Როგორ ფრაის სტეიკი? რა არის სტეიკი? როგორ საზ multivarka, ღუმელი, frying პან: რეცეპტები

სტეიკ - რა არის ეს? პასუხი ამ მარტივი კითხვა შეიძლება კულინარია თითქმის ყველას. მას შემდეგ, რაც სტეიკი არის ძალიან გემრიელი და hearty ხორცის კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არასდროს ცდილობდა, ჩვენ აღწერს ქვემოთ რეცეპტი და ვუთხრა სამზარეულო თვისებები.

ზოგადი ინფორმაცია

სტეიკ - რა არის ეს? სავარაუდოდ, გამოცდილი მზარეული, ეს არის სქელი ნაჭერი შემწვარი ხორცი, და უფრო კონკრეტულად ხორცი, ფრინველი, თევზი ან ღორის.

Steak საუკეთესო ნაწილები მდგომარეობაში cow ჩვეულებრივ მოხსენიებული როგორც უბრალოდ სტეიკი (სტეიკი იშვიათ შემთხვევებში). რაც შეეხება სხვა პროდუქტები, სახელები კერძები უფრო კონკრეტული, კერძოდ, სტეიკი, თურქეთში, ორაგული, და ასე შემდეგ.

ისტორია კლების

სტეიკ - რა და როგორ უნდა ამუშავება ამ კერძი? ამბავი მისი წარმოშობის თარიღდება ძველ რომში. დროს რიტუალის მსხვერპლი ტაძრების მღვდლები გამოწვა დიდი cuts ძროხის on ბადეები, რათა განათავსებს მათ ღვთაებრივი საკურთხევლის.

რაც შეეხება შუა საუკუნეების ევროპაში, იმ დღეებში, ხორცი საკმაოდ დაბალი იყო რეპუტაცია. ეს პროდუქტი იყო ხორცის ძველი ხარი და ძროხა. აქედან გამომდინარე, კერძები მათგანი არ არის ძალიან გემრიელი.

გავრცელებული ინტენსიური fattening პირუტყვის ხორცი მხოლოდ დაიწყო ინგლისში. ეს არის ამ სახელმწიფოს სტეიკი მიიღო განსაკუთრებული აღიარება შუა XV საუკუნეში. 1460 რეცეპტი ამ კერძი პირველად გამოჩნდა cookbook.

სტეიკ - რა არის ეს? ითვლება, რომ ეს კერძი წმინდა ამერიკული. ეს არის ამ ქვეყნის საკულტო სტეიკი შეიქმნა, რომელიც გახდა ნაწილი ეროვნული კულტურა.

შერჩევის კრიტერიუმები ხორცი სტეიკები America არის ძალიან მაღალი. მაგრამ გარდა ამისა, ის, დიდი ძროხის მწარმოებლებს ასევე ისეთი ქვეყნები, როგორიცაა არგენტინა და ავსტრალიაში.

გემრიელი და hearty სტეიკი: რეცეპტი, რომელიც ხორციელდება frying პან

მომზადება ამ კერძი უნდა იყოს გამოყენებული მხოლოდ ახალი და ახალი ხორცი, რომელიც აღებულია ნეკნთაშუა ნაწილების ცხოველი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ სტეიკი, რომელიც სწრაფად და მუდმივად შეავსოთ თქვენ და თქვენი ოჯახის წევრები.

როგორ ფრაის სტეიკი? ბევრი ასეთი რეცეპტები. ჩვენ შევხედოთ ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი. განახორციელოს ის, რომ თქვენ უნდა მოამზადოს:

• სუფთა ხორცი (შეწყვილებულ clipping) - დაახლოებით 800 გ;
• არ rancid კარაქი - დაახლოებით 150 გ;
• ჯარიმა კულინარია მარილის ან იოდირებული - თქვენი გემოვნების;
• ახლად დაფქული პილპილი - ვრცელდება თქვენი liking.

