Ორიგინალური და მარტივი კერძი სასადილო. სამზარეულო რეცეპტები

ეს კერძი მოვიდა ჩვენი სამზარეულო ცენტრალურ აზიაში. არსებობს ეს ეწოდება kuurdakom ან kuardakom. რუსული ტრანსკრიფციის მოხდა სრულყოფილი მასთან ერთად, მაგრამ უფრო გასაგები რომ ჩვენი მოსმენა სიტყვა Jumble. თუმცა, მისი მომზადება სასადილო ჯერ არ მივესალმებით.

ეს არის სქელი და კმაყოფილებას კერძი წვნიანი და წარმატებით ცვლის მეორე. მდგრადობა სასადილო თქვენში ragout. რუსული სამზარეულო იცის მათი რეცეპტები mess - გზით მომზადება მათ შევახსენო hodgepodge, მაგრამ განსხვავებით ეს ემსახურება ცხელი. ჩვენ გარწმუნებთ, რომ ცდილობენ მიღების სასადილო. რეცეპტები შერჩეულ ამ სტატიაში, არ არის ძალიან რთული. მათ საშუალება ექნებათ განახორციელოს კიდევ გამოუცდელი მზარეული.

Uzbek ვერსია

უზბეკეთში, სასადილო - კერძი giblets ბატკანი. გულის, ღვიძლის, თირკმელების, ფილტვების და kurdjuchnyj fat უნდა იყოს სუფთა, უბრალოდ აღებული საქონლის. თირკმელები უნდა საფუძვლიანად soak რამდენიმე წყლები.

Kurdjuchnyj fat უნდა თბება in a cauldron, გული, თირკმელები და ფილტვები მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და წვეთი შევიდა მდუღარე fat. Chop ორი ხახვი და გაუგზავნოთ იგივე. Fry, აღვივებს მუდმივად. 15 წუთის შემდეგ, როდესაც ხახვი ხდება უხილავი, chop ღვიძლის და ექსპლუატაციაში შევიდა cauldron. სეზონი მარილი და sprinkle ცოტა პილპილი. აურიეთ კარგად. დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე ქვაბს. მას შემდეგ, რაც დუღილის, იმისათვის, რომ დაფნის. Fire მცირდება მინიმალური და 10 წუთი მიირთვით ცხელი.

მას შემდეგ, რაც ცხიმიანი საკვები, ეს იქნება ძალიან გემრიელი და არ არის ძალიან cloying, თუ მას, როგორც მხარე კერძი წარუდგინოს crumbly ბრინჯი. არანაკლებ კარგი ამ არეულობას და წიწიბურა. თუ არ არის ცხვრის სუბპროდუქტების, არ დაიდარდოთ! მიიღეთ ხორცი. ამ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოს რეალური სასადილო. რეცეპტი ამ შემთხვევაში იქნება იგივე. აზიაში, თუნდაც მიღების სასადილო ცხენი. Kurdjuchnyj fat წარმატებით შეცვლის არარაფინირებული მცენარეული ზეთი.

Tondurma kuurdak

ეს "Stew" მომთაბარე შეიძლება ჩაითვალოს პიესა სხვადასხვა წვნიანები და ძირითადი კერძები. თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოს საკვები ბოსტნეული და ხორცი, მაშინ tondurma kuurdyk იდეალური საფუძველი იგი. Tondurma kuurdyk - სახის შენარჩუნებისა, რომელიც შეიძლება შენახული გრილ ადგილას განუსაზღვრელი ვადით და გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძები, როგორც საჭიროა.

ჩვენ უნდა მიიღოს ხუთი კილო კარგი, არ არის ძალიან ცხიმიანი ხორცი. საუკეთესო ყოვლისა, თუ ის ცხვრის. ორი სამი კილოგრამი ცხვრის ცხიმი დნება და ამოიღონ cracklings. სუნამოს fry იმავე fat ხახვი და ნიორი. ისინი, ძალიან, უნდა მოიხსნას. ხორცი დაჭრილი შევიდა კუბურები და ნაკლები ცხიმი. სეზონი მარილი და პილპილი. Simmer დაახლოებით ერთ საათში. თქვენ არ შეგიძლიათ დროდადრო დაასხით მდუღარე წყალი, მხოლოდ ძალიან ოდნავ. მოხარშული ხორცი ერთად fat გადაიტანოს ბანკები და დახურვა მჭიდროდ. მაღაზიის მაცივარი.

მცენარეული ან ბურღული კვება, spiced ერთად ასეთი არეულობა, როგორიც ყველას.

რუსული ვერსია

რუსული ვარიანტი სასადილო არის მრავალფეროვანი. სხვადასხვა სფეროში გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ სასადილო ახალი ან ხმელი თევზი, pshonnoy ფაფა ან ჭვავის პური. In Tambov რეგიონში არეულობა მოუწოდა სასმელი ლუდი, თაფლი და წყალი.

