Რა არის მუსი? როგორ მოვამზადოთ mousse სახლში

ზოგჯერ ჩვენ გვაქვს გემრიელი დესერტი, არ ფიქრობს, არა მხოლოდ ტექნოლოგია მათი მომზადება, არამედ წარმოშობის goodies. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ინფორმაცია ყოველთვის ძალიან საინტერესო და ინფორმაციული. ყოველი კერძი აქვს საკუთარი სიუჟეტი, რომელთაგან ზოგიერთი შთამბეჭდავია. აქ, მაგალითად, რომ ასეთი მუსი? ჰაეროვანი, ტკბილი მკურნალობა ნაცნობია ბევრი. მაგრამ საზ, რომ აღარაფერი ვთქვათ გითხრათ, სადაც ეს კერძი, შეიძლება იყოს მხოლოდ ნამდვილი პროფესიონალები.

რა არის მუსი

თარგმნა ფრანგულ სიტყვა "მუსი" ითარგმნება, როგორც ქაფი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი მდგრადობა და მას აქვს მსუბუქი და ჰაეროვანი. ეს ტკბილი დესერტი, რომელსაც აქვს გარკვეული საფუძველი, ფონდი, რომელიც აძლევს მას არომატი შენიშვნები. ეს შეიძლება იყოს ხილი, კენკრა, შოკოლადი, და კიდევ დესერტი სასმელი. იმისათვის, რომ შეიქმნას და უზრუნველყოს სტაბილური ქაფი გამოიყენება ნაცემი კვერცხი თეთრების და yolks, გარკვეული სახის სახამებლის, semolina და ჟელატინი. გასაუმჯობესებლად palatability დასძინა შაქარი, თაფლი, სიროფი ან molasses. მომზადების შემდეგ, მუსი და დაამშვენებს დამთავრდება ადრე კვება. ერთი შეხედვით, ტექნოლოგია არის მარტივი, მაგრამ მას აქვს საკუთარი quirks. აუცილებელია გაეცნოს რა მუსი საზ რეალური მკურნალობა.

კლასიკური

საიდუმლო არ არის, რომ საფრანგეთის სასამართლომ mousse გამოიგონა chefs მე -17 საუკუნეში. მათ იციან საიდუმლოებას მიღების ამ დესერტი. დღეს, ორიგინალური ვერსია ცოტა შეცვლილი. In კლასიკური რეცეპტი იყენებს მხოლოდ ბუნებრივი ქაფი whipped კვერცხი, და გაყინული. გამოყენება ჟელატინი კი შესაძლებელია მხოლოდ ძალიან მცირე დოზით. ფრანგული შოკოლადის მუსი არის სტანდარტი ამ სახის desserts, გემრიელი და ძვირი. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს სახლში გამოყენებით უფრო ხელმისაწვდომი პროდუქცია. რუსეთის რეცეპტი მხოლოდ ადრეულ მე -18 საუკუნეში და მივიდა სასამართლო საკმაოდ. თავდაპირველად ეს იყო მხოლოდ ხელმისაწვდომი მეფეთა და დიდებულთა, და დღეს ის შეიძლება მოამზადოს ნებისმიერი დიასახლისი.

ფრანგული რეცეპტი

უნდა გვესმოდეს, რა მუსი, საზ ეს კლასიკური ფრანგული რეცეპტი. ამისათვის, მიიღოს 4 კვერცხი, 200 გრამი კონიაკი, 100 გრ შაქრის ფხვნილი, 3 დიდი tablespoons მდუღარე წყალი, 175 გრამი შოკოლადი და კარგი pinch მარილი. სანამ მოამზადოს მუსი, აუცილებელია გამოყოფა თეთრების მხრიდან yolks და სცემეს წარსულში ერთად შაქრის ფხვნილი. შემდეგ ნელა დაასხით სპირტი. განათავსეთ კონტეინერის წყლის აბანო და გაგრძელდება მანამ, სანამ ცემა სტაბილური მკვრივი ქაფით. ეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ყინულის კონტეინერი, ხოლო გრძელდება whisk. ქაფი არ უნდა sag სანამ სრული გაგრილების მუსი. ეს მასა უნდა დარჩეს ცივი. თასი, დაასხით მდუღარე წყალი და დავამატოთ spoonful ყავა. მასში ჩაიდო შოკოლადის ცალი და დააყენა წყლის აბაზანა. დნება და მაგარი. მესამე თასი დააყენა კარაქი და დაამატოთ ეს მდნარი შოკოლადი. ყველა აურიეთ კარგად. ახლა ნელა დაამატოთ ეს ნარევი გემის № 1 (ცილები ერთად შაქრის ფხვნილი). ამიტომ, ჩვენ ვაგრძელებთ whipping და შენარჩუნება ცივი. ცალკე whisk ცილა მარილი სანამ ფუმფულა ქაფი და აურიეთ მათ შოკოლადის მასა. გავრცელებული mousse ფორმა და გაგზავნას ცივი. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ სანამ მოამზადოს მუსი, აუცილებელია ყურადღებით განიხილოს ტექნოლოგია.

