Პურის ნამცხვარი: სამზარეულო რეცეპტი. როგორ საზ დიეტა pudding

იმ ადამიანების იდეების მიხედვით, რომლებიც არასოდეს ყოფილა ინგლისში, ბუჩქნარსა და შვრიაში - თითქმის ყველა კერძები, რომლითაც ალჟის მკვიდრნი ჭამდნენ. ნებისმიერ შემთხვევაში, კულინარიულ გეგმაში, ამ ორი კერძები მთელს მსოფლიოში ბრიტანეთს ასახავს. და თუ შვრიის სამზარეულოში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სირთულეებიც კი გამოუცდელი მზარეულისთვისაც არის შესაძლებელი, მაშინ პუდინგი რაღაც გართულებულია, რაც საჭიროა მრავალი სხეულის მოძრაობა და გონება-გაღრმავების უნარ-ჩვევები. ყველაზე სტერეოტიპების მსგავსად, ასეთი აზრი ცდება. მაშინაც კი, დამწყები ბედია შეიძლება საზ იგივე პური pudding- ნება უნდა დაიწყოს, ასე ვთქვათ, პატარა ფორმები. ანუ, პირველ რიგში, ძალიან მცირე კონტეინერები საცხობია. და, რა თქმა უნდა, უნდა ვისწავლოთ რამდენიმე კულინარია საიდუმლოებას.

ბრწყინვალებათა საიდუმლოებები

არ შეიძლება ითქვას, რომ ინგლისურ ნაციონალურ კერძი არის სამზარეულოში. მაგრამ, როგორც სხვა, ის მოითხოვს პატივისცემულ დამოკიდებულებას, განსაკუთრებულ მიდგომას და გარკვეული წესების დაცვას:

1. სანამ გააკეთებ pudding, ფორმის ეს უნდა იყოს თანაბრად და არც ისე ცხელი. საკმარისია დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში კონტეინერი ღუმელში.
2. შეავსეთ საპოხი მოდულები ნახევარი გზა, მაქსიმალური - სიმაღლის ორი მესამედი. ცომი წავა, მაგრამ გამოუქვეყნებელ მდგომარეობაშია და ფოთოლზე დაასხით. დამწვარი და მახინჯი გარეგნობის სუნი ძნელად კულინარიული შედევრის ნიშანია.
3. ძირითადი საიდუმლო, თუ როგორ უნდა pudding აყვავებულ და ruddy, ასეთია: არ გახსნათ ღუმელი ბოლომდე საცხობი. უნდა გამოიყურებოდეს შუშის მეშვეობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი მოაგვარებს და აღარ იქნება გამომცხვარი, ნებისმიერ შემთხვევაში, თანაბრად.

ეს წესები ვრცელდება რეცეპტებზე, რომლებიც მოიცავს სპეციალური გამოცდის მომზადებას. კლასიკური პურის pudding ბევრად უფრო ადვილია. ეს შესაძლებელია პრაქტიკაში, უფრო რთული ამოცანების განხორციელებამდე.

ინგლისური პური pudding

თქვენ არ მჯერა: მას სჭირდება რეგულარული თეთრი პური, დიახ კი გამხმარი. რაღაც ისეთი, როგორიც არის ჩვეულებრივ დაშვებულია კოტლეტებზე. მართალია, არა მხოლოდ მას. პირველი, დამატებითი ინგრედიენტები მზადდება: ქიშმიშის სამი ქიშმიშით გარეცხილი და გაჟღენთილია ნახევრად ჭიქა წითელი პორტის ღვინოში. მესამე კილოგრამის სუფთა ალკოჰოლური სასმელებისგან ამოღებულ იქნა pits. ფორმა, სადაც პურის პუდრი გამომცხვარი იქნება გაჟღენთილი; ლოტის ნაჭრების ნახევარი, ზეთით გაჟღენთილია, ქვედა ნაწილში. ნახევარი ლიტრი რძე სცემეს სამი კვერცხი და ოთხი tablespoons შაქარი. მასის მესამედი პურის გადატანაა. გარდა ამისა, ალუბლის და ქიშმიშის ქიშმიშის გაცნობა ხდება. ხილი მოთავსებულია დარჩენილი ცალი პურით, კვერცხის ნაზავია; ღვინო, რომელშიც ქიშმიშია გაჟღენთილი, შეავსებს შევსებას და ათავსებს მას. ნახევარი საათის შემდეგ, გამოყოფილია მომავალი პურის pudding, რეცეპტი ამბობს, რომ ამოიღონ ფურცელი ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. არ არის ძნელი?

Yorkshire pudding

ახლა გადავიდეთ უფრო კომპლექსურ რეცეპტებზე. იორკშირში ვარიაცია ძირითადია, რის საფუძველზეც შესაძლებელია თითქმის ყველაფერი, რაც შეიძლება მოამზადოს. ჩვენ ვამზადებთ pudding ეხლა ჯემი ოლივერის: ის ემზადება გარეშე რთული მანიპულაცია. ჭიქა შაქარი ჭიქა რძეშია; უმჯობესია თბილი თხევადი, მაგრამ ცივიც კი, ყველაფერი შეიმუშავებს, უმთავრესია, რომ ის გაათბო. კომპონენტები whipped. როდესაც სიმსივნეები დაითხოვს, კვერცხი ჭარხლის და პატარა მარილი შეედინება. გვინდა მეტი სიკაშკაშე გემო - დაამატოთ ამავე ეტაპზე მშრალი სურნელოვანი მწვანილი. ცომი გაბრტყელებული და ზეთისხილის ფორმირდებიან. Yorkshire (ეს პური) pudding დააყენა ღუმელი და ინახება სანამ ოქროს (20-30 წუთი არის საკმარისი). მაშინაც კი, მას შემდეგ, რაც გაყვანა არ არის "აფეთქდა" და არ კარგავს ფორმას.

