Ვიტამინი C: შეღავათები სხეული. ყოველდღიური მიღებას ვიტამინი C, ნიშნები დეფიციტის და ჭარბი

სრული ფუნქციონირება ადამიანის სხეულის ნორმალური მოლეკულური ცვლის ქსოვილების ყველა ორგანოებისა აუცილებელია არსებობა გარკვეული ვიტამინების, მაკრო- და მიკროელემენტებით. ამ სტატიაში ჩვენ ვსაუბრობთ ერთი გადამწყვეტი უჯრედული მეტაბოლიზმის კომპლექსური ნაერთი. ეს - ვიტამინი C, ან, როგორც მას უწოდებენ, ასკორბინის მჟავა, უბრალოდ askorbinka. მისი თქმით, საერთაშორისო კლასიფიკაციის IUPAC სახელი ჟღერს როგორც გამა ლაქტონის 2,3-დეჰიდრო-L-gulonic მჟავა.

მიმოხილვა

გვიან twenties - ადრეულ thirties გასული საუკუნის ქიმიკოსთა გამოვლენილი ვიტამინი C როგორც ელემენტს ჩართული ცვლის როგორც კატალიზატორი. ეს არის კომპლექსური ნაერთი ჟანგბადის, წყალბადის და ნახშირბადის, მჟავა, არარსებობის ან დეფიციტი იწვევს დისბალანსს ორგანიზმში ფერმენტების ჩართული უზრუნველსაყოფად ნორმალურ ფუნქციონირებას ინდივიდუალური ორგანოებისა და სისტემების. შედეგად ვითარდება მძიმე ფორმების სხვადასხვა დაავადებები. კერძოდ, scurvy, ან scurvy.

scurvy

ეს არის საშინელი დაავადება, რომელიც ეღირება ცხოვრებაზე მილიონობით ხანგრძლივი ნაოსნობის მეზღვაური, რომლებიც მონაწილეობდნენ მსოფლიო ტური. ეს ხდება მაშინ, როდესაც გამო beriberi C სხეული შეწყვეტს კოლაგენს. შედეგად degeneration შემაერთებელი ქსოვილების ხდება. შესამჩნევი სიმპტომები - ღრძილებიდან სისხლდენა, პურპურა, subperiosteal სისხლდენა, ანემია, ტკივილი კიდურებში, კბილების ცვენა, და ა.შ. ეს დამახასიათებელი გამოვლინებები კრიტიკული დეფიციტი ან სრული არარსებობა ასკორბინის მჟავა .. დღეისათვის, scurvy, ერთხელ ინფიცირდება დიდი გუნდი მეზღვაურები, რომლებიც ხანგრძლივი ფრენების ამოღებული იქნა.

hypovitaminosis

ვიტამინი ხარვეზები - ეს არის დაუბალანსებელი მიღებას ვიტამინების. არ არის სრული არარსებობა, კერძოდ imbalance. მაგალითად, ვიტამინი C მოითხოვს ვიტამინი P. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ის შეიწოვება საკნები. ოპტიმალური ბალანსი თანაფარდობა ამ ელემენტებს, როგორც 2: 1, სადაც ორ ნაწილად - ვიტამინი C, და ერთი ნაწილი - ვიტამინი P. hypovitaminosis ვითარდება ორ შემთხვევაში:

1. არასაკმარისი ვიტამინების სხეულის გამო დაბალი შემცველობის საკვები.

2. მალაბსორბციის ვიტამინების ორგანოს მიერ იმის გამო, რომ დისბალანსი კვალი ელემენტები და ჯანმრთელობის პრობლემები.

საწყის ეტაპზე ვიტამინი C დეფიციტი ვლინდება გაუარესების მდგომარეობის თმა, brittle ლურსმნები, მშრალი კანის და სიფერმკრთალე. შემდგომი განვითარება დაღლილობა, ცუდი წინააღმდეგობას ინფექციებისადმი, ხშირი colds. მოყვება დეგენერაციული პროცესების ძვლოვან ქსოვილში და სხვა ორგანოებისა და სისტემების.

