Kizlyarskiy ბრენდის (დაღესტანი). სამომხმარებლო მიმოხილვა ყიზლარის კონიაკის

მოყვარულებს ელიტარული ალკოჰოლის ცნობილია და საყვარელი ყიზლარის კონიაკის. დაღესტნის სასმელების აქვს საკუთარი არომატი და უნიკალური არომატი და გემო. ამ სტატიაში თქვენ გაეცნობიან ისტორიის ბაზაზე ცნობილი ყიზლარის ქარხანა, ისევე როგორც თანამედროვე ტენდენციები წარმოება და მომხმარებელთა მიმოხილვა.

მოკლე აღწერა

ყიზლარის კონიაკის დაიწყო წარმოებული ქარხანა იგივე სახელი. მოკლე საწარმოს მახასიათებლები :

• დაარსდა 1885 წელს,
• მიმართულებით საქმიანობა - წარმოების კონიაკი კონიაკი ტექნიკა (კლასიკური მოდელი).
• რეგიონი - თერგის ხეობაში.
• მისამართი - დაღესტნის ქალაქ ყიზლარში.
• ვენახების ფართობი - 11.5 ჰა.
• Grade და საშუალო ასაკის ვაზის - "Chasselas", "Riesling", "თერგის შავი", "რქაწითელი", 8 წლის.
• რეჟისორი - Grikoryants VS
• Awards - "მიმწოდებელი მოსკოვის კრემლის".

ისტორია ყიზლარის

ცნობილი მეღვინეები ქალაქ ყიზლარში გულში მშვენიერი მთის ქვეყანას დაღესტანში, მათ შორის ნაყოფიერი ბარის მაღალი მთების მწვერვალებზე. ეს იყო ის, ვინც მისცა რუსეთში და სხვა ქვეყნებში ცნობილი ყიზლარის კონიაკის პატივსაცემი და უყვარს ბევრი მოყვარულებს სულები. ყველა გვერდი ისტორიის ამ ქალაქში გაჟღენთილი მშვენიერი არომატი მთის ჰაერი, სიგრილეში თერგის და თბილი მზე კავკასიაში.

ისტორია ქალაქის თარიღდება მეჩვიდმეტე საუკუნეში. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი მნიშვნელობა ჰქონდა ყიზლარის underpass აკავშირებს კავკასიის აღმოსავლეთში. ადგილობრივები გამოყვანილი ცხვარი და ხელმძღვანელობით წარმატებული ვაჭრობის გამოჩენის ობიექტებში. ზომიერი კლიმატური პირობები, კარგი ნოყიერი ნიადაგი და მაღალი შემოსავალი spodvigli kizlyarovtsev მეცხოველეობა ბაღები და ვენახები. იმის გამო, რომ კლიმატური პირობების ახალგაზრდა გასროლაც ხეები და ვაზის სწრაფად დაიწყო ზრდა, და მალე ყიზლარის მაცხოვრებლები დაიწყო მიიღოს კარგი მოსავლის სხვადასხვა ხილი, მათ შორის, ყურძენი. მაგრამ ჯერ კიდევ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ ყიზლარის კონიაკის გახდება საერთო ცოდნა.

როგორ გააკეთეს კონიაკის კიზლარში?

სტატუსი მეღვინეები პირველად ისტორიაში განსაზღვრული პეტრე I გამოსცა განკარგულება თავისუფლება დისტილაცია. მას შემდეგ, რაც მე და მიაღწია სავაჭრო ადამიანი კიზლარში ყველა კუთხეში მსოფლიოში. სელექციონერების ყურძენი გერმანია და საფრანგეთი ჩამოვიტანეთ იშვიათი ყურძნის ჯიშები და დაიწყეს დააყენებს მისი მოთმინება ამ მიწაზე. ადგილობრივი მეღვინეები წარმოების მისი პროდუქცია ტრადიციული ამ ადგილებში berry ჯიშები. გარდა ამისა, ისინი გამოიყენება აპრობირებული ტექნოლოგიების აღმოჩენის ახალი შეტყობინების distilleries.