ვაშლის ზაფხულში

ინგლისში არანაკლებ პოპულარულია ვაშლის პურის პუდრი. რეცეპტი გარკვეულწილად მსგავსია, საიდანაც რეგულარული ტორტი მზადდება, მაგრამ პროდუქტის გემო რადიკალურად განსხვავებულია. ფორმა არის smeared და sprinkled ერთად breadcrumbs, ერთად, რომელიც თხელი ხილის სეგმენტების ასახული. Polbatona (თეთრი, რა თქმა უნდა) არის დაჭრილი ნებისმიერი ცალი და განთავსდება ვაშლი. ერთი შუშის შაქრის ჩხირის მესამედი შაქრის რძით, სამი კვერცხი და დარიჩინის პინიჩი. ეს ნარევი არის გადაისხა pudding და დასვა ღუმელი. დრო, რომელიც გამართავს ვაშლის პურის pudding მასში დამოკიდებულია სიმაღლე mold. მაგრამ არა უმეტეს ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

დამარილებული pudding ერთად ყველი და ხაჭო

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ინგლისელი დელიკატესი აუცილებლად არ უნდა იყოს დესერტი. ხელნაკეთი pudding საკმაოდ ღირსეული როგორც "თანხლებით" ხორცისა და თევზის, და მიუხედავად იმისა, რომ მთავარი კერძი არ არის ცუდი ყველა. კლასიკური პურის ვერსია ზოგიერთ ცვლილებებთან ერთად შეგიძლიათ შეარჩიოთ თქვენი საყვარელი კერძების სიაში. ტრადიციული დაწყება: ოთხი კვერცხი სცემეს ჭიქა რძე - ამ დროს დამარილებული. 100 გრამი ხაჭაპური ყველით გაჟღენთილია; იგივე რაოდენობის ყველი არის წვრილად rubbed. თასში, შეურიეთ ბაზა, ყველის ორი მესამედი, კოტეჯი ყველი და ნახევარი დღიანი ძროხის ნაჭრები. Pepper, ძალიან, არ ავნებს. შერევის შემდეგ, "ცომი" არის ალისფერი და გაჟღენთილი ფორმით, ზედა კი ყველით რჩება. ღუმელში გატარებული საათის კვარტალში, სახლის პაუდი ოჯახს სუნი და სულელური სახით იზიდავს.

სწრაფი და იაფი

ინგლისურ სამზარეულოს გულშემატკივრებმა აღმოაჩინეს, თუ როგორ უნდა გააკეთონ pudding გარეშე თანდაყოლილი სიბრძნე. და ამ დროს ეს იქნება დესერტი. მისი მომზადებისთვის ნახევარი ჭიქა თბილი რძე შაქრის, შაქრისა და კაკაოს 5 ჩაის კოვზი შლის. შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შეხება. შედეგად მიღებული ერთგვაროვანი სითხე გადააქვთ დარჩენილი რძით (საერთო ჯამში ნახევარი ლიტრი), ხოლო ცისფარი ძალიან წყნარ ცეცხლზეა მოთავსებული. ერთადერთი სირთულე - მუდმივად უნდა აურიეთ, ისე, რომ არაფერი მოხდა. ერთი წუთის შემდეგ დუღილის, ცხელი მასა გადაისხა მეტი ლამაზი კრემები და შემდეგ გაგრილების თქვენ მიიღებთ რეალური ინგლისური pudding.

ხაჭო ვარიაციები

კიდევ ერთი დესერტი, რომელიც მიმართავს ბავშვებს, რომლებიც ამაყობენ ისეთი სასარგებლო რძის რძის პროდუქტით. ლითონის არალეტალური რძის მესამედი მანგას ნახევარზე ნაკლებია. 10 წუთის შემდეგ, როდესაც მასობრივი იწყება წებო, პან ამოღებულია ცეცხლი. ოთხი კვერცხის კვერთხი მესამე შაქრის შაქრით არის დაფარული, მანგას ერთად და მანცხრა. მეორე ხომალდში, თეთრებმა შაქარი და ლიმნის ნისლის ნატეხი სცემეს, ორივე მასა შერეული და შეფუთვაა, რის შემდეგაც ხელნაკეთი ბუჩქები ნახევარ საათში ცხელი ღუმელშია მოთავსებული. არაჟანი, ჯემი ან სიროფი - არ მოდიხარ!

რძის pudding

მაშინაც კი, ვინც მამაცურად ერთგული დიეტის დროს, ხანდახან გინდა რაღაც გემრიელი (და ძალიან ხშირად - ტკბილი). არაფერია უფრო ადვილია - მათ შეუძლიათ დიეტა pudding, და არ იყოს დაბნეული ყოფნა რძე მასში: ეს არის ნაპოვნი და ნულოვანი ცხიმის შემცველობა. ლიტრი ასეთი ჯიშის შესაფუთი სასიამოვნო სანელებლებით: კბილი, დარიჩინი, ვანილია და მათ, ვინც კონსტიტუციის დარღვევის ეშინია, შეიძლება ასევე მოიწვიოს turmeric (ეს დამწვრობა ცხიმი). რძეში შემწვარი ქოლესის მოშორების შემდეგ, ალისფერი ჟელატინი იხსნება (თანხა - თანდართული ინსტრუქციის მიხედვით) და ნაწილობრივი გაგრილების შემდეგ (როცა არ ჩაიწვება და ხელში ჩაატარებს კონტეინერს) - თაფლის კოვზი. ეს გაგრილდება ქვემოთ - თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ კილოგრამზე.