Ვისკი კანადის ვისკი: მარკები

ვისკი დასავლეთის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ალკოჰოლურ სასმელს ითვლება, მაგრამ ევროპული ქვეყნების მაცხოვრებლები და ნაკლებად იყენებენ. ამ სასმელების ციხე მერყეობს 37-50 გრადუსს შორის, თუმცა, გარკვეულ კლასებში 60-ს მიაღწევს. ვისკის წარმოების ლიდერები ოფიციალურად განიხილავენ შოტლანდიასა და ირლანდიას. ასევე არსებობს კანადის ვისკი, ამერიკული და იაპონური.
ვისკის წარმოების ტექნოლოგია რამდენიმე ტიპისაა დაყოფილი:

• ალაო
• ერთჯერადი ალაო
• გაჯერებულია;
• ბურბონი;
• მარცვლეული.

გემოვნების მიხედვით, სხვადასხვა სახის ვისკი ერთმანეთისაგან განსხვავდება. შეუძლებელია იმის თქმა, რომ შოტლანდიური ვისკი უფრო გემრიელია, ვიდრე ვისკი კანადური, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ამა თუ იმ პირის გემოვნებაზე. ეს სასმელი მზადდება სხვადასხვა მარცვლეული კულტურებიდან. წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ რთულია და მოიცავს მომზადების რამდენიმე სტადიას და დასრულებული სასმელების დაბერებას სავალდებულოა მინიმუმ 3 წელი.

ვისკის გარეგნობის ისტორია

ამ დროს, ნუ შეწყვეტთ კამათს შოტლანდიასა და ირლანდიის მკვიდრნი, რომლებიც ვისკის დამფუძნებელი იყო. ერთადერთი, რაც ცნობილია, ამ სასმისის რეცეპტი მონასტრის კედლებში გამოიფინა. იქ იყო, რომ დისტილატორები არსებობდნენ. თავდაპირველად, ბებიებმა გააკეთეს ვისკის მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის. როდესაც რეცეპტი მონასტრის კედლები დატოვა, ამ სასმელების წარმოება დაიწყო გლეხებთან. მათ გაყიდა ფასი. მე -17 საუკუნეში ირლანდიისა და შოტლანდიის მკვიდრნი აქტიურად იღებდნენ ამ ალკოჰოლს აქტიურად იღებდნენ და შრომავენ. ისინი ყველაფერს იყენებდნენ: კეთილშობილებისგან ჩვეულებრივ გლეხებს. სასმელების დაბერება არ დაფიქსირებულა - ის გამოხდის შემდეგ დაუყოვნებლივ. მისი ციხის გაზრდის მიზნით ის რამდენჯერმე ამოძრავებს. წარმოების მასშტაბი შიშობს, რომ ხელისუფლების წარმომადგენლები შეშინდნენ და მალევე ვისკის დისკუსია მხოლოდ კეთილშობილებისა და დიდგვაროვნების დაშვება იყო შესაძლებელი. შედეგების აკრძალვა არ აძლევდა ალკოჰოლური სასმელების წარმოებას იმავე მასშტაბით, მხოლოდ მიწისქვეშა. მხოლოდ მე -19 საუკუნის დასაწყისში ეს პროდუქტი გარკვეულწილად ლეგალიზებული იყო. ამავდროულად, სასმელების წარმოებისთვის დაწესებული გადასახადები და საწარმოო ტარიფები. დღემდე, ვისკის არის ელიტური სასმელი ბევრ ქვეყანაში, ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. მკაცრად შეინარჩუნა ყველა ტექნოლოგიური და საწარმოო სტანდარტი. გემო განსხვავებულია სხვადასხვა სახეობისთვის, ვისთანაც ვისკია ვისკი კანადური და ვინმეს ირლანდიური და შესაძლოა ამერიკელი ან იაპონური.

რა და როგორ გააკეთოს ვისკის კანადაში

თავდაპირველად, კანადის ვისკის წარმოების ტექნოლოგია ირლანდიიდან არ გამოირჩეოდა სპილენძის ჭიქების ჭირიდან. ახლა კანადის სასმელების სპეციალური სვეტების წარმოება მუდმივად გამოიყენება. მაღალი ტექნოლოგიები გამოიყენება ორი და სამი სვეტის აპარატის გამოყენებით. მაგალითად, აშშ-ში მხოლოდ ერთი სვეტი გამოიყენება.