შერჩევა და მომზადება ძირითადი პროდუქტი

სანამ ფრაის სტეიკი, ხორცი უნდა დამუშავებული სწორად. ეს უნდა იყოს შეძენილი მხოლოდ სახით ორჯერ. შემდეგ ხოცვა ცხოველური პროდუქტის უნდა იყოს მაცივარში მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში. ამიტომ, სასურველია გამოიყენოთ ნაჭერი ხორცი ფრაგმენტი ნეკნთაშუა სივრცეში.

არჩეული ფილე უნდა საფუძვლიანად გაირეცხოს ცივ წყალში და მოჭრილი შევიდა სტეიკები იგივე სისქე 3-4 სმ. ამ შემთხვევაში, მათ უნდა ყურადღებით obmoknut ქაღალდის პირსახოცი ან სუფთა ბამბის ქსოვილი.

სითბოს მკურნალობა

როგორც ჩანს, frying პან შემწვარი ძროხის სტეიკი? რეცეპტი ამ კერძი მოითხოვს გამოყენების მძიმე წვრილი cookware. ეს არის გათბობის მაქსიმალური ცეცხლი და შემდეგ გავრცელდა კარაქი. დნება ზეთი მინიმალური ტემპერატურა სასურველია.

მას შემდეგ, რაც კერძები ნავთობის ათბობს, ეს გავრცელებული ყველა ცალი ხორცი. ამდენად, მათი არომატიზებული ერთად წიწაკა და მარილი, ერთის მხრივ, და რომ ეს ნაწილი მოთავსებულია თასი. სამზარეულო ძროხის დამოკიდებულია იმდენად, რამდენადაც იშვიათი გსურთ მიიღოთ სახლში სტეიკი.

ხორცი აღმოჩნდა გემრიელი და სატენდერო, თქვენ უნდა შეასრულოს შემდეგი წესები:

• მომზადება ოდნავ მოხალული ხორცი ცალი გარეთ და თითქმის ნედლი შიგნით ეს უნდა იყოს დაცული დისკო 2-3 წუთის თითოეულ მხარეს.
• იმისათვის, რომ შემწვარი სტეიკი აღმოჩნდა ვარდისფერი და შიგნით, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს 4 წუთის თითოეულ მხარეს.
• იმისათვის, რომ შექმნან ძლიერი ხორცი შემწვარი ქერქი, მაგრამ შიგნით არ იყო სისხლი, მისი მომზადება უნდა განხორციელდეს 5 წუთი თითოეულ მხარეს.

როგორც კი ქვედა ნაწილი ხორცი მიიღებს ფერი გსურთ, მისი ზედა და არომატიზებული ერთად წიწაკა და მარილი და შემდეგ გადაბრუნდა. გრძელდება სტეიკი fry მსგავსი დროის მისცეს ძალიან გემრიელი და კმაყოფილებას კერძი.

ემსახურება მაგიდასთან

როგორ ემსახურება up ძროხის სტეიკი? რეცეპტი ამ კერძი მოითხოვს გამოყენების ბინა ფირფიტა. ეს გავრცელებული ცხელი ნაჭერი ხორცი, და რიგი აქვს ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. ჭამა კვება და შეიძლება შემკული. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი დიასახლისები ურჩევნია ემსახურება მას მაგიდასთან მხოლოდ ტომატის სოუსით და პური.

Bake in ღუმელი სტეიკი (რეცეპტი)

ყველაზე ხშირად განიხილება fry კერძი ღუმელი უამრავი ზეთი. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს შეიძლება მოხარშული ღუმელი. ყველაზე ხშირად, ასეთი რეცეპტი გამოიყენება, ვინც გვინდა დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ნაკლებად კალორიული კვება.

ასე რომ, რათა გემრიელი სტეიკი ღუმელი, ჩვენ გვჭირდება:

• ღორის (ფილე საშვილოსნოს ყელის ხერხემლის) - დაახლოებით 1 კგ;
• Worcestershire სოუსით (შესაძლებელია გამოიყენოთ სოიოს ან balsamic) - 6 დესერტი კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი გარეშე არომატით - 1 დიდი კოვზი;
• შავი პილპილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა) - 1 დესერტის კოვზი;
• ჯარიმა მარილი - თქვენი liking.

