Მარინადი მწვადი არ მაიონეზი, არ ძმარი

კარგი კომპანია, ხორცის გემო, მყუდრო campfire მოწევა, ბუნება - სრულყოფილი ზაფხულში დღესასწაული გემრიელი მწვადის და ბოსტნეულის ძლიერი პალიტრა. მარინადები და სოუზი საოცარი ქაბაბი ძალიან ბევრი: ძალიან მარტივია, არ ამცირებს ნამდვილი გემო და ფაქტურის ხორცის, კომპლექსური მრავალ კომპონენტიანი, სახვითი და მკვეთრი, მდიდარი და ქონდარი. ქართული დამახასიათებელი, იდუმალი აღმოსავლური spice, ნაზი, უჩვეულო. იყიდება crisp წვნიანი ფრთები და გარკვეულწილად მშრალი, უნდა დაემატოს, brisket, ღორის unpretentious ადვილი ძროხის შებოჭილობა, მძიმე ცხიმოვანი ცხვრის და ითხოვს, რომ მზარეული, მაგრამ საოცარი თამაში. და ყველა ჯიშის ხორცი, მეთოდები გამოწვის, საწებელი და დამატებების, ყველაზე ურჩევნიათ ტრადიციული დარბილების ძმარი ან ნიორი - მაიონეზი marinade არომატიზებული პატარა ტიპიური სუნელი ყველასთვის და განსხვავებული.

კარგი, თუ არა ასეთი შეზღუდული შერჩევა. ძმარი, განსაკუთრებით თუ თქვენ overdo იგი მას ნამდვილად კლავს გემო. ამ შემთხვევაში, ძმარი დამაფიქრებელი, შეუსაბამო შვებულებაში, ფიქრი freshness და ხარისხის შერჩეული ხორცი. მაშინაც კი, თუ ღორის გუშინ, "განხილვა", ძმარი გემოვნებით უნებლიედ გამოიწვიოს ეჭვი. მაიონეზი უბრალოდ ბანალური, უფრო მეტიც, არ არის საიდუმლო, რომ ამ მაღაზიაში პროდუქტის იხრწნება გაცხელების არ არის ძალიან საკვები პროდუქტები შედეგად. იქნებ დროა გადავიდეს დაშორებით ტრადიციები მაიონეზი ან ძმრის შეუცვლელი შემარბილებელი და წავიდეს სხვა გემრიელი და მრავალფეროვანი, სასარგებლო მარინადები, რომელიც ხაზს უსვამს და ავსებენ ნამდვილი გემოს ხორცი, მისი არომატი, გემრიელი ტექსტურა, სიმტკიცე, და repaying შენიშვნა მშრალად.

გემრიელი და ეფექტური marinade სულაც არ უნდა იყოს მრავალ კომპონენტიანი, რთული და ძვირი. ეს შესაძლებელია მინერალური წყალი. მისი bubble სტრუქტურა შესანიშნავად არბილებს და spice და გემოს მრავალფეროვნება დაამატოთ სანელებლები, მწვანილი სურვილები და შეღავათებით. ასეთი ხორცი ხდება წვნიანი და ბუნებრივი, მარტივი ცხოვრების, დაბრუნების სურათს ელემენტს, წარმოების წყურვილი და კმაყოფილება ნადირობა. ბევრად უკეთესი, უფრო სასარგებლო, უფრო საინტერესო ის არის ძმარი ლიმონის წვენი. ეს არ უნდა იქნას გამოყენებული მის სუფთა სახით, აუცილებელია დაითხოვოს მინერალური წყალი. ეს marinade შეიძლება დაერთოს მოტკბო აღმოსავლური შენიშვნა დასძინა, ფრაქციას ციტრუსის (ფორთოხალი, მანდარინი) წვენი, ან თაფლი. და როდესაც frying ცოტა ციტრუსის skewers sprinkle გახეხილი zest. ძალიან დახვეწილი, ნაზი, კეთილშობილური გამოდის ხორცის ბროწეულის სოუსით. სოუსი მარტივია - ბროწეულის წვენი და რბილობი კივი, რომელიც უნდა საკმაოდ ცოტა, არა უმეტეს ერთი საშუალო ხილის 2-2,5 კგ. ეს marinade შესანიშნავად ხსნის ზედმეტი ცხიმის შემცველობა, მაგალითად, ცხვრის ან ღორის, ხბოს და ხდის წვნიანი, სატენდერო გამოჩენილი, იძლევა თხელი შერეული ხორცის გემოს გაკეთილშობილებულ.

ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კეფირი - ტომატის ტრადიცია marinating მწვადი. Kefir marinade განკუთვნილია ნებისმიერი ხორცი, ეს არის მარტივი, მაგრამ ეს ბევრად tastier ვიდრე მაიონეზი. მომხმარებლის skewers, marinated ტომატის წვენი და სუფთა დაჭრილი პომიდორი, ისინი ამბობენ, რომ ერთხელ თქვენ ცდილობენ, სხვა კარგი არ მინდა. აღსანიშნავია, რომ ტომატის არბილებს ხორცი, მაგრამ არ აძლევს მას გავრცელება, stratify, დაკარგვის ფორმის. მიღებული ძლიერი და წვნიანი ცალი მშვენიერი ქერქი და ცხარე გემოს. მდებარეობა მიღებული slurry ხახვი მწვავე ორიგინალური მარილწყალში, ხახვი გაანადგურა (ეს grinder, ბლენდერში), და ხორცის კიტრის უღლის ქვეშ. ძალიან დახვეწილი marinade ერთად ანანასის წვენი. გარდა იმისა, რომ წვენი უნდა დაემატოს სოიოს სოუსი, chesnochek, წვეთი წიწაკა ან ცხელი სოუსი, თაფლი.

და, რა თქმა უნდა, რომ აღარაფერი ვთქვათ ალკოჰოლური მარინადები, თუმცა, თუ დაგეგმილი პიკნიკი არ არის ბავშვებისთვის. ალკოჰოლური marinade ეხება მაღალი სიჩქარით და გაცოცხლებული საწებელი. ღვინის, მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ marinate ხორცი, მას შემდეგ, რაც გაყინვა, ეს იქნება წვნიანი და ახალი ეხება. ღვინის marinated ხორცის დაცული უნდა იყოს დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება იქცეს მაწონი.