Როგორ ავირჩიოთ რუსული კონიაკი: მიმოხილვა პროფესიონალები

უძველესი დროიდან კონიაკის მოყვარულებს, არსებობს დებატები ტრადიციების შესახებ, მისი გამოყენება და სხვადასხვა ფერებში ბუკეტი. იგი ყოველთვის განიხილება, ელიტა და ითვლება სასმელი ამ დღეს. კონიაკი მაგიდაზე სახლში, სადაც უნდოდათ, რომ ხაზი გავუსვა მაღალი სტატუსის მფლობელი. ბოლო წლების განმავლობაში, სპექტრი გაფართოვდა იმდენად, რომ ადამიანი უფრო სავარაუდოა, რომ ვიფიქროთ გემო და ხარისხის სასმელი.

ისტორია რუსეთის კონიაკი

ბოლოს მეცხრამეტე საუკუნეში, ყიზლარის პირველად ამოიღეს ძლიერი ყურძნის სასმელი, რომელიც მიღებულ იქნა ადგილობრივ მცენარეთა ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების მოწევა. იმ დროს იქ უკვე კონიაკის ქარხანას ერევანში, თბილისსა და ქუთაისში, მაგრამ ვარაუდობენ, რომ ეს მცენარეები, რომ აწარმოოს რუსეთის კონიაკი, შეუძლებელია, მიუხედავად იმისა, რომ ამ ქალაქებში ნაწილი იყო პირველი რუსეთის იმპერიის და შემდეგ საბჭოთა კავშირში. შემდეგ კონიაკი ბიზნესის განვითარების მოხდა ორი სრულიად სხვადასხვა მიმართულებით. ერთის მხრივ, შენდებოდა Stavropol და კავკასიის (ცნობილი ყიზლარის კონიაკის ქარხანა). ამ სფეროებში კლიმატური პირობები იზრდება ყურძენი, რომელიც საჭიროა წარმოების კონიაკი. მეორეს მხრივ, კომპანიის აშენდა ურალის, ციმბირის და შორეული აღმოსავლეთის, რათა მეორადი მათ ალკოჰოლის წარმოებული სამხრეთ რეგიონებში ქვეყანაში.

რატომ, რომ რუსეთის კონიაკის დაბალი ხარისხი?

მას შემდეგ, რაც საბჭოთა კავშირის დამკვიდრებული კომერციული და ლოგისტიკური ურთიერთობა კი ქვეყნის შიგნით უკვე irretrievably დაკარგა და განადგურებული. რუსული კონიაკის ქარხნები ჩამოერთვათ ჩვეულებრივი ღვინის სპირტი და, შესაბამისად, დაიწყო ვეძებთ ჩანაცვლება საზღვარგარეთ. სამწუხაროდ, როდესაც რუსეთის მიერ წარმოებული კონიაკის (ხუთვარსკვლავიან ან ნაკლები - არ აქვს მნიშვნელობა), ძირითადად გამოიყენება მისი წარმოება იაფია ანალოგები საეჭვო მახასიათებლები სპირტი. ეს არის ცუდი ხარისხის ბიუჯეტი რუსული კონიაკი იყო მიზეზი, რომ ბევრი რწმენა მას.

კონიაკის ქარხანა რუსეთში

მაგრამ, მიუხედავად ყველაფრისა, დარჩა რუსეთში, და ჯერ კიდევ არსებობს მწარმოებელ კომპანიებთან, რომ გამოიყენოს საკუთარი სანედლეულო ბაზა და გამოიყენოთ იგი წარმოების კონიაკი რუსეთის (ხუთი ვარსკვლავი). მიმოხილვა ძალიან მრავალმხრივი: ნეიტრალური, უარყოფითი და დიდება.

მთავარი კონიაკის ქარხნები რუსეთში:

1. ყიზლარის.
2. დერბენტი.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

ნაყარი სასმელი აღრიცხვა პირველი ორი მცენარეთა წარმოების კონიაკი.

ამონაწერი

ექსპერტების აზრით, ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი წარმოების პროცესს. ხანგრძლივობა ექსპოზიცია დიდწილად და გემოვნების მახასიათებლები ელიტარული სასმელის კონიაკი რუსეთის ხუთი წლის განმავლობაში: ხარისხის და სხვადასხვა სუნამოების.

ექსპერტთა რეკომენდაციას, რომ მათი მიმოხილვა, რათა შეაფასოს ექსპოზიციის პერიოდში. შესყიდვის ადამიანის malosveduschego ამ საკითხთან დაკავშირებით არის akin რომ მონაწილეობას გათამაშებაში. მართლაც, ერთი მხრივ, სანამ თვალები ხანგრძლივი ცნობილი ბრენდები, როგორიცაა Hennessy et al., ძალიან შთამბეჭდავი ღირებულება და სიუხვით ლამაზი ლოზუნგებით, როგორიცაა VS ან VSOP, მეორეს მხრივ, არის ბევრად უფრო მოკრძალებული, და ფასი და გამოჩენა შიდა კონიაკების ერთად გაუგებარი აბრევიატურა "KV".

