Punch: რეცეპტი ალკოჰოლის სახლში

შეიძლება ჩანდეს უცნაური, რომ სიტყვა "პანჩენის" ეტიმოლოგია ჰინდიდან წარმოიშვა. ყველაფერი ნათელი ხდება, თუ გესმით ამ სასმლის ისტორია. მეჩვიდმეტე საუკუნის დასაწყისში ბრიტანეთმა ინდოეთი დაიპყრო. ასე რომ, ბრიტანული სამხედროები გაეცნენ ადგილობრივ სამზარეულოს "ჩიპსს". მათ შორის იყო "Punch". ინდოეთში ეს სიტყვა ნიშნავს "ხუთი". ზუსტად რამდენი ინგრედიენტები შედის ამ სასმელს: წყალი, ალკოჰოლი, ხილის წვენი, sweetener (შაქარი ან თაფლი) და სანელებლები. ინგლისურმა შეცვალა სიტყვა "Punch" შევიდა "Punch", არამედ მოიტანა რაღაც საკუთარი შევიდა ამ უძველესი ინდური სასმელი. თავდაპირველად, ალკოჰოლური კომპონენტი იყო ალე, კონიაკი, ნაკლებად ხშირად ღვინო. მაგრამ 1655 წლიდან, მას შემდეგ, რაც ბრიტანეთის იამაიკის მიერ გადაღების შემდეგ, მთავარი ინგრედიენტი გახდა (კლასიკური რეცეპტი) რომი. ბრიტანეთმა დანარჩენი ევროპაში სასმელის პოპულარიზაცია მოახდინა. სტელისტების წყალობით ის ცნობილი გახდა ჩრდილოეთ ამერიკაში. ქვემოთ თქვენ წაგიკითხავთ რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სახლში Punch. რეცეპტი ალკოჰოლი არ შემოიფარგლება ერთი კლასიკური. შეცვლის ინგრედიენტები, შეგიძლიათ უსასრულოდ სარგებლობენ სხვადასხვა გემოვნებაზე.

Punching ძირითადი წესები

დღეს ეს სახელი გულისხმობს კოქტეილს, რომელშიც ხილის წვენი არის ჩართული. და სასმელი შეიძლება იყოს ალკოჰოლი და მის გარეშე, ცხელი და ცივი. წყლის ნაცვლად, მას შეუძლია გამოიყენოს ჩაი (რაც უფრო მეტად მოსწონს გრეგ), რძე ან ყავა. სასმელების ციხე რეგულირდება კონიაკის, რომის ან "მსუბუქი ვერსია", შამპანური ან მშრალი ღვინოების დამატებით. ყინულის კუბურები იწყება ზაფხულში ცივ Punch. კლასიკური რეცეპტი ითვალისწინებს არა მხოლოდ ალკოჰოლს, არამედ სასმელების ტემპერატურას. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ როდესაც სამოცდაათი გრადუსია, რამის ან კონიაკის გემო უკეთესი არ არის.

მაგრამ სანელებლები უფრო სრულად გამოავლენენ თავიანთ თვისებებს ცხელ გარემოში. აქედან გამომდინარე, ზაფხულში Punch ისინი დაემატება უფრო, ზამთარში - ნაკლებად. განსაკუთრებით უნდა იქნას განხილული კარნათთან ერთად, რომლის მკვეთრი არომატი კოქტეილის დელიკატური გემოა.

