Როგორ, რათა ღვინის სახლში

პირობები ძალიან მდიდარი მოსავალი და შეზღუდული სასაწყობე სარდაფები ბლანკები ზამთრის (marmalades, მურაბები, წვენები) ყოველ შემოდგომაზე ადრე მებაღე იღებს უცვლელი კითხვა - რა, რომ ეს გავაკეთოთ, რათა გადავარჩინოთ მოსავალი. ამ შემთხვევაში, ჭარბი ვაშლი ან ქლიავი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა მომზადდეს უგემრიელესი სახლში დამზადებული ღვინო, რომელიც, სხვათა შორის, და სადღესასწაულო მაგიდა და მკურნალობა სტუმრებს, რომლებიც მოულოდნელად. როგორ გააკეთოს ღვინო? ეს არის ის, რაც ჩვენ ახლა განვიხილოთ დეტალურად.

თქვენ იქნება სასარგებლო იცოდეთ, რომ ღვინის თქვენ მომზადებული საკუთარ ხელში, იქნება ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ის, რაც იყიდება მაღაზიებში, რადგან პროდუქტი არის მთავარი მოკლებულია ყველა სახის ქიმიურ დანამატებს, არომატიზატორს, ეთილის სპირტი - სასმელი შეიცავს მხოლოდ ის, რაც გაიზარდა თქვენს ბაღში.

როგორ, რათა ღვინის ყურძნის

თქვენ უნდა ყურძნის ღვინო (მუსკატი, Isabella, კაბერნე). მარცვალი ცალკე კასეტური, ყურადღებით ხელახლა ამოიღონ დამპალი და გაფუჭებული ყურძენი. ყურძნის სარეცხი რეკომენდებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არის მტვერი, თუ ის არ არის - და დატოვონ, რადგან კანის კენკრა შეიცავს ბაქტერიების სასარგებლოდ დუღილის პროცესში.

მარცვალი ჩახშობის გამოყენებით tolkushkoy, პრესის ან juicer. Juice, რომელიც გადაიქცა მინანქრის გადინების მოცულობითი გამოყენებით colander. დატოვე რამდენიმე დღის infuse სითხის ტემპერატურა დაახლოებით 28 გრადუსია. როდესაც ხედავთ, რომ წვენი ფილმი, და ჩაიძირა ბოლოში ტორტი, დაკეცილი რამდენიმე ფენების cheesecloth, დაძაბვის წვენი და დაასხით ეს 10 და 20-ლიტრიანი. როდესაც ამ შეავსოთ ყოველი jar მხოლოდ 2/3.

Zakuporte ბოთლი პლასტიკური Caps, რომელთაგან თითოეული არის საჭირო იმისათვის, რომ ხვრელი და ჩადეთ ხანგრძლივი ვინილის მილის. მეორე ქვედა ბოლოს მილის შევიდა ბოთლი უბრალო წყალი. ეს დიზაინი საშუალებას იძლევა ღვინის ნახშირორჟანგი და არ მოხვდება სასმელი ჟანგბადის. იმის ნაცვლად, რომ სახურავი, შეგიძლიათ გამოყენება სამედიცინო რეზინის ხელთათმანი.

დატოვე ბოთლი წვენი რომ ferment თვის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. დაძაბვის ღვინის შემდეგ გამო თარიღი, ამოიღონ ნალექი. დაასხით სასმელი სტანდარტული ბოთლი (0,5-1l), plug სანთლები და სუფთა სარდაფში 3-4 თვის განმავლობაში. შედეგად, თქვენ სრულყოფილი მშრალი ღვინო სახლში fort, რომელიც არა უმეტეს 5 გრადუსი.

როგორ განვახორციელოთ ვაშლის ღვინო

გარეცხეთ ვაშლი (2 კგ) და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. მოათავსოთ ხილი მინანქრის ქვაბში. დაასხით წყალი (2 L), დაამატეთ დარიჩინი (ერთი სუფრის კოვზი) და მოვხარშოთ, სანამ ვაშლის სინაზეს. Strain ბულიონი და დააყენა მეშვეობით strainer ბროდესი ოთახის ტემპერატურაზე. ბოლოსთვის დუღილის, დაძაბვის ღვინო, შაქარი (0.5 კგ) და გაემგზავრება მეორადი დუღილის. ახლა, ორჯერ ან სამჯერ დღეში, სასმელი აჟიოტაჟი ხის ჯოხი. მას შემდეგ, რაც 14-21 დღე, როცა ღვინო იქნება ნათელი, დაძაბვის ის, რომ თავი დაეღწია ნალექი და დაასხით შევიდა ბოთლი.

როგორ განვახორციელოთ ვაშლის დესერტი ღვინო

ვაშლი და მსხალი ცალკე გამოყენებით juicer ან წვენი პრესაში. კონტეინერი, დაასხით ვაშლის წვენი (10,8l) და მსხლის წვენი (1,2l), დაამატეთ შაქარი (1 კგ) და დიდი ქიშმიშით (200 გ), დაჭრილი შევიდა ცალი. მიადევნე ბროდესი 2-3 კვირის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ღვინო ბოთლებში ჩამოსხმა, და დანამატის მაღაზიის სარდაფში.

როგორ, რათა ქლიავის ღვინო

კოლექციონირება მხოლოდ მწიფე ქლიავის, მაგრამ არ დაიბანეთ მათ (როგორც იმ შემთხვევაში, ყურძენი). ჩადება ქლიავის წვენი გამოყენებით პრეს ან juicer. თითო კილოგრამი წვენი და ქლიავი უნდა დაემატოს წყალი (0,5 ლიტრი) და შაქარი (100 გრ). ყველა mix კონტეინერი და შეინახოს იგი თბილ ადგილას დაიწყოს ხეტიალი. რამდენიმე დღის შემდეგ გამოყოფა წვენი pomace.

მომზადება ცომისაგან თბილი წყალი (300ml), unwashed ქიშმიშით (200 გ) და შაქარი (50 გ). განათავსეთ მოხეტიალე. მას შემდეგ, რაც 3-4 დღის საფუარი მზად არის. ახლა ის უნდა შეედინება გემის wort და ახლოს წყლის ხაფანგში (plug ბამბა ბამბა მოქნილი მილის, მეორე ბოლოს, რომელიც დაიკლო წყალში ბოთლი). ამოღება ბოთლი ღვინო მომავალში არის ბნელი და თბილი ადგილი. რეგულარულად შეამოწმეთ როგორც დუღილის აგრძელებს, თუ წყლის ბეჭედი შებოჭილობა გატეხილი. როდესაც ღვინო იწყება გაირკვევა და ბუშტები შეწყვეტს გამოირჩევა, დაასხით სასმელის ნალექი წვრილი შლანგი. ჩაასხით შევიდა ახალი ბოთლი ბოთლი, plug ტამპონის და ადგილი სარდაფში 24 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, შეცვლის ბამბა დანამატი, რომელიც უნდა იყოს შევსებული პარაფინით. ჰორიზონტალური პოზიცია ბოთლი ღვინო სარდაფში მაინც შევინარჩუნოთ 3 თვის გახდეს მთლიანად მზად სვამს.

ახლა, რომ თქვენ იცით , თუ როგორ უნდა ყურძნისგან დამზადებული ღვინო, ქლიავი და ვაშლი, შეგიძლიათ გაგრძელდება ექსპერიმენტი, მაგალითად, ალუბალი, მსხალი, currants, gooseberries და სხვა კენკრა. მერწმუნეთ, თქვენ არანაკლებ გემრიელია.