კანადის კანონმდებლობის თანახმად, ამ ტიპის ალკოჰოლი უნდა გაათავისუფლონ კანადაში მოყვანილი მარცვლეულისგან და მუხის კასრებში მინიმუმ სამი წლის ასაკიდან, რომელიც შეიძლება იყოს ახალი ან უკვე გამოყენება, არაუმეტეს 680 ლიტრი. და კანონმდებლობის წარმოების ტექნოლოგია არ არის რეგისტრირებული. ეს შეიძლება იყოს სპილენძის კუბლებში დისტილაცია და უწყვეტი მოქმედების სვეტები.

ეტაპი ერთი: დამატებით

სასმელის მომზადების პირველი ეტაპია დამატებით. ნაერთს ეწოდება მარცვლეულის მარცვალი (ქერი, ხორბალი, სიმინდი და ა.შ.). ეს ბეჭდვისთვის სპეციალურად მომზადებული ადამიანები - ალაოს შემქმნელები. აქ მთავარია, რომ მთავარი მიზანი არ გამოგრჩეთ, მარცვლეული უნდა ააფეთქოს, მაგრამ არ გაიზარდოს და მარცვლეულის შინაარსი ივსოს. გარგარის პროცესის შესაჩერებლად, თესლი გამწვანებულია სპეციალური პალატებში ან მზის ქვეშ მავნე ზეგავლენით.
შემდეგ მარცვლეული კარგად გაიწმინდა და გაჟღენთილია. საშუალო soak გრძელდება 3 დღე. მას შემდეგ, რაც ნედლეულის საკმარისად გაჟღენთილი ტენიანობით, ის კვლავ ხმელია სპეციალური ბარათით. ბოლო ნაბიჯი ეტაპზე დამატებით არის კიდევ საშრობი, მაგრამ ამ დროს ცხელი ტორფის. ბევრი გემოვნების ვისკი გვჯერა, რომ ეს ტორფის საშრობი, რომელიც აძლევს ვისკის სპეციალური დახვეწილი არომატით.

მეორე ეტაპი: ვორტის მომზადება

ოთახში "ალაოს სახლი" უნდა მომზადდეს. აქ მარცვლეული კვლავ ჭარბად გაიწმინდა სხვადასხვა ნარჩენებისგან სპეციალური ბარაკის დახმარებით. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ ცხოველები იკვებება ნარჩენებით. ამის შემდეგ, შეამოწმეთ ტენიანობის ოდენობა და სხვადასხვა პარაზიტების ყოფნა, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს მთელი მომავალი სასმელი. თუ ყველა შემოწმება დასრულდა, ბოლო დასუფთავება სპეციალური ეკრანის დახმარებით იწყება. ნიადაგის ნედლეულზე, გარკვეული პროპორციები უნდა შეინიშნებოდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ვორტი იქნება უხარისხოდ - ეს იქნება ძალიან იშვიათი და სწრაფად იცვლება, ან გახდება ძალიან სქელი, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს მომზადებას და გააუმჯობესებს სასმელების ხარისხს. დუღილის პროცესი ხდება სპეციალური მსახიობიდან, რომელიც დაახლოებით 15 ტონაა. ამ vat არსებობს სპეციალური rakes, რომელიც დროდადრო ავურიოთ უნდა.

ეტაპი სამი: დუღილი

ვორტის გასაგებად, სპეციალური კონტეინერები გამოიყენება, რომლებიც მზადდება მაღალი ხარისხის ხისგან. ძირითადად ეს ფიჭვისაა. დაბალი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელების დამამზადებელი ლითონის კონტეინერების მწარმოებლები, რომლებიც სასმელის დამახასიათებელ მეტალის გემოვნებას ანიჭებენ. დუღილის პროცესში, დამატენიანებელია დამატენიანებელი. დუღილის დაწყების შემდეგ, ეს წვიმა უკვე უწოდა brag. ალკოჰოლური სასმელების ჩამოყალიბება იწყება მოხეტიალე. ამ პერიოდში ნედლეულის დაბინძურების მაღალი რისკია პათოგენური ბაქტერიებით, რის შემდეგაც პროცესი თავიდანვე უნდა დაიწყოს. ამიტომ, დუღილის ბოლო ეტაპი ყურადღებით აკვირდება სპეციალისტებს.