კლასიკური Punch: რეცეპტი მუქი იამაიკური რომი

პირველი ჩვენ სიროფი. უმჯობესია, მოამზადოს იგი მცირე რაოდენობით წყალი, შემდეგ კი შეცვალოს სასმელის სასურველი ძალა და სიტკბო. როდესაც შაქარი ან თაფლი მთლიანად დაითხოვს წყალში და სიროფი აღწევს მდუღარე წერტილს დაამატეთ სანელებლები. კლასიკურ ვერსიაში, ეს არის დარიჩინის კვერნა, ერთი კბილი და ჯუჯა - დანალის წვერი. კიდევ ერთი წუთი ჩვენ ცეცხლსასროლი იარაღით ვსვამთ, რომ სანელებლები "გახსენით". მუქი იამაიკური ან ბარბადოსი რომი (ასი მილილიტრი) იხსნება ნახევარი ცაცხვის წვენით. ჩვენ დავამატებთ flavored სიროფი - რამდენიც გსურთ. ცხელი Punch არის გადაისხა მეტი სათვალე ერთად სქელი კედლები, ისე, რომ არ დაწვა ხელები. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ სათვალეები ნებისმიერი კოქტეილის ხილისგან - ანანასი, ფორთოხალი ან ლიმონი.

შოკოლადის Punch

მარტივია. მეათე შოკოლადის ბარი (მუქი და შემავსებლის გარეშე) მცირდება პატარა ნაჭრებად. ჩამოყაროს ისინი სოუსით და დაასხით მდუღარე წყალი (ნახევარი ლიტრი). მჟავე შაქარი - დაახლოებით 200 გრამი. სითბოს პატარა ცეცხლი. როდესაც შაქრის კრისტალები დაითხოვს და შოკოლადის დნება, დაასხით ლიტრი წითელი სუფრის ღვინის (ან sangria) და ჭიქა კონიაკი. აღვივებს, მოიტანეთ ტემპერატურა 60-70 გრადუსამდე. ჩვენ დაასხით punch in ფაიფური mugs. რეცეპტი ალკოჰოლური და ძალიან ბევრია, რადგან წვენი ნაცვლად წითელი ღვინო ან სამგანრი ვიყენებთ. აქ სანელებლების როლი შოკოლადია. ოდნავ აღსადგენად თბილი და მყუდრო გემო კოქტეილის, შეგიძლიათ დაამატოთ იქ კონიაკის ალუბალი ან ნაჭერი ნარინჯისფერი.

გროგის ახლო ნათესავი

ეს არის დაბალი ალკოჰოლური Punch. ბოშა მხოლოდ ერთი მეოთხედი მინისა. ძნელია მიაპყროს ხაზი Punch და grog - სასმელი, რომლის ძირითადი კომპონენტია ჩაი. ასეთი კოქტეილები კარგად თბილია, ტონი და წყურვილს წყურვილს. Punch ცხელი, რეცეპტი რომელიც მოცემულია აქ, ასევე saturates - იმიტომ, რომ ეს მოითხოვს 2-3 კვერცხი yolks. ჩვენ ჩაის მწიფდება - ნახევარი ლიტრი. იმავდროულად, ჩვენ დავჭრათ მცირე ნახევარი გაწმენდილი ლიმონის გასწვრივ გზა მოხსნა ძვლები. ჩაასხით ხორცი სოუსით, დაასხით ჩაის ფოთლები, დავამატოთ ვანილის შაქრის ჩანთა და (სასურველი) დარიჩინის პინქციონი. ქვეშ სახურავი, მოტანა ჩაის boil, შემდეგ ფილტრი მეშვეობით strainer. Yolks იწონიდა 150 გრამი გრანულირებული შაქრით. თეა ოდნავ გაცივდა და შერეული კვერცხის მასა. ჩაასხით saucepan on წყლის აბანო და, აღვივებს, საზ სანამ სქელი. კიდევ ერთხელ, ჩვენ გვინდა 70 გრადუსი და დაასხით რომი.

ცეცხლოვანი Punch

ალკოჰოლური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ამ სასმელს უშუალოდ სტუმრობთ. სამზარეულო პროცესი გასართობი და სპექტაკლი სანახაობრივია. როგორც კონტეინერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფანტასური ქოთანში. ჩაასხით ბოთლი ღვინო, ჭიქა წყალი, ჭიქა კონიაკი და არაყი. ჩვენ კვლავ გძინავს 50 გრამი გრანულირებული შაქრით. ჩვენ ამ ყველაფერს ვხარჯავთ ცეცხლზე და 70 გრადუსამდე. შაქრის დახვეწილი შაქრის კუბურები ვართ - ასი გრამი - ღრმა ფირფიტაში. ჩვენ წყალი მათ მცირე რაოდენობის არაყი და ცეცხლი წაუკიდეს. როგორც კი კუბურები დაიძაბება, ჩაყრიეთ ფირფიტა ფენუადში წვის შაქრით. შემდეგ დაასხით punch on mugs.