საბჭოთა კლასიფიკაცია

არსებობს გარკვეული კლასიფიკაცია ელიტარული ალკოჰოლის, მაგალითად, VS ნიშნის მიუთითებს ორი წლის კონიაკი, VSOP - ოთხი წელი და ა.შ. რუსეთში გამოიყენოთ სხვადასხვა კლასიფიკაცია, არსებული საბჭოთა დროიდან ...

მინიმალური კონიაკის მოძველებული პერიოდში საბჭოთა კავშირის სამი წლის განმავლობაში. სასმელი ზემოქმედების ერთ წელიწადში შეიძლება ადვილად გამოირჩევა რაოდენობის ვარსკვლავები ბოთლის ეტიკეტზე. არსებობს სამი, ოთხი ან ხუთი ვარსკვლავი. ეს განსხვავდება რუსული კონიაკი - რაოდენობის ვარსკვლავები მიუთითებს სასმელი ექსტრაქტები.

Vintage კონიაკი - ეს არის უფრო ძვირი რუსული ელიტარული ალკოჰოლის. ისინი ინიშნებიან წერილები:

1. KV - კონიაკი, ასაკის მინიმუმ ექვსი წლის განმავლობაში.
2. KVVK - კონიაკი, ასაკის მინიმუმ რვა წლის განმავლობაში, მაღალი ხარისხის.
3. COP - ძველი კონიაკი რომელზეც ექსპოზიციის მინიმუმ ათი წლის განმავლობაში.
4. OS - ძალიან ძველი კონიაკის ამონაწერი - არანაკლებ ოცი წლის განმავლობაში.

იყიდება collectible სახეობის მოიცავს სასმელების გადაიდო მეტი ოცი სამი წლის განმავლობაში. ახლა, როდესაც ცხადი გახდა, აკრონიმი ეტიკეტზე ბოთლი, არ არის გამორიცხული, გამოიტანოს ექსპოზიციის დრო და ფასები გონივრული. და გარკვეულწილად ეს იქნება ბევრად უფრო ადვილია არჩევანის რუსული კონიაკი. მიმოხილვა ასევე დაგეხმაროთ აირჩიოს ხარისხის სასმელი.

ექსპერტი მოსაზრებები და არჩევანი მომხმარებელთა

მომზადება კონიაკი კონიაკი სპირტი გამოიყენება სხვადასხვა ექსტრაქტები. ჩვენს ქვეყანაში, სასმელი მზად არის ტრადიციული კლასიკური ტექნოლოგია.

განსაკუთრებით პოპულარული და მოთხოვნადია მომხმარებელთა შორის კონიაკი რუსეთის ხუთი წლის განმავლობაში. მიმოხილვა მრავალი შიდა დეგუსტატორები და ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ ეს სასმელი მდიდარი არომატი და ყოფნა მას ნუშის გემოს. გარდა ამისა, იგი გრძნობდა, ცოტა თაფლი ყოფნა. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ კარგი გემო, ექსპერტების აზრით, განსხვავდება სხვა რუსული კონიაკი. Elite სასმელი აქვს შესანიშნავი ქარვის ფერი, რომელიც ვერ დაიკვეხნის არაფერი, თუნდაც ყველაზე ძვირადღირებული სახის.

კონიაკის წარმოების

კონიაკის წარმოების ტექნოლოგია არის მარტივი საკმარისი, გულში სასმელი - უძრავი ყურძნის სული. პრაქტიკაში, გამოყენება და რეგულარული, როგორც მოთხოვნა ბევრად აღემატება მიწოდება. მომზადება რუსულ კონიაკი, აუცილებელია გამართავს წყალი იონიზაციის, ანუ საფუძვლიანად გაწმენდა მას მინარევებისაგან. თხევადი გადის სპეციალური ფილტრი. წყლის ცვლილებები ამ ეტაპზე მისი იონური და ამით გაიწმინდა რამდენჯერმე. დამატებითი კონიაკის სპირტი შერეული შაქრის სიროფი, ფერადი სქემა, არომატული სპირტი და სუფთა წყალი. საბოლოო ჯამში, მაღაზიები არსებობს ბოთლი რუსეთის amber სასმელი.

მიმოხილვა ექსპერტები ვარაუდობენ, ღირსეული არომატი პროფილები რუსეთის სასმელი. მათი აზრით, შიდა brandy ადვილად კონკურენციას უცხოური ელიტარული ალკოჰოლის.

ექსპოზიციის კონიაკის სული

Brandy სული მუხის კასრებში. წლის განმავლობაში, ეს პროცედურა ეს აორთქლებული 0.5%. Oak კონტეინერების არ უნდა ჰქონდეს ლითონის ნაწილები, რომელიც შეიძლება მოვიდეს კონტაქტში სითხე. გარკვეული დროის შემდეგ რუსეთის brandy ხუთწლიანი (ხუთვარსკვლავიან) არის მიღებული, მაგრამ ამ ეტაპზე ერთად ალკოჰოლის ხორციელდება გარკვეული მანიპულირება. ბარელი შერეული lignin, ნახშირწყლები, ტანინები, და სხვა კომპონენტები მუხის ხის. სათანადო შერევით მომავალში იქნება მომგებიანი, Amber სასმელი უნიკალური სპექტრს არომატს. ჩატარების შემდეგ კონიაკი დაექვემდებარა ფილტრაცია. თუმცა, ეს მოხდება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მათი დამუშავებული ცივი (ტემპერატურა -12 ° C) 10 დღის განმავლობაში. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ამ პროცედურების ზემოთ აღწერილი კონიაკის ისხმება ბრენდირებული ბოთლები და საცალო ქსელში.