ყველაზე პოპულარული ხორცის და ბოსტნეულის სასადილო. რეცეპტი მარტივია. კერძი შედგება საქონლის ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ძროხის უნდა მოჭრა ძალიან წვრილად და ფრაის მეტი მაღალი სიცხე. როდესაც იგი browned, აურიეთ იგი დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ხუთი წუთის შემდეგ დააყენა იმავე ქოთანში კარტოფილი. ჩაასხით ორი სამი ჭიქა მდუღარე წყალი. მას შემდეგ, რაც წყალი მოდის boil, შეამციროს ცეცხლი, მარილი კერძი, წიწაკა, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და დატოვონ Stew დაასრულებს სამზარეულო კარტოფილის, რომელიც დაახლოებით ერთ საათში. გამოდის ძალიან გემრიელი, და რაც მთავარია, ადვილი.

Mess ბადრიჯანი

მდიდარი შემადგენლობა ამ კერძი მოითხოვს თანდასწრებით დიასახლისი საკმარისი რაოდენობის თავისუფალი დრო, ასე რომ, გთხოვთ, ეს კვირის ბოლოს. რომელმაც მოამზადა ბადრიჯანი არეულობას მხოლოდ ერთხელ, თქვენ სამუდამოდ მიყვარს ეს ორიგინალური და გემრიელი კერძი.

გარდა ამისა, ხორცი (უმჯობესია მიიღოს მჭლე ღორის), მოითხოვს კარტოფილი, წიწაკა, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, ცხარე მწვანეთა და, რა თქმა უნდა, ბადრიჯანი. ბადრიჯანი უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი და დაასხით დამარილებული მდუღარე წყალი. შემდეგ მათ პრეს-to წყლის ჭიქაში მწარე. კომბოსტო ასევე უნდა მოჭრა, იკეცება colander და ჩაეფლო რამდენიმე წუთი მდუღარე წყალში. ეს გახდის უფრო ნაზი და მოშორება უსიამოვნო გემო.

ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი ზომა Gooseberry, დაკეცილი შევიდა saucepan ერთად სქელი ქვედა და ფრაის მეტი მაღალი სიცხე. Chop ხახვი და ფრაის ეს ხორცი. ფილარმონიის უხეში grater სტაფილო, და გააგზავნეთ იმავე პან. კარტოფილი, ბადრიჯანი და კომბოსტო ასევე დააყენა ხორცი. დაასხით მდუღარე წყალი. აურიეთ კარგად, და როგორც კი იწყებს boil, დავამატოთ მარილი და წიწაკა, დაუმატეთ მარცვალი კარდამონი და დაფნის ფოთოლი. დატოვე კერძი Stew დასრულებას დარბილების ხორცი და კარტოფილი. ბოლოს სამზარეულო დააყენოს pot წვრილად დაჭრილი წიწაკა, pounded ნიორი და ახალი მწვანილი. Bring კერძი მოვხარშოთ და მაშინვე გამორთეთ ცეცხლი ქვეშ. 20-ე წუთზე, როდესაც არეულობა გაჟღენთილია გემოს ინგრედიენტები და ბოლო ცოტა არ დამთავრდება, ეს შეიძლება გახდეს.

Mess ერთად პომიდორი

არანაკლებ გემრიელი ქათმის სასადილო. რეცეპტი მისი მომზადება არ განსხვავდება მაღალი სირთულის. იგი მოიცავს ქათმის ხორცი გარეშე ძვლები, გოგრა, პომიდორი, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, კამა, ოხრახუში, ქინძი და სანელებლები. მთელი ქათამი საქონლის უნდა მოვხარშოთ, სანამ ღია boned. ბულიონი დააყენა მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. როცა ქათამი არის რბილი საკმარისი, აუცილებელია ამოღება, პან და დაძაბვის ბულიონი. ხორცის ერთად კანის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და გათვალისწინებულია. ქათმის ბულიონი საზ კარტოფილი და გოგრა. ტომატის dip მდუღარე წყალში, კანი, ბადაგი და დააყენა ბულიონი. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი და გოგრის seethe, დაამატოთ მათ ჭრის ახალი მწვანილი, ნიორი და წიწაკა. შემდეგ დუღილის, მაშინვე გამორთეთ. გავრცელდა ხორცი წლის ფილები, და ნაზად დაასხით სქელი ქათმის სუპი ბოსტნეული.

Mess ზუთხი

ზუთხი მოვხარშოთ წყალში მცირე რაოდენობით მარილი და პილპილი. ბულიონი. თევზის დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და საზ ბულიონი კარტოფილი. როდესაც ხდება რბილი საკმარისი მონაკვეთი ეს უნდა - ბულიონი ხდება მსხვილი და ერთიანი.

პან ზეთით საჭირო ფრაის სტაფილო და ხახვი. ბოლოს დააყენა იქ რამდენიმე პომიდორი გარეშე კანისა და თესლი. მაშინ ყველა ერთად შვიდი წუთის განმავლობაში.

ჩვილ ბავშვთა კვება კერძი მაგიდაზე, დააყენა ცალი კერძი თევზის, ბოსტნეულის zazharku მათ, და თავზე ნაზად დაასხით სქელი თევზის ბულიონი კარტოფილი.

ზუთხი არის ლამაზი და ცივი. ეს შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ზეთოვანი თევზი malokostnoy.