ იმუშავებს. მხოლოდ ამ სახის ახერხებს ფერის სასმელი წვენი, მას არ უნდა კანი მას. ხოლო თუ ეს მაინც დასძინა, თურმე ერთად არაფერი შესადარებელი პროდუქტის ტონი.

გარდა ამისა, ის საკმარისად ცნობილია ჯიშები, როგორიცაა ოჯალეში, და მუჯურეთული ალექსანდროული.

თუ ვსაუბრობთ ღვინის რეგიონებში, განსაკუთრებით დაყოფილია ოთხ ტერიტორიაზე.
აღმოსავლეთ საქართველოში თავად კახეთში. აქ საიდუმლო თოთხმეტი მიკრო აუზებში, და ფართობი ითვლება უძველესი ადგილი კავკასიურ ღვინო.
დარჩენილი სამი რეგიონის - რაჭა-ლეჩხუმის და იმერეთის ქართლში.

შემდეგი შევეცდებით მიმოიხილება საუკეთესო ქართული ღვინო.

"წინანდალი" მოყვარულებს მჟავე ღვინო

ითვლება ყველაზე მჟავე ყველა ქართული ღვინო. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, "წინანდალი" - სიამაყე ქართველი მეღვინეები. ეს გაკეთებულია ევროპულ და იმერეთის ტექნოლოგიები. საბოლოო სიმწიფის ის დაძველებული მუხის კასრებში სამი წლის განმავლობაში.

ამ სასმელის გამოყენებით ყურძნის ჯიშებისაგან, როგორიცაა მწვანე და Rkacitelli. ვენახები მდებარეობს ახმეტის, თელავის და ყვარლის რაიონში.

სახელი ამ ღვინის მიღებული სახელი სოფელში, სადაც უკან მეცხრამეტე საუკუნის ჭავჭავაძის გაიხსნა პირველი ღვინის პატარა ქარხანა.

ეს ჯიში ცნობილი მსოფლიო ბაზარზე. თავისი არსებობის მანძილზე ის მოახერხა ცხრა ვერცხლისა და ათი ოქროს მედალი.

"გურჯაანი" უნიკალური მწარე

კახეთის ღვინო, რომელიც მზადდება ევროპული ტექნოლოგიით. თუ ვსაუბრობთ ქართული ღვინო, თეთრი მშრალი ღვინო, როგორც წესი, რამდენიმე უნიკალური თვისებები, ინდივიდუალურად. მაგალითად, ეს გამოიხატება სასმელის ცხარე მწარე. ეს უკანასკნელი არ გააფუჭებს გემო, და მიემგზავრება, რაც ამ ღვინის დაუვიწყარი არომატი.

იგი მზადდება ყურძნის რქაწითელისა და მწვანეს. სიღნაღის, საგარეჯოს და Gudzhaani - სახელები იმ ადგილებში, სადაც თავსდება წარმოების ამ ღვინოს.

ამ ბრენდის ერთ-ერთი უძველესი ქვეყანაში. იგი მზადდება 1877 წელს. ვადა გამძლეობა სასმელი ბარელი - სამი წლის განმავლობაში. სიაში მისი ჯილდო მოიცავს ბრინჯაოს, ერთი ოქროს და ცხრა ვერცხლის მედალი მოიპოვა.

"ციცქა" - ტკბილი ღვინო

მხოლოდ სახელწოდება თეთრი ქართული ღვინის ბრენდის "ციცქა" შეიძლება გამოიწვიოს cloying სიტკბოს პირში. და გასაკვირი არ არის, რადგან დაღვრაზე სასმელი ასაკის ექვსი ან შვიდი წლის განმავლობაში ბარელი. და უმაღლესი ხარისხის ბრენდების შეიძლება ველოდოთ თორმეტი წლის maturation.

ამ დროის განმავლობაში, ღვინის ხდება ძალიან არომატული, ხოლო მისი გემო ტკბილი ნოტები აღმოჩენილი არაჩვეულებრივი, განსაკუთრებით გემო.

