Რეცეპტი Chak Chaka

2005 წელს, საქართველოს დედაქალაქში Tatarstan, Kazan დაარსებიდან ათასწლეულში. სიმბოლო სტუმართმოყვარეობა, სითბო და ერთიანობა გახდა chak chak Tatar ადამიანი. მას შემდეგ, რაც ამ დიდი დღესასწაული, მადლობა ჟურნალისტებს, ვინც მოვიდა მსოფლიოს და იწყება მისი ისტორია, რომელშიც აღწერილია ამ ეროვნული კერძი, რეცეპტი Chak Chaka ცნობილი გახდა, არა მხოლოდ ყველა კუთხეში რუსეთი, არამედ მთელ მსოფლიოში.

ბევრი თონეები დაიწყო სპეციალიზაცია წარმოების ეს მშვენიერი კერძი, და ახლა Chak chak უკვე გახდა ყოველდღიური კერძი, რომელიც შეიძლება შეიძინა ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაგრამ ადრე ეს იყო მომზადებული მხოლოდ დიდი დღესასწაულების და შეხვედრა ბარიერი ჩვენი ძვირფასო სტუმრები. ტრადიციულად, პატარძალი დედა საზ chak chak ქორწილი და "გაყიდვა" სტუმრებს ფული. მშობლები პატარძალი, გამოჩენის ერთმანეთს საჭირო, რათა მასთან ერთად, როგორც Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck ტრადიციული ეროვნული კერძი თათრული და Bashkir სამზარეულოს, მაგრამ რეცეპტი Chak Chaka ხდება სხვა თურქული ხალხების, რომელიც ასევე მიიჩნევს, რომ მათი ეროვნული კერძი. ეს საკვები არის ცომი, დაჭრილი შევიდა ზოლები ან ბურთები, შემწვარი ცხელი ნავთობისა და გარიჟრაჟის თაფლი.

რეცეპტი Chak Chaka გავიგე ხნის წინ, როგორც სტუდენტი, როდესაც ჩემი კლასელი კონკრეტულად მოაქვს მას სახლში გასართობად ყველა. მახსოვს, ჩვენ ყველა იჯდა მაგიდასთან კურსი, რომელიც შუა დიდი ბინა კერძი towered "Sweet მთა" და მუსლიმანური ტრადიციის შეჭამა სამი თითების. ეს იყო რაღაც! რა თქმა უნდა, ყველას ეკითხება, თუ როგორ უნდა საზ chak chak. საოცარია რეცეპტი Chak Chaka იმდენად მარტივია, რომ ის კი არ მჯერა, რომ ეს ნაკრები ინგრედიენტები, შეგიძლიათ მოამზადოს yummy.

მომზადება Chak Chaka უნდა ფქვილი, კვერცხი, ზეთი და თაფლი. და კიდევ! მაშინაც კი, მარილი არ არის საჭირო! კვერცხი და ფქვილი უნდა knead ცომი, გააფართოვოს ის 2-3 მმ სისქის, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და სახიფათოა მდუღარე ბატი ცხიმი. მზად chak chak მოსაკლავად გაათბო თაფლი, ასახული კერძი slide და დაშვებული გაცივდეს. იმის ნაცვლად, რომ თაფლი შეიძლება საზ შაქრის სიროფი სქელი ძაფი. თურმე კი tastier ვიდრე თაფლი. როგორც ჩანს, არ არის განსაკუთრებული საიდუმლო არ არის აქ. მაგრამ ეს მხოლოდ როგორც ამბობენ, ერთი შეხედვით.