ცნობილი განვითარების ახალი წარმოების ტექნოლოგიების vinodelaniya შეგნებულად ეკუთვნის ყიზლარის ოსტატები. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ აღნიშნეს, უნიკალური გემო და აღნიშნავს ადგილობრივი ყურძნის, რომ მომავალში დაეხმარა მათ, რათა შეიქმნას სრულყოფილი Kizlyar კონიაკის, რომელიც საყვარელი მრავალი თაყვანისმცემლები ძლიერი ალკოჰოლის. ყველა ეს ცოდნა მეღვინეები წარმატებით გამოიყენება წარმოების ახალი პროდუქტი - არაყი სახელწოდებით "Kizlyarka". მისი თქმით, გამოჩენის French, ამ სასმელის შემდეგ დაძველებით მუხის კასრებში გასინჯვა ძალიან ჰგავს კონიაკი. მას აქვს რბილი გემო, სინათლის amber ფერი და დახვეწილი ყვავილების არომატით. ეს არის ამ არყის და გახდა პროტოტიპი მომავალი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების, როგორც ყიზლარის კონიაკის (არსებობს ფოტო ქაღალდი). "Kizlyarka" საკმაოდ გარკვეული დრო და წარმატებით იასპარეზა საფრანგეთის არყის და ჰქონდა საკმაოდ ფართო წრეს თაყვანისმცემლები.

კონიაკის წარმოების მე -19 საუკუნეში

Brandy წარმოების რუსეთში გაჩნდა საფუძველზე ღვინის არყის მოწევა კიზლარში და მიიღო დამოუკიდებელი განვითარების გზაზე. მეღვინეები, რომლებიც შეუძლია აწარმოოს "Kizlyarku", უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ ყიზლარში brandy (დაღესტანში) მიერ მომზადებული ხანგრძლივი ექსპოზიციის ყურძნის სპირტი მიღებული მახვილი მცენარეები. 1884 წელს მიღებულ იქნა კანონი, ხილი და ღვინის, არყის წარმოებას. მადლობა მას, აღდგა მახვილი მცენარეთა და ეს, თავის მხრივ, იყო ხელი რუსეთის დიდი სელექციონერების ალკოჰოლური სასმელების.

"Star" კონიაკი

არსებობს კლასიფიკაცია ხარისხის კონიაკი. არსებობს შემდეგი სახეობის ან სახეობათა ჯგუფების სასმელი:

• ჩვეულებრივი. ეს ბრენდი მზადდება ყურძნის სპირტი წლამდე ვადით სამიდან ხუთ წლამდე.
• კონიაკი *** (3 ვარსკვლავი) მზადდება სპირტების ზემოქმედების არანაკლებ 3 წლის განმავლობაში. მას აქვს 40% ძალა.
• კონიაკი **** (4 ვარსკვლავს) ასაკის კონიაკის სპირტისა არანაკლებ ოთხი წლის განმავლობაში. ძალა სასმელი - 41%.
• კონიაკი ***** (5 ვარსკვლავი). წარმოების ალკოჰოლის ჩართული კონიაკის სპირტი ხუთი წლის წინ. ალკოჰოლი - 42%. რეიტინგის მიხედვით, ამდენი ვარსკვლავი აღსანიშნავად საუკეთესო ბრენდის კონიაკი.

შემდეგი აღნიშვნა სასმელი - კონიაკი რთველის (ყიზლარის ან რაიმე სხვა - ყოველთვის ენიჭება კონკრეტული სახელი). მან, თავის მხრივ, იყოფა:

• KV - კონიაკის შენარჩუნებული, საშუალო ასაკი 6-7 წელი, ციხე 42%.
• KVVK - კონიაკის შენარჩუნებული მაღალი ხარისხის. APEX- ის დახურვის სიჩქარე არის ათი წლის განმავლობაში, ციხე - 43-45%.
• ჯგუფი კონიაკის KS და OS - კონიაკი ძველი და ძალიან ძველი - მზადდება ნედლეულის გადაიდო მეტი ათწლეულის, ალკოჰოლის შემცველობა - 40-57%.

ჯერ კიდევ არსებობს collectible სახეობის კიზლარში სპირტი. ამ რთველის კონიაკი, რომელიც მუხის კასრებში მეტი ხუთი წლის შემდეგ.

განვითარების კონიაკის წარმოების 19-20-ე საუკუნის

დასაწყისში მე -20 საუკუნის, კუთვნილი კიზლარში ნიჭიერი ქართველი ბიზნესმენი დავით სარაჯიშვილი. 1917 წლამდე, მისი სახელი წარმოებული ალკოჰოლური სასმელების. ეს ყიზლარის კონიაკის არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ საზღვარგარეთ აქვს მიღებული ათზე მეტი სხვადასხვა სიგელები და მედლები გადაეცათ.

სამწუხაროდ, იმ პერიოდში 1917 1947y წელს თითქმის არაფერია ცნობილი კონიაკის ქარხანა კიზლარში. მაგრამ გათავისუფლების ახალი ალკოჰოლის წარმოება იწყება 1947 წელს, და მალე გამოჩნდა თაროებზე ხუთვარსკვლავიანი კონიაკი "ყიზლარის". 1951 წელს, ოთხი სასმელი წარმოებული 1952 - სამი ვარსკვლავი. წარმოების გამოხდილი სპირტიანი სასმელების გამოყენების ტექნიკა, რომელიც იქნა გამოყენებული, დავით სარაჯიშვილის.