იგი მზადდება იმერეთის ტექნოლოგია ყურძნის ამავე სახელწოდების. ჩადება ეს 1966 წლიდან ისეთ სფეროებში, როგორიცაა თერჯოლის, ზესტაფონის, ბაღდათის.

როდესაც თქვენ დაღვრაზე იგი გადის სპეციალური ფილტრები თავიდან საკონტაქტო თხევადი ჰაერი. ანუ, ჩამოსასხმელი ღვინო "ციცქა" მინის, თუ თქვენ გაქვთ ეს პირდაპირ ბარელზე.

"ცოლიკაური" სახე საქართველოში

შემდეგი სახელი თეთრი ქართული ღვინის მოდის ყურძნის რომ იზრდება დასავლეთ საქართველოში. აღსანიშნავია, რომ ამ ბრენდის პრაქტიკულად ქვეყნის გარეთ, მაგრამ აქ ღირებული მაღალი საკმარისი.

თქვენ გაგიკვირდებათ, მაგრამ იმისათვის, რომ ღვინო გამოავლინოს მთელი თავისი ფერებში, იგი სასარგებლოდ ოცი წლის განმავლობაში. გასაკვირი არ არის, ფასი საკმაოდ მაღალია.
მიუხედავად ამისა, ის მაინც წარმოდგენილი იქნა საერთაშორისო გამოფენებში და მიიღო ვერცხლის მედალი მოიპოვა.

დეგუსტატორები ვთქვა, რომ საუკეთესო წარმომადგენლები ამ ბრენდის სხვადასხვა ჰარმონიული და დახვეწილი გემო, ისევე, როგორც ინდივიდუალური და უტყუარ გემოს.

"ბახტრიონი" - ისტორია აღმოსავლეთ საქართველოს

ეს თეთრი ქართული ღვინის მიიღო თავისი სახელი ციხე, აღმოსავლეთ საქართველოში, რომელიც დაინგრა მეჩვიდმეტე საუკუნეში. მიუხედავად ამისა, ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ერთ ადგილას, სადაც ისინი იზრდება სპეციალური ტიპის ყურძნის - მწვანე კახეთში.
ამდენად, "ბახტრიონი", ფაქტობრივად, სიმბოლო მისი მშობლიური ახმეტის რაიონში.

იგი დაიწყო მწარმოებელ 1966 წელს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის იგივე ასაკის, როგორც ბევრი სხვა ქართული ღვინის, "ბახტრიონი" არ იპოვა თავისი ნიშა საქართველოს გარეთ. მისი დიდება შემოიფარგლება რამდენიმე მონაწილეობა საერთაშორისო გამოფენებში და ორი ოქროს მედალი მოიპოვა.

ასე რომ, ისარგებლოს მშვენიერი ღია ჩალის სასმელი უმნიშვნელო მომწვანო ტონი და უნიკალური ჩაივლის, თქვენ უნდა წავიდეს ღვინის დეგუსტაცია ტური აღმოსავლეთ საქართველოში.

"ტიბაანი" - გემოვნების ჩაის ვარდები

ჩვენი მომავალი თეთრი ქართული ღვინის სახელი მიღებული რაიონში კახეთში. სადაც ეს იყო პირველი წარმოებული 1948 წელს. ისევე როგორც დანარჩენ კახეთის ღვინის "ტიბაანის" დასამზადებლად კონცენტრირებული, ძალიან ძლიერი გემო და არომატი. ეს არის მიღებული კონკრეტული მომზადების ტექნოლოგია (ქვევრში), რომელიც მოგვიანებით იქნება განხილული.

მიუხედავად ამისა, სასმელი მიენიჭა ხუთი ვერცხლის და ორი ოქროს მედალი საერთაშორისო კონკურსებზე.

გემოს ეს ღვინო ხავერდოვანი, ოდნავ ცხიმიანი. იგი შეიცავს ნოტები გახმა ჩაის ვარდი, ქიშმიშით და კონკრეტული ჯიშური არომატით. ფერი "ტიბაანი" მუქი საკმარისი: amber მომწვანო ელფერით.