ერთი შეხედვით ჩანს, რომ მდგომარეობის თმა, და ნაკლებობა ვიტამინი C ძნელია ეთანხმება ერთმანეთს. ფაქტობრივად, პირდაპირი კავშირი და მათ შორის ასეთია. თმის ფოლიკულებს მიიღეთ კვების იმ პატარა სისხლძარღვების - capillaries. მათი დაბალი ელასტიურობას და მაღალი სიბლანტის სისხლის ნუტრიენტები არ მიიღოს ფესვები თმა. შედეგად, ჩვენ ვხედავთ, მოსაწყენი, იშვიათი და brittle თმის. Rubbing ointments და შამპუნები რეკლამირება სარეცხი ხელმძღვანელი არ იძლევა სასურველ გაუმჯობესება.

საკმარისი რაოდენობის ასკორბინის მჟავას მეტაბოლიზმს. სისხლი ხდება უფრო მოქნილი, სისხლძარღვების გახდეს უფრო ძლიერი და სასარგებლო წიაღისეულის მოხვდება თმის ფოლიკულებს. თმის რეაგირება. ანალოგიურად, ვიტამინი C რეაგირება ქსოვილებსა და ორგანოებში: ძვლის, კუნთების, იოგების, ღვიძლის, თირკმლის, თავის ტვინის და ა.შ ..

სარგებელი askorbinki

ვიტამინები ჩართული თითქმის ყველა ბიოქიმიურ პროცესებს ორგანიზმში. რაც შეეხება, რა არის სასარგებლო ვიტამინი C ჩვენი სხეულის, მოკლედ არ არის პასუხი. ის აქტიური წევრი რედოქს პროცესებში. მისი მნიშვნელოვანი როლი სათანადო მეტაბოლიზმზე ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები.

საკმარისი askorbinki აუმჯობესებს სისხლის რადგან ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და რკინის შეწოვას.

Askorbinka აუცილებელია კოლაგენის სინთეზს და მონელების ცილის. კოლაგენის წარმოადგენს შემაერთებელი ქსოვილის ძვლის საკნები, ტვინის, ეპითელური, interarticular სისხლძარღვების და ligaments. ნაკლებობა ვიტამინი ეფექტი ძვლის სისუსტე, სისუსტე კაპილარების და სისხლძარღვების, ცუდი სამკურნალო sores და scratches, სისხლჩაქცევები.

როდესაც გადაყლაპეთ კანცეროგენული საჰაერო და სამზარეულო ისინი გამოიწვიოს ფორმირების სისხლის ე.წ. თავისუფალი რადიკალების, რაც გამოიწვევს ფორმირების კიბოს უჯრედების ჭარბი რაოდენობით. ანტიოქსიდანტები დაუპირისპირდნენ ამ პროცესში, რომ არის, ნივთიერებები, რომ თავიდან ავიცილოთ დესტრუქციული დაჟანგვის პროცესებს. მთავარი როლი, რათა დავიცვათ ჩვენი ჯანმრთელობის კიბოს აქვს მხოლოდ ვიტამინი C.

სარგებელი ეს ვრცელდება ტერიტორიაზე ჰორმონების, განსაკუთრებით ადრენალინი. ჰორმონი, რომელიც ითვლება წმინდა კაცი, და საჭიროებების ქალები და ბავშვები და მოხუცები. არასაკმარისი რაოდენობით ადრენალინი - და ჩვენ უკვე დადგენა ცუდი სისხლის მიმოქცევის, არტერიული წნევის, როგორც შედეგი - ენერგიის დაკარგვა, მწუხარებას, დეპრესია, დუნე წინააღმდეგობის გარე გავლენა, ინფექცია, დაავადება.

ნაკლებობა ვიტამინი C სხეულის პასუხობს ძალიან სწრაფად. ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ახალი ხილი და ბოსტნეული ყოველთვის იმყოფებიან ყოველდღიური დიეტა. რაც შეეხება ასეთი რამ, როგორც ჭარბი ვიტამინის C, ეს შეიძლება არ შეგეშინდეთ. რატომ? იმის გამო, რომ ასკორბინის მჟავა ძალიან ადვილად გაანადგურა. მაგრამ, როდესაც აღების დიდი დოზით, განსაკუთრებით სინთეზური ნარკოტიკების, შეუძლია, როგორც ჩანს, დიარეა, გაზრდილი შარდვა, თირკმლის ქვები, გამონაყარი კანზე.