1955 წელს ვნახე გათავისუფლებას ყიზლარის კონიაკის KV - ეს არის პირველი ბრენდირებული ალკოჰოლის ჭიანურდება მინიმუმ ექვსი წლის. დღეს ღირშესანიშნავი თარიღი - კავშირი ყიზლარის დაღესტანში და დღესასწაული მეორმოცე წლისთავს საბჭოთა რეჟიმის - გამოიცა cognac ჯგუფი KVVK "საიუბილეო დაღესტანში". ეს ალკოჰოლური სასმელი კარგად დამკვიდრებული ბაზარზე, მათ გულშემატკივარი და აღფრთოვანებული მათ თავის დასამახსოვრებელი და განსაკუთრებული გემო.

ტექნოლოგიური პროცესის წარმოების კონიაკი

ყიზლარის კონიაკის ქარხნული უფრო პროზაული. თავდაპირველად, ნედლეულის მიეწოდება ღვინის მაღაზია კონტეინერი ბეტონის. შემდეგი, ეს გადადის ტექნიკის მაღაზია, სადაც იგი გადის ორმაგი გამოხდით. ეს მოქმედება ხდება დახმარებით სპეციალური მოწყობილობა - დისტილაცია ერთეული უწყვეტი ოპერაცია. საწყის გამოხდის არის პირველი ნედლი ალკოჰოლის. შემდეგი ეტაპი - მეორე დისტილაცია, სადაც ამ პროცესში ალკოჰოლის დაყოფილია სამ ფრაქციები:

• ტკივილი;
• საშუალო;
• კუდი.

მომდევნო ეტაპზე წარმოების, რომელიც poduchayutsya ყიზლარის კონიაკის, მომავალში - ეს მცენარეული ექსტრაქტებით. იგი მიდის სპირტი ძალა 60 დან 70 გრადუსამდე. იგი არის შუა ფრაქციას მზადდება კონიაკი. ის პროცესში წარმოების მუხის კასრებში და მინანქარი კონტეინერზე მუხა staves. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი გამოიყენება მხოლოდ ჩვეულებრივი, 3, 4, 5-ვარსკვლავიანი კონიაკი.

პროცესი ექსტრაქტები სპირტი ხორციელდება გარკვეული ტემპერატურის დიაპაზონი +15 ... + 27 გრადუსი. ასევე საჭიროა გარკვეული ტენიანობის და ჰაერის გაცვლითი კურსი. პროცესში მოძველებული ბარელი რამდენჯერმე არის გამოყენებული.

მას შემდეგ, რაც შემდეგი კონიაკის დაბერების პროცესი ხდება, იგი შევიდა მაღაზიაში ნაზავია. აქ, ეთილის სპირტი არის შერეული გამოხდილი წყალი, სიროფი, და ფერადი სქემები. ამგვარად მომზადებული blend უძლებს გარკვეული დრო (მათ შორის 3 თვე და ერთ წლამდე). მხოლოდ ამის შემდეგ კონიაკი ისხმება და მიეწოდება საცალო.

კონიაკი "სამი ვარსკვლავი" (ყიზლარის)

ეს კონიაკი არის ყველაზე გავრცელებული მძიმე ლიქიორით მოყვარულებს. რეცეპტი შეიმუშავა მას 1952 წელს. ტექნოლოგია მოიცავს გამოყენება Eaux დაგვიანებული 3 წლის განმავლობაში. ამ საოცარ სასმელს ოქროს. გემოვნების ეს ჰარმონიული, რომელშიც ყოფნა მსუბუქი ყვავილების არომატით.

კონიაკი "ხუთი ვარსკვლავი" (ყიზლარის)

1947 წელს, ფორმულირება ყიზლარის კონიაკის შემუშავდა. წარმოების სპირტი გამოიყენება კონიაკის სპირტისა მოძველებული 5 წლის განმავლობაში. განმასხვავებელი წარმოების სასმელი რომ distillative ღვინომასალები საფუარი ემატება შემდეგ ჩამოყალიბდა კონიაკი ზეთი - ამიტომ მას უწოდებენ სპეციალისტები. ამ გემოს სასმელი გაცილებით რბილი. ყიზლარის კონიაკის "5 Stars" აქვს მუქი ოქროსფერი, რბილი გემო, რომელიც აშკარად ისმის vanilla-ყვავილების ბუკეტი. სხვადასხვა გამოფენებსა და კონკურსებში ამ სასმელის დააჯილდოვეს მრავალი ჯილდო, კიდევ ერთხელ.

