"Dango" რეცეპტი და სამზარეულო კვება

იაპონური სამზარეულოს მდიდარია ისეთი კერძები, რომელიც პრაქტიკულად არ აქვს ანალოგი მსოფლიოში. ტრადიციულად, მათი უმრავლესობა მზადდება ბრინჯის ფქვილი. ძალიან პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობას ისარგებლოს sweet desserts ( "moto"), რომელთა შორის არის კერძი სახელწოდებით "Dango". რეცეპტი მისი მომზადება ათობით სხვადასხვა ვარიანტები. მხოლოდ ზოგიერთი მათგანი შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც მაგალითად.

კლასიკური კვება

ნებისმიერ იაპონური ოჯახის დიასახლისები შეუძლია გააკეთოს "Dango". რეცეპტი და განსაკუთრებით მომზადება ამ კერძი დამოკიდებულია დრო წელი და ხელმისაწვდომობის კომპონენტები. ფაქტობრივად, ეს დესერტი, რომელიც არის ბრინჯი ბურთები პატარა, neatly მოწყობილი დისკო და სათავეში ერთად სოუსით მომზადებული წინასწარ. მათი მომზადება, როგორც წესი, იღებს პატარა ნახევარი საათით. მაგალითად, განიხილოს კლასიკური ვერსია "Dango", რეცეპტი, რომელიც უზრუნველყოფს შემდეგი ძირითადი ინგრედიენტები:

იმისათვის, რომ ტესტი მოითხოვს მინის რაისმა მარცვალი 110 მლ ცხელი წყალი.

უნდა სოუსი: ნახევარი tablespoons კარტოფილის სახამებელი, 200 მილილიტრი წყალი, ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი და 2 tablespoons სოიოს სოუსი.

მთელი პროცესი შედგება რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველი, თქვენ უნდა მიიღოს ბურთები. ამისათვის, grind ბრინჯის ფქვილი, დაასხით მას თასი, შემდეგ თანდათან დავამატოთ მდუღარე წყალი, საზ ცომი, მსგავსი თიხის თანმიმდევრულობა. ამის შემდეგ, მიღებული მასა უნდა გააფართოვოს ბურთები სუფთა და tidy ჩაუყარა მათ ჭრის ფორუმში. ზომა თითოეული ცარიელი უნდა იყოს ოდნავ პატარა კაკალი.
2. ბანკში boil წყალი და immerse მძივები. დაველოდოთ ნახევრად მზა პროდუქცია გამოჩნდება და boil მათ 3-ე წუთზე. მზა პროდუქცია ამოიღონ ერთად slotted კოვზი და დააყენა კერძი.
3. ნელა დაძაბული ბურთები ხის skewers 3 ცალი თითოეული და ამით მათ ფირფიტა.
4. პროდუქტების ორიგინალური სოუსით მომზადებული წინასწარ. ამისათვის, პირველ რიგში, უნდა მოვხარშოთ წყლის saucepan და თანდათან ყველა ინგრედიენტები და საზ მათ სანამ სქელი.
5. დაასხით მეტი მოხარშული სიროფი "ქაბაბი".

მიირთვით ეს დესერტი უნდა იყოს ერთად ახლად მწვანე ჩაი.

პატარა ისტორია

იაპონიის მეტი გვაქვს ხუთასი წლის ემზადება "Dango". რეცეპტი ამ დროს არაერთხელ შეიცვალა. თავდაპირველად, ნედლეულის მასთან კაკალი. ამის შემდეგ, როგორც მთავარი ინგრედიენტი გამოიყენება მარცვლეულის ფოლადი, წინასწარ comminuted შევიდა ფქვილი. მისგან დამზადებული პატარა dumplings, რომ ზომა ჰქონდა, რათა შეწყობოდა ადვილად პირში. მოგვიანებით, 14-15 საუკუნის, billet ფოლადის სიმებიანი შევიდა პატარა ჯოხებით. ასე ჭამა დესერტი იყო მოსახერხებელი. და კერძი ჩანდა უფრო ორიგინალური. მე -16 საუკუნეში ეს გააცნო წესი, რომლის მიხედვითაც ერთი დააყენოს on skewers ჰქონდა მხოლოდ 5 ბურთები. მოგვიანებით, ეს მაჩვენებელი უკვე რამდენჯერმე შეიცვალა, და ახლა ადგილობრივ მაღაზიებში გაყიდვის პაკეტები 3 ან 4 dumplings პოსტი ემსახურება. ამჟამად, არსებობს უამრავი სახეობის "Dango". ეს, ძირითადად, დამოკიდებულია სოუსი, რომელიც ყელში მაგიდასთან ფირფიტა, ან სანელებლები გამოიყენება გაავრცელოს ახალი გემო. მათ შორის ყველაზე პოპულარული პარამეტრები:

