Ინგლისური muffins, scones: რეცეპტი. მარტივი და გემრიელი

როგორც საფრანგეთში, საუზმე ჩვეულებრივ მსახურობდა სუფთა croissants, ასე რომ დიდ ბრიტანეთში სვამს თქვენი დილით ყავა ერთად Skane. ეს ტრადიციული ინგლისური scones. ისინი უნდა იყოს მაღალი, ჰაეროვანი, ოქროს ყავისფერი და crisp თეთრი crumb. Skåne განუყოფელი ნაწილია ბრიტანეთის სამზარეულოს. და რადგან არსებობს ბევრი რეცეპტები ამ გემრიელი საკონდიტრო.

როგორც წესი, ტკბილი buns გააკეთოს. მაგრამ არსებობს რეცეპტი ყველი, ხაჭო და ხახვი. ფითხები შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული: დარიჩინი, შოკოლადი, ჯემი, ქიშმიშით, ყაყაჩოს თესლი. Skåne ემსახურება არა მხოლოდ საუზმე, არამედ ჩაის ცერემონია სავალდებულო "Fife-tuft ხუთ." იმ შემთხვევაში, თუ რულონები გარეშე შევსების მათ აუცილებლად კარაქი და ზოგიერთი ჯემი (კონსერვატიული Brits ურჩევნია მარწყვის და შავი მოცხარი). როგორც croissants საფრანგეთში, ინგლისში scones გაიყიდა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზია. Factory რულონები საკვები, მაგრამ ენთუზიაზმი შორის გურმანებს არ იწვევს. უმჯობესია ცდილობენ მათ ჩაის საკონდიტრო, ე.წ. "ჩაის ოთახში." ან bake თავს. როგორ? აქ არის ძირითადი რეცეპტები.

როგორ მივმართოთ scones

საუზმე, რომ წითური რულონები ერთად crispy ქერქი შეიძლება შეჭამეს ყავა. თუმცა, არსებობს გარკვეული რიტუალის Devonshire როდესაც scones მსახურობდა ჩაის. სპეციალური მაგიდა დააყენა არა მხოლოდ რულონები და არომატიზებული სასმელი. სავალდებულო კომპონენტები როგორიცაა ჩაი whipped კრემი და სქელი, არ გავრცელდება jam (სასურველია მარწყვის, მაგრამ ეს შესაძლებელია და ნარინჯისფერი). Buns ემსახურება ცხელი ან თუნდაც თბილი. ეტიკეტი უნდა დაარღვიოს Scone მასშტაბით. ერთი ნახევარი მიიღოს მარცხენა ხელი. Knife მისი მარჯვენა ხელი უნდა გავრცელდეს crumb ჯემი, ხოლო შემდეგ - კრემი. ეს ყველაფერი გარეცხილი ძირს სურნელოვანი ახლად brewed ჩაი.

კლასიკური scones შევსების გარეშე

მე არ მინდა, ღუმელი muffins, იმიტომ, რომ ეს არის ხანგრძლივი და შრომატევადი? ალბათ, British დიასახლისი თქვენთან ერთად სოლიდარობა. აქედან გამომდინარე, მათ მიერ შემუშავებული ძალიან მარტივი რეცეპტი muffins. კლასიკური scones შეიძლება მომზადებული მხოლოდ ნახევარი საათით (ეს მოცემულია საცხობი პროცესი). და გაუმკლავდეს ეს კი ახალგაზრდა სტუდენტებს. სწორედ ამიტომ scones ემსახურება ცხელი საუზმე. საზ მათ ცოტა უფრო რთული, ვიდრე omelette. მოდით დავიწყოთ.

სასწრაფოდ ჩართოთ ღუმელში 190 ^C და საცხობი დაგებული საცხობი ქაღალდი. In თასი, აურიეთ 260 გ ფქვილი, ორი teaspoons გამაფხვიერებელი, 50 გრ შაქარი და pinch მარილი. სანიშნეს 75 გრ ცივი კარაქი. ყველა დაჭრილი შევიდა ჩიპი გამოყენებით დანა ან ბლენდერში. მეორე თასი vzobem კვერცხი ჩანგალი, დაითხოვოს იგი 120 მლ ნაღები (fat ან რძე). დაამატეთ კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. Volem slurry in მარცვლოვანი ნარევი. სწრაფად knead ცომი. გააფართოვოს ფენის floured ზედაპირზე. ფორმები (ან ჩვეულებრივი მინა) ამოჭრა წრეებში. ქმნის მათ საცხობი ფურცელი. ზედაპირის Skane smazhem კრემი. Bake დაახლოებით თხუთმეტი წუთი, სანამ ოქროსფერი. Toothpick to შეამოწმეთ ხელმისაწვდომობა. მოდით მაგარი წლის მავთულის თაროს.

