Როგორ საზ ლოქო? სამზარეულო რჩევები

Catfish - ზღვის თევზი, რომლებიც ოჯახს Perciformes, მისი ნაზი, ძალიან ცხიმოვანი ხორცი ხორცი განსხვავდება ნებისმიერი სხვა თევზი მისი გამჭვირვალე წყლის მდგრადობა და ოდნავ ტკბილი გემო მისი ძვალი სტეიკები პრაქტიკულად არ არსებობს. სამწუხაროდ, რამდენიმე რომლებიც ამ დიდებული თევზის დიეტა - იმიტომ, რომ, სავარაუდოდ, "კომპლექსი" მისი მომზადება. და ეს არის, თუმცა უშედეგოდ. ჩვენ უნდა ვიცოდეთ, თუ როგორ უნდა საზ ლოქო, გამოვიყენოთ tricks და ამ შეუდარებელ გემოს თევზის გახდეს ერთი თქვენი კულინარიული შეღავათებით.

მართლაც, თუ არ იცოდა, თუ როგორ უნდა საზ ლოქო, ცდილობენ fry იგი პან ყველაზე გავრცელებული გზა - ეს, სავარაუდოდ, უბრალოდ "გავრცელდა." ეჭვგარეშეა, რომ ეს თევზი არის საუკეთესო შეეფერება საცხობი ღუმელი, მაგრამ გამოცდილი მზარეული არ შემოიფარგლება ერთი რეცეპტი, და მათი ხელიდან ახდება კულინარიული შედევრები. Catfish შემწვარი, steamed, შემწვარი batter, თურმე საოცარი risotto, ტორტი, ბურგერები, კარტოფილი, სუპი და კიდევ ბევრი სხვადასხვა კერძები ვარიანტს ყველა გემოვნების და უპირატესობა. აქ არის რამდენიმე რეცეპტები და რჩევები თუ როგორ უნდა საზ Catfish.

Risotto "Catfish ბროწეული"

ინგრედიენტები:

• Catfish ფილე (სუფთა);
• ერთი garnet (მწიფე);
• Fig - 350 გ;
• ბულიონი (მცენარეული) - ერთი ლიტრი;
• ერთი ხახვი მცირე ზომის;
• კარაქი - 50 გ;
• Champagne მშრალი;
• პილპილი;
• მარილი;
• კამა.

მომზადება:

1. სანამ ლოქო მზადდება რეცეპტი, პირველი ყურადღებით გამოყოფილი garnet მარცვალი ნახევარი გავიდა, ბლენდერი, გაფილტრული წვენი.
2. ხახვი წვრილად დაჭრილი და დააყენა იგი ბანკში, რომელშიც 30 გრ მდნარი კარაქი, ჩაქრობას.
3. Slice ნახევარი მომზადებული ლოქო ფილე ნაჭერი საშუალო ზომის, ემატება ბანკში ერთად ბრინჯი. შეინახეთ ცეცხლი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
4. ჩაასხით ბროწეულის წვენი და ძალიან ცოტა შამპანური. მიეცით სითხე ორთქლდება მეტი მაღალი სიცხე.
5. ჩაასხით ბულიონი (რამდენიმე ladles). მოუტანს მოვხარშოთ, Bates fire დაბალი და დატოვონ, სანამ მოხარშული ბრინჯი, როგორც საჭიროა დაამატოთ ცოტა ბულიონი.
6. პან დნება დარჩენილი ზეთი, დააყენოს ის მეორე ნახევარში ფილე, დამარილებული, seasoned ერთად წიწაკა და დაამატოთ შამპანური (ცოტა). მხარს 3-4 წუთის მეტი საშუალო სითბოს. ამოღება სითბოს და დაასხით დარჩენილი ბროწეული თესლი, რის გამოც პატარა გაფორმება.
7. მოამზადოს კერძი დაამატოთ ცოტა დაჭრილი კამა, Catfish იმ frying პან, აურიეთ ნაზად. Risotto ავრცელებს Portioned ფირფიტები, გაფორმებული ბროწეული და კამა.

როგორ საზ ლოქო ღუმელში?

ინგრედიენტები:

• ლოქო (ფილე) - 2.5 კგ;
• მძიმე ყველი - 0.3 კგ;
• მაიონეზი - 0,5 ლ;
• სამი ნათურებით.

მომზადება:

1. თევზი გალღობის, გარეცხილი და obsushivayut ჩვეულებრივი ქაღალდის პირსახოცი.
2. ფრაგმენტი ლოქო დიდი ნაწილი.
3. Rub ყველი, შერეული მაიონეზი და მისი წინასწარი წვივის ხახვი.
4. დაჭრილი ცალი თევზი თავსდება მომზადებული ნარევი იყო გამოიწვია ნაზად და მარცხენა 20 წუთი ფილე marinated.
5. მაშინ თევზი გავრცელებული სპეციალური ფორმა საცხობი და გაგზავნოს preheated 190 ° C ღუმელი და bake სანამ სრულად დამზადდება.

Pie თევზი ლოქო

სანამ საზ ლოქო, უფრო სწორად ტორტი ამ თევზის, შენახვა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლოქო (ფილე) - ფუნტი;
• ცომი (საფუარის გარეშე) - ფუნტი;
• 2-3 კარტოფილის tuber;
• ზეთი (მცენარეული) - 3 tbsp. ლ.;
• ერთი ხახვი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მინიშნებები მომზადება:

1. ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. Lubricate სახით ზეთით და გავრცელებული ნაწილი ტესტი, მაშინ თხელი ფენით pulverized უმი კარტოფილი.
2. Seasoned ერთად წიწაკა და მარილი.
3. Lay sprinkled ერთად მარილი და პილპილი ლოქო ცალი თავზე - წვრილად დაჭრილი ხახვი.
4. მსუბუქად sprinkled ერთად ნავთობისა და საფარი დანარჩენი შემოვიდა tortilla ცომი.
5. Zaschipyvayut ტორტი გარშემო კიდეები და დატოვეთ 20 წუთი თბილ ადგილას.
6. შემდეგ დააყენა თევზის ტორტი ცხელ ღუმელში 200 ° C დაასრულებს მომზადება წინასწარ მიღების punctures ერთად ჩანგალი თავზე. მსახურობდა მაგიდასთან.

Bon appetit!