Cocktail "Whiskey Sour" ისტორია, რეცეპტი, სამზარეულო აღწერა

1870 წელს Wisconsin გაზეთებში მე მივიღე რეცეპტი ერთი პირველი ცნობილი კოქტეილები. ეს იყო "Whiskey Sour". იმ მომენტში დაიწყო მისი ტრიუმფალური მარში მთელს მსოფლიოში. მამა ამერიკული mixology ითვლება dzherri Tomas. გთხოვთ, "Whiskey Sour" კოქტეილები ჯგუფების მიეცა თავის წიგნში როგორ შეურიეთ სასმელები. რა არის ეს სასმელი?

Digestif "Whiskey Sour"

Sour ინგლისური სიტყვა ნიშნავს "მაწონი". ოჯახის მაწონი კოქტეილები ცნობილი გახდა, შუა მე -19 საუკუნის. სასმელები განსხვავდებოდა სასიამოვნო მჟავიანობის პალატის, და ითვლება სახის კოქტეილის "Fix" (punch ერთი), რომელიც შედგება წყალი, შაქარი, ალკოჰოლის, ბაზები, ყინულთან და ლიმონის წვენი. მე -19 საუკუნის რეცეპტი კოქტეილის "Whiskey Sour" გახდა უფრო მრავალფეროვანია.

იგი ითვლება digestif - სასმელი, გამოიყენება შეუწყოს მონელების. ცნობილია, რომ პირველი Digestives გამოიგონა საუკუნის წინ apothecaries. სხვადასხვა ნარევები სასმელების საფუძველზე შაქარი, ღვინო და სანელებლები ნამდვილად განსხვავებული ეფექტური სამკურნალო თვისებები. თანამედროვე კუჭ - არის ძლიერი სასმელი, რომელიც მიერ მოწოდებული წესები დასრულების კვება და შეიცავს armagnac, ვისკი ან კონიაკი (ხშირ შემთხვევაში - ფირზე). Digestives განსხვავდება aperitifs მისი მუქი ფერის და დიდი ციხე.

Cocktail "Whiskey Sour": ისტორია

სასმელი პირდაპირ გამომდინარეობს Punch, რომელიც ითვლება, რომ უკვე გამოგონილი ამერიკელი მეზღვაური. ალკოჰოლის ექვემდებარებიან დისტილაცია, რათა გააუმჯობესოს გემოს ციტრუსის წვენი დაემატა. შუა მე -19 საუკუნეში, სხვადასხვა ვარიანტი punch რეცეპტი. მან შეწყვიტა წარმოებული და მიწოდებული საერთო ბანკში, არ იყო პირადი სამზარეულო და ემსახურება სასმელების.

პირველი სახელი კოქტეილის ახსნა-განმარტების გარეშე იქნა ნაპოვნი მიერ მკვლევარები "New York Times" წლის 1858. ბარმენი dzherri Tomas, თავის წიგნში "როგორ აურიეთ სასმელების" 1862 წელს უზრუნველყო დეტალური აღწერა რეცეპტი.

კიდევ ერთი ვერსიით, შემოქმედი კოქტეილის "Whiskey Sour" მიიჩნევს, რომ ინგლისური ბარმენი Elliot სტუბი (1874-1879 gg.), რომელიც მოიხიბლა მათი შემდეგი ექსპერიმენტი შერევით ცაცხვი, ვისკი და შაქარი. ზოგიერთი ექსპერტის აზრით, უფლება ეწოდოს აკვანი კოქტეილის უნდა იყოს დაყოფილი სამ ქვეყანას შორის: აშშ, დიდი ბრიტანეთი და პერუში.

სტრუქტურა

წარსულში, კოქტეილები გათვალისწინებული ექსკლუზიური გამოყენება შაქრის სიროფი, ლიმონის წვენი და ერთი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების.

არსებობს ორი სკოლებში განსხვავებული მიდგომები მისი მომზადება:

• პირველი ის წარმოებული კოქტეილები სახელწოდებით, რომელსაც გამომხატველი მჟავე გემო;
• მეორე მაწონი დამზადებული მცირე რაოდენობის ლიმონის წვენი და დაბალანსებული სიტკბო, შედეგად იქნა მიღებული საკმაოდ ტკბილი.

მე -19 საუკუნის რეცეპტი კოქტეილები შევსება გამოყენებით სხვადასხვა მჟავე წვენების და მისი ნარევები. გარდა ამისა, ერთად ძლიერი ალკოჰოლის წარმოების სასმელი გამოყენება დაიწყეს ღვინის, ლიქიორის, სხვადასხვა სახის სიროფები, ლიქიორები და ა.შ.

აღწერა მომზადება

Cocktails ტრადიციულად მომზადებული shaker, მსახურობდა საკუთარი თავდადებული მინა. განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა გაფორმება: მინის, როგორც წესი, ამშვენებს "icing", ალუბლის, ნაჭერი ლიმონი ან ფორთოხალი. განათავსეთ სასმელი კოქტეილის მეშვეობით ჩალა.

ინსტრუქციები:

• shaker ერთად ყინულის მოსაკლავად ბურბონის;
• გაუკეთეს ცილის;
• squeezed ლიმონის წვენი;
• რჩეულებში შაქრის სიროფი;
• ნარევი იყო whipped;
• გამოყენებით ყინულის strainer არის აღებული;
• შევსვამ whipped.

ინგრედიენტები

ბევრი მოყვარულებს კოქტეილები, როგორიცაა არაჩვეულებრივი კომბინაცია გემო "Whiskey Sour".

რეცეპტი:

• BOURBON - 50 მლ;
• ლიმონის წვენი - 25 მლ;
• კვერცხის თეთრი - 1 pc.;
• შაქრის სიროფი - 20 მლ;
• ლიმონის zest - გემოვნებით.

რა არის ენერგეტიკული ღირებულება სასმელი?

• Caloric კოქტეილის აუდიო ნაწილი არის 201 კკალ.
• ცილის შემცველობა: 5.8 g
• Fat შინაარსი: 0 g
• ნახშირწყლების შინაარსი: 15.1 g

კოქტეილები "Whiskey Sour" საკმაოდ პოპულარულია გურმანებს სპირტი. დღეს, ისინი შედის ოფიციალური საერთაშორისო სია IBA კოქტეილები.