წყაროები ასკორბინის მჟავა

ბევრი ვიტამინები ადამიანის სხეულის სინთეზში საკუთარი. სამწუხაროდ, ეს არ შეიცავს ასკორბინის მჟავა. მისი უნდა მიიღონ საკვები. საუკეთესო მიმწოდებლების ვიტამინი C - მწვანე ბოსტნეული და ციტრუსები. წინამდებარე ციტრუსის კანი ვიტამინი P (რუტინი) სასურველი, როგორც ზემოთ აღინიშნა, რომ შთანთქმის ასკორბინის მჟავა. აქედან გამომდინარე, დასძინა ლიმონის ჩაის, დაჭრილი კანი არ არის საჭირო.

ჩვენს ქვეყანაში, მეფე პეტრე I გააცნო ტრადიცია, მათ შორის, ყიდვა წყაროები გემები, მოგზაურობა დიდი უამრავი lemons, როგორც იმ დროს აღინიშნა, რომ scurvy გვაოცებს, ვინც ყოველდღე სასმელი სასმელების ახალი lemons.

ბევრი ვიტამინი C შეიცავს hips, ქაცვის და შავი მოცხარის. და მშრალ rosehips ვიტამინი კონცენტრაცია უფრო მეტია, ვიდრე სამჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე მისი კონცენტრაცია ახალი კენკრა. ეს პროდუქტი - ჩაწერა შინაარსი askorbinki. მაშინვე მოჰყვა წითელი ტკბილი წიწაკა. უმაღლესი კონცენტრაცია ვიტამინი - იმ stalk რეგიონში. წიწაკა ასევე იმყოფება routines - იგივე ვიტამინი E, ასკორბინის მჟავა, რომლის გარეშეც მას არ შეიწოვება, ან უფრო სწორად, დაიჯესტი, მაგრამ ეს ბევრად უარესი. მეტი ვიტამინი C არის ნაპოვნი კომბოსტო, განსაკუთრებით ბევრი ბრიუსელში. იგი მდიდარია და სალათი მწვანილი - ისპანახი, ოხრახუში, კამა, პრასი, წიწმატი, arugula და ა.შ. ზამთარში, მთავარი წყარო ვიტამინი C მცხოვრებთა რუსეთის latitudes -. Sauerkraut.

საინფუზიო ნემსი უკვე დიდი ხანია გამოიყენება ამერიკელი ინდიელების სისხლდენა ფისები. მათი მაგალითი მოჰყვა ესპანური მეზღვაურებს. მიიღოს ვიტამინი სასმელი, თქვენ გაქვთ ნემსები ნაძვი, ფიჭვი, სოჭი და ღვიის შეავსოთ thermos და დაასხით ძალიან ცხელი წყალი, მაგრამ არა მდუღარე წყალში. მოიცავს მჭიდროდ და მოდით დავდგეთ ერთი ორი საათის განმავლობაში.

ცხოველური პროდუქტები ამ ვიტამინის არსებითად უფასოდ. ძალიან მცირე რაოდენობით, რომ ეს კუნთების, ღვიძლის და ტვინი.

მიზეზები დაკარგვა ასკორბინის მჟავა

შენახვა როგორც ასკორბინის მჟავა, ძალიან რთულია პროდუქცია. მან ჩამოინგრა წარმოუდგენლად სწრაფად. მისი მოლეკულა რეაგირებს ატმოსფერული ჟანგბადის. შედეგი არის ახალი შემადგენლობის - დეჰიდროასკორბინის მჟავა, რომელიც ანალოგია არ არის askorbinki. პირიქით, მისი ანტიპოდი. მცენარეთა ფერმენტის იმყოფება askorbinaza, რომელიც პასუხისმგებელია ამ ტრანსფორმაციის.

