Მშრალი კვერცხის თეთრი. კვებითი ღირებულება, გამოყენება

მშრალი კვერცხის თეთრი - მრავალმხრივი პროდუქტი. იმის გამო, რომ მისი თვისებები და მარტივად შენახვის იგი გამოიყენება ყველა სფეროში ადამიანის საქმიანობის დაკავშირებული საკვები პროდუქტების წარმოება - დან დიეტური და დამთავრებული მაღალი სამზარეულოს.

მისი შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება და მეთოდების გამოყენება იქნება განხილული ამ სტატიაში.

წიგნიერების კამპანიის

ალბუმინი (გამხმარი კვერცხის თეთრი) - კვების პროდუქტები მზადდება ახალი ქათმის კვერცხი. Protein გამოეყო yolk და შემდეგ დაექვემდებაროს ფილტრაცია და სითბოს მკურნალობა. შედეგი არის უგემოვნო კრემის ფერის ფხვნილი საკმაოდ გამოხატული კვერცხის სუნი. ეს არის ძალიან სასარგებლო, რადგან უნიკალური კომპლექტი ამინომჟავები, რომლებიც შეიწოვება მიერ ადამიანის სხეულის თითქმის 100%. მაგალითად, ცილის დაიჯესტს ხორცი ნაკლები 80%, რძის პროდუქტების - 85%.

100 გრამი მშრალი ცილა 74 გრამი ცილა, 2 გრამი ცხიმი, 3 გრამ ნახშირწყალს 326 კკალ.

ცილის Pancake

შემადგენლობა ზემოთ ირკვევა, რომ გამხმარი კვერცხის თეთრი - სრულყოფილი საკვები სპორტსმენების ვინც უნდა დიდი რაოდენობით ცილის. ჩვენ გთავაზობთ საზ ბლინი ალბუმინი, რომლებიც ქმნიან სხეულის ცილის მოთხოვნები:

• გამხმარი ცილის - 75 გრამი;
• შვრიის ფქვილი - 20 გრ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 5 გრამი;
• Skim რძე - 150 მლ;
• შაქარი (თაფლი, მცენარეული შაქრის შემცვლელი, etc ...) - გემოვნებით;
• მარილი - pinch;
• vanilla - pinch.

სამზარეულო?

აურიეთ მშრალი კვერცხის თეთრი რძით სანამ გლუვი, დამატებას დარჩენილი პროდუქცია. უნდა მიიღოს სქელი, ბლანტი ცომი.

Heat საშუალო სითბოს პან ერთად ქვაბი საფარი.

ჩაასხით batter შევიდა ცენტრში პან უნდა დასხდნენ ბლინი დიამეტრი 10-12 სმ.

Fry 2 Pancake მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

მიირთვით თაფლი, იოგურტი და ახალი ხილი წელს სეზონი.

Confectioners გზა!

კვერცხის ცილის ფხვნილი განსაკუთრებით მოთხოვნა confectioners, რადგან ის განსხვავდება საუკეთესო ფიზიკური მახასიათებლები შედარებით ახალი ცილის - ხარისხის whipped ქაფი დღითიდღე უფრო და უფრო უკეთესი გამართავს შაქარი. ეს ყველაფერი ძალიან მნიშვნელოვანია წარმოების meringue, ზეფირი, soufflé და სხვა ჰაერის მასები.

ალბუმინი ასევე გამოიყენება მომზადება ნამცხვრები makarons - ისინი ნაწილობრივ ან მთლიანად შეცვალა ახალი ცილის.

უპირატესობები მშრალი პროდუქტის მოიცავს:

• სტაბილურობის საბოლოო პროდუქტი;
• მაღალი სანიტარული დონის გამომავალი;
• პროცესის დაჩქარებას წარმოების პროდუქტები.

ახალი feed შეიძლება მთლიანად შეცვალა კვერცხის თეთრი ფხვნილი. როგორც ამ შემთხვევაში? უბრალოდ განზავებული 1 ნაწილი ფხვნილი დან 7 ნაწილები თხევადი vymeshivaya საფუძვლიანად 25 წამში, მაშინ მოდით დავდგეთ 40 წუთის განმავლობაში. ეს არის ის - თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი.

berry meringue

ალბუმინი - იდეალური მათთვის, ვისაც სურს, რომ ექსპერიმენტი, ასე რომ, თუ ეს ხელს შეუწყობს თქვენ მოამზადოს berry meringue.

კლასიკური meringue (იტალიის, საფრანგეთის, შვეიცარიის - საქმე) არ შევეგუებით დიდი ოდენობით გარე დანამატები ტიპის ბერი პიურე ან წვენი, რადგან ის ზრდის პროცენტული ტენიანობის წონა, რომლის მდგრადობა განიცდის. თუ გსურთ, რომ bake იმყოფება ჟოლოს meringue, მაშინ ჩვენ გირჩევთ გამოყენებით ალბუმინს.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• მშრალი კვერცხის თეთრი - 34 გრამი;
• წყალი - 100 გრამი;
• ჟოლოს (მარწყვის, მოცვის, მოცხარის, etc ...) - 340 გრამი;
• შაქარი - 300 გრამი.

მომზადება

Preheat ღუმელი 80 გრადუსია.

საფარის პან საცხობი ქაღალდი.

შეუთავსეთ წყალი და შაქარი saucepan და ადგილი პატარა ცეცხლი, არ ერეოდა.

Grind ჟოლოს პიურე და რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve, თავი დაეღწია თესლი. ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენ არ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, რადგან ძვლები შეიძლება ხელი შეუშალოს ჭამა.

მოუტანს სიროფი saucepan, რომ ტემპერატურა 121 გრადუსი.

სანიშნეს pureed berry გამხმარი კვერცხის თეთრი და დაიწყოს whipping ხილ.

გამორთვის გარეშე ბლენდერი, ყურადღებით დაასხით შევიდა ჭიქა მდუღარე სიროფი. სცემეს სიროფი ძლიერი პიკი.

შედეგად berry წონა ადგილზე საკონდიტრო ტომარა და otsadit berry meringue on საცხობი ქაღალდი.

Bake 2-2,5 საათის განმავლობაში - ეს უნდა იყოს ერთნაირად მშრალი.

Cool მთლიანად, თუ სასურველი, garnish ერთად შაქრის ფხვნილი.

Raspberry meringue შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც დამოუკიდებელი ელემენტი ან როგორც მკურნალობის დესერტი. მაგალითად, გამოიყენოთ berry meringue შექმნათ დესერტი "Pavlova" - საფუძველზე ცილის დანამატს ახალი ხილი და ნაღების კრემი.