Როგორ საზ meringue სახლში, ან რჩევა გამოცდილი hostesses

Meringue - ტიპის confection მზადდება შაქარი და კვერცხის თეთრკანიანი. მცოდნე ხალხი ამბობს, რომ პირველად აღმოჩნდა XVII საუკუნეში. გერმანულ, სახელი ამ delicacy ჟღერს "baiser", რაც ნიშნავს "კოცნა". ფრანგული "meringue" წარმოითქმის როგორც "meringue" ან "merengue" და ნიშნავს, რომ იგივე. მართლაც, ამ ტორტს ნაზი შეხება და ნაზი პალატის, რომელიც მართალია მისი სახელი. ინდუსტრიაში ამ ნარევი იღებს გემრიელი goodies ჰაერში. გარდა ამისა, ტკბილი ცილის და შაქრის ნარევი გამოიყენება, როგორც ნაწილი, რათა შეიქმნას სხვა, უფრო რთული, საკონდიტრო ნაწარმი.

In cookbooks არსებობს ბევრი რეცეპტები, მოგვითხრობს თუ როგორ უნდა საზ meringue სახლში. ძირითადად, იქ არაფერი გართულდა. მხოლოდ უნდა მკაცრად ვიცავთ თანაფარდობა დაწყებული მასალები და დაიცვას მკაცრი რეცეპტები. სამზარეულო, არსებობს რამდენიმე სახის ტკბილი კერძები: შვეიცარიის, იტალიური და ფრანგული. ნაკრები ნაწილების მათ აქვთ ერთი და იგივე. განსხვავება მდგომარეობს მხოლოდ დამზადების ტექნოლოგია. ფრანგული გამოყენება ჩვეულებრივი churning ინგრედიენტები, რასაც მოჰყვა საცხობი ღუმელი. შვეიცარიის ურჩევნია წყლის აბაზანა. და იტალიელები გამოიყენება როგორც ბაზა დუღილის შაქრის სიროფი. უნდა გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა საზ meringue სახლში, თქვენ უნდა დაიწყოს გადაწყვიტოს, რომელი გზა იმოქმედოს.

იოლი ვარიანტი - meringue ფრანგული. თქვენ უნდა 3 კვერცხი და ჩვეულებრივი ჭიქა შაქარი. მომზადება დესერტი შემდეგი რედაქციით:

1. მიიღოს კვერცხები და ნაზად გამოყოფა yolks საწყისი თეთრების.
2. შაქრის ყავის საფქვავი რომ grind შევიდა ფხვნილი. ეს უკანასკნელი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, არ ატარებენ ძალიან ბევრი დრო.
3. ცილების იქნა შეედინება მშრალი, სუფთა კონტეინერი და სცემეს ელექტრო მიქსერი (ან halo), როგორც სტაბილური ქაფი. ინტენსივობის whipping, რომ გაიზრდება ეტაპობრივად.
4. ამის შემდეგ, მოუწყვეტლად პროცესი, წვრილი ნაკადი შესვლის ფხვნილი. გემოს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი. ხანგრძლივობა whipping - დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მზა წონა უნდა დავდგეთ მტკიცედ და არ იქნება მოსაკლავად, როდესაც გარდამტეხი ჭურჭელი.
5. ამოღება ღუმელი საცხობი. ყურადღებით ქმნის ის პერგამენტის ქაღალდი.
6. With საკონდიტრო შპრიცი შესუსტებას კვერცხი მასობრივი ქაღალდზე და გააგზავნეთ იგი ღუმელი საცხობი. თუ არ არსებობს არც ერთი, ნარევი შეიძლება ასახული რეგულარული სუფრის კოვზი.
7. პროცესი საცხობი ტემპერატურა არ აღემატება 100 გრადუსი დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი. ბოლოს ღუმელი კარი შეიძლება ოდნავ ღია და ნამცხვრები იქ, სანამ ზემოთ. თითქმის პროდუქცია არ არის გამომცხვარი და გამხმარი შედარებით დაბალი ტემპერატურა. ეს არის საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოამზადოს meringue სახლში.

ეს ძალიან მარტივია. რაც მთავარია - კარგი shake up ბევრი რომ ტორტი არ მოდებული საცხობი ფურცელი. და მაშინ არ არის დახვეწილი დესერტი და crispy უფორმო სასადილო. ზოგადად, არაფერია რთული შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ meringue სახლში. იგი იღებს მხოლოდ დრო და მოთმინება.

ასე ტკბილი ნამცხვრები შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა ფითხები. შემავსებლის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ქიშმიში ან თხილი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ოცნებაა ერთად ტოპინგები. მომზადება meringue ნიგვზით იწყება შემდეგნაირად. ხელი შეუწყოს ცემის პროცესში ნარევი შეიძლება დაემატოს ლიმონმჟავას იმ დანით წვერი ან 2-3 მლ ლიმონის წვენი. დღეს ძალიან ბოლოს, როცა ნარევი აქვს მკვრივი ტექსტურა და პრიალა გამოჩენა, დასძენს კაკალი. მათ უნდა ყურადღებით წინასწარ chop დანით, ან crush ნაღმტყორცნებიდან. Otsazhivanie ბლანკები და საცხობი ასევე გვხვდება ჩვეულებრივი წესით. გემოს ეს დესერტი ბევრად უფრო რბილი და უფრო სასიამოვნო. მაგრამ გაზრდის კალორიების შემცველობა კაკალი მზა პროდუქტი, ასე რომ, ეს ნამცხვრები არ არის რეკომენდირებული ჭამა ბევრი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც თვალს მათი წონა.

Meringues შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ტორტი. სამზარეულო, ნარევი ზოგჯერ გამოიყენება წარმოების, მაგალითად, ნამცხვრები. აქ ამაყი პროდუქტი შეუძლია იმოქმედოს, როგორც გაფორმება, ინდივიდუალური ცალი ან მთელი ტორტი. მეთოდი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს meringue ტორტი, ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივი სტანდარტული ამ. საწყისი კომპონენტების whipped ერთად შექმნან სტაბილური მყარი მასა, რომელიც შემდეგ გამხმარი ქაღალდის ღუმელში ტემპერატურა არ აღემატება 100 გრადუსი. ეს შეიძლება 1-დან 2 საათის განმავლობაში. აუცილებელია მუდმივი მონიტორინგი განახორციელონ და შემოწმება ტორტი შეეხოთ სიმტკიცე. ხმელი preform უნდა გაგრილებას ქვემოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ფორმირების მზა პროდუქტი. როგორც წესი meringue გამოიყენება კომბინაციაში ორცხობილა shortcakes. მათი ქურთუკი კარაქი ან custard და შემდეგ დაამშვენებს თქვენი საკუთარი. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება არ გამოიყენოს თხევადი ფენა! ამ შემთხვევაში, ტორტი meringue დნება და პროდუქტის კარგავს თავის გამოჩენა.

წარმატება გარანტირებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ განიხილოს ყველა სასარგებლო რჩევა და მკაცრად დაიცვან პირობებით რეცეპტი.