ბრენდი "დაღესტანი"

ეს შესანიშნავი ყიზლარის კონიაკის ნაკრები 1968 წელს, ორმოცდამეათე წლისთავი დაღესტანში. ის საუკეთესო კონიაკი, მიერ წარმოებული ტრადიციული ორმაგი დისტილაცია. მათი ვადა გამოფენა - 13 წლის განმავლობაში. მისი ფერი - მუქი amber. Bouquet სასმელი საკმაოდ რთული, იგი დომინირებს vanilla ტონა ფერებში შოკოლადი. საერთაშორისო კონკურსებზე კონიაკი დაჯილდოვდა ცხრა ოქროს, რვა ვერცხლის და სამი ბრინჯაოს მედალი მოიპოვეს.

კონიაკი "ყიზლარის"

რეცეპტი ამ სასმელი შეიქმნა 1959 წელს. იგი მზადდება კონიაკი გადაიდო მინიმუმ ათი წლის განმავლობაში. ეს ყიზლარის კონიაკის (სურათები ზემოთ ამ მუხლის) ეხება ჯგუფის მარკით COP. მას აქვს მუქი ქარვის ფერი. ბუკეტი არომატს არის ძალიან კარგი და ჰარმონიული. გარდა ამისა, სასმელი მიღებული აქვს მრავალი ჯილდო და მედალი, ისევე როგორც წინა სახეობაა.

"ყიზლარის საზეიმო"

კონიაკი შეიქმნა დაბადებიდან 110 წლისთავისადმი Kizlyar ქარხანა. სასმელი რეცეპტი შეირჩა 1994 წელს. კონიაკების for "Kizlyar დღესასწაული" დაექვემდებაროს ექსპოზიციის მინიმუმ 17 წლის განმავლობაში. ეს არის შესანიშნავი ყიზლარის კონიაკის. მიმოხილვა მომხმარებელთა მიუთითებს, რომ შესანიშნავი სასმელი მუქი ფერის არის ჰარმონიული და რბილი გემო მინიშნებები ვანილის და ფისები. ალკოჰოლის შემცველობა - 41%.

სამომხმარებლო მიმოხილვა

რამდენი ადამიანი, ამდენი მოსაზრებები. მიმოხილვა გემოვნების ყიზლარის კონიაკის განსხვავებული: არსებობს უარყოფითი და პირიქით. მაგალითად, თაყვანისმცემლებს Crimean ალკოჰოლური სასმელების განვადიდოთ ხშირად ყიზლარის კონიაკის. ექსპერტების აზრით, სახის მონაცემები აქვს სასიამოვნო არომატი და უჩვეულო გემოს. ბევრი დამ კონიაკი "ხუთი ვარსკვლავი". Fans ამ ტიპის ჩანაწერები მკვრივი არომატი, რომელიც არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი შენიშვნები. მათი თქმით, გემოს კონიაკის რბილი საკმარისი, მაგრამ არსებობს პატარა დღემდე ყვავილების სუნი. მათი პასუხები მოყვარულებს სვამს ყიზლარის შენიშვნა, რომ კონიაკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუფთა სახით. ალკოჰოლის გემო რბილი საკმარისი, ასე რომ არ არის საჭირო ჩარეცხვა და იხსნება. მიუხედავად ამისა, ბევრი რჩეულებში ყიზლარის კონიაკის კოქტეილები. უპირატესობა ამ პროდუქტის არის მისი დაბალი ღირებულება. მყიდველები ხშირად ტოვებენ დადებითი გამოხმაურება და აღნიშნა, რომ დაბალი ფასი ყიზლარის სასმელი. საპარლამენტო უმრავლესობის, ეს არის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა კონიაკის დაღესტანში.

თუმცა, ეს ფართოდ სჯეროდა, რომ ყველა კიზლარში საბრენდე ღვინის-vodka distillery ფალსიფიკაცია -. შესაბამისად, არ არის ყველა რისკი იძენს ამ პროდუქტის შესახებ. ხშირად ნეგატიური მოსაზრებები დატოვონ იმ მომხმარებელს, ვინც არ წავიდა ძალიან შორს ოდენობით ალკოჰოლის და მიღებული დილით თავის ტკივილი. მაგრამ ყველაზე მოყვარულებს ელიტური სასმელების აღინიშნოს, რომ ყიზლარში კონიაკი არის ძალიან მარტივი სვამს და არ იწვევს უარყოფით ემოციებს.