Როგორ საზ ლობიო?

ერთ-ერთი ჩემი მეგობარი არის ჯანსაღი ცხოვრების და ჭამს მხოლოდ ჯანსაღი საკვები. ყოველ ჯერზე მე შევხედოთ მას, მე ვთხოვ თავს იგივე კითხვა: მართლაც შესაძლებელია ცხოვრება, როგორც, რომ: არ, კარტოფილი, ბურგერები და გემრიელი ნამცხვრები? გამოდის, რომ, მინიმუმ მან ეს გააკეთა.

ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტები, ჩემი ჭკვიანი მეგობარი ამბობს Bean. როგორც ჩანს, რომ ამ კონკრეტული წარმომადგენელი legumes? მაგრამ, სანგრების ინტერნეტში, აღმოვაჩინე ბევრი საინტერესო ინფორმაცია, რომლის მიხედვითაც, ჩემი მეგობარი - ძალიან ჭკვიანი. მე გეტყვით, რატომ.

ლობიო შეიცავს ბევრი სასარგებლო და საკვები ნივთიერებების, რომ პირს ჭამა მხოლოდ ლობიო, ფუნქციის ნორმალურად ყოველდღიურად, როგორც სხეული მიიღებს ყველაფერს გჭირდებათ. ვეთანხმები, ეს ფაქტი, ლობიო არის ძალიან ღირებული. სამზარეულო, იგი გამოიყენება დიდი ხნის განმავლობაში.

ბევრი ჩვენგანი სკეპტიკურად უყურებენ ამ წარმომადგენელი legumes, რადგან რამდენიმე რომელთაც შეუძლიათ საზ გემრიელი ლობიოს და "მუსიკალურ-არომატული" თვისებები ლობიო საყოველთაოდ ცნობილია. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ, ყველა ამ - შედეგად არასათანადო მომზადება.

აღნიშნულის შემდეგ, სთხოვს კითხვა: როგორ უნდა საზ ლობიო?

მართლაც, თუ როგორ უნდა საზ ისე, რომ ეს არ არის მხოლოდ გაფუჭებული გემოს საკვები, არამედ შეინარჩუნოს მომგებიანი კომპონენტები?

როგორ საზ ლობიო: ლობიო შერჩევა და მომზადება, სამზარეულო პროცესი

• თქვენ არ შეგიძლიათ, ხოლო სამზარეულოს სხვადასხვა სახის ლობიო, ეს არ გააუმჯობესებს გემოს საკვები, არამედ ჩაშლის იგი. არსებობს დაახლოებით 20 სხვადასხვა ლობიო სახის, რომელთაგან თითოეული მოითხოვს სხვადასხვა სამზარეულო ჯერ.
• ადრე სამზარეულო ლობიო უნდა iterate მოხსნის ნარჩენების (ჩენჩო, ლობიო potochennuyu პარაზიტების ან ერთი, რომ დაკარგა ფორმა და ფორმის) და rinse ცივი წყალი.
• ექსპორტი წარმომადგენელი legumes არა მხოლოდ ამოკლებს სამზარეულო დრო, არამედ ხელს უწყობს დაშლის oligosaccharides, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან gassing პროცესები და სირთულის digesting საკვები. იდეალურ შემთხვევაში, გარეცხილი ლობიო soak მინიმუმ 8 საათი (მაგალითად, ღამით), და შემდეგ rinse ერთხელ. თანაფარდობა წყალი soaking ლობიო და - 2: 1.

როგორ საზ ლობიო: სამზარეულო პროცესი, სამზარეულო დრო

გარეცხილი ლობიო დაამატე წყალი (კგ ლობიო უნდა ორი და ნახევარი ლიტრი წყალი), ჩაიცვი დისკო და მოუტანს boil, ამ კვარტალში საათში წყალი დაიწია. Rinse ლობიო და შემდეგ შეავსოთ იგი წყლით, ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც წყალი მოხარშული, ცეცხლი უნდა იყოს დაყვანილი და შინაარსი saucepan იმატებს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. პან უნდა იყოს დაფარული სახურავი.

როგორ საზ ლობიო: ნიუანსი

• კერძი იყო უფრო გემრიელი, როცა დამზადდება, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე tablespoons მცენარეული ზეთი
• მოამზადოს ლობიო უკეთესი არ გამოიყენოს ონკანის წყალი, და გაწმენდილი.
• მომზადებისას შინაარსი პან არ უნდა ჩაერიოს.
• მზა მსახიობი ლობიო წელს colander.
• დამარილებული ლობიო კერძი ბოლოს სამზარეულო, მაგრამ, თუ თქვენ გეგმავთ მოამზადოს mashed ლობიო, შემდეგ ბოსტნეულის პიურე გამოიყურება.
• ახალი გაყინული ლობიო არ უნდა იყოს defrosted, მისი გაყინული წყალში გადაყრილი და საზ.
• თოხლო ლობიო შეიძლება საშიში იყოს ორგანო, ასე რომ ბოლოს სამზარეულო პროცესი - არ არის fad, მაგრამ წინაპირობა!

არსებობს დრო, როცა თქვენ უნდა საზ ლობიო და soak დრო არ არსებობს. როგორც გაგებული ზემოთ, soaking პროცესი ამცირებს სამზარეულო დრო. როგორ შეიძლება, რომ იყოს, თუ დაპრესილი დრო, რამდენად სწრაფად საზ ლობიო, ქვეშ დრო ზეწოლა? ამ შემთხვევაში, გაწმენდილი და გარეცხილი ლობიო თავსდება ქვაბში და დავასხათ მას ასეთი რაოდენობით წყალი სანამ ის მსუბუქად დაფარული ლობიო. როდესაც წყლის boils, თქვენ უნდა დაასხით ცივი წყალი - მხოლოდ საკმარისი შენარჩუნება წყლის დუღილის ლობიო შეწყდა. ეს პროცესი (დაამატოთ ცივი წყალი და დაველოდოთ იგი იწყებს boil ერთხელ) უნდა განმეორდეს, რადგან ლობიო არ იქნება მზად. ითვლება, რომ ეს ამცირებს სამზარეულო პროცესი ორჯერ. ეს არის პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ ლობიო გარეშე soaking.