Რომელიც შეიცავს ცილის ორგანიზმში და რომლის პროდუქცია ჩამოდის?

ეჭვგარეშეა, რომ ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმის სჭირდება დაბალანსებული დიეტა, რომელიც შეიცავს ყველა სახის საკვებ ნივთიერებებს. გარეშე მესმის მნიშვნელობა ნახშირწყლები და ცხიმები, ჯერ კიდევ უფრო მეტი ყურადღება მიაქციონ ცილები. ეს კომპონენტი საკვები, რა თქმა უნდა, ძალიან მნიშვნელოვანია. რომელიც შეიცავს ცილის ადამიანებისა და სხვა ცხოველები? ყველა ქსოვილებში. გარდა ამისა, ფერმენტის ცილები აკონტროლებს ყველა ბიოქიმიური რეაქციების. გარდა ამისა, ცილები განახორციელოს დიდი რაოდენობით სხვა ფუნქციები. ერთ-ერთი პირველი კითხვები მათ: "რომელი შეიცავს ცილის?" ეს არის, ჩვენ გვაინტერესებს, რა საკვები მდიდარია ცილის.

მე უნდა ვთქვა, რომ არსებობს ცილების მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის. ნათელია, რომ პირველი ვიღებთ მცენარეული საკვები, მეორე - ცხოველური პროდუქტები. სხვათა შორის, ისინი განსხვავდებიან შემადგენლობა, რომელიც სინთეზირდება სხვადასხვა ამინომჟავების და "შეაგროვა" სხვადასხვა მიზნით. მაგრამ ჩვენი ორგანო არ აქვს მნიშვნელობა, რა ცილის მოდის საკვები, ნებისმიერი ცილის ჩაიშალა მომნელებელი რომ "ტექნიკის" ნაწილი - ამინომჟავები. ეს ორგანული მჟავები, რომ ავაშენოთ რთული ცილის მოლეკულა. ისინი ტრანსპორტირება შემდეგ ნაწლავის შეწოვის ქსოვილებსა და ორგანოებში, და თითოეული უჯრედის synthesises საკუთარი უნიკალური კონკრეტული ორგანიზმის ცილები. სწორედ ამიტომ, ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი არის ის, რომ კომპლექტი ამინომჟავების შემცველი ცილა. ის ფაქტი, რომ დაახლოებით 2/5 მათგანი შეუცვლელი. ეს ნიშნავს, რომ სხეულის ვერ სინთეზის მათ სხვა ამინომჟავები. შესაბამისად, ეს ჩვენ უნდა მიიღონ საკვები. ყოფნა აუცილებელი ამინომჟავების ცილების იყოფა მაღალი კლასის და inferior. შესაბამისად, პირველი შეიცავს ყველა საჭირო სტრუქტურული ცილის ერთეული, მეორე - არა.

აუცილებელ ამინომჟავას შეიცავს ხორცი, ქათამი, თევზი, რძის პროდუქტები, კვერცხი, მარცვლეული, პარკოსნები, თხილი და თესლი. მას აქვს საკუთარი კომპლექტი ამ ნივთიერებების ჩვენი ორგანო (განსხვავებით, გააერთიანონ ისინი სხვა ცხოველები). ამინომჟავების ნაწილობრივ ურთიერთშემცვლელნი სხვები, რომლებიც მსგავსი სტრუქტურა, მაგალითად, ფენილალანინის დეფიციტი შეიძლება იქნეს თიროზინზე და arginine - glutamic მჟავა.

ასე რომ, სადაც ცილის გამოჩენას? რა საკვები ძალა შეგვიძლია ვიპოვოთ იგი? პრაქტიკულად ყველა საკვები, რომ ჩვენ მოიხმარენ ყოველდღიურად. გასაკვირი არ არის, იმიტომ, რომ მნიშვნელოვანი ნაწილი ცხოველთა და მცენარეთა იმიტომ, რომ ცილები. თუმცა უმჯობესია განმარტავს: "რა საკვები შეიცავს უამრავი ცილის?"

თავდაპირველად, მოდით ვისაუბროთ ცხოველური ცილების. რეკორდული რაოდენობა მათ იმყოფებიან ხორცის ნებისმიერი სახის, მათ შორის ფრინველის და ნებისმიერი თამაში, თევზი, ღვიძლი, ყველი, კვერცხი, ხაჭო, რძე. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ხორცი აქვს აუცილებელ ამინომჟავას: ლიზინი, მეთიონინი და ტრიპტოფანი, იდეალურ წილი - 5,5: 3,5: 1.

რომელიც შეიცავს ცილის, როდესაც საქმე მცენარეული წარმოშობის პროდუქციის? ყველაზე მეტად ის არის პარკოსნები, ოსპი, კაკალი, თესლი, სოიოს, ბრიუსელის კომბოსტო, მარცვლეული (ხორბალი, ჭვავი, წიწიბურა).