გამოდის, რომ იმისათვის, რომ მოამზადოს იმყოფება chak chak, არ უნდა კვერცხები და ბატი, fat და მორგებული არ არის ყველა, არამედ მხოლოდ ბატი. მოგვიანებით, როცა ჩვენ მივიღეთ ბატები, მივხვდი, რატომ იყო აუცილებელი ბატი ცხიმი, და არა სხვა. ის ფაქტი, რომ უაზრო გამოყენების ცხიმები შეიძლება გააფუჭოს გემოს კერძი, ყველამ იცის, მზარეული. Fat, რომელიც ემზადება კერძი, განსაზღვრავს მისი გემო და არ შეიძლება, მაგალითად, ტკბილი კერძები ღორის, ცხვრის ან საქონლის ხორცი fat. ისინი კარგი ემზადება ცხელი კერძები.

Goose fat არა მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს პროდუქტი, ეს არის კარგი ჯანმრთელობისათვის, რადგან ადვილად შეიწოვება ორგანოს მიერ. Chak chak, შემწვარი ბატი ცხიმი გამოდის ნაზი, სურნელოვანი, ოქროს ფერი. სამწუხაროდ, ჩვენ არ გვაქვს ხშირად, როგორც მაღაზიაში ვერ იყიდით ამ პროდუქტების და ჯერ კიდევ ბატი იზრდება სახლი საზ ნამდვილი chak chak on ბატი კვერცხები და ბატი ცხიმი.

იმისათვის, რომ ცომი არ არის ასე მარტივი, როგორც ჩანს, რათა ის რბილი და დამყოლი პირველად გამოდის, არა ყველა - იქ უნდა გარკვეული ცოდნა. ჩვენ უნდა მიიღოს ფქვილი და დაასხით შევიდა ღრმა თასი slide. ცენტრში ხვრელი slide და Flick to whisk კვერცხი. მერე კოვზით და ნაზად ხელი შეუშალოს კვერცხი, თანდათან შერევით ფქვილი. თქვენ უნდა ჩაერიოს მანამ, სანამ თქვენ რბილი ცომი. Kneaded ეს უკვე მაგიდაზე, მსუბუქად obvalivaya ფქვილი.

თუ თქვენ გადაიტანოს ფქვილი - ცომი იქნება გამოშრობა, არ ანგარიშს - ჯოხი ხელში, knead ძალიან სწრაფად - zarezinitsya დაკარგავს პლასტიურობა. ეს ყველაფერი აისახება გემოს საკვები, ასე რომ თქვენ უნდა მიიღოს ცომი არ ჩქარობს, და ყოველთვის კარგი vymeshivaya თარიღდება წააქციეს.

ფაქტია, რომ რეცეპტი Chak Chaka არავინ. ახლა მე გასწავლით თუ როგორ უნდა საზ chak chak სხვა გზით. სამი ჭიქა ფქვილი, კვერცხი ხუთი ცალი, ორი და ნახევარი tablespoons რძე, შეიძლება მოხარშული, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი გემოვნებით, შეკვრა მდნარი კარაქი. იყიდება სიროფი - 200 გ თაფლი და 100 გრამი შაქარი. შეურიეთ თასი კვერცხი, შაქარი და მარილი, dilute რძით და ორი ნაბიჯი დაამატეთ ფქვილი. Knead რბილი ცომი და ასეც დაისვენეთ 15-20 წუთი. შემდეგ ცომი უნდა იყოს დაყოფილი ნაწილები, გააფართოვოს ძეხვეული ერთი სანტიმეტრი სისქის, დაჭრილი შევიდა გრანულები და ფრაის დიდი რაოდენობით მდუღარე ზეთი. ზომა ბურთები შეიძლება იყოს ფიჭვის კაკალი და ცოტა დიდია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ცომი ცილინდრები ორი სანტიმეტრი.

მზად chak chak put in დიდი თასი, დაასხით მდუღარე თაფლი და შაქარი და აურიეთ კარგად. მაშინ chak chak გადავიდნენ ბინის უჯრა, მიიღოს სახით პირამიდის ან კონუსური, და მოდით cool. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ chak chak სამი კვირის განმავლობაში და არ შეგეშინდეთ, რომ იგი დაკარგავს გემოს.