Როგორ საზ პურის ღუმელი მდოგვი?

მდოგვი და მდოგვის ზეთი, და შემდეგ დაიწყო რჩეულებში ცომეული ჩვენი წინაპრები. მათ სჯეროდათ, რომ ეს მწვანილი აქვს უნიკალური სამკურნალო თვისებები, და გარდა ამისა, ნამცხვრები, ფუმფულა და არომატული. მადლობა ნივთიერებების მდოგვი, ცომეული გახდეს ლამაზი ოქროს ფერი და აღარ ვერ შემორჩენილია. მდოგვი პური ტრადიციულად მომზადებული საფუძველზე მდოგვი ზეთი და bake ღუმელი. თუმცა, ზოგიერთი დიასახლისები ისწავლონ bake ის პური, ნაცვლად დასძინა, ზეთი მშრალი მდოგვი. ყველაზე პოპულარული რეცეპტები მდოგვი პური წარმოდგენილი ამ მუხლის.

კვებითი ღირებულება და კალორიების შემცველობა მდოგვის მარცვალს

მდოგვი და მდოგვის ზეთი, პურის სასარგებლო აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. Caloric ასეთი საცხობი 269 კკალ 100 გრამი, სადაც იგი შეიცავს 7.1 გ ცილის, 4.8 გ ცხიმი და 48,3 გ ნახშირწყლები.

მდოგვი პური შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. იგი შედგება პრაქტიკულად ყველა ვიტამინების B და A, D, PP, E, K, F. მიკროელემენტების პური შეიცავს მინიმუმ კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, რკინის, ფოსფორის, სელენი და სპილენძის. შემადგენლობა მდოგვი საცხობი ბევრ მნიშვნელოვან ნორმალური განვითარების ამინომჟავების როგორიცაა ლიზინი, ლეიცინი, გლიცინი, tyrosine, და სხვები. მხარდაჭერა ამ პურს სხეულის ეჭვი არ არის.

სარგებელი

სასარგებლო თვისებები მდოგვის მარცვალს ორგანიზმის ძნელია გადაჭარბებული ნამდვილად.

• პირველ რიგში, ეს არის მთავარი წყარო ნახშირწყლები, რომელიც აჩქარებს ნაწლავთა პერისტალტიკას და ხელს შეუწყობს ნორმალიზაცია მისი მიკროფლორას.
• მეორე, მდოგვის ზეთი, რომელიც არის ერთ ერთი საცხობი ინგრედიენტებს შეიცავს linoleic და ლინოლენის მჟავას. ეს ნივთიერებები გაძლიერება გემები და ნორმალიზაცია გული, ნივთიერებათა ცვლას არეგულირებს და ჰორმონალური ბალანსი, გააუმჯობესოს ადამიანის იმუნიტეტი.
• მესამე, მდოგვი ზეთი ეხმარება აღმოფხვრას ტოქსინები და მძიმე ლითონების ორგანო.

მდოგვი, პური, როდესაც გამოიყენება ზომიერი რაოდენობით ხელს უწყობს მკურნალობის მთელი ორგანიზმის. ეს არის აუცილებელი, რომ მოიცავს დიეტა ბავშვები, მოხუცები და ორსული ქალები.

როგორ bake მდოგვის პურის ღუმელი შესაბამისად GOST

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. შემოთავაზებული ინგრედიენტები ქვემოთ შეიძლება მომზადებული შესაბამისად GOST პური, როგორიცაა იგი ემზადება თონეები. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ეს არის ბევრად tastier, ისევე როგორც ყველა ხელნაკეთი ნამცხვრები: აყვავებულ, რბილი და ძალიან არომატული. პურის ემზადება sponge მეთოდი. საერთო სამზარეულო დრო 4 სთ.