Raspberry მუსი

მომზადება აუცილებელია ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი, 4 ჭიქა სუფთა ჟოლო (შეიძლება შეცვალოს გაყინული), 1 დიდი კოვზი ჟელატინი, ერთი ჭიქა შაქარი, ცილის, და ორი და ნახევარი ჭიქა ნაღები (30%). რა არის მუსი? ეს არის, პირველ რიგში, სტაბილური ქაფი. ასე რომ, პირველი გაჟღენთილია ჟელატინი, რომელიც მოგვაწოდა სასურველი თანმიმდევრულობა. ჟოლოს წვენი (სამი მეოთხედი ჭიქა), დამატებას წყალი და შაქარი და ცეცხლი. Boil სიროფი. შემდეგ დასძინა და შერეული. ამ ეტაპზე, მასა უნდა არ იმატებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჟელატინი არ იქნება მათი ქმედებები. Cool შედეგად ნარევი. გამოყოფილი ცილების whisk სანამ სტაბილური მწვერვალები და თანდათან გააცნოს მათ სიროფი. Whisk კრემი და ასევე დასძენს, რომ საერთო წონა. ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ დროს cooking მასობრივი უნდა იყოს მუდმივად დამთავრდება on ice. ჩვენ დაასხით დესერტი შესაბამისად ფორმები და მაცივრით. სხვათა შორის, ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ მუსი ნამცხვარი, ფორმირების განხილვას ზედა ფენას.

applesauce

ეს დესერტი ძალიან კარგი fit ბავშვთა კვება. მას სჭირდება მინიმალური კომპლექტი ინგრედიენტები: 150 გრამი შაქარი, 350 გრამი ვაშლის, ცოტა ლიმონმჟავას, 80 გრამი semolina, 750 გრამი წყალი. ვაშლი peeled და თესლი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და მოვხარშოთ პატარა რაოდენობით წყალი. შემდეგ wipe მეშვეობით sieve to პიურე. დასძინა შაქარი, ცოტა ლიმონმჟავა გემოვნების და მოუტანს boil. ახლა შევდივართ semolina თანდათან, გრძელდება simmer და აურიეთ მუდმივად. შედეგად ნარევი იყო დამთავრდება და whisk. გამოდის ფუმფულა მასა. ჩაასხით applesauce ბავშვებისათვის ფორმები და დამთავრდება. ავტორი წარდგენის მაგიდა, შეგიძლიათ დაასხით ნებისმიერ დესერტი სიროფი.

ხაჭო და არაჟანი mousse მარწყვი

ეს დესერტი შეიძლება მსახურობდა საუზმე, და ეს არის დიდი დასაწყისიდან ნებისმიერ დღეს. ნაზი, მსუბუქი და გემრიელი mousse ვაფასებ ორივე მოზარდთა და ბავშვებისათვის. მომზადება აუცილებელია მიიღოს 15 გრამი ჟელატინი, 250 გრ არაჟანი, 250 გრამი კარგი ყველი, 300 გრამი მარწყვი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და 90 მლ წყალი. იმისათვის, რომ დაიწყოს კომპლექტი ჟელატინი ადიდება, მისი bay დამთავრდება, ადუღებულ წყალში. მარწყვი სარეცხი და ამოიღონ stalk და შემდეგ გარდაქმნას იგი პიურე ნებისმიერ მოსახერხებელი ფორმით შერევით შაქარი. და დასძინა, რომ ეს მასა მაწონი ხაჭო და whisk საფუძვლიანად. ჩვენ დაასხით წვრილი ნაკადი ჟელატინი, ხოლო აგრძელებს მუშაობას მიქსერის. ჩაასხით ხაჭო და არაჟანი mousse ფორმები და დამთავრდება. ავტორი წარდგენის, შეგიძლიათ დაამშვენებს მკურნალობა ახალი ხილი.

Cake მუსი

მუსი ხშირად გამოიყენება სამზარეულო ნამცხვრები. საფუძველზე შეუძლია მიიღოს ნებისმიერი. ეს შეიძლება იყოს Sponge ტორტი და shortbread ცომი. მუსი ტორტი შეიძლება იყოს. მთავარი ის არის, რომ ეს კარგია, რათა ფორმა. გარდა ამისა, ჩვენ არ მუსი შესაბამისად ნებისმიერი რაიმე რეცეპტი ინგრედიენტები. გავრცელდა ეს ბაზა, და გაგზავნოს მაცივრით. როდესაც ფენის hardens შეიძლება ჩამოყალიბდეს შემდეგნაირად. როგორც წესი, გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის მუსი, რომელიც აძლევს ტორტი ძალიან ლამაზი ხედი და სასიამოვნო გემოს. მაგალითად, ფენით მარწყვის მუსი და შოკოლადი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია წარმოსახვა მცხობელი. ნებისმიერ შემთხვევაში სწორად მოხარშული mousse არის შესანიშნავი delicacy, რომელიც ყველას უყვარს.