Askorbinka და განადგურებული რეაქცია ლითონის - ის ჭურჭელი, ჭრის ინსტრუმენტები (ხელის დანები, ხორცი საფქვავები, ბლენდერები).

ვიტამინები იყოფა fat- და წყალში ხსნადი. ვიტამინები C ჯგუფი - ეს არის მხოლოდ წყლის ხსნადი ნაერთი. ეს მოიცავს B ვიტამინების ბოსტნეული და ხილი სითბოს მკურნალობა კარგავს თავის კვების ღირებულება. ვიტამინები გაივლის წყალში. Cook ასხამს მათ ჩაძირვაში სითხე, რომლის ნაყოფი იყო მოხარშული. შეინარჩუნოს ნუტრიენტები, ბოსტნეული და ხილი შეიცავს წყალში ხსნადი ვიტამინები C, მზად უნდა იყოს შესაბამისობაში გარკვეული პირობები.

შენახვა askorbinki საკვები - ძალიან მნიშვნელოვანი კითხვა

დროს chopping ბოსტნეული ჭრის ინსტრუმენტები - დანები, ბლენდერი, ხორცის grinder - შესვენება საკანში გარსის, რომელიც ასკორბინის მჟავა. არსებობს დაუკავშირდა ჟანგბადით. ამ მიზეზით, დაჭრილი ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი სასურველია დაანგრიეს. უმჯობესია გაანადგურეს ხელით ან დატოვონ მთელი.

In კარტოფილის ტუბერები კანქვეშ გროვდება დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავა. ჩვენ მიღების დიდი შეცდომა მიერ დასუფთავების კარტოფილი და შემდეგ otvarivaya მას უამრავი წყალი. არა მხოლოდ, რომ, ის კარგავს გემოს, თითქმის არაფერი არ რჩება სასარგებლო. ამ კარტოფილის შეგიძლიათ მხოლოდ შეაგროვოს არასასურველი კგ ცხიმი, მაგრამ ეს არ მოშუშებისა თქვენი სხეულის. სარგებელი ტუბერები, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი გამომცხვარი მათი ტყავი. სხვათა შორის, კარტოფილის არ არის მხოლოდ ძალიან სასარგებლო თვალსაზრისით შენარჩუნებას ვიტამინი C, არამედ ძალიან გემრიელია.

გაშრობის და pickling - ასევე ჭეშმარიტი გზა შენარჩუნება askorbinku. მხოლოდ გამხმარი ხილი უნდა გაატარონ, შენახვა ნაზი ტემპერატურის რეჟიმი. შესანიშნავად შემონახული ვიტამინი C მშრალ ასკილის ნაყოფი, შავი მოცხარის და buckthorn.

როდესაც ფერმენტირებული ჩამოყალიბდა მჟავე გარემოში, რომელიც ანეიტრალებს დამამცირებელი ფერმენტების მჟავა. ისტორია მოწმე საინტერესო ფაქტი კომბოსტო. გასულ საუკუნეებში, შტურმანები და მაძიებელთა Polar რეგიონში განიცადა დიდად და დიდი რაოდენობით გარდაიცვალა scurvy. აღმოჩენის შემდეგ ვიტამინების, განსაკუთრებით C და მისი ამოცნობა sauerkraut საკვების მარაგი საზღვაო გემები გახდეს სრული და kegs ამ მარტივი askorbinki ბუნებრივი წყარო. Scurvy მინელდა.

აღმოფხვრას ურთიერთქმედების ასკორბინის მჟავა ჟანგბადის პროდუქცია ისინი მოიცავს ნავთობის ფილმი. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, უბრალოდ კეთილშობილური ნაწილი ზეთი დაიღვარა სალათი.

შემოკლებული blanching ბოსტნეული ცხელი ორთქლი inactivates ascorbate - ფერმენტი იმყოფება მცენარეთა და ტუტე საშუალო ანადგურებს ვიტამინი C. ამ მიზნით, პიკელებული კომბოსტო ადრე splash ცხელი ორთქლი, მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ ის არ კარგავს crunchiness, და გათიშა და დაასხით მარილი. კომბოსტო მარილწყალში არ მოსაკლავად. ის შეიცავს ვიტამინებს. კარგი booze კომბოსტო, სტაფილო, მოცვი, blueberries ან ვაშლი.