როგორ საზ მდოგვის მარცვალზე? მდგრადობა ამ შემთხვევაში, აქცია ასეთია:

1. მომზადება საფუარი. ამ წყალში (250 გრ) დაიშალა მყისიერი საფუარი (4 გ) და შაქარი (30 გ), რომელიც შემდეგ შეედინება კონტეინერი ფქვილი sifted (250 გრ). შემდეგ ცომი გადადის თბილ ადგილას დააყენებს 1.5-2 საათი. ამ დროის განმავლობაში, მან, სავარაუდოდ, გაიზრდება თანხის 5-ჯერ.
2. Knead ცომი. იმ brew მიუახლოვდა დასძინა, კიდევ რამდენიმე წყალი (80 მლ) და sifted ფქვილი (250 გრ). მარილი მისი ადმინისტრირებას 20 წუთის განმავლობაში (5 გ). ცომი შემდეგ kneaded გამოყენებით mixer nozzle hook. დროს kneading თანდათან მოსაკლავად მდოგვი ზეთი (30 ml). როდესაც ცომი ხდება ელასტიური, იგი გადაინაცვლებს შევიდა სუფთა თასი, კედლები, რომლებიც lubricated ზეთით. ცომი მოვა ორჯერ, პირველად 60-ე წუთზე. ამავე დროს, ის უნდა იყოს obmyat.
3. კორექტორის. ახლოვდება ცომი წიხლებით მისი იარაღი და გადაინაცვლებს ფორმა ოვალური ფორმის სახურავი. სანამ გაგზავნის ღუმელი, ის rasstaivatsya 30 წუთის განმავლობაში.
4. საცხობი. გამომცხვარი პური 25 წუთის ქვეშ საფარი ან utyatnitsu gusyatnitsy (რომელიც ასახული ის proofed) ტემპერატურა 240 გრადუსი. ამის შემდეგ, ტემპერატურის პირობებში შეიძლება შემცირდეს 220 გრადუსი და გაგრძელდება სამზარეულო საცხობი კიდევ 25 წუთი, სანამ ქერქი არ გახდეს browned.

Hot პური გაგრილებას წლის მავთულის თაროს, მაშინ ეს შეიძლება იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი la კარტ.

მდოგვი პური შეკუმშული საფუარი

მომზადება ამ ბრწყინვალე სახლში საცხობი იწყება sourdough. ამ მიზნით, ერთი თასი დაკავშირებული შეკუმშული საფუარი (20 გ), შაქარი (1 tbsp. კოვზი) და ფქვილი (2 tbsp.). შემდეგ შეედინება მშრალი ინგრედიენტები წყალი (400 მლ). ცომის ცრუობს თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.

როგორ საზ მდოგვი პურის ღუმელი? ამ მიზნით, brew უნდა დაამატოთ მდოგვი გასახდელი რძის (50 მლ), მდოგვის თესლი (1 tbsp. კოვზი) და მაგიდის მდოგვი (1.5 v. კოვზები). მაშინ მოსაკლავად ბოსტნეულის (სასურველია მდოგვის) ნავთობი (4 სტადიის. Tablespoons) და შერეული კარგად. ახლა ეს შესაძლებელია დაამატოთ ფქვილი (3.5 v.) და მარილი (1 tbsp. კოვზი). მზა ცომი არის შესაფერისი გადაიზარდა ტესტი ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ მან ისევ, მაგრამ ახლა საცხობი კერძი. გამომცხვარი პური დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კვლავ მოდის ზე 15 წუთის ქვეშ პირსახოცი.

პურის დამზადებული მდოგვი რძე

ეს ინტერპრეტაცია შიდა ტრადიციული რეცეპტი მდოგვი პური. ცომი არის ყველა ერთი და იგივე sponge მეთოდი, მაგრამ საფუძველზე რძე, და დასძინა, რომ ეს არ არის მდოგვის ზეთი, და ჩვეულებრივი სუფრის მდოგვი.