"შავი კატა"

ამ Punch რეცეპტი სახლში შეიძლება გაკეთდეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ვახშამი ყავაზე Jezevee (ორი პატარა ჭიქა). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ padch of cardamom ან nutmeg მას - რომელიც ერთი მოსწონს. ჭიქაში, ორ კვერცხის კვერცხის ფხვნილი, შაქრის ფხვნილის კოვზი. დაამატეთ მუქი წითელი - 70 მლნ. როდესაც ყავა მზად არის, დაუყოვნებლივ აურიეთ კვერცხის მასა. ჩვენ დავასხით out Punch on ჭიქა. ჩვენ მივესალმებით ცხელი, სასურველია, ჭამა ზოგიერთი დესერტი.

ციტრუსის Punch

ბოთლში თეთრი მშრალი ღვინო შესუსტებას წვენი ციტრუსის. ეს შეიძლება იყოს ერთი გრეიფრუტი და ოთხი მანდარინი ან ორი ცალი ფორთოხალი და ლიმონი. ერთი სიტყვით, არაჟანი და ტკბილი ხილი. თხევადი და 250 გრამი შაქარი, აურიეთ, სანამ იგი მთლიანად დაიშალა. როგორც სუნამო, რომლითაც უნდა სუნთქოთ, ალკოჰოლური რეცეპტი იყენებს ერთ ან ორ კვეთს. თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ სხვა ლიმონი zest ბოლოში. ჩვენ ამ თხევადს ვაძლევთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ გამოვიყენებთ zest და კბილი, და სასმელი თბება 70 ° C. ამოღება სითბო და დაამატეთ ლიტრი ცხელი წყალი და ბოთლი (0.5 ლიტრი) რომი.

რძის ჩავარდნა

დავამატოთ ლიტრი რძე, დაამატეთ 120 გრამი გრანირებული შაქარი. აურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება. როდესაც რძის პატარა გრილი - მდე 70 გრადუსი - დროა დაასხით ალკოჰოლის. ეს Punch ერთად rum. რეცეპტი რეკომენდაციას აძლევს კონიაკთან ერთად. უმჯობესია ორივე ალკოჰოლური სასმელების ნახევარი მიიღოს. აურიეთ და დაასხით მაღალ ჭიქაში. თითოეული ჭიქა უნდა იყოს "ფხვნილი" გახეხილი ჯავით.

მყინვარი

ჩვენ უკვე აღწერილია, თუ როგორ უნდა ყავის Punch. რეცეპტი "ალკოჰოლური ცივი Glasse" - ეს არის მისი ზაფხულის ვერსია. ეს უნდა იყოს უხვად ცხელი. საზ ტკბილი ყავა ერთად გახეხილი zest ფორთოხლის ან ლიმონის და გაგრილებას იგი. შემდეგ ციტრუსის წვენთან ერთად დავრჩებით არაბას. დამატება და ალკოჰოლი. ეს შეიძლება იყოს ლიქიორი (ქალთა ვერსიაში), კონიაკი ან რომი (მამაკაცი). სასმელი გავზარდეთ მაღალ მინებზე. ჩვენ სცემეს in mixer სამი ან ოთხი გაცივებული კვერცხი თეთრების. გავრცელებული spoonful of ქაფი მეტი სასმელი.