"კახეთის" მიხედვით უძველესი რეცეპტი

როდესაც გაწვევას თეთრი ქართული ღვინის, სახელი "კახეთი" საქმე ერთ-ერთი პირველი. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს იყო სახელი უძველესი სამეფოს ტერიტორიაზე.

ყოველივე ამის შემდეგ, ტექნოლოგია, ამ ღვინის ითვლება უძველესი და მხოლოდ იმ ქვეყანაში. ღვინის დაიწყო ამ სტანდარტების განიხილება უხეში და მარგინალური, ასე რომ არ მიიღოთ ბევრი ჯილდო გამოფენები. თუმცა, მკვლევარები აღნიშნავენ, მათი მაღალი შემცველობით ელემენტები, რომლებიც სასარგებლოა ჯანმრთელობისათვის.

წარმოებული "კახეთი" ასეთია. დატეხილი ყურძენი (რბილობი) იკეცება სპეციალური თიხის ქოთნები მიწაში. On ისინი უწოდებენ "ქვევრში" ქართული. არსებობს ნექტარი wanders საწყისი სამი ოთხი თვის ტემპერატურა 15 გრადუსს აღწევს.

ამ დროის განმავლობაში, ის არის გაჯერებული მოპოვების ნივთიერებების, არომატიზატორი მეტი ელფერი. Taste ხდება უფრო ძლიერი და ინტენსიური.

თქვენ შეგიძლიათ გრძნობენ აღნიშნავს ადგილობრივი ხილი და მწვანილი, ისევე, როგორც დახვეწილი ფერი და გამოხატული უნიკალური არომატით.

ღვინის მიენიჭა ერთი ბრინჯაოს და ერთი ვერცხლის მედალი.

ნახევრად "ტვიში"

თეთრი ქართული ღვინის "ტვიში" ეჭვგარეშეა, საუკეთესო წარმომადგენელი ხაზი მოუწოდა ნახევრად ტკბილი ღვინოები. იგი მზადდება 1952 წლიდან და მეტი ნახევარი საუკუნის ვერ გაიმარჯვებს გული თაყვანისმცემლებს ბევრ ქვეყანაში.

ყურძენი, რამაც სასმელი, სახელწოდებით ცოლიკაური. იგი იზრდება იმავე ტერიტორიაზე.

დღემდე, ეს ღვინო მზადდება სამი სხვადასხვა მცენარე. საუკეთესო პროდუქცია კახეთის "თელიანი-ველი". მეორე ადგილზე Raczynski "რაჭული Guinea". იხურება სია თბილისის ღვინის მწარმოებელი კომპანია.

ის, რაც მიიღო შეჯიბრება ორი ვერცხლის და ერთი ოქროს მედალი? სოფლის ტვიშის ვთქვა, რომ ეს ღვთაებრივი ნექტარი არის საჩუქარი ზეცით, და ეჭვგარეშეა, საუკეთესო სასმელი დედამიწაზე. ბევრი დისკუსიის ასევე არ მალავს აღფრთოვანებული. გამოხატული ხილის ნოტები ამ ღვინის ერთი სული თითქმის ყველას, ვინც ცდილობს იგი.

"ალაზნის ველი"

გასაკვირი არ არის, ამ მიწის ტურისტების უწოდებენ "შავ-თეთრი საქართველო". ქართული ღვინო ყურძნის საფერავი ისეა გაჯერებული ფერი, რომ წითელი მისი ენის უბრალოდ არ იქცეს მოვუწოდებთ. იგივე ჯიშის მრავალფეროვანი პალიტრა ღვინო, ეხლა ჩალის თითქმის შავი.

დღეს ვსაუბრობთ თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინის ამ ბრენდის ყურძნის რქაწითელი. ეს სასმელი სხვადასხვა ქარვის ფერი და გამოხატული არომატი. დახვეწილი მოყვარულებს შეუძლიათ ისარგებლონ მსუბუქი ღვინო "ალაზნის ველი" სრული, რადგან მხოლოდ ეს სასმელი შეიძლება იყოს მთვრალი, როგორც ყურძნის წვენი. და ეფექტი შედარებით მსუბუქი შამპანური.

