Როგორ საზ გემრიელი lecho Bulgarian: რეცეპტი გემრიელი snack ზამთრის

ზაფხულში, როდესაც კოტეჯების და სამზარეულოთი გაჩაღდა დალაგება ბოსტნეული, არ ავნებს, უნდა გვახსოვდეს, Bulgarian lecho. რეცეპტი შეიძლება შედგებოდეს სხვადასხვა ინგრედიენტები, მაგრამ ორიგინალური მხოლოდ პომიდორი, წიწაკა და სანელებლები. ეჭვგარეშეა, რომ კერძი განკუთვნილია არა მხოლოდ შენარჩუნებას ზამთარში. ეს შეიძლება უბრალოდ გამოყენებულ იქნას, როგორც garnish ან სოუსით ნაცვლად ძირითადი კურსი. მიუხედავად ამისა, ზამთარში დალაგება უფრო აქტუალურია.

Lecho in Bulgarian: რეცეპტი დამწყებთათვის

მარტივი ვარიანტი, რათა შეიქმნას ამ ტრადიციული ევროპული კონსერვაციის მოიცავს გამოყენება მზა ტომატის წვენი. იმის გამო, რომ ეს ნივთიერება, სამზარეულო პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდა. ეს არის ამ მიზეზის გამო, მიზანშეწონილია დამწყებთათვის. ადრე სამზარეულო კლასიკური Bulgarian letcho (რეცეპტი არის წარმოდგენილი ქვემოთ), უმჯობესია პრაქტიკაში ეს, არის ადვილი.

ლიტრი ტომატის წვენი აღების 60 საშუალო ზომის წიწაკა, მინის შაქარი და 9 პროცენტი ძმარი, 2 tablespoons მარილი. მომზადება letcho ზამთარში, აუცილებელია წინასწარ სტერილური cans (1 ან 0.5 ლიტრი) და საფარი. შემდეგ დაიბანეთ წიწაკა, გაათავისუფლოს იგი თესლი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი საშუალო ზომის. პრინციპში, შეგიძლიათ chop და მცირე ზომის, მაგრამ ამ შემთხვევაში გემოვნების ასე არ არის ნათელი.

შემდეგი ნაბიჯი - ემზადება marinade. ტომატის წვენი დაამატოთ მარილი, შაქარი, ძმარი, შემოტანა მას მოვხარშოთ. შემდეგ იყო გაგზავნის წიწაკა და მზარეული, აღვივებს 15 წუთის (ზოგჯერ პატარა აღარ, ეს უნდა იყოს რბილი). შედეგი არის გემრიელი და არომატული Bulgarian lecho (რეცეპტი მართლაც ძალიან მარტივია), რომელიც იქნება გაფართოვდა თვალსაზრისით ბანკები და დახუროს. გაციების შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე, ისინი უნდა დაბრუნდნენ შენახვის ბნელ გრილ ადგილას.

Bulgarian letcho ზამთრის (კლასიკური მეთოდით მომზადება)

რომელმაც აითვისა წინა ვერსია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო რთული რეცეპტი. თითო კილოგრამი წიწაკა (სასურველია მწვანე ან ყვითელი), 4 კგ მწიფე take (შეიძლება კიდევ ოდნავ ზედმეტად მწიფე) ტომატის და მუჭა დაჭრილი ოხრახუში. მაინც უნდა მარილი (სუფრის), შაქარი (2 tablespoons), რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

უნდა კანი პომიდორი. ამ მიზნით ისინი splash მდუღარე წყალში, შემდეგ მოთავსებული ყინულის წყალი, რის შემდეგაც პროცესი იქნება დიდად შეუწყო ხელი. შემდეგი, სუფთა წიწაკა, მოხსნის stalk და ამოიღონ თესლი. ბოსტნეული მოჭრილი შევიდა კუბურები საშუალო ზომის და boil in ღრმა ალუმინის (და მინანქარი) კონტეინერი 20 წუთი. შემდეგ დავამატოთ სანელებლები და მწვანილი, მოუტანს boil და ქმნის სტერილური ბანკები. ამ პროდუქტის იქნა მიღებული დაახლოებით 4,5 ლიტრი letcho. ბანკები დახურულია და გაგზავნილი შენახვის.

Bulgarian lecho: რეცეპტი ერთად სტაფილო

ეს არ არის კლასიკური, არამედ ვარიაცია თემაზე "კონსერვაციას ყველა რომ იყო მისი ხელი", მაგრამ თურმე საკმაოდ გემრიელია. 3 კგ პომიდორი მიიღოს 2 კგ წიწაკა (ფერი არ არის მნიშვნელოვანი აქ), და 500 გრ სტაფილო და ხახვი. თქვენ ასევე უნდა ნახევარი ჭიქა ძმარი, ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი, 100 გრამი შაქარი და 50 გრ მარილი (შეგიძლიათ შეცვალოთ ოდენობით გემოვნებით).

პომიდორი სუფთა, როგორც წინა რეცეპტი და გაიარა ხორცის grinder. ხახვი და სტაფილო გაიწმინდა, გარეცხილი და პილპილი და ამოიღონ თესლი. შემდეგი დამსხვრეული პომიდორი რომლებიც დაკავშირებულია ზეთი, მარილი, შაქარი და მიიყვანეს მოვხარშოთ. მაშინ შეამციროს სითბოს და მოვხარშოთ მარილწყალში 15 წუთის (შემდეგ დაასხით ძმარი და საზ იგივე თანხა). ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოს სხვა ბოსტნეული. Pepper მოჭრილი შევიდა კუბურები, ხახვი - ნახევარი ბეჭდები, სტაფილო და გაანადგურა ჩალის (შეიძლება grater).

Marinated ბოსტნეული მონაცვლეობით დასძინა მან. პირველ რიგში, სტაფილო, 10 წუთის შემდეგ - მშვილდი და ბოლოს (5 წუთის შემდეგ) - პილპილი. მიღებული მასა refluxed ნახევარი საათით, აღვივებს პერიოდულად შემდეგ დალუქული სტერილური ქილებში. გამოდის, ჯვარი შორის lecho და ყუბანის სალათი.