Როგორ სუში სახლში

ამ სტატიაში ჩვენ ფოკუსირება, თუ როგორ სუში სახლში. ერთი შეხედვით ეს შეიძლება, როგორც ჩანს, რომ ეს არის ძალიან რთული. მაგრამ ეს აბსოლუტურად არ არის საქმე. მოდით პირველად თქვენ ასე არ არის ლამაზი, როგორც რესტორანში, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს გემო. ამ დროს, პრაქტიკაში, თქვენ მოიპოვოს საჭირო უნარი და შეძლებს გაკვეთილებს თავად, თუ როგორ უნდა სუში სახლში! და თქვენი კულინარია აღფრთოვანებული, გთხოვთ, თქვენი მეგობრები და ოჯახის.

იმისათვის, რომ დაიწყოს უნდა აღვნიშნოთ, რა არის სუში და რულონები, ასევე, თუ როგორ განსხვავდება. არსებობს შემდეგი ძირითადი ტიპის:

• Nigiri - ეს არის პატარა, შეკუმშული მარცვლები ბრინჯი სისქე თითი და ზედა ნაჭერი თევზი. სუში ბარი ჩვეულებრივ მსახურობდა მათ წყვილი რამდენიმე სახეობის თევზი.
• Rolls (maca) წარმოადგენს კომბინაცია ბრინჯი სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული გახვეული ფურცელზე nori (ზღვის მცენარეების) და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
• ცალკე მიწის (chirashi სუში) - ყველაზე გავრცელებული ფორმა იაპონიაში. ნაწილი ბრინჯი stacked მცირე ზომის კონტეინერების, და თავზე ნებისმიერ მოედანზე განთავსებული ბოსტნეული და ზღვის პროდუქტები.
• კომპაქტური სუში (oshi-სუში). მომზადება გამოიყენება მოხარშული ან marinated თევზი. მაშინ, ეს არის განთავსებული ბოლოში მცირე სიმძლავრის, და თავზე მოთავსებულია ბრინჯი, და მას - ბატონობის. გარკვეული დროის შემდეგ, რის შედეგადაც preform მოიხსნა და შებრუნებული ისე, რომ თევზი იყო ზემოდან, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სუში სახლში, კერძოდ nigiri. მომზადება გვჭირდება:

• სპეციალური ბრინჯი;
• Sheets მშრალი ზღვის მცენარეების (Nori);
• სოიოს სოუსი;
• ბრინჯის ძმარი;
• წინასწარ მოხარშული shrimp;
• ფილე სკუმბრია სკუმბრია, tuna, ორაგული;
• crab ჩხირები;
• კრემი ყველი;
• შებოლილი ან დამარილებული ორაგული;
• კიტრი
• toasted სეზამის თესლი;
• avocado;
• ლიმონის;
• გულისთვის;
• მწვანეთა;
• Wasabi;
• კიტრის ginger.

ასევე მოდის მოსახერხებელი მკვეთრი დანა და ბამბუკის mat.

პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი, რომელიც თქვენ უნდა ვისწავლოთ ადრე მიღების სუში სახლში - ეს არის სამზარეულო ბრინჯი. ეს არის ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება. თუ როგორ არის მოხარშული, გემო დამოკიდებულია მზა კერძი.

საფუძველზე ორი ადამიანი ორი ჭიქა ბრინჯი და გულდასმით დაიბანეთ გარეთ. ეს უნდა გაკეთდეს, რადგან წყალი არ შეწყდება შეწუხებულნი. მაშინ აუცილებელია სანიაღვრე ბრინჯი და შეგიძლიათ დაიწყოს პირდაპირ სამზარეულო.

ამით მომზადებული ბრინჯი ღრმა კონტეინერი. წყალი ემატება კურსით: ერთი ჭიქა ბრინჯი 250 მლ წყალი. დახურვა სახურავი და სწრაფად მეტი მაღალი სიცხე მოუტანს მოვხარშოთ და შემდეგ ამცირებს სითბოს დაბალი და დატოვონ languish 12-ე წუთზე. წაშლის გარეშე საფარი, ამოღება, სითბო და მისცეს brew კიდევ თხუთმეტი წუთი. ამ დროს ბენზინგასამართ მომზადება 50 მლ ძმარი (ბრინჯის), 10 გრ მარილი და 30 გრ შაქარი. ყველა mix და დაასხით წვრილი ნაკადი დანა ბრინჯი და აურიეთ დაუყოვნებლივ. ჩვენ გაძლევთ მაგარი და იმავდროულად მოამზადოს თევზი. მნიშვნელოვანია, რომ წვრილად chop. მიიღეთ brusochek ფილე 10 სმ სიგრძის და 2.5 სიმაღლე და უზრუნველყოს სწრაფი ჭრის მოძრაობები გააკეთოს. მაშინ ჩვენ შექმნას ბრინჯი ბურთები და ანიჭებენ მათ ოვალური ფორმის. ზედა ნაწილი grease Wasabi, დააყენა ნაჭერი თევზი და presses. შესრულებულია!

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ სუში სახლში თავს შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ინგრედიენტები.