1. "An-Dango" - ის ბრინჯი ბურთები იფარება ორიგინალური წითელი ლობიოს პასტა.
2. "კური-dango". არომატული ნაზავია დამზადებული წაბლის.
3. "Goma-dango". Billets sprinkled ერთად სეზამის თესლი.
4. "Botta-dango". თითოეული "ქაბაბი" შედგება სამი ბურთები სხვადასხვა ფერის. ერთ-ერთი მათგანი იყო ნახატი წითელი ლობიო, მეორე - მწვანე ჩაი, და მესამე - კვერცხი.
5. "Sasa-dango". ეს ვარიანტი შეიძლება ჰქონდეს ორი სახეობის: მამრობითი (Otoko) და ქალი (Onna). დასკვნით ეტაპზე ბურთები იქნება, რა თქმა უნდა გახვეული ბამბუკის ფოთლები.
6. "Dempun-dango" დამზადებული კარტოფილის ფქვილი. ისინი შემდეგ გამომცხვარი მოხარშული ტკბილი ლობიო.
7. "კიბის-dango" მზადდება ფქვილი.
8. "Tyadango" - ეს ვარიანტი, როდესაც მწვანე ჩაის ემატება ცომი თავად.

თითოეულ ადგილზე მოსახლეობის ურჩევნია საზ გარკვეული სახეობის "Dango", გადამხდელი ხარკი საუკუნოვანი ტრადიციები.

ორიგინალური ვერსია

დიდი ხნის განმავლობაში იაპონიის ეროვნული სჯეროდა დესერტი საშუალებების წმენდის სხეულის და სული. მათ დაინახეს ის, როგორც ერთგვარი სთავაზობს ღმერთებს. ამ მიზნით სხვადასხვა ვარიანტები "Dango". რეცეპტი ფოტო დაეხმარება უკეთ ტექნიკის მომზადება ამ კერძი. ერთი გზა, რათა უზრუნველყოს შემდეგი პროდუქტები:

150 გრამი ბრინჯი, 75 მლ გამოვლენას იწონებენ წყალი, pinch მარილი, 30 გრ შაქარი, ½ ჩაის კოვზი სეზამის, ყაყაჩოს, და დარიჩინი.

თანმიმდევრობა ოპერაცია:

1. უნდა დაიწყოს, თქვენ უნდა გაერკვნენ გამოყენებით grinder იქცეს ფქვილი. ცომი უმჯობესია მომზადება ნარევი ნორმალური მარცვლეული და ბრინჯის სუში.
2. ღრმა თასი შეავსოთ მშრალი ინგრედიენტები (შაქარი, ფქვილი და მარილი).
3. თანდათან დავამატოთ წყალი, knead ცომი და knead კარგად.
4. დაიყოს წონა მძივები.
5. განათავსეთ მათ გრილი გემი და საზ 25 წუთი.
6. მზა პროდუქცია ერთად და შემდეგ გადაიყვანოთ მათ ერთი მასობრივი.
7. ამ ტესტის ისევ წრიული ბლანკები.
8. გააფართოვოს მათ შაქარი შერეული სეზამის თესლი, დარიჩინი ან ყაყაჩოს თესლი.
9. მას შემდეგ, რაც ამ ნახევრად მზა პროდუქცია საჭიროა pin on skewers ერთი, სამი ან ოთხი ცალი და დაასხით სიროფი.

გარდა ამისა, მძივები შეიძლება უბრალოდ ჩამოყარა შევიდა bowl და ნაზად გავრცელდა ფირფიტა.

