Რამდენიმე გზა, როგორ ყველს ეხლა Kefir

ქურთები გამოჩნდა უძველესი დროიდან, და სხვათა შორის, სრულიად შემთხვევით. ეს მოხდა მაშინ, როდესაც შრატში შემთხვევით გაჩნდა, ცოტა ხნის წინ მაწონი. ამის შემდეგ, ძველ რუსეთში (ხაჭო) ეწოდება "არაჟანი ნედლი", აქედან გამომდინარე, პოპულარული სახელია "მარწყვი". მიუხედავად იმისა, რომ მზრუნველი დიასახლისი იცოდა, როგორ გაეკეთებინა ყველის კეფირი.

არსებობს სხვადასხვა ტრადიციები მოხმარების ხაჭო. მისი მიყვარს ჭამა მარილიანი, ერთად არაჟანი, ნაღები, თაფლი, ხილი და კენკრა, და კიდევ წითელი ღვინო. იგი ხშირად გამოიყენება როგორც ფითხები for pastries.

ხაჭო არის უმაღლესი ბევრი რძის პროდუქტები, იმიტომ, რომ ბევრი მეტი ცილის, რომელიც ადვილად ჩაიშალა და გადამუშავება სწრაფად. გარდა ამისა, ხაჭო არის სასარგებლო გამოიყენოს ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული დაავადებები, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების. ასევე, ის ეხმარება მოსაპოვებლად კუნთების მასა და შეამციროს წელის.

შეიცავს რკინის, ფოსფორის და მაგნიუმის, ხაჭო არის ძალიან სასარგებლო. Lipotropic ნივთიერებები დადებითად ღვიძლის. რეკომენდაცია ხაჭო დიეტური და ბავშვთა კვება შემთხვევითი არ არის, იმიტომ, რომ ცილის ხაჭო კონკურენტი სრულად ხორცი, მაგრამ ეს ბევრად უკეთესი, უფრო სწრაფად და ადვილად ათვისებადი მიერ ადამიანის სხეულის.

ხაჭო პროდუქცია გაიყიდება მაღაზიებში ჩვეულებრივ მიერ წარმოებული მნიშვნელოვანი ემატება შაქარი, მაგრამ ეს ართულებს ასიმილაციის საჭირო კალციუმის. ამიტომ, სახლში, პირადად მოხარშული ხაჭო აცხადებს, რომ რეალური სარგებელი, არა მხოლოდ იმ ადგილას, სხვა სახის დესერტი.

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ, თუ როგორ უნდა ყველის იოგურტი, თქვენ უნდა იცოდეს, რომ მარტო შეიძლება მომზადებული ადვილად.

როგორ საზ ყველის კეფირი

ერთი გზა

უნდა 2L. რძე, სუფთა gauze, 2 ქოთნები (აუცილებლად სხვადასხვა ზომის) და sieve. ჩაასხით რძე შევიდა saucepan (რომელიც ნაკლები), მოიცავს ერთად lid და დატოვონ თბილ ადგილას (ან ახლოს რადიატორის, ან ახლოს იწვის ცხელი ფირფიტები). ჩვენ უნდა დაველოდოთ მას აქვს კარგი მხრივ მაწონი. დატოვეთ დაახლოებით დღეში. ეს იქნება ჩვენი იოგურტი.

უნდა დაემატოს დასძინა, რომ გემოს ყველი და დააჩქაროს პროცესი გაფუჭებაში რძე 2 tbsp. ლ. უცხიმო არაჟანი. როდესაც skisnet, მითითებული იოგურტი ქოთანში ბანკში უფრო და შეავსოთ იგი წყალი კიდეები. Gray შემდეგ ცეცხლზე. როგორც კი წყალი იწყებს boil, კეფირი დაიწყება გადაადგილება დაშორებით stenochek და, როგორც ჩანს, მოყვითალო სითხე. ამ დროს, ამოიღონ პან საწყისი ფილების სწრაფად.

"Milk" და ამოიღონ პან cool ოდნავ. Mark sieve (ან colander) და აღნიშნა, რომ მისი ქვედა gauze. ეს დააყენა crud. შედეგად შრატის დაიწია, და მალე gauze მხოლოდ ყველი. იმისათვის, რომ ის ბევრად უფრო მჭიდრო, თქვენ უნდა დააყენოს gauze ხაჭოთი მძიმე ტვირთი.

კიდევ ერთი გზა, თუ როგორ, რათა იოგურტი ყველი

ამისათვის, მიიტანეთ საყინულე ტომარა სავსე იოგურტი სანამ გაყინვა. შემდეგ გაიყვანოს, დაჭრილი შეფუთვა და ადგილი colander ერთად cheesecloth. რამდენიმე საათის შემდეგ, ეს ბლოკი ყინულის გალღობის, დაიწია და შრატის მხოლოდ ხაჭო - რბილი, სატენდერო და რაც მთავარია - სახლში. ასევე შეგიძლიათ დააყენა colander ერთად კეფირი icicles წყლის აბაზანა, შემდეგ პროცესი გაიმართება.

და საბოლოო გზა საზ ხაჭო იოგურტი

Mark 2 ლიტრი სუფთა რძე და 1 ლიტრი kefirchik for curdling. ჩაასხით რძე შევიდა saucepan და გადაიზარდა 70-80 C (არ იმატებს, რადგან ის არ შეიმუშაოს მდუღარე რძე ყველი). შემდეგ დავამატოთ რძე, აღვივებს იოგურტი და შეამციროს ზოგიერთი გათბობა. მას შემდეგ, რაც 10-15 წუთი. დაიწყება ფორმირების მცირე ხაჭო ფანტელები. ამის შემდეგ, ეს აუცილებელია შეწყდეს გათბობა და გაგრილებას შინაარსი პან. ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს შესახებ "წყლის აბანო".

ყველის გემო შეიძლება შეიცვალოს ადვილად, დამოკიდებულია უცხიმო იოგურტი, მისი ექსპოზიციის დრო ( "ძველი" იოგურტი ხაჭო მიღების უფრო მჟავე), ისევე, როგორც თანაფარდობა იოგურტი და რძე.

იცის, თუ როგორ, რათა buttermilk საწყისი ხაჭო, თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ მშვენიერი, ჭამა, არაჟანი, რძე, და სამზარეულო მისგან სხვადასხვა კერძები: ყველი, ნამცხვრები, puddings, ფითხები for dumplings, ხაჭო, ყველი, საკონდიტრო, ხაჭო.

უნდა გვახსოვდეს, რომ კოტეჯის ეკუთვნის ჯგუფის მალფუჭებადი პროდუქტები. მაცივარი დაცული უნდა იყოს არაუმეტეს 2-3 დღის განმავლობაში.