ეტაპი ოთხი: დისტილაცია

გათბობის და აორთქლების პროცესის დროს, შეგიძლიათ მიიღოთ ელიტური ალკოჰოლი, მაგრამ არა დაუყოვნებლივ. დუღილის სატანკოდან მოთავსებულია დისტილაციის აპარატში, გათბობის პროცესის დროს, ორთქლი ქმნის კონდენსატს, რომელიც სპეციალურ კონტეინერში მიედინება. მაშინ თხევადი ამ კონტეინერი კვლავ აორთქლებულია და დაახლოებით 80 გრადუსიანი სურნელოვანი ალკოჰოლი მიიღება, მაგრამ ჯერ კიდევ შორს არის ვისკი.

მეხუთე ეტაპი: ექსპოზიცია

კარგი, ხარისხის ვისკი უნდა ჩატარდეს ხის ბარელზე მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში. დისტილაციის შემდეგ მიღებული ალკოჰოლი სუფთა წყლით განზავებულია 65 პროცენტით, მაგრამ ყველა მწარმოებელს არ ასრულებს ასეთი სტანდარტები. ზოგიერთი ალკოჰოლური სასმელების არ არის განზავებული, რომელიც ზოგავს ბევრი ადგილი სარდაფში დროს ripening სასმელი და მნიშვნელოვნად ასუსტებს მისი ხარისხი. ხის კასრებში სასმელი დაბერების წყალობით, ის სასიამოვნო ოქროს ტონს და მცირე ხილის არომატს იძენს.

დაძველების შემდეგ, ალკოჰოლური სასმელი ჩამოსხმული. თუ ერთი ბარლის შინაარსი შედის ბოთლში, მაშინ ამ ვისკის ეწოდება ერთი ალაოს. არსებობს კიდევ ერთი სახის, შერეული, როდესაც კონტეინერში რამდენიმე ბარელი შიგთავსია შედგენილი, და კიდევ სხვადასხვა ჩატარების დრო და სიძლიერე. აქ, სხვადასხვა მწარმოებლებს აქვთ საკუთარი ტექნოლოგიები, რომლებიც ინახება საიდუმლო. საბოლოო ეტაპზე, შინაარსი განზავებულია მინიმუმ 40 გრადუსზე, ჩამოსხმული და საბოლოო მომხმარებელი მიაღწევს.

კანადის ვისკის სახეები

კანადის ვისკი, როგორც სხვა მწარმოებელ ქვეყნებში, განსხვავდება კლასებში. კანადაში ისინი ცოტაა.

Whiskey კანადის სახეობების აქვს შემდეგი:

• ბაზის ან საბაზისო ვისკის;
• სურნელოვანი ან არომატული ვისკი.

კანადის ვისკის პირველი კლასი მომზადებულია მარცვლეულის გამოყენებით, ზოგიერთ დისტილატორში. იგი შედგება ქერის ალაოს, სიმინდის, მაგრამ სხვა ვარიანტია. რა არის საინტერესო ის, რომ კანადის ვისკის კლასს 96 პროცენტიანი ციხე აქვს.
კანადში წარმოქმნილი სურნელოვანი სუნამო 65% -იანი ციხე-სიმაგრეა.
"ერთი ალაოს ვისკის" კონცეფცია საერთოდ არ არსებობს. ის კანადაში არასოდეს ყოფილა წარმოებული.

ვისოკის პოპულარული ბრენდები მსოფლიოში

ირლანდიური ვისკი (ყველაზე პოპულარული ჯიშების ბრენდები):

• იიმსონი ირისი Whiskey არის ირლანდიის ტრადიციული ალკოჰოლური სასმელი. აქვს სუნამოების ნამცხვარი, ხილის გემოთი, ძალიან რბილი და მსუბუქი. ექსპოზიცია არ არის არანაკლებ 3 წელი.
• ძველი Bushmills არის ერთი ალაო. აქვს რბილი სასიამოვნო გემო, ეს არის მარტივი სასმელი, ამონაწერი 4 წლის.
• Tullamor Dew - რბილი და დელიკატური გემო, დაბერების მინიმუმ 7 წელი. ირლანდიაში ერთ-ერთი საუკეთესოდ ითვლება.

