Როგორ ყველს გაყინული იოგურტი სახლში?

დღეს მე მინდა გითხრათ, ძალიან მარტივი რეცეპტი მომზადება ამ ცნობილი და პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, უფრო მეტიც, თქვენ არ მოგიწევთ არანაირი განსაკუთრებული ძალისხმევა მის განხორციელებას. ხაჭო გაყინული იოგურტი სახლში საზ ძალიან ადვილად. ამ მეთოდით მართლაც მათთვის, ვინც არ მინდა დიდი ხანია შეწუხება სამზარეულო და რომელიც, სხვადსხვა მიზეზის გამო უბრალოდ არ გაქვთ დრო.

რეცეპტი ხაჭო გაყინული იოგურტი. ინგრედიენტები

უფრო მეტიც, ერთ-ერთი ნივთიერება აქ - რეალურად ფლობს იოგურტი. საუკეთესო ყოვლისა, მისი შემცველობა იყო, როგორც მაღალი, რაც შეიძლება: ამ შემთხვევაში ეს იქნება 3,2 პროცენტით. თვითნაკეთი პირდაპირ სამზარეულო უგემრიელესი სახლში დამზადებული კერძები, ჩვენ გვჭირდება: მაცივარი საყინულე, სტანდარტული colander, დიდი ნაჭერი gauze, ბანკში (მინიმალური - სამი ლიტრი). პუნქტების შეიძინა პირველადი ნივთიერება იქნება დამოკიდებული რაოდენობის ყველი, რომ გსურთ მიიღოთ გამომავალი (დაახლოებით ერთი ორი სამი, დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობა პროდუქტი). ავიღეთ 3 ლიტრი იოგურტი. მაღაზიები და საკმაოდ შესაფერისი, მაგრამ ეს უნდა იყოს ადგილობრივი წარმოების, "ცოცხალი", მცირე შელფზე ცხოვრებაში. მაშინ არსებობს რწმენა, რომ ყველაფერი აღმოჩნდება, როგორც უნდა.

ეტაპობრივად სახელმძღვანელო

1. ასე რომ, დავიწყოთ საზ ხაჭო გაყინული იოგურტი სახლში. პირველი, რაც ჩვენ ჩვენი იოგურტი საყინულე ღამით (იდეალური დრო - 12 საათი, თუ რძის სასმელი გვაქვს დრო, რათა სწორად promorozitsya) და მშვიდად წასვლა დანარჩენი.
2. დილით (შესაძლებელია კი საღამოს) მოამზადოს ზოგიერთი, მაგრამ არა ძალიან მცირე, saucepan და colander (strainer). Cheesecloth, რიქ სამი ან ოთხი ფენა, დასვა colander.
3. ფრაგმენტი ყურადღებით პაკეტი ჩვენი გაყინული იოგურტი და შინაარსი მომზადებული marlechku, რომელიც იმაში მდგომარეობს, colander.
4. იოგურტი დნება მოშორებით საკმაოდ ნელა, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, რომ თბილი up ხელოვნურად. Down გადინების შრატის, gauze და თანდათან დარჩება მზად ყველი. გაყინული იოგურტი სახლში არის ის, შეიძლება ითქვას, კრემი - ნაზი და გემრიელი. განსაკუთრებით ბავშვებს! ეს არის საუკეთესო დატოვება პროდუქტი "შემოსავალი" ღამით (მაგრამ არა მაცივარში, მაგრამ სამზარეულოს მაგიდა, დაფარული ტილო ან marlechkoy.

მოდით ვნახოთ, რა გვაქვს დილით?

ამდენად, პაკეტები აქვს 3 ძირითადი და ერთადერთი ნივთიერება. ისინი ყადაღა მოეხსნა, მინის შრატში შევიდა პან. და gauze სინამდვილეში ხაჭო გაყინული იოგურტი. სახლში, თქვენ მოხვდით რეალური დესერტი. ჩვენ გავრცელდა იგი სხვა სუფთა კონტეინერი. ქურთები მიღებული დაახლოებით ნახევარი მესამე თანხის იოგურტი, რომ თქვენ გადაწყვიტეთ გამოყენება. Gauze მივმართოთ და squeezing ნაშთები ხაჭო კრემი. თქვენ შეგიძლიათ დაიბანოთ და გამოიყენოთ შემდეგი დრო.

"გირაო" პროდუქტი

სხვათა შორის, გარდა იმისა, ხაჭო იღებს სხვა "მხარე", მაგრამ, როგორც გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი - შრატის. შერწყმა იგი პან (თურმე, ძალიან, დაახლოებით ნახევარი ლიტრი, იქნებ ცოტა მეტი). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის სამზარეულო გემრიელი ბლინები და მსუბუქად მარილი - და okroshka. შეიძლება დალევა, ისინი აცხადებენ, რომ ეს არის ძალიან სასარგებლო ორგანიზმისთვის ჯანმრთელობაზე. ხაჭო ყოველგვარი ძალისხმევა უნდა იყოს ძალიან ნაზი, და არ არსებობს სიმსივნის. გამოყენებით, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი და შაქარი, მაგრამ ხაჭო გაყინული იოგურტი და გემრიელი. განსაკუთრებით კარგად ჭამს ბავშვებისათვის სკოლამდელი ასაკის.

