Როგორ საზ Kurnik - ტრადიციული სლავური ტორტი?

ზოგიერთი უძველესი სლავური რეცეპტები გამოიყენება დღესდღეობით, მაგრამ არსებობს დაუმსახურებლად დავიწყებული და ერთ-ერთი მათგანი - ტრადიციული Kurnik, განსაკუთრებული სახის ნამცხვარი, რომელიც ძველად ითვლებოდა დღესასწაული კერძები, მაგრამ დღეს არა ყველა მასპინძლებს არ, რა ვერ საზ, მაგრამ არასოდეს კი ცდილობდა. Kurnik როგორ საზ? რა პროდუქტები არის საჭირო საყვარელი კერძები ჩვენი წინაპრები? თუ კითხვები წარმოიშობა, უნდა არსებობდეს პასუხი.

Kurnik როგორ საზ?

ინგრედიენტები:

• Puff საკონდიტრო (შეგიძლიათ მიიღოთ მზად არის, ჩვენ ვერ ახერხებს ჩვენი grandmothers) - 600 გ;
• ბლინები (მზადდება ნებისმიერი ჩვეულებრივი რეცეპტი) - 7 ცალი;
• ქათმის ფილე - ფუნტი;
• Rice - ½ ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი.;
• Green ხახვი - 2 სხივი;
• კარაქი - 100 გ;
• რძე - ½ ჭიქა;
• ხახვი (ძირითადი) - 1 pc.;
• Champignon - 300 გ;
• კამა - 1 კონა;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. სანამ საზ Kurnik, მოვამზადოთ შიგთავსით სამი სხვადასხვა ტიპის (შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ).
2. რაისი მოხარშული, სანამ მოხარშული, დაუმატეთ კარაქი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. მყარი მოხარშული კვერცხი, გაანადგურა grater, დაამატოთ ბრინჯი, აურიეთ.
3. მოხარშული ქათამი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. Melt დარჩენილი კარაქი frying პან, დაამატეთ რძე, ცოტა ფქვილი, მარილი და seasoned პილპილი გემოვნებით, boil დაბალი სითბოს სანამ თანმიმდევრულობა არაჟანი, დაამატეთ დაჭრილი ქათამი და Stew 5-10 წუთის განმავლობაში.
4. შემწვარი სოკო დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ცხელ მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი ემატება გემო, როგორც წვრილად იყოფა კამა. შევსების მზად არის, ახლა პირდაპირ თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ Kurnik.
5. Puff საკონდიტრო იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად, და შემოვიდა ერთი ნახევარი ცომი, წინასწარ sheeted, მოჭრილი წრე, რომელიც გაავრცელა შევსების ფენების, თითოეული ორი ფენა, ჰყოფს ბლინები. როგორ საზ Kurnik გადაწყვეტენ - შეიძლება stacked სამი ფენების შევსების, შეიძლება ექვსი - უფლება ორივე შემთხვევაში. როდესაც შევსების ასახული, ყველა, ყველაზე საფარი დარჩენილი ტორტი ფენა Roll ცომი მჭიდროდ დაპრესილი მის მხარეს, და მან შეწყვიტა ჭარბი ისე, რომ ტორტს აღმოჩნდა სახით, თქვენში MOUND - მოცულობითი და მრგვალი. დარწმუნდით, რომ თქვენ არ მიიღოს ცის ქვეშ ცომი მჭიდროდ დაპრესილი წინააღმდეგ ხელში. დაკაბალებული კიდეებს ტორტი და გადაიტანოთ მათ up. დაამშვენებს გამოყენება Kurnik ჩასწორება ტესტი - vyleplivayut ამ სხვადასხვა ფიგურები, შეკრული თმა, მათ თავზე და დაპრესილი მჭიდროდ.
6. Kurnik თუ როგორ უნდა საზ ღუმელში? აუცილებელია გათბობის ღუმელი ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი და bake სანამ ოქროს ყავისფერი ლამაზი ფერი. მას შემდეგ, რაც ტორტი ფუნქციონირებს მთლიანად დასრულდა შევსების, საცხობი არ იღებს ბევრი დრო და შეესაბამება დაახლოებით 15-18 წუთი. იმისათვის, რომ ტორტს უფრო appetizing გამოჩენა, ზედაპირზე Kurnik გაპოხილი ნაცემი კვერცხი - ამ შემთხვევაში, ქერქი არის მიღებული კიდევ უფრო მიმზიდველი - crisp და ოქროს.

არსებობს ბევრი სხვადასხვა გზა საზ Kurnik, რატომ არ გამოიყენოთ ცომი puff, როგორც ჩვენს შემთხვევაში, ზემოთ, არამედ ქვიშა, ისევე როგორც საფუარი ან საფუარზე. ჩაყრა არის არჩეული დამოკიდებულია სეზონზე და პირადი გემოვნების შეღავათებით, რადგან მას აქვს მრავალ ფენას და ფენების გამოეყო ყველაზე ჩვეულებრივი ბლინები, მაგრამ წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ Kurnik, და ნებისმიერი სხვა ტორტი. უბრალოდ, არსებობს სპეციალური სიბრძნე და სპეციალური ცოდნა აუცილებელია, და შედეგი იქნება შთაბეჭდილება მოახდინა და საშუალებას მისცემს ძველი ცდილობენ კერძი ჩვენი წინაპრების, რომელიც მათ სპეციალურად მომზადებული საქორწილო და სპეციალური სადღესასწაულო დღესასწაულების, და ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ტრადიცია.