მომზადება ცომი ტრადიციული გზა. პირველი, გაათბო რძე (270 მლ) დაემატა შაქარი (20 გ) და საფუარი (4 გ ან 1/3 10 გრამი პაკეტი). ნახევარი საათის შემდეგ ცომი kneaded. იმ brew თანდათან შემოტანილი ფქვილი (800 გრ), მარილი (0.5 სთ. კოვზები), სასადილო მდოგვი (1 სთ. კოვზი) და მზესუმზირის ზეთი (30 გრ). Zameshennoe ცომი უნდა აღდგეს მინიმუმ 1 დრო. მაშინ იგი გავრცელდება საცხობი კერძი on proofed კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

მდოგვი, პური ცხვება ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა 220 გრადუსი. ახალი პური ქერქი ეს ხდება საკმაოდ მკვრივი, ამიტომ რეკომენდირებულია moisten ფუნჯი გამოყენებით კულინარია ადუღებულ წყალში და მოიცავს ერთად პირსახოცი 10 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ, პური შეიძლება გაჭრა და ემსახურება პირველი კურსები ან რძე.

როგორ გააკეთოს მდოგვი პურის საცხობები

მომზადება ცხარე პურის საცხობები, ყველა ინგრედიენტები თქვენ უნდა გადაწეროთ თასი და აირჩიეთ შესაბამისი პროგრამა. Hands kneading არ უნდა არაფერი.

მდოგვი პურის საცხობები მზადდება ინგრედიენტები, როგორიცაა წყალი (300 მლ), რძის ფხვნილი (1.5 სთ. კოვზი), ფქვილი (0.45 კგ), საფუარი (5 გ). გარდა ამისა, ცომი ემატება მარილი (4 გ), შაქარი (30 გ), მდოგვის ფხვნილი (1 სთ. კოვზი) და მდოგვის ზეთი (2 tbsp. კოვზი). შესამოწმებლად სინაზეს და ბრწყინვალება ინგრედიენტები, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი (20 გრ). მაშინ თქვენ უნდა აირჩიოს პროგრამის შესაბამისი ამ მოდელს, პურის მანქანა და აირჩიეთ ტიპის ქერქი "საშუალო". პური გაგრილებას თასის პირველი და შემდეგ გრილი.

მდოგვი პური რძის საცხობები

Cook პურის საცხობები ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ღუმელი. არ არის აუცილებელი, რომ მოამზადოს brew და kneading ცომი. უბრალოდ ატვირთეთ ყველა ინგრედიენტები თასი, აირჩიოს შესაბამისი პროგრამა და დააჭირეთ "დაწყება" ღილაკს. წონა არის 700 გრ პური

როგორ bake პური პურის maker მდოგვი? ამ მიზნით თასი უნდა მონაცვლეობით დაამატოთ რძე (280 გ), კარაქი (20 გ), ფქვილი (0.45 კგ) განზავდეს წყლით მდოგვის ფხვნილი (1.5 სთ. კოვზი), მარილი (4 გ), შაქარი (2 v. კოვზი), საფუარი (4 გ). ახლა თქვენ უნდა აირჩიოს პროგრამის "თეთრი პური", ტიპის ქერქი, "საშუალო" და დაჭერით დაიწყება საცხობი. მიახლოებითი მომზადების დროს პური 3.5 საათი. მზად არის მიიღოს პური თასი, გრილი და მოჭრილი შევიდა ცალი la კარტ.

მდოგვი პური thyme და მდოგვი დიჟონი

ეს არაჩვეულებრივი მარცვლეულის მდოგვის ხდის გამომცხვარი უფრო სურნელოვანი და ცხარე. ყველა ამ საკითხს მშრალი სანელებლები, რომ ემატება ეტაპზე შერევას ცომი. დანარჩენი სურათების სამზარეულოს პროცესში არ განსხვავდება რეცეპტები ზემოთ.

