Რა არის პასტერიზაციის? მეთოდები სითბოს მკურნალობა კონტეინერების შენარჩუნების

რა არის პასტერიზაციის? შეძლებს საკვების შესანახად მინის ქილებში, რადგან შესაძლებელია მხოლოდ წინასწარ სტერილური კონტეინერი. ბლანკები არ გაუარესდა, რომ აუცილებელია არა მხოლოდ დაიცვას რეცეპტი ზუსტად, მაგრამ ასევე ვიცი თუ როგორ უნდა მოამზადოს კონტეინერი, გაწმენდა ჭუჭყისა და მიკროორგანიზმები.

რა არის პასტერიზაციის ქილა და რატომ არის საჭირო?

მეთოდი მოიცავს დასუფთავების კონტეინერების შენარჩუნებას პროდუქტების მაღალი ტემპერატურა. მიმართო ასეთი ქმედებები, რათა გაანადგუროს მიკროორგანიზმები. განვითარების ამ უკანასკნელის დალუქული შუშის კონტეინერი შეიძლება გამოიწვიოს სწრაფი გაუარესება საკვები.

რა პირობებში პასტერიზაციის? იმისათვის, რომ მივაღწიოთ სასურველ ეფექტს, კონტეინერი შენარჩუნებას აუცილებელია preheat ტემპერატურა დაბალია, ვიდრე 85 ^C. სრული განადგურება ბაქტერიების სასიცოცხლო ფუნქციები, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს გაფუჭების, ბანკებს უნდა დაექვემდებაროს სითბოს დიდი ხნის განმავლობაში. თვალყური უფლება metrics, როგორც წესი, თერმომეტრი, ამაღლების და ამცირებს ტემპერატურა, რომელიც საშუალებას იძლევა ამ მიზნის მისაღწევად.

პასტერიზაციის cans ბლანკები გარეშე - საიმედო გადაწყვეტა გრძელვადიანი შენახვა შენარჩუნებას სარდაფში მაცივარი. მოდით გავარკვიოთ, თუ რამდენად სათანადოდ მოამზადოს მინის კონტეინერებში.

პასტერიზაციის წყვილი

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა - მომზადება შუშის კონტეინერი ბლოკირების შენარჩუნებას ჩვეულებრივი პან რამდენიმე. ეს მიუთითებს, რომ გზა? პან ივსება თბილი წყალი, ინარჩუნებს რკინის ცხაური, ეკრანზე, ნებისმიერი სხვა მოსახერხებელი მოწყობილობა ხვრელებს. აქ, ბანკები მოწყობილი, აღმოჩნდა თავდაყირა.

რა არის პასტერიზაციის რამდენიმე? მეთოდი შედგება წყლის დუღილის, steam არის ერთნაირად obdaet კონტეინერი upwards. მიიღეთ ასეთი სითბოს მკურნალობა უნდა იყოს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ბანკებს უნდა ამოღებულ იქნას მესერის დებს თავდაყირა სუფთა პირსახოცი.

წელს ღუმელი

ეფექტური გადაწყვეტა - წინასწარი calcination შუშის კონტეინერი შენარჩუნებას ღუმელი. მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანი სარეცხი და გავლება სველი ბანკების თავსდება preheated ღუმელი. აქ, ტემპერატურა არის 160 ° ^C. პასტერიზაციის მინის ჭურჭელი ღუმელი გრძელდება მანამ, სანამ მათ ზედაპირზე სრულიად გაქრება ტენიანობა.

სითბოს მკურნალობის cans, რომელიც მიკროტალღოვანი

მომზადება მინის კონტეინერები საკონსერვო პროდუქცია და შეიძლება microwaved. ამ მიზნით ბოლოში კონტეინერი უნდა იყოს წინასწარ დაფარული წყლის დაახლოებით 1 სმ. მიკროტალღოვანი პასტერიზაციის მოიცავს გათბობის მკურნალობის ქილა ძალაუფლება დაახლოებით 800 W 5 წუთი. თემა ზემოთ თქმა უნდა, მოქმედების პაკეტი დაასხით თავის ორთქლი თანაბრად.

პასტერიზაციის ქილებში ბლანკები

ხშირად არის საჭიროება პასტერიზაციის არ არის მხოლოდ შუშის კონტეინერი, რომელიც გამოიყენება შენარჩუნებას, არამედ მზა პროდუქტი. როგორც წესი, ეს მოითხოვს squash ხიზილალა, სალათები, lecho, სხვა ბოსტნეულის კერძები. ის არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობა ადრე თანკბილვის ბანკებში გრძელვადიანი შენახვა პომიდორი, კიტრი, დაცული.

რა არის პასტერიზაციის ბლანკები? პროცედურა მოიცავს შემდეგ:

• ქილებში ივსება მზა პროდუქცია, დაფარული ხუფები რომ წინასწარ დაექვემდებაროს მდუღარე;
• მიერ მომზადებული ეს მეთოდი მინის კონტეინერში მოათავსეს ბანკში;
• ქილებში დაფარული თბილი წყალი ისე, რომ სითხე აღწევს დაახლოებით hanger კონტეინერების, მაგრამ არ შეეხოთ კისერზე;
• ბოლოში ქოთანში სასურველია ასევე წინასწარ იწვა ხის კლუბი, რომელიც არ დაუშვებს კონტეინერების რუბლს შეადგენს ერთმანეთის წინააღმდეგ პროცესში მდუღარე;
• დასრულების გემის დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა და შემდეგ ზოლიდან და შეიძინა.

როდემდე უნდა პასტერიზაციის მინის კონტეინერებში მოთავსებული ბლანკები? იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქცია თავსდება ქილებში 1 ლიტრი საკმარისად მოხარშული 10-15 წუთი. პასტერიზებული ორი ლიტრი სატანკო ექნება დაახლოებით 20 წუთი. რაც შეეხება სამი ლიტრი კონტეინერების, ეს უკანასკნელი პასტერიზირებულია ერთად ბლანკები დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს დროის ინტერვალით განკუთვნილია მომზადება საკონსერვო ხილი, თხევადი სალათი, პომიდორი. შემწვარი საკვები უნდა pasteurized რამდენიმე წუთში აღარ.

სასარგებლო მინიშნებები

არსებობს სახელმძღვანელო დაიცვას, რომელიც თავიდან ავიცილოთ პრობლემები დროს პასტერიზაციის და შენახვის ქილებში დალუქული პროდუქცია:

1. საკონსერვო უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ახალი ქუდი. პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება, რომელიც შეიცავს scratches ზედაპირზე ან დეფორმაცია, არ დავუშვებთ, რომ იმედი გრძელვადიანი შენახვა ბლანკები.
2. ადრე საკონსერვო საკვები უნდა საფუძვლიანად გაიწმინდა. სასურველია არაერთხელ rinse preform ქვეშ წყალი.
3. როდესაც შეფუთვა პასტერიზაციის პან არ უნდა განთავსდეს თავის ბოლოში შიშველი ლითონის კონტეინერში მდუღარე წყალი. მართლაც, ამ შემთხვევაში, მინის ადვილად შეუძლია დაარღვიოს.

შედეგად,

ასე რომ, ჩვენ გავიგეთ რა მეთოდით ხარისხის სტერილური ქილებში კონსერვაციის სახლში. და ბოლოს, უნდა აღინიშნოს, რომ მხოლოდ დაცვით ტექნოლოგიური თვისებები პროდუქტები მზადება გრძელვადიანი შენახვის off- სეზონში არის გასაღები უსაფრთხო გამოყენების appetizing საკვები.