Როგორ დავამატოთ ძმარი მწვადი და თუ ამის გაკეთება?

მოამზადოს კარგი მწვადი, არსებობს ბევრი საიდუმლოს, და თითქმის ყველა გულშემატკივარი ამ კერძის პატარა. მაგრამ არსებობს ყოველთვის საკამათო საკითხი, თუ რამდენად ძმარი დაემატა ქაბაბი და თუ ღირს საერთოდ? Grilling შეიძლება ეწოდოს ხელოვნების, რომელიც მოითხოვს ნიჭი, თუ არა, მაშინ მინიმუმ შესაძლებლობები. თუმცა, თუ თქვენ დაიცვან ძირითადი მოთხოვნები, შესაძლებელია წარმატებით მომზადება ამ კერძი.

ნათელია, რომ საფუძველზე გემრიელი მწვადი - ხორცი. მისი ხარისხი დამოკიდებულია წარმატება 80%, არ სუნელი და marinating ტექნიკის შენახვა არასოდეს ძველი ხორცი გარეული ღორი, ხარს ან ram. უმარტივესი ვარიანტი - ეს არის ის, რომ ღორის. კერძი ეს არის რბილი, წვნიანი და არ საჭიროებს დიდი ხნის marinating. ეს არის საუკეთესო შეიძინოს ახალი ხორცი. არ მიიღოს გაყინული პროდუქტის ან როგორც უკვე marinated ქაბაბი. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი ვარიანტი დავამატოთ ძმარი აუცილებლად, და თუ ხორცი გაიყინა (განსაკუთრებით peremorozhennoe), ძმარი მწვადი უნდა დაემატოს. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ხორცი რბილი.

ცენტრალური აზიის და კავკასიის ქაბაბი ცხვრის ტრადიციულად მიღებული, კერძოდ, მისი კონკრეტული არომატი და გემო მისცეს ეროვნული კერძი ფუნქციები. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს, რათა კარგი ცხვრის საკმაოდ პრობლემატურია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზარზე საქონლის ხორცი (სასურველია მსხვილფეხა რქოსანი) ჭრის - და შედეგი გადააჭარბებს ყველა თქვენი მოლოდინი. არსებობს გულშემატკივარი ქათმის ქაბაბი, შეიძინა ქათმის ფეხები და ფრთები მისთვის. აქ, თუ რამდენად ძმარი დაემატა მწვადი,   შეიძლება უპასუხა ერთმნიშვნელოვნად - არა. სატენდერო ქათმის ხორცი არის სრულყოფილი lemons და მაიონეზი. და, მაგალითად, აფრიკაში, ადგილობრივები მომზადება ამ კერძი of სუბპროდუქტების. ამისათვის, მიიღოს თირკმლის, გული და ღვიძლი. მას შემდეგ, რაც დაძაბული on skewers, წიწაკა, მარილი, და შემდეგ მოკლედ შემწვარი coals.

როგორ დავამატოთ ძმარი, რომ მწვადი? Marinate ის ან marinate? როგორ უნდა იყოს marinade? აქ არის რამოდენიმე ასაკის და საკმაოდ საკამათო საკითხები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პრეფერენციები და ხორცი. ვინმე ვერ წარმომიდგენია ჩემი თავი გარეშე მწვადი ძმრის საათის "აბანო". ვინმე არ გაათავისუფლებს ერთად მარილწყალში, და თუ ეს და იყენებს მას, მაშინ არაუმეტეს 5 წუთი. და ეს არის მომზადებული კერძი, მას მიაჩნია, მწვადი, და ყველაფერი უბრალოდ შემწვარი ხორცი coals. ალბათ სიმართლე ისაა, რომ არსებობს უამრავი გზა მომზადება ამ კერძი, მაგრამ თითოეული მათგანი იქნება საკუთარი კარგი.

მიიღეთ კლასიკური გზა სამზარეულო. ნაჭერი ხორცი ცალი 40-50 გრამი, shinkuete ხახვი ბეჭდები, შავი პილპილი, მარილი, ძმარი vzbryzgivaete ყველა, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი. თუ თქვენ მიიღოს ღორის, კერძი მზად არის შესაწვავად 3 საათის განმავლობაში. და თუ ცხვრის ან საქონლის ხორცი, თქვენ უნდა დაველოდოთ 6 საათი.

მაგრამ ცდილობენ ვთხოვთ კავკასიელების რამდენად ძმარი დაემატა მწვადი? ამის საპასუხოდ, მინიმუმ თქვენ გვაწუხებს სახეს, როგორც კავკასიაში ძმარი არ გამოიყენება ამ კერძი. არსებობს Barbecue მიღებული მშრალი ღვინო, Ayran ან ლიმონით. ხახვი არ გაჭრა, განადგურების ის, შესუსტებას წვენი ხორცის ფენა. გამოყენება როგორც სუნელი paprika, გაეწყვიტა (აუცილებელია) დაფნის ფოთოლი, ნიორი შეიძლება ზოგჯერ დაამატოთ.

ყირგიზეთში skewers marinated in ქაცვის წვენი, სხვათა შორის, ასეთი marinade შეუძლია გადარჩენა თითქმის ნებისმიერი ხორცი. Seabuckthorn იძლევა ნაზი გემო, რბილი და ნაზი არომატი კი ძველი ნაჭერი ხორცი. ხახვი და სანელებლები დაამატოთ, როგორც ყოველთვის, მაგრამ რა თქმა უნდა დააყენოს მწვადი უღლის ქვეშ.

იმ ხალხს, ვინც არ ჭამა ხორცისა და გურმანებს, მათ შორის ურჩევნია skewers კეთილშობილი თევზი. ამ მიღებული ზუთხი, კალმახი, ზუთხი, ორაგული და თეთრი ზუთხი. Sl სუნელებით და დაამატოთ გემოვნებით. ვინმე იყენებს ძმარი, ზოგიერთი მაიონეზი. Promarinuetsya დღეზე ნაკლები - და coals.

შესანიშნავი ქაბაბი მიღებული, თუ ის marinate საკუთარი წვენი. მას, მიიღოს მშვილდი (1: 1 ხორცით), მარილი და სანელებლები. ხახვი ძალიან წვრილად დაჭრილი, შეიძლება გაიარა ხორცის grinder. შედეგად mush დაასხით ხორცი და დაამატოთ მარილი და სანელებლები, ქვეშ ბატონობის. Lemon გამოიყენება მოყვარულებს მჟავე გემო. რამდენიმე საათის გაგრძელება frying. როგორც ხედავთ, მომზადება კერძები კი არ მაინტერესებს, რამდენად ძმარი მწვადი დასძინა მან. ვინმეს 1 კგ ხორცი იღებს კოვზი მცენარეული ზეთი frying, ეს კონვერტები ხორცი, რომელიც აძლევს კერძი სპეციალური სიმდიდრით.