Skåne on უძველესი რეცეპტი

სახელი რულონები საუბრობს მათი Scottish წარმოშობა. Schoonbrood სიტყვა ნიშნავს უბრალოდ თეთრი პური (სუფთა - "სუფთა"). ხელმომჭირნე Scots გამოყენებული მაშინაც კი, ბარდის ფქვილი. ამიტომ, ხორბლის თეთრი პური შეჭამეს დასვენების დღეებში. პირველი scones რეცეპტი აიღო fry ზეთი, როგორც donuts. მაგრამ როდესაც ყველგან დაიწყო გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი ცომი, bake buns ფოლადი. ირლანდიაში ტრადიციულად გააგრძელოს გამოიყენოს კარტოფილის სახამებელი. ეს scones უწოდებენ Irish Soda Farls. ისინი გააკეთა ქონდარი. რეცეპტი ძალიან ჰგავს წინა. მხოლოდ ფქვილი არ დაამატოთ შაქარი. Egg ასევე აუცილებელია სცემეს ერთად მიქსერის, ისე, რომ გაორმაგდა. მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით რძე. Knead, გააფართოვოს, ამოჭრა mold muffin. ნავთობის ზევით კვერცხის გული პროდუქტი განზავდეს კოვზი რძე. Bake ზე 150 გრადუსი ნახევარი საათით.

ინგლისური scones: რეცეპტი ერთად ქიშმიშით

ამავე Albion Scottish pastries შეიცვალა დესერტი. როგორც ჩვენ აღვნიშნეთ, როგორც წესი, მომზადებული muffin ტკბილი. შესაძლებელია ფითხები, მაგრამ ეს არის უჩვეულო. გავრცელებული ვარიანტი დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები ცომი - დარიჩინი, ყაყაჩოს, ჩირი და შოკოლადის ცალი. მოდით მოამზადოს scones ერთად ქიშმიშით. რათა ასეთი რულონები სწრაფად და მარტივად.

პირველ რიგში, შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში ნახევარი ჭიქა ქიშმიში. როდესაც წყალი ცივდება, სარეცხი და დატოვოს ადიდებულმა კენკრა მშრალი პირსახოცი. ქიშმიშის ცნობილია, ტენდენცია თხელი ცომი. მშრალი ინგრედიენტები შერეული, როგორც ეს აღწერილია პირველი რეცეპტი. პროპორციები ასეთია: ორი ჭიქა ფქვილი ოთხი tablespoons შაქარი, ერთი - გამაფხვიერებელი, pinch მარილი და 75 გრამი ცივი კარაქი, რომელიც სწრაფად სამი. Eggs ეს რეცეპტი არ უნდა დააყენოს. იმის ნაცვლად, რომ knead ნახევარი ჭიქა რძე ოთხი tablespoons არაჟანი.

შეავსეთ ეს ნარევი მშრალი ინგრედიენტები. აურიეთ. ქიშმიშის interspersed ერთად ცოტა ფქვილი, დავამატოთ ცომი. ეს არის, რათა ბლანტი, roll ეს არ იქნება შესაძლებელი. ჩვენ გაანადგურეს off ცალი, შექმნან ბურთები, ადგილი პერგამენტის flatten. ნავთობის ზედა რძე (შეგიძლიათ დაამატოთ yolk) და sprinkle ერთად შაქარი. Bake ზე 200 ^{° C დაახლოებით} თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

Scones შოკოლადის

ეს არის მარტივი რეცეპტი muffins. უმძიმესი რამ ეს - შესვენება შევიდა პატარა ნაჭრები stogrammovuyu სტანდარტული შოკოლადის ბარი გარეშე შემავსებლის (შავი ან რძე, თქვენი არჩევანი). მყარი ინგრედიენტები იმოქმედოს კლასიკური ფორმულირება. შეურიეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი ორმოცდაათი გრამი შაქარი. რჩეულებში ორი teaspoons გამაფხვიერებელი გამოცდის. სამასი გრამი ცივი კარაქი. Knead ცომი, პურის და დაასხით შოკოლადის. და შემდეგ უბრალოდ სათავეში ერთად მესამედი ჭიქა ფორთოხლის წვენი! Mash, უნდა გავყოთ ცომი შევიდა ბურთები. ჩვენ გავრცელებული scones ustelenny სამზარეულო საცხობი ქაღალდი. და bake კვარტალში საათში 190 გრადუსი.