Sommeliers მჯერა, რომ ეს ღვინო გემოვნების განსაკუთრებით გოგონებს.

"თეთრა" სამეულში

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ქართული ღვინო. თეთრი ნახევრად-ტკბილი ღვინო არ არის ძალიან გავრცელებული ამ ქვეყანაში. "თეთრა" არის სამეულში ბრენდების, რომ აწარმოოს ნახევრადტკბილი თეთრი ღვინო.

სამშობლოში სვამენ ითვლება საკმაოდ ძვირია, ასე რომ არ არის ხშირად ჩანს დღესასწაულები. მისი სახელი არის ღვინო მიღებული ყურძნის რაჭული-თეთრამდე. სასმელი წარმოებული 1945 წლიდან და დამსახურებულად ხუთეულშია.

საერთაშორისო კონკურსებზე ამ ნიშნის ორი ვერცხლის მედალი მოიპოვეს.
ჩრდილში სასმელი - ღია ჩალის, გემო - ხილის ძლიერი გემო. მოყვარულებს შედარება "თეთრა" ყველაზე ჰარმონიული მელოდია.

"ჩხავერი": განსხვავებული აზრი

როდესაც ვსაუბრობთ ქართული ღვინო, ქართული ღვინის (განსაკუთრებით დასავლეთში) ბრალად ედება ერთგვარი "წყლიანი". ამიტომ დეგუსტატორები აზრით ბრენდის "ჩხავერი" ოდნავ გამოყოფილი. იქნებ უბრალოდ შევეცადე ეს სხვადასხვა მწარმოებლები.

ახლა, ზოგი ამბობს, რომ იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით ჭარბი წყლის ყურძენი, ეს ღვინო არ არის დაფასებული. სხვა (საერთაშორისო ჟიურის აქ ასევე ვრცელდება) რეაგირება საკმაოდ დადებითად. გასაკვირი არ არის, რომ ჩანს, ამ ბრენდის მოიგო ერთი ოქროს, ერთი ბრინჯაოს და ოთხი ვერცხლის მედალი მოიპოვა.

თავისთავად, სასმელი აქვს სასიამოვნო ხილის გემო და ღია ჩალის ფერი მცირე პატჩები ვარდისფერი ფერი. მან 1934 წელს.

ითვლება, რომ ეს ღვინო შეიძლება ნასვამი მხოლოდ ნელა ისარგებლოს ყველა აღნიშნავს მელოდიას.

"საყურადღებოა" - ქართველი ენერგია მზე

როდესაც ადამიანები საუბრობენ სხვადასხვა ქართული ღვინის, თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო ცოტა პარალელურად, იმიტომ, რომ ისინი ფუნდამენტურად განსხვავდება დანარჩენი.

მაგალითად, ნიშნის "სავანე", რომელიც ძალიან ახლოს ღვინო "ციცქა" გემო და წარმოების, გააკეთა მეტი, ვიდრე სამი ათწლეულის განმავლობაში. იგი ხასიათდება კონკრეტული მომწვანო ელფერით, რომელიც ფარავდეს სტანდარტული ღია ჩალის ფერი ადგილობრივი ღვინო.

ეს არის თანდაყოლილი ყურძნის ციცქა სიტკბოს მოცული ეს სასმელი, და აკავშირებს მივმართოთ საქართველოს მზე, აძლევს შეუდარებელი სიამოვნება ყველას, ვინც აირჩიოს ვაფასებთ მას.

ამიტომ, ძვირფასო მეგობრებო, თქვენ და მე არ გაიარა რამდენიმე ყუთები ღვინის ქარხნები საქართველოში. ჩვენ შევხვდით საუკეთესო ბრენდების თეთრი ღვინო, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ ნახევრადტკბილი წარმომადგენლები სამეფოს.

ისიამოვნეთ თქვენი ცხოვრება და ცდილობენ გამგზავრება უფრო ხშირად?