Როგორ საზ ჯემი საწყისი ხურმა: რეცეპტი

ზამთარში, დიდი რაოდენობით ეგზოტიკური ხილი შეიძლება ნაპოვნი ბაზრებზე. აღსანიშნავია, რომ ფასი მათთვის იცვლება სეზონი. სწორედ ამიტომ, ხურმა ხილი შეიძლება შეიძინა ცოტა ფული მას შემდეგ, რაც საშობაო. ეს არის იმის გამო, რომ დღესასწაული აღტკინება გავიდა, მაგრამ დარჩა თაროებზე პროდუქციის, რომ გაუყიდავი წინა წელს. ეს ფასი პოლიტიკის საშუალებას მომზადება jam ხილის გარეშე მაღალი ხარჯები და ძალიან ბევრი სირთულის.

ინგრედიენტები

მომზადება გჭირდებათ:

- ხურმა - 2 კგ;

- შაქარი - 0,5 კგ.

არჩევანი ხილის

სანამ წავიდეთ ყიდვა ხურმა, უნდა გვესმოდეს, რომ ეს ხილი ტკბილი მხოლოდ ბოლომდე მისი სიმწიფის და ადრე, რომ მათ აქვთ tart არომატი. სწორედ ამიტომ, ხურმის ჯემი მზადდება ხილის, რომ არ გახდეს overripe. ამ შემთხვევაში, ისინი არა მხოლოდ კარგად შეეფერება ამ რეცეპტი, მაგრამ ვერ ჯდება საკმაოდ იაფი მას შემდეგ დაკარგა marketability. თუმცა, არ უნდა შეიძინოთ დაზიანებული ხილი ან გამოხატული დეფექტები. ისინი შეიძლება შეიცავდეს ბაქტერიების საზიანო სხეულის და კიდევ პარაზიტების.

სასწავლო

სანამ დაიწყება მიღების ხურმის ჯემი, ხილის უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი და გამოეყო ფოთლები. მაშინ ხილი არ არის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მოხსნის ძვლები. თუ ხურმის იმდენად რბილი რომ კარგავს თავის ფორმის დაუყოვნებლივ, არ ინერვიულოთ, რადგან ბოლომდე უნდა მიიღოს ერთგვაროვანი მასა.

ზოგიერთი chefs და დიასახლისები გირჩევნიათ ამოიღონ კანი, ასე რომ, ის არ მიიღონ ჯემი ხურმა. რეცეპტი ეს არ შეიცვლება. თუმცა, სანამ მიიღოს გადაწყვეტილება, უნდა ვეცადოთ, რომ კანი. თუ ეს არ არის შემკვრელი, მას შეუძლია დატოვოს.

სამზარეულო

მას შემდეგ, რაც ხილის დაკლული, ისინი მოთავსებულია ლითონის კონტეინერში და დაფარული შაქარი. როგორც ასეთი, პროდუქტი უნდა იყოს გრილ ადგილას 8 საათი. დამატებითი აძლევენ ნელი ცეცხლი, რომელშიც ჯემი ხურმა მზად არის, ერთი საათი. ზოგჯერ, ამ პერიოდში გაიზარდა შემცირდება მეტი ტენიანობის და ჯემი მოხდა, მიუხედავად იმისა, რომ მას სჯეროდა, რომ ეს არ უნდა გააკეთოს, ან მნიშვნელოვნად შეამცირებს ოდენობით და გააფუჭებს გემოს.

ეს არის ასევე აღსანიშნავია, რომ იმ დროს, სამზარეულო კერძი, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი. ეს შეიძლება მნიშვნელოვნად შეცვალოს საბოლოო არომატი, რაც მას piquancy. თუმცა, ჭეშმარიტი მოყვარულებს ეს ხილი ურჩევნიათ არ უნდა გავაკეთოთ, რათა შეინარჩუნოს ბუნებრივი არომატი.

გრძელვადიანი შენახვა

როგორც წესი, ხურმის ჯემი დაუყოვნებლივ გადადის გამოყენება. ეს დაკავშირებულია ზამთრის პერიოდში ის სამზარეულო და შესანიშნავი გემო. თუ იყო სურვილი, რომ შევინარჩუნოთ ის, რომ მომავალში, მაშინ დაუყოვნებლივ დასრულების შემდეგ სამზარეულო პროცესი, ის უნდა დაფასოებული წინასწარ მომზადებული ბანკები და მჭიდროდ დაიხურა სპეციალური ქუდები. ამის შემდეგ, კერძები დააყენა თბილ ადგილას თავდაყირა და გახვეული პირსახოცი. ეს უზრუნველყოფს ერთიანი გაგრილება. როცა ჯემი დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე, იგი მოათავსეს ბნელ და გრილ ადგილას, სადაც იგი დარჩება, სანამ გამოყენება.