Როგორ საზ ჯემი საწყისი კაკალი. რეცეპტი და სასარგებლო რჩევები

Jam მზადდება ახალგაზრდა ნიგოზი - საკმაოდ უჩვეულო და ძალიან გემრიელი მკურნალობა. მათ, ვინც არ სცადა, ძნელია გაგება, თუ როგორ რომელიმე შეიძლება საზ ეს კერძი. როგორც წესი, საზ იგი სახლში, მაგრამ იმისათვის, რომ მართლაც გემრიელი ჯემი ნიგოზი, თქვენ უნდა დაიცვას რეცეპტი წერილში. სცთებით წერტილი, ან სხვა, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად გამოუსადეგარია საკვები ნივთიერება.

საზ იგი რამდენიმე გზა, მაგრამ კაკალი, ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა შეგროვდეს ეტაპზე, როდესაც მძიმე ჭურვი არ არის სრულად ჩამოყალიბდა. ყველა რეცეპტები ისინი გაჟღენთილია ცაცხვი, რომ თავი დაეღწია მწარე, და ზოგი კი მოჭრილი ზედა ნაწილი rind. ნებისმიერი ჯემი Walnut (ფოტო ჩანს ქვემოთ), უმჯობესია საზ ხელთათმანები, ხელები შემდეგ კონტაქტის იოდის შემცველი წვენი პრაქტიკულად შეუძლებელია გაწმენდა. გარდა ამისა, სავარაუდო დამწვრობის.

Jam კაკალი (დასუფთავების რეცეპტი)

პირველი ნაბიჯი არის გამოთვლა სწორი დრო, როდესაც ჭურვი არ გამაგრებული, მაგრამ ბირთვი თავს უკვე დაიწყეს სახეს მიიღებს. ამ პერიოდში, როგორც წესი, იწყება მაისის ბოლოს, მინიმუმ - ივნისის დასაწყისში, მაგრამ მაინც უკეთესი იმისათვის, რომ მათ ვადამდე, უნდა ველოდოთ მომავალ წელს, იმ შემთხვევაში, გამკვრივება rind. შეამოწმეთ კაკალი სინაზეს შეიძლება იყოს toothpick, რომელიც გარეშე დიდი ძალისხმევა უნდა pierce ის მეშვეობით. კილოგრამზე ბრალდებით ნახევარი კაკალი კგ შაქარი, 300 მლ წყალი, ლიმონმჟავა, ვანილი და ცაცხვი. პირველ რიგში, კაკალი გაჟღენთილია ცაცხვი გადაწყვეტა დღის განმავლობაში (100 გრამი ფხვნილი თითო ლიტრი წყალი). შემდეგ კიდევ 10 დღის განმავლობაში მხოლოდ წყალი, შეცვლის მას დროდადრო. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ყველა მწარე არის წასული და მიიღო გემრიელი ჯემი კაკალი (რეცეპტი ასევე მოიცავს თხილის prick თითოეული ნემსის ან toothpick, რათა ის მოხდეს სწრაფად).

შემდეგ ეს პროცედურა იყო გაწმენდილი დაბრუნება ხილის კანი (დანა, არ ივიწყებს ხელთათმანები) და მოხარშული ლიმონმჟავას გადაწყვეტა (25%), 20-ე წუთზე. წყალი და მოხარშული შაქრის სიროფი, კაკალი დასძინა მასთან, მოხარშული 20 წუთის გამორთულია და დაშვებული soak 10-12 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშული ერთხელ 5 წუთი, დავამატოთ ცოტა ლიმონმჟავას და ვანილი, და შემდეგ 5 წუთი, ამოღება, სითბო. შეედინება სტერილური ქილებში და დალუქული. როდესაც ამ მეთოდით მასა თურმე ყვითელი და შეიცავს ნაკლები იოდის, ვიდრე მომდევნო ვერსია.

Jam კაკალი (რეცეპტი გარეშე გაწმენდა)

თანხის ინგრედიენტები საჭირო იგივეა, რაც წინა რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები (კბილი, დარიჩინი), თუ სასურველი. შემდეგ soaking ცაცხვი კაკალი pierce ერთად toothpick და blanch წყალი (5-7 წუთი), მაშინ ისვრის მათ colander და დაველოდოთ ყველა წყალი დაიწია. ცალ-ცალკე, საზ სიროფი (როგორც წინა რეცეპტი) და გადაიტანოს ის კაკალი. შემდეგ დუღილის ჯემი დახურეს, გაემგზავრება ორი დღის გაჯერების. შემდეგ კიდევ ერთხელ მოუტანა boil და დასძინა, სანელებლები, ლიმონის ან ფორთოხლის კანი და off. ასახული სტერილური ბანკები, ირონია და მაღაზიის გრილ ადგილას. ეს ჯემი შავი ფერის, ძალიან გემრიელი, არომატული და, რაც მთავარია - სასარგებლო.