მარცვალი შეიძლება მოსავალს ზამთარში, შერევის შაქარი ან თაფლი. ეს ეხება შავი მოცხარი, მარწყვი, ROWAN და სხვები. იმისათვის, რომ თავიდან ფორმირებას mildew ბანკებში ბლანკები საუკეთესო ინახება ბნელ გრილ სარდაფში ან მაცივარში.

ყოველდღიური მოვლა

მას შემდეგ, რაც ადამიანის სხეულის არ თავად უზრუნველყოფს ასკორბინის მჟავა საკმარისი რაოდენობით, აუცილებელია მიიღოს გარედან. ყოველდღიური მოთხოვნა ვიტამინი C არ არის იგივე, სხვადასხვა ადამიანები. ეს დამოკიდებულია ასაკის, ზოგადად ჯანმრთელობის, ცხოვრების წესის ჩვევებს, და სხვა. მაშინაც კი, დრო წელიწადში მნიშვნელოვანია. მას შემდეგ, რაც ჰიპერვიტამინოზის C - საკმაოდ განსაკუთრებული და უნიკალური, მაგრამ ნაკლებობა ამ ვიტამინის იგრძნო დიდი უმრავლესობა, ეს არის სასარგებლო გაეცნოს მოღვაწეები, რამდენი მილიგრამი ასკორბინის მჟავა ნაპოვნი გარკვეული მცენარეთა და შეიძლება ჩაითვალოს ზოგიერთი საუკეთესო მოხმარება.

საშუალო დღიური მოთხოვნა იცვლება მერყეობს 60-დან 100 მგ სულზე. ყველაზე დიდი საჭიროება ასკორბინის მჟავა ტესტი ორსული ქალებისა და მეძუძური დედები. სიბერის, აუცილებლობას ვიტამინ C მეტია, ვიდრე მისი ახალგაზრდული, როგორც მოძველებული ორგანოს მეტაბოლიზდება ის უარესი ახალგაზრდა.

როგორც ზემოთ აღვნიშნე, ყველაზე დიდი რაოდენობით შეიცავს askorbinki მშრალი ასკილი - 1200 მგ ასი გრამი კენკრა. ახალი - 420 მგ. ვიტამინი C ადვილად გარდაიქმნება წყლის გამოსავალი, საწყისი hips ასე რომ საკმაოდ ადვილად მოხსნა. საკმარისია შეავსოთ thermos კენკრა და დაასხით ცხელი წყალი. რამდენიმე საათის სამკურნალო ინფუზია შეიძლება იყოს მთვრალი.

ასი გრამი წითელი წიწაკა - 250 მგ ასკორბინის მჟავა, ხოლო მწვანე - 150 დაახლოებით ამდენივე - სალათი მწვანილი და ბრიუსელის კომბოსტო. ეს მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ახლად აღებული ოხრახუში ან კამა ვიტამინი C ზე მეტი შემორჩენილია საზღვარგარეთ წიწაკა. თეთრი-წითელი კომბოსტო და მოშორებით ახალი წიწაკა დაკარგავს შინაარსი ასკორბინის მჟავა. მათში 60 მგ ასი გრამი პროდუქტი, მაგრამ იგი ინახება taut Kocani ბევრად უკეთესი და უფრო მეტია, ვიდრე წიწაკა.

Horseradish, სხვადასხვა სახის კომბოსტო და მწვანილი უნდა იყოს იმყოფება ყოველდღიური მენიუ. იმპორტირებული ხილი შეუძლია შეწყვიტოს არჩევანი ციტრუსის, კივის და papaya. ისინი askorbinki - 40-დან 60 მგ ასი გრამი ხორცი. სხვათა შორის, ჩვენს ორგანიზმში შეუძლია შეინარჩუნოს გარკვეული დროის ვიტამინი C. ყოველდღიური ნორმა წარმოადგენს ერთი ან ორი ან ხილის სალათი კერძი ბოსტნეულის ან sauerkraut. ეს არის საკმაოდ ხელმისაწვდომი კი ძალიან მდიდარი კაცი.

