Კულინარია აღფრთოვანებული: თუ როგორ უნდა საზ სოკო boletus?

Podberozovik - სოკო სპეციალური, სამეფო. რეპუტაცია მოიპოვა მცხოვრებთა ტყის წყალობით შესანიშნავი გემო თვისებები. თუმცა, აფასებენ მას დაფასებული არა მხოლოდ ჩვენს მიერ. სამწუხაროდ, ეს არის ამ სოკო ხშირად მოაგვაროს ჭიები. ხედავთ, და ისინი არ არიან გულგრილი მოტკბო Pulp delicacy. თუმცა, ეს არ აქვს მნიშვნელობა: ასეთი "შევსების" მიუთითებს ეკოლოგიური სისუფთავის პროდუქტი. და რა "სტუმრები" თავი დაეღწია, რომ "არყის მეზობლები" ერთგვარი მზარეული, თქვენ ვისწავლოთ ახლა.

მზადება გამოყენება

სანამ prescription მითითება რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, თუ როგორ უნდა საზ სოკო (boletus). პირველ რიგში, შეგროვება მათ ტყეში პირადად, არ მიიღოს წლის, overgrown ნიმუშები. იყავი უკეთესი ახალგაზრდა. მეორე, შემოტანა სახლში, ყურადღებით ხელახლა, სუფთა off ადგილზე, ბალახები და სხვა ნარჩენებისგან. Rinse, მაშინ წვრილად დაჭრილი კანის, ფეხზე ბაზა. ცალკე tubular ფენის სპორები. კიდევ ერთხელ rinse. როგორ საზ სოკო boletus, თუ ისინი worm-მეთქი? თქვენ არ შეგიძლიათ soak მათ ნახევარი საათი დამარილებული წყალი. თხევადი შემდეგ დაიწია და სოკო თავს დაასხით მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ, უცხო "ინგრედიენტები" თქვენ არაფრის გვეშინია. მესამე თვისება თუ როგორ უნდა საზ სოკო boletus - როდესაც სამზარეულო, რათა მათ boil, და შემდეგ ამოიღონ ერთად slotted კოვზი და გადაიტანოს შევიდა სხვა saucepan სუფთა წყალი. და მას კვლავაც სითბოს მკურნალობა მანამ, სანამ ის მზად არის. ყველა შესაძლო მავნე ნივთიერებების თქვენ ახლა არ ეშინია. და ბოლოს, თუ როგორ უნდა საზ სოკო boletus? პასუხი მარტივია და ვრცელდება თითქმის ყველა წარმომადგენლები ტყის ფლორის. როგორც კი შეამჩნია, რომ ისინი შემცირებული ზომის, არ float ზედაპირზე პან, და ერთად ქვემოთ ბოლოში - ასე ვართ! მაგრამ, რომ თქვენ უფრო ნათელი, მეუბნებოდა: მხოლოდ podberozovikov პროცესი დაახლოებით 40 წუთი და მასშტაბის აუცილებელია ამოიღონ აუცილებელია!

სოკოს სუპი ქათმის

და ახლა რამდენიმე რეცეპტი. როგორ საზ სოკო (boletus), ასე რომ, ეს იყო ძალიან გემრიელი კარგად?! პირველი მათგანი - სუპი ქათმის. ის მოითხოვს: ხორცი - ნახევარი კილო წყალი - 1,5-2 ლიტრი, მწვანე ხახვი - პატარა bunch, 1-2 კვერცხი, 300 გრამი ახალი სოკო, რამდენიმე კბილი ნიორი, სოიოს სოუსი (სიმკვეთრე და ინტენსივობა გემო), დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი მარილი (თქვენი შეხედულებისამებრ) და pinch ცხელი წიწაკა. პირველი, თქვენ უნდა მთლიანად საზ ხორცი. ნუ დაგავიწყდებათ ამოიღონ scum. წყლის შეუძლია დაუყოვნებლივ დავამატოთ მარილი. თუ თქვენ დააყენა დაფნის, ამოიღონ ერთად მზა ქათამი, რომელიც დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. და ძალიან ბულიონი, დაუმატეთ 4 tablespoons სოუსით. სანამ ხორცი მოხარშული, მოხარშული კვერცხი და უნდა მოვხარშოთ, კანი და წვრილად whip. ახლა boletus სოკო - როგორ უნდა საზ მათ. Chop და დასვა პან, რომელშიც წინასწარ გაათბო მზესუმზირის ზეთი. Fry მათ, და ბოლოს დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სოუსი ნარჩენები. მოუტანს მზადყოფნა (გამართავს ცეცხლის კიდევ 2-3 წუთი). აყენებს კერძი: წვნიანი თასი დააყენა ხორცი, სოკო, დაასხით მდუღარე ბულიონი და პილპილი და ემსახურება. საოცრად შესაფერისი კერძი კრეკერი ან croutons თეთრი პური.

სოკოს სუპი ერთად ღორის

კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი არის პირველი კერძი, მე ვფიქრობ, მოიზიდავს ბევრი დიასახლისები. 400 გრ სუპი არ საჭიროებს ძალიან მსუქანი ღორის, 2 ლიტრი წყალი, 4-5 tablespoons კარაქი (კარაქი), 300-350 გ podberozovikov, სტაფილო, 100 გ ისპანახი ან მჟაუნა, 2-3 კვერცხი, ნაღები შევსების, მარილი და ადგილზე მწვავე პილპილი. სილამაზე ეს კერძი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ მარტივად მომზადება. ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი და შემწვარი fat. მის უკან წასვლა მომზადებული გახეხილი სოკო და გახეხილი სტაფილო. ყველა უნდა პატარა fry. მომდევნო ეტაპზე ემატება ცხელი წყალი, მარილი და წვნიანი მოხარშული 20-25 წუთი. ბოლოს დასვა პან დაჭრილი ისპანახი და Dowar კერძი უნდა დამთავრდეს. Pepper. ცალკე საზ მყარი მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. მოათავსეთ ცალი კერძი მხრივ, სეზონი არაჟანი.

თქვენ უგემრიელესი კერძები!