Ნერგი for მწვადი ქათმის, ცხვრის და ღორის.

უგემრიელესი ხორცი - a მწვადი! რომ არ შემოგვთავაზა ევროპული სამზარეულოს, საიდუმლო გემოს საკვები საფრანგეთი, იტალია და გერმანია - სპეციალური საწებელი და დანამატები. მწვადი - ეს არის მწვადი ყველგან, და არ შეიძლება იყოს, ისევე, როგორც, რომ, სარგებლობს გემოვნების ახალი ხორცი, კვამლის სუნი, სასიამოვნო საუბარი და ამ ქართული ღვინო. ჰო, სავალდებულო პროგრამა მოიცავს უფრო სახალისო და ხანგრძლივი, ღრმა გრძნობა კავკასიის სადღეგრძელოებს.

რას აკეთებს ასეთი გემრიელი მწვადი? მთელი საიდუმლო - სპეციალური marinade მწვადი. თითოეული საძიებო ავლენს საიდუმლო marinade მხოლოდ ელიტას. როგორც ჩანს, რომ ასეთი რთული ამ მეცნიერების: sprinkled ერთად ძმარი, ხახვი დაეცა ეძინა - და coals. მაგრამ არა! თხევადი თანაფარდობა, რომელიც გრილი ხორცი, უკრავს ძალიან მნიშვნელოვანი როლი ჯანსაღი, დიდი ლამაზი და სუნი საკვები. მოდით, არ გაგრძელდება მტანჯავ აუდიტორიის და გააგრძელოთ პირდაპირ რეცეპტები.

ნერგი მწვადი ძმრით არის ყველაზე გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში. ეს არის საუკეთესო შეეფერება მომზადება ღორის, მაგრამ თქვენ ვერ overdo აქ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი იქნება მკაცრი და შეიძენს მუქი ქერქი. ისე აქ არის გზა: ერთი კილოგრამი ხორცის სუფრის კოვზი ძმარი, კოჭა და ერთი დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი. ყველა ინგრედიენტები გაანადგურა ბლენდერი, დაჭრილი ღორის შევიდა პატარა ნაჭრები და იყოფა mushy pickle საათი 2. დარწმუნდით, რომ დაამატოთ წიწაკა - არის ბუნებრივი შავი ადგილზე, არ სურნელოვანი. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სპეციალური ინგრედიენტები მწვადის - მაგრამ ეს სამოყვარულო.

ნერგი მწვადი შეიძლება მოხარშული სწრაფად ყველა გარეშე ნებისმიერი სითხე. და დამიჯერეთ, შედეგი იქნება სანახაობრივი, თუ დაიცვას გარკვეული წესები. პირველ რიგში, კავკასიაში ამბობენ ქაბაბი არ შევეგუებით ქალთა ხელშია. ასე რომ, ქალბატონებო, დაიკავონ ადგილი აუდიტორიაში და ისიამოვნეთ ბუნების, მაგრამ ძლიერი ნახევარი შექმნათ შედევრი კულინარიული ხელოვნება. ამ შემთხვევაში ეს შესაძლებელია სპეციალური preform ქათმის ნაჭერი "მწვადი" და ღორის ხორცი, დაჭრილი, მაგრამ დიდი ცალი. ეს არის საუკეთესო შესაფერისი Entrecote. ხორცის ასახული მაგიდაზე და sprinkle ერთად წიწაკა (შავი მხოლოდ - ოფციების გარეშე!) და მარილი. Taste ოსტატები განსაზღვრავს დეგუსტაცია - რუსულად, თითის licking შედეგი. არ გაგიკვირდეთ - კავკასიაში არ ეშინია ინფექციის ხორცი, რადგან მთავარი საიდუმლო მწვადი - სიახლე ყველა ინგრედიენტი. მაშინ ხორცი "kneaded" რომ ცალი მთლიანად გაჟღენთილია გასახდელი. ამის შემდეგ იგი დააყენა დიდი ქვაბში და დაფარული ბევრი ხახვი. ეს არის ყველა marinade მწვადი. საათის შემდეგ, შეგიძლიათ ფრაის ხორცი - გემოვნების უბრალოდ დიდი!

რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მომზადება ღორის, უმჯობესია აირჩიოს marinade მწვადი ერთად Ayran. ეს არის ამ რძის პროდუქტი მთლიანად ანეიტრალებს სუნი ხორცი და ხდის succulent, რბილი და გემრიელი. მომზადება ცხვრის უნდა შეეძლოს აირჩიოს და ხორცი თავად - თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ დაჭერა ცოცხალი ცხვრის თქვენ საეჭვოა, ნდობა შერჩევა ხორცის ბაზარზე თქვენი ინსტინქტები. Baran არ უნდა იყოს fat-tailed - ამ შემთხვევაში, სუნი არ შეუშალოს კი ყველაზე ნიჭიერი marinade. ეს არის ასევე უმჯობესია მიიღოს უკანა კარკასის - ეს რბილი. Sam marinade მწვადი შედგება იგივე ინგრედიენტები როგორც წინა ვერსიები: წიწაკა, მარილი, დაამატეთ ginger და, რა თქმა უნდა, Ira. ხორცი marinated ღამით - ეს ხელს შეუწყობს კარგი შედეგი. მერწმუნეთ, ცხვრის ayranom გემოვნების უფრო დახვეწილი და ღრმა, ვიდრე რომელიმე ძალიან კარგი ღორის.

ზოგადად, არ არის კიდევ ერთი საიდუმლო ხნის წინ ცხოვრობდა კავკასიაში: ხორცი, ა.შ. დღეს, მხოლოდ შესაფერისი ძაღლი საკვები. ცოტა ხნის წინ, მომხმარებელს ამიერკავკასიაში კაფე სთავაზობს აირჩიეთ pet, skewers, რომელიც მათ ახლა იქ. და ეს არ გვჭირდება რაიმე marinade: საუკეთესო ხორცი - ეს უბრალოდ შემწვარი დასრულდა ნახშირის სუფთა ხორცი.