Გემრიელი და ჯანსაღი საკვები ქოთნები

სულ უფრო და უფრო კულინარია ჟურნალები, გაზეთები, ინტერნეტ საიტებზე ნახავთ რეცეპტები კერძები მოხარშული ქოთნები. მაგრამ რამდენიმე ასი წლის წინ, ასეთი საკვები ქოთნები იყო ცნობილი, და თითქმის ყველაფერი მზად არის ასე. და გასაკვირი არ არის. სქელი კედლები ჭურჭელი თანაბრად გაანაწილოს სითბო მთელ სივრცეში, ისე, რომ კერძი არ არის უბრალოდ ლიკვიდირებულია - ის იტანჯება. ასე ნაზი cooking მეთოდი ხელს უწყობს პროდუქციის შეინარჩუნოს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და მინერალებს, მიღების საკვები ქოთნები გაცილებით tastier ვიდრე ქოთანში ან პან.

გადამწყვეტი საზ თქვენი საყვარელი კვება ამიტომ ჩვენ გვაქვს რიგი უპირატესობები. პირველ რიგში, გარდა ამისა, რომ საკვები ქოთანში სასარგებლო და გემრიელი, ეს არის ასევე დიეტა. და ყველა, რადგან პროდუქცია მოხარშული საკუთარი წვენები, და ისინი არ უნდა რაიმე დამატებითი fat. მეორე, ქოთნები საშუალებას ინდივიდუალური მიდგომა პარამეტრების თითოეული ოჯახის წევრი. ერთი უფრო მეტი ხახვი, დაუმატეთ სხვა სანელებლები ან თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის და ა.შ. მესამე, ემზადება ყველა ინგრედიენტი, ამით მათ ქოთანში და დასვა ღუმელი, ჩვენ შეგვიძლია 1-2 საათის განმავლობაში უნდა დაგვავიწყდეს, მათ შესახებ და წასვლა მათი ბიზნესის, ათავისუფლებს თავს მუდმივი მორევის და გარდამტეხი, შიშის გარეშე, რომ კერძი დაწვა.

მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიოს სამზარეულოს სხვადასხვა თითოეულ მათგანს იპოვნით კერძები დამზადდება ქოთნები. ერთ-ერთი მათგანი - საქართველოს chanakhi, ერთგვარი Stew, რომელიც მზად არის ცხვრის და ბოსტნეული. რაც შეეხება ამ უკანასკნელს, ისინი დამოკიდებულია რეგიონში, შეიძლება ოდნავ განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ მთავარი - ეს ჯერ კიდევ ბადრიჯანი, კარტოფილი (საქართველოში ძირითადად წაბლი), ხახვი, ლობიო და, რა თქმა უნდა, დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები.

Chanakhi ქოთნები

შემადგენლობა. Lamb (1 კგ), ტომატის პიურე (100 გრამი), კარტოფილი (800 გ), ბადრიჯანი (350 გრამი), fat კუდი (100-150 გრამი), ხახვი (1-2 ცალი.), სხივი ოხრახუში, ქინძი, ცოტა, რამდენიმე კბილი ნიორი, allspice, მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, წითელი წიწაკა.

მომზადება. ცხვარი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები (თუ სასურველი იგი შეიძლება შეიცვალოს ძროხის). სუფთა კარტოფილი და მოჭრილი შევიდა კუბურები და wedges (სურვილისამებრ). ხახვი shinkuem. ბადრიჯანი მოჭრილი შევიდა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები ან ნაჭერი. ნიორი გაიარა chesnokodavku და grind ბლენდერში.

ბოლოში თიხის ქოთანში დავუმატებთ ხახვი შერეული კარტოფილი, შემდეგ დააყენა ცალი ცხვრის და ბადრიჯანი. Sprinkle წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დააყენა ნიორი, peas სურნელოვანი პილპილი, ქინძი, დაფნის ფოთოლი. როდესაც ყველა კომპონენტი გაერთიანებულია ქოთანში, შეავსოთ მათ გაზავებული ბულიონი და overcooked ცხვარი კუდი fat ტომატის პიურე. Chanakhi დასვა ცივი ღუმელი და tomim ორი საათის განმავლობაში 220 გრადუსი. როდესაც კარტოფილი და ხორცი მზად იქნება, დააყენა თავზე რამდენიმე წვრილად დაჭრილი წრეების პომიდორი, ცოტა გამწვანების და დატოვონ კიდევ 10 წუთი ღუმელში. საკვები ქოთანში მზად. Chanakhi მსახურობდა ცხელი.

რაისი ბანკში

შემადგენლობა. ქათამი ან ქათმის thighs (700 გრამი), ხახვი (2 pcs.), Rice (300 გრ.), რამდენიმე კბილი ნიორი, წიწაკა, სოიოს სოუსი, მარილი და არაჟანი - გემოვნებით.

მომზადება. კერძი იყო უფრო გემრიელი, უკეთესი მომზადება ქათამი 10-12 საათით ადრე სამზარეულო. ამ ქათმის thighs ან გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ცალი la კარტ. Bow Shinko და მოთავსებული კერძი ქათმის, არ ემატება სოიოს სოუსი, მარილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და წიწაკა. ყველა ყურადღებით შერეული და დაშვებული marinate.

რაისი კარგად გარეცხილი. თიხის ქოთანში ბოლო 4 tablespoons მარცვლეულის და დაასხით წყალი ისე რომ დაფარული მთელ ზედაპირზე და protrudes ოდნავ. განათავსეთ marinated ქათმის თავზე ხორცი. ქოთნები რაისმა და ქათამი დაამატოთ მდე ცივი ღუმელი და მითითებული ტემპერატურა 200 გრადუსი, tomim ქოთნები 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბრინჯი ბანკში, სეზონი არაჟანი.