შოტლანდიური ვისკი (ყველაზე პოპულარული ჯიშების ბრენდები):

• Longmorn - ტკბილი არომატის ატამი, რომელიც 16 წლისაა.
• Glenfiddich არის ერთი ალაო ერთად sweetish არომატით.
• Lagavulin არის ერთი ალაო ოქროს- amber ფერი, ერთად ექსპოზიციის არანაკლებ 16 წლის. აქვს მცირე გემოვნური წიწაკა.

კანადის ვისკი (ყველაზე პოპულარული ჯიშების ბრენდები):

• შავი ხავერდოვანი - განსხვავდება ხილის ბუკეტი ციტრუსის, ყურძენი, მსხალი, ვაშლი, მუხის შახტები და პიტნისგან.
• კანადის კლუბი - ამ ჯიშს აქვს სულ მცირე 7 წლის მოთმინება და ამავე დროს საკმაოდ სასიამოვნო გემო.
• არანაკლებ პოპულარული კანადის ვისკი სამეფო გვირგვინი შეიქმნა საპატივცემულოდ ჩამოსვლის სამეფო ოჯახის, მას აქვს სასიამოვნო არომატი და ტკბილი გემო.

ამერიკული ვისკი (ყველაზე პოპულარული ჯიშების ბრენდები):

• ჯიმ სხივი არის ბურბონი დაფუძნებული სიმინდის, ასაკის ჩამოსხმული ბარელით, რომელიც მას განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს.
• ჯეკ დანიელის - დამზადებულია სიმინდის, ჭვავის და ქერის საფუძველზე, აქვს რბილი გემო.
• Maker- ს მარკოზი - ბურბონი 8 წლის ასაკის ტკბილი ვანილის გემოთი.
• რასელ ის - ჭვავი, 6 წლისაა, დიდი ხნის გემო აქვს.

იაპონური ვისკი (ყველაზე პოპულარული ჯიშების ბრენდები):

• Yamazaki - ერთი ალაო, 12 წლის ასაკში, აქვს მშრალი გემო.
• Hakushu - ერთი ალაო, კარგი დაბერების და ტკბილი გემო, იდეალურია ქალებისათვის.
• Yoichi არის ერთი ალაო, რბილი გემოთი და ლამაზი ქარვისფერი ელფერით.

როგორ გამოვყოთ ნამდვილი ვისკის გაყალბება

როგორ გამოვყოთ ეს ვისკი ყალბიდან? უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ელიტარული ალკოჰოლური სასმელების მიღება სპეციალიზირებულ მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებშია. საეჭვო მაღაზიები დაბალ ფასთან ერთად უკვე უნდა დაესვას პროდუქტის ხარისხს. შემდეგ ყურადღებით შეამოწმეთ ბოთლი და ეტიკეტი დაზიანებისათვის და ორიგინალით. დარწმუნდით, რომ შემოწმება აქციზური მარკების ხელმისაწვდომობა. თქვენ ასევე უნდა გაეცნოთ კომპოზიციას, შოტლანდიური, ირლანდიური ან კანადის ვისკი არ უნდა შეიცავდეს:

• მეთანოლი;
• ეთანოლი;
• არომატიზატორები;
• საღებავები;
• და სხვა ქიმია.

მას შემდეგ, რაც ყველა მანიპულაცია თქვენ უნდა შეაფასოს ფერი ალკოჰოლის ბოთლი. ნამდვილი ხარისხის სასმელი უნდა ჰქონდეს ოქროს ტონი. ბოთლის შერყევის შემდეგ, წვეთები კედლებზე ნელა უნდა გადაედოთ. ასევე თავიდან აცილება ბოთლები ღრუბელი ნალექით და გაუგებარი შინაარსით. ყალბი ალკოჰოლის შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა, მდე ლეტალური შედეგი.