ხაჭო გაყინული იოგურტი: უპირატესობები

სარგებელი ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დაწერილი მთელი სამეცნიერო ნაშრომები და პოპულარული სტატიები მედიაში. ასე გავიმეოროთ ის, რაც უთხრა, კიდევ ერთხელ არ არის. უბრალოდ მინდა აღვნიშნო, რომ მზად ვართ, რეცეპტი (როგორც გაყინული იოგურტი მიიღოს ყველი) შეიცავს ინფორმაციას, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნედლეულის მინიმალური გამძლეობა, და არა ის, რომ შეიძლება შენახული დაახლოებით ერთი თვის. და უმჯობესია ასეც იყოს ადგილობრივად წარმოებული იოგურტი (როგორც წესი, აუცილებელია გამოვიყენოთ ერთი კვირის განმავლობაში, რადგან ეს "ცოცხალი"). ასე რომ, ამ პროდუქტის იგივე შეღავათები, როგორც ჩვეულებრივი ხაჭო. და სხვათა შორის, ეს არ გაივლის, როგორც თქვენ შენიშნა, ცხელი თერმული დამუშავება. მხოლოდ ცივი - გაყინვა. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ შემდგომი გალღვობა შეცვლის სტრუქტურა წყლის მოლეკულების, რომელიც ასევე მოიცავს იოგურტი (ხდება, ე.წ. melt წყალი, რომელიც გრძელდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში). ასე რომ, საუკეთესო რამ იქნებოდა ჩვენი უფლება ჭამა ხაჭო ან შესანახი ბავშვი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში გარკვეული დროის განმავლობაში (შელფზე ცხოვრებაში არის დაახლოებით იგივე, რაც იოგურტი, საიდანაც იგი იქნა). და ნებისმიერი სხვა კომუნალური, მაგალითად კალციუმის, ეს არის ასევე ესწრებოდა, როგორც ჩვეულებრივი ხაჭო. და მაშინაც კი, თუ მშრალი (ტოვებს ერთიანად cheesecloth) და ქვეშ პრესა, თქვენ დიდი წონა სენდვიჩები: ეს პროდუქტი არის მოსახერხებელი ნაცხის.

Bonus: რამდენიმე გზა საზ ხაჭო სახლში

1. კლასიკური და ტრადიციული მრავალი ვარიანტი. In saucepan დაასხით ლიტრი რძე. იძინებს იგივე 100 გრამი არაჟანი (ცხიმის შემცველობა - 15-20%). ჩვენ გათვალისწინებულია ქოთანში, დაფარული სახურავი, სითბო ღამით. დილით გამომავალი - აჭრილი. გარდა ამისა, ერთი სუფთა ბანკში ოდნავ უფრო დიდი მოცულობის, ვიდრე პირველი, დაასხით წყალი, მოვხარშოთ. იოგურტი კონტეინერი დააყენა წყლის აბაზანა. გარკვეული დროის შემდეგ ხაჭო იწყება გამოყოფა საწყისი კედლები. მაშინ ასახული colander cheesecloth, დავასხათ ნელა ნარევი. შრატი არის გამოყოფილი - ეს არის ხაჭო.
2. რძე + ლიმონი. In saucepan დაასხით ლიტრი რძე. ჩვენ ჩაიცვი ღუმელი, გათბობის, მაგრამ არ იმატებს. მაშინ ჩვენ ვიღებთ წვენი ერთი ლიმონის და დადოს ცხელი რძე. ეს არის აჭრილი. მაშინ ვიმეორებ მანიპულირება და colander ერთად cheesecloth.
3. იოგურტი. მოცულობა ერთი ლიტრი დაასხით იოგურტი. თბება მეტი დაბალი სითბოს, მაგრამ არ მისცეს boil! ამ შემთხვევაში, შრატის ჰყოფს ხაჭო მასობრივი. მაშინ ვიმეორებ პროცედურა marlechkoy და colander. სხვათა შორის, მახსოვს, რომ შრატის - იგივე, სასარგებლო ფერმაში. იმის გამო, რომ არ გამოვა და შეგროვება. სასარგებლო hodgepodge ან ნებისმიერი სხვა მიზნით. პრინციპში, შეგიძლიათ მოამზადოს უგემრიელესი სახლში დამზადებული ხაჭო რომელიმე ზემოთ მეთოდები. მაგრამ "ზარმაცი" და არ საჭიროებს დიდი აურზაური მოჰყვა დიასახლისები მაინც - ხაჭო რეცეპტი გაყინული იოგურტი!