როგორ ხარისხის შემოწმება? პროფესიული რჩევა

სხვადასხვა კონიაკის დახლებზე არ გაოცება ვინმეს. როგორც დღეს, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ქვეყნის მწარმოებელი ორიგინალური სასმელი, და თუ რა შეგვიძლია. სამწუხაროდ, საუკეთესო რუსი კონიაკი (5 ვარსკვლავი), არის მაღალი მოთხოვნა, ხშირად ხდება ობიექტი მრავალი იმიტაცია. მისი გამოჩენა კოლეგებთან დიდად არ განსხვავდება ორიგინალური.

როგორ შეამოწმოს ხარისხის კონიაკი თუ არა? აქ არის რამოდენიმე გზა, რომ ექსპერტები ვურჩევ ამ საკითხზე:

1. უნდა აღმოჩნდა თავდაყირა ჯერ არ გახსნა ბოთლი კონიაკი. ახლა ჩვენ უნდა შევხედოთ ბოლოში შიგნით. მას შემდეგ, რაც უნდა დაეცემა საკმარისად მკვრივი და დიდი წვეთი სასმელი. ითვლება, რომ უხარისხო და დაბალი ხარისხის კონიაკი drop ბოლოში გადინების კედლებზე.
2. შეედინება მინის brandy გარკვეული რაოდენობა, აუცილებელია მჭლე ბიბილოზე ერთ-ერთი მხარე. მაშინ თქვენ უნდა შევხედოთ მას მეშვეობით მინის კედელი. მეშვეობით კონიაკის სასმელი უნდა იყოს ხილული ანაბეჭდი. ეს ნიშნავს, რომ კონიაკის შესანიშნავი ხარისხი.
3. აუცილებელია twirl ჭიქა კონიაკი თავის მხრივ და შევხედოთ მას, როგორც მისი კედლები drip სასმელი ნაკადი. იდეაში ეს უნდა გაკეთდეს ნელა შექმნას უფრო დიდი წვეთები.

ამბობენ, თუ როგორ უნდა აირჩიოს კარგი კონიაკი

არსებობს რამდენიმე საკმაოდ მარტივი გზა აირჩიეთ საოცარ სასმელს. კონიაკი რუსეთის (ხუთვარსკვლავიან) არ არის იაფი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ კარგი ფული შეგიძლიათ შეიძინოთ შემცვლელი უცნობი წარმოშობის. ექსპერტები აცხადებენ, რომ სასურველია ყიდვა ფუფუნების სასმელი დიდ სუპერმარკეტებში და სპეციალობით მაღაზიები, სადაც გამოცდილი სომელიე ვარაუდობენ და აირჩიეთ თითოეული დამკვეთის რაც მას სურს. იმ შემთხვევაში, რაიმე ეჭვი, რა თქმა უნდა მოითხოვოს ხარისხის სერთიფიკატი გამყიდველები კონკრეტული grade კონიაკი.

სანამ იხდით შერჩეული შეძენა, აუცილებელია შეამოწმოს ბოთლი. ეს უნდა იყოს მტკიცე ერთად დააყენა მინა. ეტიკეტების უნდა დაერთოს შესანიშნავად ბინა, უფრო მეტიც, აუცილებლად ბოთლი კონიაკი აქციზური მარკების უნდა იყოს. როგორც წესი, ისინი მოხდეს ორ რეგიონალურ და ფედერალური. სასურველია არ შეიძინოს კონიაკის label, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ იგი შედგება გამოსწორებას ალკოჰოლის და სხვადასხვა არომატის. ბოთლი უნდა დაიხუროს ხის დანამატი ან plug კომპაქტურად საერთო. ეს არის წინაპირობა, ამ ნიშნით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იდენტიფიცირება ყალბი ან ორიგინალური წინაშე.

ძალიან ხშირად, კონიაკი არის შეფუთული ლამაზი ყუთი ან სპეციალური მილები. აუცილებელია ბოთლის და ვნახოთ, რა შიგნით amber სასმელი. მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მიაქციონ გამჭვირვალობის საგამოცდო კონიაკის სითხე. კონიაკი უნდა იყოს ნალექი და სიმღვრივე. გახსნის შემდეგ ბოთლი გრძნობს უჩვეულო სუნი, მოგერიდებათ დაბრუნებას ის მაღაზიაში და მოითხოვოს დაბრუნების.

კონიაკი სასურველია ბევრი გურმანებს. სასიამოვნო რბილი გემო და უმნიშვნელო გემო იქნება შესანიშნავი გარდა ნებისმიერი დღესასწაული ან მნიშვნელოვანი მოვლენა.