ვიტამინი სალათი

ბერძნული სალათი - კერძი, რომ მზად არის იმ მოთხოვნების შესაბამისად, რომელიც საშუალებას მაქსიმალურად შეინარჩუნოს ვიტამინი C. ყოველდღიური კურსი ასკორბინის მჟავას იმყოფება ნაწილი წონა მხოლოდ 150-200 გრამი.

დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, 2 x 2 სმ, ტკბილი წითელი წიწაკა, ცრემლსადენი ხელში ისპანახი ან სალათის ფოთოლი, და ცრემლსადენი კამა, ოხრახუში და ნიახური, დაამატეთ პომიდორი, ხახვი, ზეთისხილი და feta ყველი, ცოტა მარილი, drizzle ლიმონის წვენი და დაასხით კარგი ზეთი. ყველა დასჭირდება არა უმეტეს ათი წუთი. Daily მიღებას ვიტამინი C გაქვთ თქვენი ფირფიტა. ახლა აუცილებელია დაუყოვნებლივ ჭამა. თავიდან ასაცილებლად დაკარგვა სასარგებლო თვისებების ამ სალათი მზად არის უბრალოდ ადრე ემსახურება.

ქიმიკატების

ასკორბინის მჟავა შეიძლება მიღებული არა მხოლოდ მცენარეული საკვები, არამედ multivitamin კომპლექსების მიხედვით თანამედროვე ფარმაკოლოგიური ინდუსტრიაში. ეს და შუშხუნა ტაბლეტები, როგორიცაა "Tselaskon ვიტამინი C", "Multiproduct Ascovit", "Tsitrodzheks" და ხვეულებით, მაგალითად, "Asvitol" და chewable ტაბლეტები askorbinki. გარდა ამისა, შესაძლებელია შეიძინოს ფხვნილები ინტრავენური და ინტრამუსკულარული გამოყენებისთვის, ასევე სასმელი მომზადება. ეს პრეპარატები განკუთვნილია აღმოფხვრას ვიტამინი ხარვეზები. ვიტამინი C შეიწოვება და გადამუშავება ძალიან კარგად. პროცესი იწყება პირში და ვრცელდება შემდგომი მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან.

არსებობს სხვადასხვა მოსაზრებები ქიმიკატების askorbinki. კერძოდ, ეს არის. ყველა ბუნებრივი ამინომჟავის მოლეკულების დედამიწაზე არ მარცხენამხრივი სტრუქტურა. ეს მოხდა იმის გამო, რომ სტრუქტურა ჩვენი მზის სისტემის და მიმართულებით მგზავრობის ულტრაიისფერი სხივების. ქიმიური სინთეზი არ ვიმეორებ ეს ნიმუში. სინთეზური ნარკოტიკების აქვს ორმხრივი სტრუქტურა და თავისებურებანი როტაცია. შესაბამისად, არ digested ორგანოს მიერ მთლიანად.

თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, გარეშე სინთეზური ნარკოტიკების ვერ გააკეთებს. როგორ საუკეთესო მიიღოს ტაბლეტები C ვიტამინის - ჭამის დროს ან მის შემდეგ? ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ იმ დროს. ევოლუცია ადამიანის სხეულის ისწავლა და გამოიყენება ამონაწერი ნუტრიენტები საკვები. მიღების შემდეგ აბი, ეს გაცილებით ნაკლებია აქტიურად მუშაობს, და თუ ჭამა ერთად სხვა საკვები, სხეულის მიიღებს ვიტამინების დაფები, როგორიცაა დიეტა.

ქიმიკოსები და ბიოლოგები ამბობენ, რომ ვიტამინების საუკეთესო მიღებული ბუნებრივი პროდუქტები და სინთეზური პრეპარატები მიიღება მხოლოდ ექიმის ბრძანებებს, მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანი გამოკვლევა და საცდელი ობიექტების.