მომზადება ხორცი

სანამ bake სტეიკი ღუმელი, ხორცის ყურადღებით უნდა სიფრთხილით. იგი კარგად გარეცხილი, რის obsushivayut პირსახოცები. შემდეგი, ნაჭერი ღორის მოჭრილი მასშტაბით მარცვლეულის ორიგინალური სისქე მედალიონები ოთხი სანტიმეტრი. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი ინტენსიურად pierced ერთად ჩანგალი. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ხორცი ბოჭკოები დაზიანებულია, და გახდა უფრო რბილი და უფრო ტენდერში.

მას შემდეგ, რაც პროდუქტის დამუშავება, გაჟღენთილი Worcestershire სოუსით და არომატიზებული ნარევი შავი პილპილი და კარგად მარილი.

პროცესი გამოწვის

მომზადება სტეიკი ღუმელი გამოყენებით სქელკედლიანი თასი. მან smeared ერთად ზეითუნის ზეთი, შემდეგ ქმნის ყველა ცალი ხორცი. როგორც ასეთი, პროდუქტი გაიგზავნა ღუმელი.

Bake ხორცის პროდუქტი სასურველია სახით სტეიკები 300 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც ქვედა მხარეს ხორცი საფუძვლიანად browned, ჩაებარებინა და საზ იგივე გზით.

სამზარეულო დრო დამოკიდებულია ითვლება საკვები ხარისხი გამოწვა. ნაკლებია, თქვენ საზ სტეიკები, რომ redder ის შიგნით (ანუ, სისხლი).

სამზარეულო თევზი კერძი multivarka

საზ თევზი სტეიკი multivarka საკმაოდ რეალური. ამისათვის, გამოიყენოთ საცხობი პროგრამა, ისევე როგორც შემდეგ კომპონენტებს:

• ახალი ორაგული - 800 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - შეხედულებისამებრ;
• მარილი პატარა ნატრიუმის - თქვენი გემოვნების;
• ახალი ლიმონის - რამდენიმე კბილი.

მეთოდი მომზადება

Fish სტეიკი multivarka თურმე ძალიან გემრიელი და სატენდერო. ამისათვის, მხოლოდ ახალი ორაგული. მისი საგულდაგულოდ გარეცხილი, gutted და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი მდე სისქის სამი სანტიმეტრი.

შერჩევით ყველაზე succulent და ცხიმოვანი ნაწილი, მათი კარგი არომატიზებული ჯარიმა სუფრისა და sprinkled ერთად ახალი ლიმონის. მაშინ თასი Multivarki დავასხათ ცოტა მცენარეული ზეთი. გარდა ამისა, ეს არის საცხობი რეჟიმი და აქციოს გავრცელდა სტეიკები.

სამზარეულო ორაგული multivarka არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს დაიშალოს. როგორც კი ქვედა ნაწილი თევზის მსუბუქად browned, ჩაებარებინა და ფრაის იგი გარკვეული დროის განმავლობაში.

ემსახურებოდა მაგიდა

როგორც ხედავთ, სამზარეულო თევზი სტეიკები მიერ მოწყობილობა როგორიცაა multivarka, არ არის დიდი გარიგება. მას შემდეგ, რაც ორაგული ფრაის საფუძვლიანად, ეს არის ამოღებული თასი და გავრცელების ფირფიტა. მაგიდასთან ყელში შევიდა კერძი ცხელი ერთად მწვანილი და დაკონსერვებული ბარდა. ეს არის ასევე შესაძლებელია გამოიყენოთ თევზის სტეიკი garnished ერთად, კერძოდ ხილ.

შეჯამება

არსებობს უამრავი გზა მომზადება ხელნაკეთი სტეიკი. გამოყენება საქონლის ხორცი, ღორის და ორაგული, შეგიძლიათ გააკეთოთ სრულიად განსხვავებული კერძებით რომლებიც დარწმუნებულია, რომ ვაფასებთ თქვენს სტუმრებს.