Appetizing "Daifuku"

არსებობს მზადება "Dango" რეცეპტი ფოტოებით. მთავარი ეს კერძი შეიძლება დამზადებული საკუთარი გზა, შენახვა, მხოლოდ ძირითად ტექნოლოგიური პროცესის. მაგალითად, იაპონიის ადამიანი ზოგჯერ მიიღოს მათი საყვარელი ბრინჯი ბურთები და დასძინა, სხვადასხვა პროდუქცია. გამოდის, ერთგვარი "Mochi" ფუნქციონირებს. ისინი მოუწოდა "Daifuku". მოსამზადებლად ასეთი დესერტი შეიძლება საჭირო: 100 გრ "moto" (სპეციალური ბრინჯის ფქვილი), 120 მლ ცივი წყალი და 3 tablespoons შაქრის ფხვნილი.

მომზადება ტკბილი მძივები შემდეგი რედაქციით:

1. პირველი, ფქვილი უნდა იყოს შერეული ფხვნილი, რასაც მოჰყვა დასძინა, წყლის, მოამზადოს ცომი.
2. დააყენოს ის თასი, დაფარული cling ფილმი და დასვა მიკროტალღური 200 გრადუსი 5 წუთი.
3. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა დააყენოს ცომი ჭრის საბჭოს, sprinkled ერთად სახამებლის და გააფართოვოს ის ბლინი.
4. მოცემული ანალიზის დახმარებით მინის ფრაგმენტი ერთი ფენა ბინა წრეებში.
5. შუა თითოეული ცარიელი დააყენა შევსება. ეს შეიძლება იყოს ნაჭერი შოკოლადის ბარი ან ახალი berry.
6. Zaschipnut კიდეები და შემდეგ გააფართოვოს up ყველაფერი სისუფთავე დაადასტურა.
7. მზა პროდუქცია, რომლებიც მსუბუქად sprinkled ერთად სახამებელი, ქმნის ფირფიტა.

ახლა ბურთები ხსნილია, თუ სასურველი, დასძინა ნებისმიერი სოუსით ან ტკბილი სიროფი.

საყვარელი დესერტი

ცხოვრებაში არსებობს სხვადასხვა სიტუაციებში, და არა ყოველთვის მხრივ, არსებობს იმ კომპონენტებს, რომლებიც საჭირო რეცეპტი. რა უნდა გავაკეთოთ ამ შემთხვევაში? როგორ სხვაგან შეგიძლიათ "Dango"? რეცეპტი გარეშე ბრინჯის ფქვილი იქ, ძალიან. თქვენ უბრალოდ უნდა წინასწარ სველი მარცვლეულის grind, და მაშინ შედეგად პროდუქტი გამოიყენება შემდგომი მუშაობა. ასე რომ, მომზადება კლასიკური იაპონური რეცეპტები თქვენ უნდა: 300 გრამი დაფქული ბრინჯი და ჭიქა ცხელი წყალი.

იყიდება სოუსი "Mitarashi": 1 ჩაის კოვზი სახამებელი, ½ ჭიქა წყალი, 50 გრ შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი, 25 მლ სოიოს სოუსი და "Mirina" კოვზი იაპონური ღვინო.

მომზადება კერძი ძალიან მარტივია:

1. პირველი, რაც ჩვენ უნდა გაერკვნენ, თანდათან შერეული წყლით და საზ ცომი.
2. გააფართოვოს ის სახით ძეხვი, და შემდეგ გაყავით 25 იმავე დანით ბლანკები.
3. ქმნიან მათი რბილი დაადასტურა.
4. 3-4 წუთი დაწევა მათ პან მდუღარე წყალი, და მას შემდეგ, რაც პატარა ხელში ცივი.
5. მძივები strung on ბამბუკის ჯოხი და ადგილი მოიპოვა "მწვადი" წლის გოფრირებული ზედაპირზე პან-გრილი. თავიდან აცილების მიზნით, იწვის მათ უკეთესი პერიოდულად გარდამავალია.
6. ამ დროს, შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსით. თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტები და გადაიზარდა მათ მანამდე, სანამ ნარევი thickens.
7. მზად ბურთები skewers დისკო და დაასხით სოუსი არომატული.

იაპონიის ძალიან უყვარდა ეს კერძი და სარგებლობენ მომზადების შემთხვევაში ნებისმიერი დღესასწაული.