Ქათმის მკერდის პაშტეტი. რეცეპტები

ქათმის მკერდის pâté სამაშველო თქვენ ბევრ სიტუაციაში. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება ეს სადღეგრძელო საუზმეზე, მოამზადოს სენდვიჩები, დღის მეორე ნახევარში, ხოლო შვებულებაში lodge როგორც ორიგინალური საუზმე. ამ სტატიაში თქვენ შეიტყობთ თუ როგორ უნდა საზ foie ქათმის მკერდის სხვადასხვა გემოვნებაზე.

Pate ნიგვზით

ეს კერძი ვაფასებთ თქვენს ახლობლებს, ისე საზ იგი საფონდო. როგორ საზ ქათმის მკერდის ერთად foie კაკალი:

• მოვხარშოთ 600 გრამი ქათმის მკერდის სანამ დამზადდება. ერთად ქათამი დასვა პან სუფთა სტაფილო, ერთი პატარა ნათურა და ორი კბილი ნიორი.
• თასი ბლენდერი, მიიტანეთ მომზადებული ქათამი, სტაფილო და ხახვი. პირადი იგივე 200 გრამი ნიგოზი დაჩურჩული და რამდენიმე spoonfuls ბულიონი.
• Grind ყველა ინგრედიენტები და სეზონის მათგანი მარილი და nutmeg.
• კანი, chop და fry ბოსტნეულის ზეთი რამდენიმე ნათურებით.
• შეურიეთ პასტა და saute სხვა chop ინგრედიენტები ბლენდერში.

Cool მზა პროდუქტი მაცივარში საათით და შემდეგ ემსახურება მას მაგიდასთან სადღეგრძელო ან ყავისფერი პურის ნაჭერი.

Chicken pate. რეცეპტი მკერდის ყველით

აქ არის კიდევ ერთი ვარიაციაა of pate Chicken. მზა კერძები სწრაფად ქრება მაგიდასთან. საზ foie ქათმის მკერდი, თქვენ უნდა:

• Bake სანამ მოხარშული წელს ღუმელი 800 გრამი ქათმის.
• კანი, chop და ფრაის skillet ორი ნათურებით.
• როდესაც ის პროდუქტები დამთავრდება, გაფართოებული მათ მეშვეობით ხორცის grinder რამდენჯერმე. გაიმეორეთ 200 გრამი ყველი.
• დაკავშირება თასი პასტა, 150 გრამი კარაქი, ოთახის ტემპერატურა, მარილი და Spice გემო.

თუ მზა კერძი, როგორც ჩანს, dryish, დამატებას რამდენიმე tablespoons ქათმის ბულიონი.

Terrine ქათმის მკერდის ბლენდერი

ეს ორიგინალური snack დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაული მაგიდა და მოიზიდავს ყურადღება სია. Chicken pate სარძევე ჯირკვლისა და ღვიძლის მზადდება შემდეგნაირად:

• კანი და წვრილად chop და ფრაის in კარაქი, ერთი ხახვი.
• სანიშნეს პან 500 გრამი ქათმის ღვიძლი (წინასწარ მომზადებული და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი).
• ჩაასხით 100 მლ წითელი მშრალი ღვინო და დაველოდოთ, სანამ იგი მთლიანად გაქრა. შემდეგ დასძინა, 50 მლ კონიაკი და ცეცხლის.
• ცალკე ფრაის 500 გრამი ქათმის მკერდი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. გემოს scorodite რამდენიმე sprigs როზმარი და ნიორი გემოვნებით.
• დაასხით შევიდა პან 100 მლ თეთრი მშრალი ღვინო და საზ ქათმის მკერდის რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ღვინო არის აორთქლდა, chop ხორცი ბლენდერი, და შემდეგ შეავსოთ იგი 100 მლ whipped კრემი და 50 მლ მარტინი. Season ინგრედიენტები მარილი და პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ minced შემწვარი pistachios.
• მაცხოვრებელი აურიეთ 50 გრამი კარაქი, nutmeg და ცოტა მარილი. ამის შემდეგ, დაფქვით ერთად მიქსერის ან ბლენდერში.
• განათავსეთ კილიტა ფენების პირველი minced ქათამი, და შემდეგ დაჭრილი ღვიძლი. Roll მეშვეობით ქაღალდის როლი, sprinkle კაკალი და ადგილი მაცივარი დღეში.

მზა კერძი მიირთვით გაცივებული გამხმარი მიკროტალღური ღუმელი თეთრი პური.

Pate "ნათელი", რომელიც მიკროტალღოვანი

სახელი კერძი აღმოჩნდება არა მარტო ორიგინალური ფერი, არამედ უჩვეულო გემოს. საზ ჩვენთან ქათამი pate მკერდის სანელებლები და ვხედავ თავს. რეცეპტი:

• მიიღეთ 300 გრამი ქათმის ფილე, დაჭრილი მათ შევიდა პატარა ნაჭრები, ადგილი შუშის თასი მიკროტალღოვანი და დაასხით მდუღარე წყალი. დახურვა სახურავი და მოათავსეთ ხორცი მიკროტალღური მეოთხედი საათი.
• როცა ქათამი მზად არის, გაგრილებას და დაიშალა ბოჭკოები.
• მოვხარშოთ და ნათელი ორი ქათმის კვერცხი ჭურვი.
• ერთ-ერთი დიდი ფუნჯი სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, ადგილი შესაფერისი მინის კონტეინერში ერთად მარილი, დაფნის, როზმარინი და allspice. საზ ეს მიკროტალღური ღუმელი სამი წუთის განმავლობაში.
• ადგილზე ბლენდერი ჭიქა სტაფილოს (წყალი არ ავურიოთ), კვერცხი, ქათამი, ნიორი clove მეოთხედი ჩაის კოვზი turmeric, ცხელი წიწაკა და ადგილზე Ginger.

სცემეს, სანამ პასტა პროდუქტები, საჭიროების შემთხვევაში დასძინა "სტაფილოს" წყალი (მოხსნის განხილვას დაფნის და PEA allspice). ემსახურება მაგიდასთან ერთად პური აღმოჩენები ან baguette.