ყველის scones

რეცეპტი Scottish და ირლანდიური scones მოიცავს გამოყენება არა მხოლოდ პურის ფქვილი. შეურიეთ (ასი გრამი) და ნახევარი ჭიქა შვრიის ან ქატო სწრაფი კვების. სანიშნეს ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი. განათავსეთ ფხვნილი ან სოდა ორცხობილა. სამი 50 გრ ცივი კარაქი. Mash ყველა ინგრედიენტები crumb. ას ორმოცდაათი გრამი ხაჭო ყურადღებით knead კოვზი წიწაკა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი გამხმარი მწვანილი. თუ ყველი ძალიან მშრალი, ჯიშის ეს ორი tablespoons რძე ან ნაღები. სწრაფად knead ცომი. მიეცით მას დანარჩენი ოცი წუთი ადიდებულმა შვრიის. ამის შემდეგ, გააფართოვოს, ამოჭრა წრეების და ჩაიცვი საცხობი ფურცელი. ასეთი scones რეცეპტი ითვალისწინებს ღუმელი preheated ორასი გრადუსზე ღუმელში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ემსახურება მათ ცხელი და არა უბრალოდ ჩაი. მათ შეუძლიათ snack წვნიანი.

ყველის scones

ჩვენ დაიწყოს იმოქმედოს, პირველ რეცეპტი. მხოლოდ ნაცვლად შაქარი დააყენა ნახევარი ჩაის კოვზი შავი და წითელი წიწაკა. დაამატეთ ცივი კარაქი და chop ყველაფერი წვრილად დანით. ახლა, სამი ცომი ორმოცდაათი გრამი ყველი. დამატება სამი კალამი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. შეავსეთ არასრული ჭიქა buttermilk, კეფირი ან იოგურტი. ცომის knead დიდი ხნის განმავლობაში არ არის რეკომენდებული - ეს არის ამ ართულებს და scones ყველით კრეკერი აღმოჩნდება მოსწონს. გავრცელებული პური on floured ზედაპირზე და გააფართოვოს ჩამოყალიბებას, ერთი სანტიმეტრი სისქის. Cut წრეების, ისინი პერგამენტზე, ისე, რომ მათ არ შეეხოთ ერთმანეთს. Lubricates კვერცხი, sprinkle უხეში მარილი და სეზამის თესლი. დასვა preheated ღუმელი და საზ ზე 200 ^{° C} ერთად ოცი წუთის განმავლობაში.

Scone შევსებული

ზოგჯერ ნახავთ ისეთ რულონები. Skåne, ეს კეთდება ერთად შევსება, რომელიც არ არის ძალიან არ შეიძლება ცომი. სამი ან ოთხი ვაშლი, srezh კანის გაწმენდის ხილის ყუთები. ხორცი ნატრიუმის, აურიეთ შაქარი და დარიჩინი. Knead ცომი კლასიკური sweet scones. დაღწევას Bun ცალი, იშლება ხელში ტორტი, დააყენოს spoonful შევსების, გადაიტანოთ შევიდა ბურთი ერთხელ. ეს ფუნთუშეული ცხვება preheated ღუმელი 190 გრადუსზე ნახევარი საათით. თქვენ არ გადაიტვირთოთ შევსება, მაგრამ უბრალოდ აურიეთ ვაშლი ცომი.

Honey scones

ეს ყველაფერი ნათელია. მშრალი ინგრედიენტები და ნავთობის მიიღოს იმავე პროპორციით, როგორც ბრიტანეთის sweet scones. Knead თითების crumbs. კიდევ ერთი თასი გაერთიანდება ორასი გრამი იოგურტი და 60 გრ თაფლი. რძის პროდუქტი შეიძლება იყოს რამე: ნეიტრალური, ხილის გემოს, ქატო. Buns არიან გემო და არომატი იოგურტი. მიუხედავად იმისა, რომ თაფლი ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. განსხვავებით ყველა წინა დანიშნულება, ეს ცომი სჭირდება ხანგრძლივი kneading. გააფართოვოს მისი წყობა. ვადა სამჯერ. ისევ და ისევ, გააფართოვოს. Cut buns. Bake მათ ცხელ ღუმელში 220 გრადუსზე დაახლოებით ათი წუთი.