ხალხის Punch

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სასმელი ცნობილი გახდა ევროპაში, რუსეთში ჩვეულებრივი ადამიანები დიდხანს იყენებენ თავს რაღაც მსგავსი. შროვეტში, სადღესასწაულო ღონისძიებებში, უზარმაზარ ქოთანში, ვაშლის სიდრი იყო მოხარშული , დაამატეთ თაფლი, კენკრა ან ჟოლოს ნაყოფი. მაგრამ ეს "ვაშლის რძის" რეცეპტი რეკომენდირებულია გაცივებული გაცივებული. ამის საფუძველი შეიძლება იყოს სიდრი. შემდეგ სასმელი გაძლიერდება. მაგრამ უგემრიელესი ასევე გამოვა პლანტის გარეშე ვაშლის წვენის გარეშე. მიიღეთ ლიტრი სიდრი, ავურიოთ ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი ლიქიორით ან კონიაკი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. აურიეთ სანამ კრისტალები გაქრება და მაგარი.

ახალი წლის Punch

ეს დღესასწაული, როგორც წესი, შამპანურია. მაგრამ, როდესაც მთვრალი ჭიქა მინის, ჩვენ ვცდილობთ გაერკვნენ, თუ რა უნდა გავაკეთოთ ერთად დაუმთავრებელი ბოთლი. და შეგიძლიათ გააკეთოთ Punch ერთად შამპანური. რეცეპტი გვაძლევს ორ ვარიანტს სასმელს - ცხელი და ცივი. მაგრამ შამპანური არ შეიძლება თბება. ამიტომ, ჩვენ გავაგრძელებთ შემდეგს: ჩვენ დაასხით დიდი ლიმნის რგოლები კონიაკით და ცოტა ხნით გადასაწყვეტია. 100 გრამი შაქარი მინერალურ წყალში გადაიზარდა და მოხარშული. დავასხით სამასი ორმოცდაათი გრამი თეთრი მშრალი ღვინო, დაამატეთ lemons. კიდევ ერთხელ, დააყენა ნელი ცეცხლი. სითბოს 70 გრადუსი და დაასხით სათვალე. გობლები უნდა შეავსოთ ორი მესამედით. და დანარჩენს შამპანური ოთახის ტემპერატურაზე დავასხათ.

"ახალი წელი მარწყვი"

ერთად შამპანური შეგიძლიათ საზ ცივი Punch. რეცეპტი ითვალისწინებს გაყინული ოთხი ოთხი გრამი გაყინული მარწყვის, სამი ჩაის კოვზი გახეხილი ზეთი და 50 მლ ლიმონის წვენი. ამის შემდეგ, მასა უნდა გაცივდეს და გაიწმინდა მეშვეობით sieve. სანამ ემსახურება, გრაფინი ან ჭიქა კრისშონზე ივსება ყინულის კუბურები. იქ ვსვამ მარწყვის პიურეს, დაასხით ორასი მილილიტრი შამპანური, თეთრი მშრალი და წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო. ყველა ალკოჰოლური სასმელი უნდა იყოს გაცივებული.

სისხლის პანჩი

კარგია გამოიყენოთ ეს Punch რეცეპტი ჰელოუინი. Cranberry წვენი, დასძინა, მაგრამ არ შერეული ალკოჰოლის გამო სხვადასხვა სიმკვრივის სითხე, აძლევს "სისხლიანი" sweats, რაც სასმელი სახეს gothic. უფრო დაშინების მიზნით, შეგიძლიათ ჩაიცვი გრაფის ერთად jelly ობობები და ჭიები (Haribo ის marmalade). ასე რომ, ჩვენ ვსვამთ ბანკში ნახევარი ლიტრი ღვინო "Pinot Gris" და ვაშლის სიდრი და ნახევარი ჭიქა კონიაკი ან კონიაკი. ვახშმის ნაჭერი ნაჭერია - ვაშლი, მსხალი, ატამი, ანანასის ნაჭრები. მაცივარში მინიმუმ საათში ვდგავართ. შემდეგ დაამატეთ 0.75 ლიტრი cranberry mors და ემსახურება. ყუთი შეიძლება ყველა მხარეს ყინულის კუბურებით - მაშინ იქნება საშინელი მოწევა.