Mascarpone. რა არის ეს და რას ჭამს?

ცნობილი იტალიური კრემი ყველი - mascarpone. რა არის ეს? ეს არის საკმაოდ ცხიმიანი ნარევი რბილი თანმიმდევრულობა, რომელსაც აქვს დელიკატური არომატი და კარგად ბევრი საკვები. განსაკუთრებით იგი გამოიყენება როგორც სენდვიჩის ნარევი. თუმცა, არ smeared ყველი პური საუზმეზე ადიდებდა ამ პროდუქტის შესახებ. ტირამისუ - ეს არის ყველაზე ცნობილი და პოპულარული კერძი, რომელიც ეკუთვნის desserts და რომელიც არის ნაპოვნი ყველი. მაგრამ მოდით არ არენაზე მხოლოდ ტკბილეული, ჩვენ განვიხილავთ სხვა ვარიანტი გამოყენების იტალიური კერძები.

კერძი ერთად mascarpone

ეს ნივთიერება მზადდება buffalo რძე, რის გამოც მას აქვს არაჩვეულებრივი გემო და ცხიმის მაღალი შემცველობა. მაგრამ უკან საკვების მომზადება და დაიწყოს თავიდან.

წვნიანი

Mascarpone (ეს არის, რომ ჩვენ უკვე დაფარული) დიდი ნაღების წვნიანი. აქ არის ერთი მათგანი. კილოგრამი ალუბლის პომიდორი აუცილებელია ჩაუყარა out საცხობი ფურცელი, drizzle ერთად ზეითუნის ზეთი და ბალზამირებული ძმარი. რჩეულებში არომატული მწვანილი და bake სანამ მოხარშული 240 გრადუსი (წინასწარ pierce კანის უკეთესი). ცეცხლი სითბოს ბულიონი 2.5 ჭიქა (შეგიძლიათ ხორცის ან ბოსტნეულის), დააყენოს ის ბლენდერი და ნაზავია პომიდორი. შეიყვანეთ mascarpone ჭიქაში და ნაზად აურიეთ გემოს დაჭრილი რეჰანი მიწოდება. ყველაფერი მზად არის.

მეორე კურსი

ეს ეპყრობა იმდენი, ეს არ არის მხოლოდ ხორცის კერძები, არამედ risotto, და მაკარონი, და კიდევ ბლინი ბოსტნეული და mascarpone. რა არის ეს, ვუთხრა ყველას, გამოცდილი მზარეული, რომელმაც არაერთხელ ექსპერიმენტებს გემოვნების სხვადასხვა კერძები. თქვენ შეგიძლიათ საზ გემრიელი ქათმის ჯიბეში. ორი ფრინველი ფილე დაჭრილი ნახევარი (დასრულდება up ერთად 4 ნაწილი) მიიღოს შემცირება ყოველ ჯერზე. Shred სტაფილო და ხახვი, fry პან ერთად სქელი ქვედა, გააცნოს ცოტა ნიორი და დაჭრილი ნიახური. მას შემდეგ, რაც ნარევი ხდება ოქროს, დაუსვან peeled shrimp და simmer რამდენიმე წუთში ქვეშ სახურავი. Half ნარევი whisk ბლენდერი, ამას ცოტა ოხრახუში, მუჭა breadcrumbs, ნარევი ჯიბეები ფილე და ახლოს toothpicks. ისინი შეიძლება გააფართოვოს კვერცხი და პური, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ fry ბოსტნეულის ზეთი, სანამ ტენდერი. ჩაასხით მშრალი ღვინო მინის და აყენებს ხუთი spoonfuls კრემი ყველის (ჩვენს შემთხვევაში - mascarpone), გადაიტანოს მეორე ნაწილი მასობრივი ქათმის და მოამზადოს დაახლოებით 15-20 წუთი დამატებით მწვანილი, როგორიცაა ზაფრანა. არსებობს ასევე ხშირად ემატება ტომატის პასტა, მაგრამ ეს არ არის. ემსახურება ქათამი ბრინჯით ან შეიძლება მოხარშული კარტოფილი, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ ორიგინალური ბოსტნეულის სალათი და გთავაზობთ ჯანმრთელი და გემრიელი სადილი საყოფაცხოვრებო.

დესერტი ერთად mascarpone ყველის

1. ძალიან მარტივი რეცეპტი გემრიელი კრემი ყავა ან ხილი. დაკავშირება შაქრის ფხვნილი, ნაღები და ხაჭო, whisk კარგად. შეიძლება მსახურობდა.
2. ნაყინი. სცემეს კვერცხი yolks ერთად შაქარი (3 კვერცხი და შაქარი მინა), გაერთიანდება mascarpone და კოვზი კონიაკი. გამოყენებამდე მასობრივი ნახევარი ჭიქა რძე და საყინულე. ერთი საათის შემდეგ ნარევი იყო whip მიქსერის და ისევ პალატაში. 60-ე წუთზე, პროცედურა მეორდება და დატოვონ ნაყინის დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში ჰარდენი. მიმართოს გამოყენების ხილისა და ნაღები, რეცეპტი, რომელიც ზემოთ აღწერილი.

დასკვნა

Mascarpone - რა არის ეს? ეს არის საოცრად გემრიელი და სატენდერო პროდუქტი, შესანიშნავად შესაფერისი კერძები, რომ გსურთ გაოცება და შთაბეჭდილების. ეპილოგში მინდა შემოგთავაზოთ უბრალო, მაგრამ აუთენტურია იტალიის რეცეპტი. თხელი ნაჭერი თეთრი პური სადღეგრძელო მშრალ frying პან ორივე მხარეს, გავრცელებული კრემი ყველის თავზე იწვა რამდენიმე ნაჭერი პომიდორი და რეჰანი (შეგიძლიათ მიიღოს მზე გამხმარი პომიდორი, ასევე ძალიან გემრიელია). Brew ჭიქა ჩაი ან ყავა და ისიამოვნეთ იტალიური საუზმე.