პირველი წყალი (1 ქ.), შაქარი (2 tbsp. კოვზი), საფუარი (2 საათის განმავლობაში. კოვზები) ემზადება ცომი. შემდეგ დავამატოთ ფქვილი (3 ქ.), მარილი (3/4 სთ. კოვზი), მწვავე მდოგვი (3 tbsp. კოვზი), ზოგიერთი მცენარეული ზეთები, ისევე როგორც კოვზი thyme და ტარხუნა. ცომის ადრე საცხობი უნდა იყოს კარგი წავიდეთ 2-3 საათის განმავლობაში. მაშინ გადაიტანოს მას ფორმის კორექტორის.

მდოგვი პური ცხვება 50 წუთის ტემპერატურა 200-220 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც მოხსნის მას ღუმელში 10 წუთის დაფარული პირსახოცი.

მდოგვი პური

Bake საპურეს მდოგვი 500 გრ, თქვენ უნდა ბევრი ერთი და იგივე ინგრედიენტები როგორც მომზადება პური STATE. თუმცა, თანმიმდევრობა kneading და ჩამოსხმის პური იქნება ოდნავ განსხვავებული.

პირველ სართულზე (130 გ), წყალი (100 მლ) და საფუარი (0.5 სთ. კოვზები მშრალი) გააკეთა ცომი. ეს უნდა იყოს განკუთვნილია 3-4 საათის განმავლობაში, სანამ რაოდენობის ზრდა მინიმუმ 3-ჯერ. ამის შემდეგ, sponge გააცნო დარჩენილი ფქვილი (230 გ) და წყალი (100 მლ). ბურთი ცომი იქმნება, რომელიც გადაინაცვლებს თასი კედლები გაპოხილი და განკუთვნილია ერთი საათი. ამის შემდეგ ცომი ემატება შაქარი (20 გ), მარილი და მდოგვი ზეთი (25 ml). ცომი kneaded ისევ და დატოვა მაგიდაზე მოხსნას 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეიძლება ჩამოყალიბდეს პური.

ამისათვის, გააფართოვოს ცომი შევიდა წყალსაცავი. ამის შემდეგ, ყოველი წლის ბოლოს, მოძრავი დაშორებით თქვენ, აუცილებელია, რომ გააფართოვოს ცენტრში. ამის შემდეგ, რის შედეგადაც seam zaschipyvaem და პური ჩაუყარა შექმნან seam. Rasstaivatsya პროდუქტი იქნება 1 საათი, რის შემდეგაც იგი უნდა გააკეთოს ოთხი დიაგონალი დაჭრილი. გამომცხვარი პური 10 წუთის განმავლობაში 235 გრადუსზე, და შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

როგორ შესანახად მარცვლეულის მდოგვის

იმის გამო, რომ მდოგვის ზეთი პური აღარ რჩება აყვავებულ და ახალი, და აღმოჩნდება, რომ ეს იმდენად გემრიელი, რომ მოხმარებული უფრო სწრაფად, ვიდრე შემორჩენილია. მიუხედავად ამისა, მიზანშეწონილია ჩაწეროთ იგი ჩვეულებრივი პური ყუთები, ხის ან პლასტმასის. ამავე დროს, რათა შეამციროს ტენიანობა მიზანშეწონილია, რომ ეს ნაჭერი დახვეწილი შაქარი და ნაჭერი ვაშლის.

თუ სახლში არ არის breadbox, შეიძლება შენახული და გამომცხვარი პლასტიკური ტომარა. მთავარია, რომ ეს იყო ერთჯერადი და კარგად ნიავდება. ამისათვის პაკეტი საკუთარი საჭიროება, რათა პატარა ხვრელები სხვადასხვა ადგილებში. ასევე განკუთვნილია შენახვის ნორმალური პან ერთად lid, რომელიც აუცილებელია არა მხოლოდ იმისათვის, რომ პური მდოგვი, არამედ მთელი ვაშლი. სათანადო შენახვა საცხობი დიდი ხნის განმავლობაში რჩება სუფთა და არომატული.