Ყავა "Luwak" - ყველაზე ძვირადღირებული და წინააღმდეგობრივი მსოფლიოში ყავა

და თქვენ მზად არის გადაიხადოს, 30 ან თუნდაც 50 დოლარი მხოლოდ ერთი ფინჯანი ყავა? რომ ბევრი რამ არის ყველაზე ძვირადღირებული ყავა მსოფლიოში - "Kopi Luwak". ასეთი მაღალი ფასი გამო სირთულის და სირთულის წარმოების პროცესს ამ ტიპის. წელს არაუმეტეს 270 კგ ყავის ელიტა "Luwak". ღირებულება ერთი კილოგრამი ხორბლის მერყეობდა 400 1500 დოლარი.

სვამს ყველაზე ყავა "Luwak", თქვენ უნდა იყოს პირი, არა მხოლოდ მდიდარი, არამედ nebrezglivym, რადგან პროცესი მარცვლეულის გადამუშავება საკმაოდ თავისებური.

ყავის ხეები ამ grade ყავა იზრდება მეურნეობები მდებარეობს ზოგიერთ კუნძულებზე ინდონეზია - Sumatra, Java, Sulawesi. გარდა ხეების ამ მეურნეობებში მოიცავს პატარა ცხოველების სევდიანი თვალები, მსგავსი cats - აზიური Palm Civet ან პალმის civet. ადგილობრივ Indonesian დიალექტი ისინი უწოდებენ "Luwak" და "ჩემი" - ყავა. ამ ორი სიტყვა, და იყო სახელი.

აზიის Palm Civet ჭამა მწიფე ხილი ყავის ხე - ყავის ალუბალი. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ცხოველთა ხორცი მიმდებარე ყავის ლობიო, დაიჯესტს და ლობიო გაჯერებული ფერმენტების და გამოვიდეს უცვლელი. ფერმის მუშაკები შეაგროვოს ცხოველთა excrement, ხმელი, გამოყოფა ძვირფას ნაყოფს ყურადღებით გარეცხილი, გამხმარი, რომ მზე ერთხელ, და შემდეგ მსუბუქად შემწვარი, არ დააზიანოს ორიგინალური არომატი. სანამ მომენტიდან, როდესაც ხალხი მიხვდა, რომ რეციკლირებული Luwak ყავის ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება სასმელი, ეგონათ, რომ ამ predators თავიდან ასაცილებლად.

კუჭის წვენის აზიის Palm Civet civet შედის, რომელიც აძლევს ყავა "Luwak" სპეციალური ნათელი არომატი. Lovers და მოყვარულებს ყავა - რეალური ყავის მოყვარულებს - ამბობენ, რომ ყავის გემო "Luwak" არის დაბალანსებული, უმნიშვნელო მწარე, მინიშნებები შოკოლადი, ნუგა, თაფლი და კარაქი. სასმელების ტოვებს მდგრადი ხანგრძლივი და სასიამოვნო გემო. სხვათა შორის, სახლში ყავა "Kopi Luwak" თქვენ შეგიძლიათ ვსვავ მხოლოდ ხუთი დოლარი.

Wild აზიის Palm Civet - ცხოველები არიან ძალიან choosy, ერთგვარი გურმანი ყავა. ისინი აირჩიოს მხოლოდ საუკეთესო და ripest ყავის მარცვალი. მოზიდვა ველური აზიის Palm Civet ყავის farm, ფერმერებს დატოვეთ განათებულ ღამის განმავლობაში ლამპარი სინათლის კალათაში კენკრა. მდებარეობა კილოგრამი ცხოველები შეიძლება შეარჩიოს მხოლოდ თორმეტი მარცვალი. დილის მუშა შეგროვება excrement დატოვა ცხოველები.

მეურნეობებში წარმოების ყავა "Luwak" ცხოველებში არ არის არჩევანის თავისუფლება, მათ აქვთ ჭამა იმ ყავის ლობიო, რომელიც აძლევს მფლობელს, რაც სასმელი ხარისხის გარკვეულწილად შემცირდა. ეს ხსნის, თუ რხევის ფასი კილოგრამი ყავა "Luwak", "ველური" ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე "ფერმა". მაგრამ რეპროდუცირება პროცესი დუღილის მარცვალი ხელოვნური საშუალებები, ჩარევის გარეშე ცხოველები, მწარმოებლები "Kopi Luwak" და ვერ მოხერხდა.

მაღალი ღირებულება ყავის გამო რამდენიმე ფაქტი. პირველ რიგში, დღეს ყველა აზიური Palm Civet ჭამს დაახლოებით ერთი კილოგრამი ყავის berry, და გამომავალი მხოლოდ 50 გრამი ყავის ლობიო "Luwak". მეორე, ფერმენტის საჭირო დამუშავების მარცვლეულის კუჭ-ნაწლავის ცხოველები, წარმოებული მათი ორგანოები მხოლოდ ექვსი თვის განმავლობაში. არ შესანახი ცხოველები ექვსი თვის განმავლობაში, მაგრამ ამაოდ, ფერმერებს მისცეს მათ უფასოდ, და მერე დაიჭირეს ერთხელ. მესამე, აზიური Palm Civet ტყვეობაში არ რეპროდუცირება, იზრდება მათი ნომრები აღრიცხვა გარეული.