Ნედლი რძე სოკოს: salting ტრადიციული რეცეპტი

სოკო - იმ სოკოს, რომლებიც სრულყოფილი შემოაქვს მას. მოხარშული ამ გზით, ისინი ძალიან არომატული, გემრიელი და crispy. თუ თქვენ ვერ იკრიბებიან კალათაში რძის სოკო, რა თქმა უნდა, ისინი დამარილებული. ეს ჩვეულებრივ კეთდება ან ცხელი ან ცივი გზა. ეს უკანასკნელი მოითხოვს აღარ შემოაქვს სოკოების, მაგრამ ისინი უბრალოდ საოცარი გემო. ცივი რძე სოკო salting გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ ნამდვილი დელიკატესი ზამთრის მაგიდა. ეს ხორციანი სოკო და crispy ამავე დროს დარწმუნებული უნდა იყოს, თქვენ მიყვარს.

ნედლი Lactarius: salting ცივი მეთოდი

ასე რომ, თქვენ არ მოახერხა შეგროვება დიდი კალათაში ბრწყინვალე რძის სოკო და მოუტანა მას სახლში. ახლა მთავარია - რაც შეიძლება მალე დამუშავებას მთელი სურათების სოკო. გავლა სოკო - სამკურნალო ჯდება ახალგაზრდა ნიმუშების, ძლიერი და ჯანმრთელი. არ გამოიყენოთ ბლანკები ზამთრის სოკო wormholes და მწერები. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკების გააფუჭებს ყველა ელჩმა. მას შემდეგ, რაც შერჩევა კარგი სოკო გაგრძელება გაწმენდა მათ. სოკო მკაცრად ჭამს ქვიშა და ჭუჭყიანი, ასე რომ გამწმენდი უნდა მიუახლოვდა დიდი პასუხისმგებლობა. ამისათვის, მიიღოს Sponge მჭიდრო მხარეს (ჭურჭლის სარეცხი სითხე) და კბილის. ძლივს კარგად თითოეული სოკოს შიგნით და გარეთ, ამოიღონ ყველა ჭუჭყიანი, ქვიშა, ფოთლებისა და ბალახის მოხდა. ფრაგმენტი ცუდი ადგილებში დანით. Rinse სოკო ცივი წყალი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს soaking. რა თქმა უნდა გამართავს სოკო წყალში მინიმუმ დღეში, რათა თავი დაეღწია მათი დამახასიათებელი სიმწარე. წყლის კონტეინერი, რომელშიც სოკო თავსდება, ეს უნდა შეიცვალოს რეგულარულად ყოველ სამ საათში. ეს გაჟღენთილია უმი რძითა სოკოს. Salting ცივი პროცესი წარმატებული იქნება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მოხსნის ყველა მწარე სოკო. მნიშვნელოვანია: თუ არ soak სოკო, როგორც უნდა, მწარე კი არ დავაღწიოთ მოჰყვა განმეორებითი დუღილის!

ნედლი რძე სოკოს: salting on კლასიკური რეცეპტი

იმისათვის, რომ მოამზადოს crunchy დამარილებული სოკო, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• სოკო - 5 კგ;
• მარილი - 150 გრ;
• ტოვებს currants და ალუბალი - 10 ცალი.;
• მშრალი კამა - 3 ქოლგა;
• ფოთლები horseradish - 2 pcs.

აქედან გამომდინარე, ჩვენ მიგვაჩნია, ცივი რძე სოკო salting მეთოდი. პირველ რიგში, ზედმიწევნით სუფთა, სარეცხი და soak სოკო სამი დღის განმავლობაში. ყველა მწარე ამ დროს გამოვა. მას შემდეგ, რაც ეს წინასწარი ოპერაციების დავიწყებთ პირდაპირ მომზადება სოკო. მომზადება მინანქარი თასი გარეშე ჩიპი, rust, ბზარები. გამოაქვეყნოს მისი ქვედა ფოთლები ალუბლის და მოცხარის, დაამატეთ კამა. მათ თავზე სოკო caps ქვემოთ. ელჩმა. ერთხელ სოკოები ფენის განმეორებითი დასძინა კამა და მარილი. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ჩაუყრის ყველა სოკო, არ უნდა დაგვავიწყდეს, მარილი მათ. როდესაც პან სავსეა, დააყენა თავზე ცხენებით რადიშ ფოთლები. ჩვენ მოიცავს კონტეინერის სუფთა პირსახოცი (ეს შეიძლება იყოს მოხარშული), დააყენა კერძი და მასზე ზეწოლას. All - შეგიძლიათ ამოიღონ workpiece მაცივარი. აქ და ემზადება უმი რძითა სოკოს. Salting ტრადიციული გზა უზრუნველყოფს შესანიშნავი snack სადღესასწაულო მაგიდასთან. 40 დღის შემდეგ სოკო სრულად იქნება მზად. ემსახურება მათ, რაც შეიძლება, seasoned ზეთით და garnish ერთად ხახვი. შეინახეთ ამ primordially რუსული snack აუცილებელია მაცივარი, გადასვლის სოკო სტერილური მინის ქილებში. ჭამა დამარილებული სოკო უნდა გაკეთდეს ექვსი თვის განმავლობაში. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!