Როგორ შეგიძლიათ საზ Frankfurt მწვანე სოუსით

სამზარეულო საწებელი გამოიყენება როგორც კარგი დამატებაა მთავარი კერძი, უკეთ გამოავლინოს თავისი ინდივიდუალური არომატი. მაგალითად, ხორცი, თევზი და მოხარშული კარტოფილი შესანიშნავად ორიგინალური "მწვანე სოუსით". ეს "მოლაპარაკე" სახელით პროდუქტი იყო გამო თანდასწრებით მის შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით სხვადასხვა მწვანილი. სამზარეულო, არსებობს რამდენიმე სახეობის ამ სოუსით: იტალიური, მექსიკური, ფრანგული და გერმანული. ძირითადი განსხვავება მათ შორის არის კომპლექტი მცენარეები, რომლებიც გამოიყენება მომზადება კერძები. გერმანიაში, ყველაზე პოპულარული ფრანკფურტის მწვანე სოუსით. ისტორიკოსები ამბობენ, რომ ეს იყო ძალიან უყვარდა კიდევ ცნობილი Goethe. ამჟამად, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი მიღების ამ ორიგინალური არომატიზებული სოუსით.

კლასიკური სული

თავდაპირველად კლასიკური Frankfurt green სოუსი უნდა შედგება შვიდი სახის მწვანილი: მჟაუნა, chervil, ოხრახუში, სარო, წიწმატი, პატარა burnet და ხახვი scorodite. მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი შეაგროვოს საჭირო კომპონენტები დამოკიდებულია სეზონზე. ზოგიერთი მათგანი შეიძლება შეიცვალოს spinach, ცერეცოს, ლიმონის ბალზამი, რეჰანი ან lovage. შედეგად, თითოეული ოჯახი შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი Frankfurt მწვანე სოუსით, შექმნა ეფუძნება კლასიკური რეცეპტი. მაგალითად, ძალიან ახლოს ორიგინალური, შეიძლება ვივარაუდოთ, კერძი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 მოხარშული კვერცხი, ორი ჩალიჩებისთვის chives და ოხრახუში, ორი tablespoons ლიმონის წვენი, ერთი სხივი arugula, კამა, წიწმატი, ლიმონის ბალზამი, მჟაუნა, სარო და chervil, 200 გრამი არაჟანი, კოვზი ზღვის მარილი და 100 გრამი ზეითუნის ზეთი.

მომზადება Frankfurt მწვანე სოუსით ძალიან მარტივია:

1. პირველი, რაც თქვენ უნდა chop ახალი მწვანილი, მოხსნის შემდეგ სქელი მყარი იყვნენ.
2. წვრილად chop კვერცხები.
3. იმისათვის, რომ დაამატოთ მწვანე ზეთი, ლიმონის წვენი და მისცეს ნარევი დავდგეთ 5 წუთი.
4. მაშინ თქვენ უნდა შეავსოთ გაანადგურა კვერცხი, მარილი და სეზონის არაჟანი ყველა.

ეს სოუსი არის მხოლოდ დიდი გარდა მოხარშული ან შემწვარი ხორცი.

ღირსეული შემცვლელი

უძველესი გერმანული ბერები დაწერა, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოს Frankfurt მწვანე სოუსით. რეცეპტი მიერ შემოთავაზებული მათგანი მოიცავს plantain ფოთლები, dandelion და daisies ყვავის. მრავალი, ასეთი სტრუქტურა არ ჩანს ძალიან ნაცნობი. მოსახლეობა ცენტრალური რუსეთი მოეწონება ვარიანტი, რომელშიც შემდეგი ინგრედიენტები გამოიყენება:

• 200 გრამი ნარევი ბალახები (leek, ოხრახუში, წიწმატი, კამა, მჟაუნა, chives და thyme), მარილი, 3 კვერცხი, შაქარი, 200 გრამი იოგურტი არაჟანი fat, ადგილზე წიწაკა და 100 გრ მაიონეზი.

მომზადება სოუსი იღებს ცოტა დრო:

1. პირველი კვერცხი მზარეული და შემდეგ კანი და მოჭრილი შევიდა კუბურები საშუალო ზომის.
2. გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი Chop.
3. თასი, დააკავშიროთ ერთად იოგურტი, მაიონეზი და არაჟანი.
4. მასობრივი მარილი გემოვნებით და დაამატოთ ცოტა პილპილი.
5. დაფაროს კვერცხი და აურიეთ კარგად.

ბევრი მიიჩნევს, რომ სოუსი უნდა იყოს ყველაზე ერთგვაროვანი მასა. ამ მწვანეთა შეიძლება წინასწარ გაანადგურა ბლენდერში კვერცხები. გარდა ამისა, ეს იქნება კიდევ უფრო და უფრო სწრაფად.

საინტერესო ვარიანტი

ყველაზე chefs მჯერა, რომ საზ Frankfurt მწვანე სოუსით ერთად არაჟანი. ამ შემთხვევაში, მისცეს ორიგინალური გემოს პროდუქტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ინგრედიენტებს. ამ სოუსით კარგად შეეფერება შემდეგ კომპლექტს პროდუქტები:

• 250 გრამი არაჟანი, bundle არომატული მწვანილი (ოხრახუში, ისპანახი, კამა, რეჰანი, chives და ორეგანო), მარილი, 3 მოხარშული კვერცხი, კოვზი მდოგვი, წიწაკა, 45 გრამი ძმარი ღვინო, 100 გრამი შაქარი და მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო პროცესი შედგება რამდენიმე ნაბიჯები:

1. პირველი, თქვენ უნდა grind კვერცხი yolks ერთად ჩანგალი ერთად მზესუმზირის ზეთი.
2. სანიშნეს ძმარი, მარილი, მდოგვი, შაქარი, პილპილი და ავურიოთ პროდუქტები, სანამ გლუვი.
3. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი მკვეთრი დანა.
4. შეავსოთ იგი არაჟანი.
5. დაკავშირება ორი მასები.
6. სანიშნეს გახეხილი თეთრი და კიდევ ერთხელ ყველა კარგად ავურიოთ.

სანამ გამოყენება, თქვენ უნდა მისცეს სოუსით brew. ეს დასჭირდება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

Custom რეცეპტი

რუსული მზარეული შესთავაზოს საკუთარი ვერსია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს Frankfurt მწვანე სოუსით. ფოტოები მზა პროდუქტი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ორიგინალური. მაგრამ მისი გემო უფრო მკვეთრი და გამოხატული. მომზადება სოუსი უჩვეულო საჭიროა:

• 5 მოხარშული კვერცხი, 125 მლ არაჟანი, მცენარეული ზეთი და იოგურტი, 5 გრამ მარილს, ½ ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვი, ერთი pinch თეთრი წიწაკა, ჯავზი და ნივრის ფხვნილი, 60 გრამი მწვანილი (chives, ოხრახუში, წიწმატი , ტარხუნა, chervil, lovage, კამა, მჟაუნა, burnet და სარო).

მზა კერძები ეტაპობრივად:

1. Yolks თასი ზეთით. ეს უნდა მიიღოს ყველაზე ერთგვაროვანი მასა.
2. წვრილად chop მწვანეთა დანით. იყიდება სოუსი დასჭირდება ერთი და ნახევარი tablespoons თითოეული ბალახს.
3. ცილები იშლება და აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში ან რეგულარული კოვზი.
4. დაკავშირება ცილის და გული მასა.

ასეთი სოუსი შეიძლება გამოყენებული მაშინვე მომზადება. ეს არის ზოგადად მიეწოდება ცივი მოხარშული ან შემწვარი ხორცი.