Ხორცი ქატოში ღუმელში

კარგი, ახალი ხორცი და უგემრიელესი წვნიანი prunes ორი დამოუკიდებელი პროდუქტები. კომბინაციაში მათ ერთ კერძი, თქვენ საუკეთესო შედეგი და ყველაზე გემრიელი სადღესასწაულო ხორცი, გაჟღენთილია სუნი prunes. არჩევა მაწონი და წვნიანი prune, ეს არის სასარგებლო მაღალი წნევა და სხვადასხვა გულის დაავადებები, ასევე თირკმლის და ნაღვლის ბუშტის დაავადებები. ხარისხი ახალი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილის, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებს. კერძი ამ ორი პროდუქტის არა მარტო გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო თქვენი სხეულის. ხორცი , რომელიც დამზადებულია ღუმელში, მოხარშული ნებისმიერი რეცეპტით, სასიამოვნოდ გთხოვთ თქვენი სტუმრები.

ხორცი ქატოთა და ნიორით

მიიღეთ:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ღორის
• 300 გრამი თესლის გარეშე
• ერთი დიდი უფროსი ნიორი
• კონიაკის ათი მაგიდა
• 3 tsp. ნედლეული ნიახური წიწაკის ნარევი
• 1 tsp. სახმელეთო წიწაკა
• 4 tsp მარილი (უხეში სახეხი)
• 3 tablespoons ზეთისხილის ან სხვა მცენარეული ზეთი

ეს რეცეპტი საშუალებას იძლევა საზ ძალიან გემრიელი ხორცი. ღორის ღუმელში მოითხოვს ხანგრძლივი მომზადება და საკმაოდ შესაფერისი სადღესასწაულო დღესასწაული. ერთი დღით ადრე ჩვენ საჭმელს ვსვამთ, ის უნდა იყოს გარეცხილი და გამხმარი, წიწაკა, წიწაკა, კორიაკთან ერთად გაწყობილი, ნაზად ყველა მხარეს ხელებითაა დაჭრილი, სურსათის ფილმში გახვეული და მაცივარში. Prunes გაჟღენთილია 24 საათის განმავლობაში კონიაკი.

ერთი დღის შემდეგ, ქაღალდის პირსახოცების ხსნარს ვამზადებთ, ჭარბი ტენიანობის, ზეთისხილის ზეთისა და ცხიმოვანი ზეთის მოშუშებისა და მწვავე კედლის მწვავე კედლებზე სწრაფად გაცივებით, 3-დან 5 წუთი თითოეულ მხარეს, სიმინდის ქერქამდე.

ფორმა დაფარული დიდი ფურცლის კილიტა (ზომის - მეტი ფორმა), Grease ქვედა ნავთობის ნარჩენები, გავრცელებული ნახევარი prunes. ხორცი უნდა იქნას სავსე ნიორი კვერცხით (შეგიძლიათ გაჭრა თითოეულს და დავამარცხოთ ხორცში, რაც მათ მკვეთრი დანა), ყველა მხარეს მარილი დაასხით მოათავსეთ რქების ზედა ნაწილი და მხარეები.

ფორმა მჭიდროდ დაიხურა კილიტა. ამ დროისთვის ღუმელი 200 გრადუსამდეა. ნახევარ საათში ხორცს დავუმატებთ, მაშინ სითბო 180 გრადუსს შეამცირებთ და დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ვსვავ. საცხობი პროცესში, გახსენით კილიტა ორჯერ სამჯერ და დაასხით ღორის წვენით. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ბოლო დროს ჩვენ გახსნა კილიტა, ჩვენ დაასხით ხორცი კვლავ წვენი, დახუროს კილიტა, გაგრილებას და დააყენა მას მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს მეთოდი სხვა რეცეპტების მსგავსი არ არის , ღორის ხორცში ხორცი , შეიძლება ცივი და გაყინული სოუსით.

ხორცი ერთად ქაფით ერთად ყუთში ყდის.

ნახევარი კილოგრამი ხორცი (ძროხა) ვიღებთ:

• ¾ ჭიქა prunes
• დიდი სტაფილო
• ორი საშუალო ბოლქვები
• ერთი პური ტკბილი წიწაკა
• სამი tablespoons მცენარეული ზეთი
• ორი ცალი არაჟანი და ლიმონის წვენი
• შავი ნივრის წიწაკა, შაქარი, მარილი

ჩვენ დავამზადეთ ხორცი ძროხის ღუმელში, რადგან ამზადებს ძროხის ხორცს საშუალო ცალი, მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი, ნიადაგის წიწაკა, შეურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე საათნახევრის განმავლობაში.

Prunes ყურადღებით გარეცხილი, გადაისხა ძალიან თბილი წყალი - იგივე 1.5 საათის განმავლობაში.

ხახვი დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები, სტაფილო - დიდი კათხა, ტკბილი წიწაკა - straws. საათნახევრის შემდეგ ყველა შერეული prunes და ხორცი, კიდევ ერთხელ მარილი.

დამატებითი ვარიანტები შესაძლებელია:

1) განათავსეთ ყველაფერი კერამიკული MOLD, დაასხით წყალი, რომელშიც prunes არიან გაჟღენთილია, დაამატეთ არაჟანი, მარილი, წიწაკა, საფარი და simmer in ღუმელში დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში. თხევადი უნდა მთლიანად დაფაროს ხორცი.

2) გაყინული მომზადებული ხორცით ქათმის ყურძნისა და ბოსტნეულის ყუთში, ნახევარი ჭიქა წყალი დაასხამით - და ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.

ღუმელში ქათმის კვერცხის მომზადება ცხელი და გვირგვინი შეიძლება ემსახურებოდეს ბრინჯი, ბრინჯის ნარევი ან ბოსტნეულის სალათი. ეს რეცეპტი ასევე შეეფერება დღესასწაულს.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს ძროხის ღორის ერთად რეცეპტები, მაშინ სამზარეულო დრო შეამცირებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მაგრამ ამ შემთხვევაში კერძი აღმოჩნდება სადღესასწაულო და ძალიან გემრიელი.